ตลาดที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งท้องทะเล

ตามแนวชายฝั่งของเวียดนาม ที่ไหนก็ตามที่มีชาวประมงหาเลี้ยงชีพด้วยการทำประมง ย่อมมีตลาดอาหารทะเล หากคุณต้องการ สัมผัส วัฒนธรรมของชาวชายฝั่ง นักท่องเที่ยวควรไปเยี่ยมชมตลาดอาหารทะเล โดยเฉพาะในช่วงเช้าตรู่ที่เรือกลับมาพร้อมกับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยปลาและกุ้ง

ฉันยังคงมีนิสัยตื่นเช้า ชวนคนท้องถิ่นไปตลาดปลาทุกครั้งที่ไปทะเล สายลมเย็นๆ กลิ่นเค็มๆ เป็นของขวัญที่ธรรมชาติมอบให้ในยามเช้า มีเพียงการได้อยู่ใกล้ทะเลเท่านั้นที่ทำให้เรารู้สึกถึงอิสรภาพและความเปิดกว้างอันล้ำค่านี้

เสียงวุ่นวายดังก้องมาจากไกลๆ ตลอดทางไปตลาด เสียงชีวิตในบริเวณพื้นที่ทรายก็ชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ ตลาดปลาและอาหารทะเลมักจะจัดขึ้นริมน้ำตั้งแต่เช้าตรู่ ผู้หญิงพูดคุยและหัวเราะ แบกตะกร้าหรือถือคันเบ็ดไว้บนบ่า สายตาของพวกเธอจับจ้องไปที่ทะเล ซึ่งเป็นจุดที่เรือกำลังเตรียมเทียบท่าอยู่เสมอ ในพื้นที่ชายฝั่ง ชาวประมงจะออกทะเลเฉพาะตอนกลางวันเท่านั้น ดังนั้นอาหารทะเลจึงยังคงสดและยังไม่แข็งตัว เรือแล่นเข้าใกล้ฝั่ง ผู้คนแห่กันลงน้ำ บางครั้งก็สูงถึงเอวเพื่อต้อนรับเรือ เอื้อมมือออกไปจับกุ้ง ปลา ปลาหมึก ฯลฯ อย่างคล่องแคล่ว ชาวประมงมีรูปร่างกำยำ ผิวสีดำเงางาม และรอยยิ้มสดใสแบบ "เก็บเกี่ยว" สำเนียงอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาคปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจนในตลาดเหล่านี้ ภาษาถิ่นที่เฉพาะคนท้องถิ่นเท่านั้นที่เข้าใจได้ทำให้นักท่องเที่ยวรู้สึกไม่คุ้นเคยเล็กน้อย แต่พวกเขาก็สามารถสัมผัสได้ถึง "จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล" ที่เข้มแข็งและจริงใจจากเสียงหัวเราะที่ก้องกังวานอยู่ในตัวพวกเขาเสมอ ฉันเคย "ตั้งใจฟัง" ผู้คนพูดคุยกันในตลาดริมชายฝั่งของภาคกลาง เช่น ตลาดไห่เตียน (ถั่นฮวา), ตลาดกวี๋ญลู, ตลาดเดียนเชา, ตลาดก๊วโล (เหงะอาน), ตลาดด่งโหย (กวางบิ่ญ), ตลาดตามเตียน ( กวางนาม ) "ฉันฟังได้ไม่กี่คำ" แต่ฉันสัมผัสได้ถึงจังหวะชีวิตใต้ท้องทะเล เห็นความยากลำบากในการหาเลี้ยงชีพ และได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีการทำงาน การใช้ชีวิต และการค้าขายของแต่ละท้องถิ่นมากขึ้น

แต่ละพื้นที่ทะเลและแต่ละฤดูกาลจะจับอาหารทะเลชนิดต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับกระแสน้ำและวิธีการจับปลา หากชาวประมงออกเรือตอนกลางวัน พวกเขาจะจับอาหารทะเลใกล้ฝั่ง ได้แก่ กุ้ง ปู ปลาหมึก ปลาหมึกกระดอง ปลาซาร์ดีน ปลากะพง ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮร์ริง ปลาแอนโชวี่ ฯลฯ พ่อค้าแม่ค้ารายย่อยจะเลือกสินค้าที่ต้องการขายเพื่อนำมาต่อรองราคา แล้วจึงซื้อ บางครั้งนำไปขายต่อให้กับลูกค้าที่อยู่บนฝั่ง บางครั้งนำไปส่งยังตลาดขนาดใหญ่ในท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมีโรงงานผลิตน้ำปลาที่ไปตลาดปลาเพื่อเลือกวัตถุดิบสดใหม่ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการได้น้ำปลาที่อร่อยและรสชาติดี

ในพื้นที่ที่มีเรือประมงนอกชายฝั่ง สินค้าจะมีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งปลาขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาช่อนทะเล ปลาทูน่า เป็นต้น เมื่อดึงปลาออกจากอวนแล้ว ชาวประมงจะคัดแยกปลาเหล่านี้ แล้วนำไปแช่เย็นหรือเก็บไว้ในห้องเย็นลึกบนเรือเพื่อคงความสด หากเดินทางมาที่เกาะบิ่ญดิ่ญ ควรไปที่ท่าเรือประมงทัมกวนเพื่อชมบรรยากาศ "การขนปลา" เมื่อเรือเทียบท่า ไม่เพียงแต่ผู้ชายเท่านั้น แต่ผู้หญิงก็มีส่วนร่วมในการขนปลาทูน่าขนาดใหญ่บนบ่า ซึ่งมีน้ำหนักมากถึงหลายสิบกิโลกรัม เมื่อได้เยี่ยมชมท่าเรือประมงอันเท้ยที่มีมายาวนานในฟูก๊วก ( เกียนซาง ) นักท่องเที่ยวจะรู้สึก "พอใจ" เมื่อได้เห็น "ฉาก" อันคึกคักของกองเรือประมงที่กลับมาพร้อมกับทรัพยากรอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ ตั้งแต่ตะกร้าปลาแอนโชวี่ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำปลาสูตรพิเศษของเกาะเพิร์ล ไปจนถึงปลาแมคเคอเรล ปลาฉลาม และปลาโคเบียสดๆ จำนวนมาก

นิตยสารเฮอริเทจ