ในจังหวัดกวางบิ่ญ อาหารค่ำในถ้ำซอนดองโดยทั่วไปประกอบด้วยอาหาร 7 อย่าง โดยเชฟได้วางแผนเมนูอย่างสมดุลและปรุงภายในถ้ำเพื่อให้แน่ใจว่านักท่องเที่ยวมีพลังงานเพียงพอ
เวลา 18.00 น. ณ ที่ตั้งแคมป์ในหลุมยุบหมายเลข 1 ภายในถ้ำซอนดอง หัวหน้าพ่อครัวหง กวาง และผู้ช่วยอีกสองคนกำลังจัดเตรียมอาหารเย็น สมาชิกทีมสำรวจถ้ำซอนดองชุดแรกประจำปี 2024 ได้เดินทางกลับมายังที่ตั้งแคมป์ก่อนหน้านี้หนึ่งชั่วโมง
อาหารเย็นวันที่สองประกอบด้วยไก่ย่างราดซอสพริก เนื้อผัดพริกหวาน หมูต้ม เต้าหู้ในซอสมะเขือเทศ เฟรนช์ฟรายส์ สลัดใบมันเทศ ซุปฟักทอง และเครื่องเคียงต่างๆ เครื่องดื่มมีชาและกาแฟ อาหารมื้อนี้ถือว่า "ดีกว่าค่าเฉลี่ย" เมื่อเทียบกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน และ "น่าประทับใจ" สำหรับทัวร์เดินป่าที่มีผู้ร่วมเดินทางประมาณ 18-20 คน
ทัวร์ถ้ำซอนดอง 4 วัน 3 คืนนี้รวมอาหารหลัก 10 มื้อ และของว่างเพิ่มเติมสำหรับแขกที่ต้องการ เช่น ข้าวโพดย่าง มันฝรั่ง และถั่วลิสง
นายหง กวาง อายุ 48 ปี จากจังหวัดกวางบิ่ญ เป็นเชฟประจำทัวร์ซอนดองมา 7 ปีแล้ว ก่อนหน้านี้เขาเคยทำงานในร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่ง เพื่อเตรียมอาหารให้กับนักท่องเที่ยว นายกวางจะตื่นนอนเวลา 5 โมงเช้าทุกวัน เตรียมอาหารเช้า จากนั้นก็ทำความสะอาดและเข้าร่วมคณะสำรวจ เขาจะกลับมาที่แคมป์ก่อนเวลาเพื่อเตรียมอาหารเย็น จากนั้นก็ทำความสะอาดและตรวจสอบวัตถุดิบสำหรับวันถัดไป จนเสร็จสิ้นงานประมาณ 22.00 น.
มื้อเย็นมักจะเป็นมื้อที่จัดเตรียมอย่างพิถีพิถันที่สุด ปริมาณอาหารสำหรับมื้อเย็นจะคล้ายกับที่กล่าวมาข้างต้น แต่กรรมวิธีในการปรุงจะเปลี่ยนไป “ถ้าเมื่อวานเราทำเนื้อผัด วันรุ่งขึ้นก็จะเป็นเนื้อย่างห่อใบพลู” กวางกล่าว
อาหารเช้าและอาหารกลางวันเรียบง่ายแต่หลากหลาย มีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่ซ้ำซากจำเจ โดยส่วนใหญ่มักประกอบด้วยแซนด์วิชเนื้อ ข้าวผัด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปอเปี๊ยะทอด เครป และแซนด์วิช เนื่องจากกลุ่มผู้ร่วมเดินทางประกอบด้วยชาวเอเชีย ยุโรป และอเมริกัน อาหารจึงมีความหลากหลายเพื่อให้ทุกคนได้รับประทานอาหารและได้รับพลังงานอย่างเพียงพอ
