ความยากลำบากเบื้องหลังเครื่องดื่มพื้นบ้าน

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่การขายมะพร้าวน้ำกลายเป็นอาชีพที่คุ้นเคยของผู้คนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำไก๋หลนและไก๋เบ๋ในจังหวัดอานซาง มะพร้าวน้ำให้ผลผลิตตลอดทั้งปี และการค้าขายจะคึกคักที่สุดในช่วงเดือนที่อากาศร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ความต้องการเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น

ต้นมะพร้าวน้ำขึ้นอยู่มากมายตามริมแม่น้ำไก๋โหลน แต่เมื่อไม่นานมานี้ หลายช่วงของแม่น้ำถูกใช้เป็นที่จอดเรือ จึงมีการตัดต้นมะพร้าวน้ำทิ้งทีละน้อย ทำให้ผู้คนต้องพายเรือไปตามคลองและลำธารเล็กๆ เพื่อซื้อหาต้นมะพร้าวน้ำ

คุณเหงียน เฟือง ซุง ซึ่งประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 10 ปี อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเซว โร ตำบลอานเบียน กล่าวว่า “มะพร้าวน้ำมีน้ำยางและมีขนาดเล็ก ทำให้ตัดได้ยาก และมีดก็ลื่นได้ง่าย ต้องขูดเนื้อด้านในของผลมะพร้าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก”

แผงขายมะพร้าวน้ำมักตั้งขึ้นเพื่อดึงดูดลูกค้า คนส่วนใหญ่ซื้อเนื้อมะพร้าวเพื่อรับประทานทันทีหรือนำไปปรุงสุก ดังนั้นผู้ขายจึงต้องแยกเนื้อมะพร้าวข้างในอย่างระมัดระวัง

หลังจากขูดแล้ว เนื้อมะพร้าวจะถูกล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อรักษาความสด โดยเฉลี่ยแล้วน้ำมะพร้าว 0.5 กิโลกรัมต่อถุงมีราคาประมาณ 40,000 ดอง ถือเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านที่คุ้นเคยสำหรับชาวตะวันตก

น้ำมะพร้าวเย็นๆ ผสมน้ำตาลและน้ำแข็ง ชงขายในราคาแก้วละ 15,000-20,000 ดอง หลังจากขายน้ำมะพร้าวและสับปะรดที่เชิงสะพานไกโลนมานานกว่าหนึ่งปี คุณโว ถิ เกียว เดียม ชาวบ้านในตำบลด่งฮวา กล่าวว่า “เนื่องจากมีผู้ขายจำนวนมาก การแข่งขันจึงสูง โดยเฉลี่ยแล้วฉันขายน้ำมะพร้าวได้วันละ 4-5 กิโลกรัม ซึ่งเพียงพอต่อการบริโภค”

นอกจากจะขายผลแล้ว ใบมะพร้าวยังนำมาใช้มุงหลังคาบ้าน และรากของมะพร้าวยังช่วยยึดหน้าดินและป้องกันดินถล่มอีกด้วย

นายเหงียน ฮู่ว โลย เลขาธิการพรรค หัวหน้าหมู่บ้านเซว โร ตำบลอานเบียน กล่าวว่า หมู่บ้านเซว โร มีครัวเรือนมากกว่า 30 ครัวเรือนที่ประกอบอาชีพขายมะพร้าวน้ำ สับปะรด และผลไม้อื่นๆ แม้ว่าอาชีพนี้จะยาก แต่ก็สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับหลายครัวเรือนในชุมชน

บ๋าว ตรัน - ถั่น นา

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html