ชีวิตที่สุขสบายจากการทำธุรกิจปลาแห้ง

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่อุตสาหกรรมแปรรูปปลาแห้งในหมู่บ้านบิ่ญดง (ปัจจุบันคือหมู่บ้านรายโมย) ตำบลเกียนลวง ไม่เพียงแต่สร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับประชาชนเท่านั้น แต่ยังผลิตสินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาการท่องเที่ยวในท้องถิ่นอีกด้วย

คุณ Tran Thi Yen (ขวาสุด) กำลังบรรจุสินค้า ภาพ: THUY TRANG

นี่เป็นหนึ่งในพื้นที่ของตำบลเกียนลวงที่หลายครอบครัวยังคงประกอบอาชีพดั้งเดิมในการตากปลาอยู่ วันที่มีแดดจัดเป็นช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดสำหรับโรงตากปลาเหล่านี้ ตั้งแต่เช้าตรู่ ปลาสดหลังจากซื้อมาแล้วจะถูกคัดแยก ทำความสะอาด หั่น หมัก แล้วจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบบนราวตากปลาเพื่อตากแดด ปลาตากแห้งแต่ละชุดเป็นผลมาจากความขยันหมั่นเพียรและทักษะของผู้คนที่อุทิศตนให้กับอาชีพดั้งเดิมนี้มานานหลายปี

คุณ Tran Thi Yen เจ้าของโรงงานแปรรูปปลาแห้ง เล่าว่า กระบวนการตากปลาที่นี่ยังคงใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม เพื่อให้ได้ปลาแห้งที่อร่อย ปลาต้องสดมาก หลังจากแปรรูปเบื้องต้นแล้ว ปลาจะถูกหมักในสัดส่วนที่เหมาะสม จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนปรุงรสด้วยน้ำปลาและเครื่องเทศ นี่คือเคล็ดลับในการป้องกันไม่ให้ปลาเค็มเกินไปและคงรสชาติธรรมชาติไว้ หากมีการปรุงรส จะใส่พริกป่นเฉพาะก่อนตากแห้งเท่านั้น เพื่อรักษาสีสันตามธรรมชาติของปลา หลังจากหมักแล้ว ปลาจะถูกตากแดด หากฝนตกหรือแสงแดดไม่เพียงพอ ปลาจะถูกนำมาแปรรูปและตากแห้งอีกครั้งในวันถัดไป เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

คุณอาจสนใจ

เรื่องราวการก้าวสู่ความเป็นผู้ใหญ่ของ "ทหารหนุ่ม" เกือบ 170 นายในจังหวัดอานเจียง“อย่าร้องไห้นะลูก อีกไม่กี่วันแม่จะมารับ…” – คำพูดของแม่ดังคลอไปกับเสียงนกหวีดของการเรียกแถวตอนเช้า ณ ศูนย์กิจกรรมเยาวชนและการพัฒนาผู้ประกอบการจังหวัดอานเจียง ที่ซึ่งกลุ่มแรกของโครงการ “เรียนในกองทัพหนึ่งภาคการศึกษา” ปี 2026 เริ่มต้นการเดินทาง 9 วันอย่างเป็นทางการในการใช้ชีวิตในสภาพแวดล้อมทางทหาร ไม่มีโทรศัพท์ ไม่มีพ่อแม่เคียงข้าง มีเพียงระเบียบวินัย มิตรภาพ และบทเรียนแรกของการเติบโตเป็นผู้ใหญ่

เนื่องในโอกาสครบรอบ 87 ปีแห่งการก่อตั้งนิกายฮัวฮ่าวในเช้าวันที่ 2 กรกฎาคม ณ วัดอันฮวา (ตำบลภูตัน) คณะกรรมการบริหารส่วนกลางของพุทธศาสนานิกายฮวาฮ่าว ได้จัดพิธีใหญ่เพื่อรำลึกถึงวาระครบรอบ 87 ปีแห่งการก่อตั้งพุทธศาสนานิกายฮวาฮ่าว (18 พฤษภาคม 1939 - 18 พฤษภาคม 2026)

เป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของบุคคลที่มีชื่อเสียงดีด้วยบารมี ความรับผิดชอบ และการกระทำที่เป็นรูปธรรม ทีมบุคคลผู้ทรงอิทธิพลในกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในจังหวัดอานเจียงจึงกลายเป็นเสาหลักสนับสนุนชุมชน มีส่วนช่วยลดความยากจน พัฒนาชนบท และรักษาความเป็นเอกภาพของชาติ

