จงระลึกถึงฤดูกาลแห่งดอกไม้ป่าสีทองอร่าม

เมื่อล่องเรือขึ้นไปตามลำน้ำสาขาของคลองในท้องถิ่น ฉันก็ได้พบกับสีทองอร่ามของผักตบชวาอีกครั้ง ดอกไม้ที่ดูเรียบง่ายนี้ แม้จะออกดอกเพียงปีละครั้ง แต่ก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำของผู้คนที่เติบโตมาในพื้นที่ที่ประสบอุทกภัย

ผักตบชวาเป็นส่วนหนึ่งของฤดูน้ำท่วมในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ภาพ: THANH TIEN

ในฤดูกาลนี้ ในพื้นที่ชายแดนต้นน้ำ เช่น วิญเต ญอนฮุง ญอนฮอย ฟูฮู เป็นต้น ระดับน้ำได้สูงขึ้นถึงระดับไร่นาแล้ว ผักตบชวาตามริมคลองก็กำลังเบ่งบานอย่างเต็มที่ ดอกสีทองอร่ามช่วยเติมสีสันให้แก่สายตาของชาวบ้าน

เมื่อถามถึงฤดูกาลของผักตบชวาป่า นายเหงียน วัน ฮา ชาวบ้านตำบลอันฟู ตอบอย่างร่าเริงว่า “ผักตบชวาป่าเพิ่งเริ่มบาน จึงเหลือน้อยมาก หากต้องการมาก ต้องรอจนถึงต้นเดือนเจ็ดตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อชาวบ้านเก็บเกี่ยวและนำไปขายที่ตลาด ผักตบชวาที่คุณเห็นในตลาดตอนนี้ นอกจากพันธุ์ป่าบางชนิดแล้ว ส่วนใหญ่จะเป็นพันธุ์ไทยหรือไต้หวัน ซึ่งเกษตรกรปลูกในไร่ บานตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ช่วงฤดูน้ำท่วมเท่านั้น ที่จริงแล้วก็อร่อยเหมือนกัน แต่รสชาติคงไม่หวานและหอมเท่าผักตบชวาป่า 'แท้ๆ' หรอก”

จากเรื่องเล่าของคุณฮา ภาพของผักตบชวาที่เรียงรายอยู่แถวนั้นก็ผุดขึ้นมาในความคิดของผมทันที สมัยนั้นบ้านของผมตั้งอยู่บนเนินเขาที่ลาดชัน ล้อมรอบด้วยน้ำท่วมราวกับโอเอซิส ในความคิดที่ไร้เดียงสาของผม ผมไม่เข้าใจว่าทำไมถึงมีผักตบชวาเรียงรายอยู่ตามเนินเขา เมื่อใดก็ตามที่น้ำท่วมถึงพื้น ผักตบชวาเหล่านั้นก็จะออกดอกสีเหลืองสดใส พลิ้วไหวไปตามสายลมในปลายฤดูร้อน ถ้าเราอยากกิน แม่ก็จะเด็ดใส่ตะกร้ามาสองสามใบ แล้วตอนบ่ายเราก็จะได้กินผักตบชวาผัดกุ้งหรือซุปผักตบชวาหอมๆ สักหม้อ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนในชนบทเหล่านั้น

เมื่อก่อนฉันไม่ค่อยชอบดอก Sesbania grandiflora เท่าไหร่ เพราะมันมีกลิ่นฉุน รสชาติขม และออกเปรี้ยวเล็กน้อย แต่พอโตขึ้นและเริ่มห่างหายจากอาหารที่แม่ทำ ฉันก็เริ่มชื่นชอบรสชาติหวานๆ ของดอก Sesbania grandiflora มากขึ้น ตอนนี้ถ้าฉันอยากกินผัดดอก Sesbania grandiflora กับกุ้งแบบที่เคยทำเมื่อก่อน ก็ไม่มีใครทำแล้ว ไม่ใช่แค่ครอบครัวฉันเท่านั้น ป้าๆ และพี่สาวน้องสาวในละแวกบ้านก็จะพายเรือมาทุกบ่าย เก็บดอกไม้ไปสองสามดอก แล้วก็ทำเป็นกับข้าวอร่อยๆ กินกับน้ำปลาหรือก๋วยเตี๋ยวปลา!