คุณกวางวางแผนเมนูอาหารด้วยตนเองก่อนการเดินทางแต่ละครั้ง และเตรียมวัตถุดิบด้วยตัวเอง อาหารที่นำมาด้วยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อให้คงความสดใหม่และมีปริมาณเพียงพอสำหรับสองคืนแรกของการเดินทาง ในคืนที่สาม จะมีการเติมเสบียงจากทางออกของถ้ำ โดยข้ามกำแพงเวียดนามไปในทิศทางตรงกันข้าม
"ไม่อนุญาตให้นำปลามาเป็นอาหารในระหว่างทัวร์ เพราะปลาเก็บรักษายาก นอกจากนี้ ปลายังมีก้าง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่รับประทาน" กวางอธิบาย
ระหว่างทริปท่องเที่ยวซอนดองในเดือนมกราคม ปี 2024 กวางได้เตรียมอาหารเย็นที่แคมป์ปิ้งแห่งหนึ่ง
ทัวร์แต่ละครั้งจะมีหัวหน้าเชฟและผู้ช่วยเชฟหนึ่งหรือสองคน เชฟในทัวร์ถ้ำไม่เพียงแต่ต้องมีทักษะการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องมีสมรรถภาพทางกายที่ดีด้วย เพราะพวกเขาต้องเดินป่าในเส้นทางเดียวกับนักสำรวจ พร้อมกับแบกสัมภาระหนักกว่า 10 กิโลกรัม
ในการเตรียมอาหาร สัมภาระของคนแบกหามประกอบด้วยถังแก๊สขนาดใหญ่หนักประมาณ 20 กิโลกรัม เตาแก๊ส หม้อ กระทะ ชาม ตะเกียบ อุปกรณ์ทำอาหาร และสิ่งของจำเป็นอื่นๆ หลังจากเสร็จสิ้นภารกิจในเวลากลางวัน คนแบกหามยังช่วยงานในครัวทุกเย็น ซึ่งทำให้พวกเขาสามารถเตรียมอาหารเย็นสำหรับกลุ่มนักท่องเที่ยว ไกด์นำเที่ยว และเจ้าหน้าที่สนับสนุนได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยปกติแล้วเจ้าหน้าที่สนับสนุนจะรับประทานอาหารก่อน ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ในขณะที่แขกจะรับประทานอาหารในภายหลัง ซึ่งมักจะมีการจัดตกแต่งอย่างประณีตกว่า
ฮว่าง อานห์ สมาชิกทีมสำรวจซอนดองในช่วงต้นเดือนมกราคม กล่าวว่า เขาได้กินอาหารทุกมื้อจนหมดเกลี้ยง และยัง "ช่วย" คนอื่นกินด้วย "อาหารในถ้ำอร่อยและอิ่มท้องมาก อาหารทุกจานหมดเกลี้ยง ทำให้พ่อครัวมีความสุขและกระตือรือร้นในการทำงานมากขึ้น"
นายเหงียน เชา เอ กรรมการผู้จัดการใหญ่ของบริษัท Oxalis Adventure และ Oxalis Holiday ผู้ให้บริการนำเที่ยวถ้ำซอนดองแต่เพียงผู้เดียว กล่าวว่า บริษัทฯ ให้ความสำคัญกับการเตรียมอาหารและการลงทุนด้านอาหารสำหรับแขกผู้เข้าพัก เมื่อทำการจองทัวร์ จะมีการสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารของแขกผู้เข้าพัก เนื่องจากในป่าลึกไม่มีร้านอาหารหรือร้านค้า และไม่สามารถซื้ออาหารเพิ่มเติมได้
