เรื่องราวความยากลำบากเบื้องหลังเครื่องดื่มธรรมดาๆ แบบดั้งเดิมนี้

เป็นเวลานานหลายปีมาแล้วที่การขายมะพร้าวอ่อนกลายเป็นอาชีพที่คุ้นเคยของผู้คนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำไฉ่หลงและไฉ่เบ้ในจังหวัดอานเจียง มะพร้าวอ่อนออกผลตลอดทั้งปี และการค้าขายจะคึกคักที่สุดในช่วงฤดูร้อน เมื่อความต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ เพิ่มสูงขึ้น

ต้นจากขึ้นอยู่มากมายตามริมแม่น้ำไฉ่หลง อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ หลายส่วนของแม่น้ำถูกใช้เป็นจุดจอดเรือ ทำให้ต้นจากถูกตัดลงเรื่อยๆ ส่งผลให้ชาวบ้านต้องพายเรือแคนูเข้าไปในคลองและทางน้ำเล็กๆ เพื่อเก็บต้นจากเหล่านั้น

นางเหงียน ฟอง ดุง ผู้ซึ่งประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 10 ปี อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเซียวโร ตำบลอันเบียน กล่าวว่า "มะพร้าวมีน้ำยางอยู่ข้างในและมีขนาดเล็ก การผ่าจึงค่อนข้างยากและมีดอาจลื่นได้ง่าย เนื้อข้างในก็ต้องใช้ความชำนาญในการขูดออกเพื่อไม่ให้แตก"

แผงขายมะพร้าวมักถูกตั้งขึ้นเพื่อดึงดูดลูกค้า คนส่วนใหญ่ซื้อเฉพาะเนื้อมะพร้าวเพื่อรับประทานทันทีหรือใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นผู้ขายจึงต้องคัดแยกเนื้อมะพร้าวอย่างพิถีพิถัน

หลังจากขูดแล้ว เนื้อมะพร้าวจะถูกล้าง สะเด็ดน้ำ และแช่เย็นเพื่อคงความสด โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำมะพร้าว 1 ถุง (0.5 กิโลกรัม) ราคาประมาณ 40,000 ดองเวียดนาม น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและคุ้นเคยในแถบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

น้ำมะพร้าวสดชื่นที่เสิร์ฟเย็นๆ เติมน้ำตาลและน้ำแข็งนั้นขายในราคา 15,000-20,000 ดงต่อแก้ว นางโว่ ถิ เกียว เดียม ชาวบ้านตำบลดงฮวา ซึ่งขายน้ำมะพร้าวและสับปะรดอยู่ที่เชิงสะพานไฉ่หลงมานานกว่าหนึ่งปี กล่าวว่า “เพราะมีผู้ขายจำนวนมาก การแข่งขันจึงสูง โดยเฉลี่ยแล้วฉันขายน้ำมะพร้าวได้วันละ 4-5 กิโลกรัม ซึ่งเพียงพอต่อการดำรงชีวิต”

นอกจากจำหน่ายผลแล้ว ใบของต้นนิกายังใช้สำหรับมุงหลังคา และรากช่วยยึดดินและป้องกันการกัดเซาะ

ตามคำกล่าวของเหงียน ฮู ลอย เลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้านเซียวโร ตำบลอันเบียน หมู่บ้านเซียวโรมีครัวเรือนมากกว่า 30 ครัวเรือนที่ประกอบอาชีพขายน้ำมะพร้าว สับปะรด และผลไม้อื่นๆ แม้ว่างานนี้จะหนัก แต่ก็เป็นรายได้ที่มั่นคงสำหรับหลายครัวเรือนในพื้นที่

บาว ตรัน - ทันห์ ญา

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html