โรงงานแห่งนี้ใช้วัตถุดิบจากบริเวณทะเลเกียนหลงในการแปรรูปผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น ปลากะพงแห้ง ปลาแอนโชวี่ ปลาสามง่าม ปลากะพงขาว ปลาตากแห้งชนิดต่างๆ และปลาแอนโชวี่เคลือบน้ำตาล โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานของคุณเยนผลิตผลิตภัณฑ์ปลาแห้งสำเร็จรูปได้ประมาณ 400 กิโลกรัมต่อเดือน และจะเพิ่มขึ้นในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน คุณเยนเข้าร่วมกิจกรรมและงานแสดงสินค้าต่างๆ เพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ปลาแห้งของเธอ ทำให้ได้รับการยอมรับมากขึ้น ด้วยคุณภาพที่ดี เธอจึงมีลูกค้ามากขึ้นและตลาดที่มั่นคงขึ้น ในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูง ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด

นอกจากการสร้างผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์แล้ว งานฝีมือแบบดั้งเดิมนี้ยังเป็นแหล่งรายได้เสริมสำหรับผู้หญิงหลายคนในช่วงเวลาว่าง เมื่อวัตถุดิบมีมากมาย โรงงานจะระดมคน 5-10 คนมาร่วมกันแปรรูป แล่ปลา ตากแห้ง และบรรจุห่อปลา คุณหลง ฮง ฟุง ใช้เวลาช่วงเช้าในการแล่ปลา “การทำงานแต่ละกะ ตั้งแต่ 8 ถึง 12 ชั่วโมง ทำให้ฉันได้เงินเพิ่ม 100,000-120,000 ดง เหมาะสำหรับผู้หญิงเพราะพวกเธอยังมีเวลาดูแลงานบ้านและลูกๆ” คุณฟุงกล่าว แม้ว่าเงินนี้จะไม่ใช่แหล่งรายได้หลัก แต่ก็ช่วยให้หลายครอบครัวสามารถใช้จ่ายในชีวิตประจำวันได้ โดยเฉพาะในช่วงนอกฤดูกาลหรือเมื่ออุตสาหกรรมประมงประสบปัญหา

อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของโรงงานแปรรูปปลาแห้งหลายแห่งในตำบลเกียนหลง พบว่าการพัฒนาหัตถกรรมดั้งเดิมนี้ยังคงเผชิญกับอุปสรรคมากมาย โรงงานเหล่านี้เป็นธุรกิจขนาดเล็กที่ดำเนินงานโดยครอบครัว ขาดกำลังทางการเงินในการขยายการผลิต การแปรรูปยังคงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก โดยส่วนใหญ่พึ่งพาการตากแดดตามธรรมชาติ แหล่งวัตถุดิบผันผวนตามฤดูกาล ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังไม่มีการสร้างแบรนด์ที่ชัดเจน

ตามที่นาย Tran Binh Trong รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคและประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเกียนลวง กล่าวว่า เพื่ออนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิม ตำบลยังคงทบทวนและวางแผนพื้นที่การผลิตที่เหมาะสม สร้างเงื่อนไขให้ครัวเรือนรวมกลุ่มกันเป็นสหกรณ์เพื่อเพิ่มกำลังการผลิตและค่อยๆ เอาชนะสถานการณ์การผลิตขนาดเล็ก ในขณะเดียวกัน ตำบลประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสนับสนุนประชาชนในการเข้าถึงเงินทุนเพื่อซื้ออุปกรณ์และนำเทคโนโลยีการอบแห้งมาใช้เพื่อลดการพึ่งพาอากาศ กำกับการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร บรรจุภัณฑ์ และการติดฉลาก มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์สหกรณ์ และเสริมสร้างกิจกรรมส่งเสริมการค้าเพื่อสร้างช่องทางการจำหน่ายที่มั่นคงสำหรับผลิตภัณฑ์

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

กระทรวงการต่างประเทศได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งเอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนามแล้วในช่วงบ่ายของวันที่ 2 กรกฎาคม ณ สำนักงานใหญ่กระทรวงการต่างประเทศ นายเลอ คอง ดุง ผู้อำนวยการกรมพิธีการและล่ามต่างประเทศ ได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งจากนางเจนนิเฟอร์ วิกส์ เอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนาม

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

ทุย ตรัง

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/no-am-tu-nghe-ca-kho-a491109.html