เนื่องจากข้อกำหนดเชิงปฏิบัติเหล่านี้ บริษัทจึงต้องการพ่อครัวฝีมือดี “โชคดีที่คนหนุ่มสาวในฟงญาหรือตันฮวาที่ทำงานเป็นพ่อครัวหรือผู้ช่วยอยู่ในปัจจุบัน ต่างก็เคยใช้เวลาหลายเดือนอยู่ในป่ามาก่อน ดังนั้นพวกเขาจึงเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารได้ดี” นายเอ กล่าว
คุณอา กล่าวว่า เมื่อลูกค้าชื่นชอบอาหารและให้คำชม "เชฟจะรู้สึกมีกำลังใจมากและมองหาวิธีที่จะปรับปรุงคุณภาพของอาหารให้ดียิ่งขึ้นไปอีก"
บริเวณรับประทานอาหารในแคมป์ปิ้ง เดือนมกราคม 2024
ทัวร์ถ้ำซอนดองแต่ละครั้งมีผู้ร่วมทัวร์โดยเฉลี่ย 10 คน และเจ้าหน้าที่สนับสนุนเกือบ 30 คน ซึ่งรวมถึงคนแบกสัมภาระและอาหาร 20 คนตลอดการเดินทาง ผู้ช่วยด้านความปลอดภัย 5 คน ไกด์ 1 คน ผู้เชี่ยวชาญด้านถ้ำ 1 คน พ่อครัว 2 คน และเจ้าหน้าที่อุทยาน 1 คน พวกเขาล้วนเป็นคนท้องถิ่นที่ได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยและการกู้ภัยอย่างสม่ำเสมอ พวกเขาดูแลการขนส่งอุปกรณ์และเสบียงหนัก 600 กิโลกรัมเข้าและออกจากถ้ำอย่างปลอดภัย รวมถึงของเสียด้วย เมื่อกลุ่มเดินทางกลับ พื้นที่ตั้งแคมป์จะถูกทำความสะอาด เพื่อฟื้นฟูพื้นที่ให้กลับสู่สภาพดั้งเดิมที่สมบูรณ์
ทัวร์นี้ตั้งอยู่ในใจกลางอุทยานแห่งชาติ และอยู่ห่างไกลจากบริการสนับสนุนภายนอกต่างๆ เช่น บริการทางการแพทย์ บริการฉุกเฉิน หรือความช่วยเหลืออื่นๆ แม้ว่าจะมีโทรศัพท์ดาวเทียมให้ไกด์ติดต่อได้ในกรณีฉุกเฉินก็ตาม และจะมีเฮลิคอปเตอร์คอยให้ความช่วยเหลือในกรณีฉุกเฉินเช่นกัน
ถ้ำซอนดอง ตั้งอยู่ในตำบลซอนจั๊ก อำเภอโบจั๊ก จังหวัดกวางบิ่ญ ภายในพื้นที่หลักของอุทยานแห่งชาติฟงญาเกอบัง ได้รับการขนานนามว่าเป็นถ้ำหินปูนธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุด ในโลก ในปี 2552 ถ้ำแห่งนี้ก่อตัวขึ้นเมื่อประมาณ 2-5 ล้านปีก่อน เมื่อน้ำในแม่น้ำไหลผ่านหินปูนที่ฝังอยู่ใต้ดินตามแนวรอยเลื่อน กัดเซาะและสร้างอุโมงค์ขนาดใหญ่ลึกลงไปใต้ดินใต้เทือกเขา ถ้ำมีความกว้าง 150 เมตร สูงกว่า 200 เมตร และยาวเกือบ 10 กิโลเมตร
ทัวร์ชมถ้ำซอนดองเปิดให้บริการตั้งแต่เดือนมกราคมถึงสิงหาคมของทุกปี โดยแต่ละทัวร์จำกัดจำนวนผู้เข้าร่วมประมาณ 10 คน เพื่อความปลอดภัยและให้เวลาสำหรับการฟื้นฟูสภาพแวดล้อม โดยเฉลี่ยแล้วจะมีนักท่องเที่ยวประมาณ 1,000 ถึง 1,200 คนเท่านั้นที่ได้รับอนุญาต ให้เข้าชม ถ้ำซอนดองในแต่ละปี
ข้อความและภาพถ่าย: ลินห์ ฮวง
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)