เนื่องจากในสมัยนั้น Sesbania grandiflora เป็นพืชป่า จึงแทบไม่มีใครปลูกเลี้ยงเลย พวกมันถูกปล่อยทิ้งให้เหี่ยวเฉาไปในแสงแดดและสายฝนราวกับไม่มีตัวตนอยู่จริง ต่อมา เมื่อวันเวลาผ่านไป เมื่อน้ำท่วมไหลผ่านรากที่แห้งแล้ง Sesbania grandiflora ก็ตื่นขึ้น กลุ่มดอกไม้เล็กๆ ที่ค่อยๆ บ่มเพาะพลังชีวิตปรากฏขึ้นในแสงแดดยามเช้า ในอดีต ชาวบ้านไม่จำเป็นต้องแปรรูปมันมากนัก พวกเขาเก็บเกี่ยวเพียงพอสำหรับรับประทานเท่านั้น ดังนั้นดอกไม้บางส่วนจึงสุกงอมเกินไปและร่วงหล่นลงสู่ผิวน้ำ

น้ำเสียงตรงไปตรงมาของคุณฮาทำให้ฉันกลับมาสู่ความเป็นจริง เรื่องราวเกี่ยวกับฤดูผักตบชวาเล่าต่อกันอย่างไม่หยุดหย่อนท่ามกลางแสงแดดตอนเที่ยง “เมื่อประมาณสิบปีก่อน คนเคยเก็บผักตบชวาป่าจากทุ่งนา แต่ตอนนี้ ถ้าอยากกินผักตบชวา ต้องปลูกเอง คนที่มีที่ดินว่างเปล่าก็ปลูกสองสามแถว แล้วก็มีผักตบชวาไว้กิน ถ้าเหลือก็เก็บเกี่ยวไปขาย ผมได้ยินมาว่ารายได้ค่อนข้างดีในช่วงเดือนที่ทุ่งนาถูกน้ำท่วม” คุณฮาอธิบาย

คุณฮาเสริมว่า ปัจจุบันเกษตรกรหลายรายหันมาปลูก Sesbania grandiflora ในสภาพแห้งแล้งเช่นเดียวกับผักชนิดอื่นๆ หากปลูก Sesbania grandiflora พันธุ์ไทยหรือไต้หวันในพื้นที่ประมาณ 1,000 ตารางเมตร ก็สามารถสร้างรายได้ที่ดีเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว ส่วนผู้ที่ปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่กว่านั้น ต้องจ้างคนงานมาเก็บเกี่ยวตั้งแต่เที่ยงคืนเพื่อให้ส่งให้ลูกค้าได้ทันรุ่งเช้า จากนั้น คุณฮาชี้ไปที่ต้น Sesbania grandiflora ที่ปลูกอยู่ริมคลองและอธิบายว่า ต้นเหล่านั้นมีเจ้าของ พวกเขาปลูก ใส่ปุ๋ยเล็กน้อย และรอให้น้ำท่วมโคนต้นก่อนเก็บเกี่ยวเมื่อดอก Sesbania grandiflora บาน

สำหรับนักชิมตัวจริง พวกเขาต้องรอจนถึงฤดูน้ำท่วมเพื่อลิ้มรสชาติที่หอมหวานและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยของดอกเสสบาเนียแกรนดิฟลอรา ดอกไม้ที่เจริญเติบโตได้ดีในดินตะกอนของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง บางครั้ง ดอกเสสบาเนียแกรนดิฟลอราที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูแล้งก็ถูกนำมาเลือกเพื่อบรรเทาความโหยหาในรสชาติแบบดั้งเดิม การได้พบปะกับนักท่องเที่ยวจากแดนไกลที่มาเยือน อันจาง ในช่วงฤดูน้ำท่วม ทำให้ฉันเข้าใจคุณค่าของของขวัญจากฤดูน้ำท่วมเหล่านี้มากยิ่งขึ้น แขกต่างยืนยันที่จะลองทานดอกเสสบาเนียแกรนดิฟลอราผัดกุ้งหรือในซุปเปรี้ยว การได้เห็นพวกเขาทานอย่างเอร็ดอร่อยและชื่นชมอาหารจานนั้น ทำให้ฉันมีความสุขเช่นกัน เพราะรู้ว่าดอกไม้ป่าจากบ้านเกิดของฉันเป็นที่รักของผู้คนจากแดนไกล

หลังจากกล่าวอำลาชาวนาผู้ร่าเริงในบริเวณต้นน้ำแล้ว ฉันก็เดินทางต่อตามถนนสาย 957 เพื่อชื่นชมแม่น้ำเจาโดกที่ค่อยๆ พัดพาตะกอนไปหล่อเลี้ยงทุ่งนา บางครั้งฉันก็ยังเห็นดอกทานตะวันป่าสองสามกิ่งที่มีดอกบานประปราย บางทีพวกมันอาจกำลังรออีกสักหน่อยที่จะมอบช่อดอกไม้สีสันสดใสให้โลกได้เห็น เพื่อให้ทุกคนที่เติบโตมากับฤดูน้ำท่วมยังคงจดจำดอกทานตะวันเรียบง่ายและดั้งเดิมของบ้านเกิดได้อย่างอบอุ่น

ทันห์ เทียน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html