NTO - ไข่เจียวนึ่ง

ส่วนผสม: - เนื้อหมูสับ 300 กรัม; เห็ดหูหนู 3 ดอก; วุ้นเส้น 4 กำ; หัวหอมใหญ่ ½ หัว; ไข่เป็ด 6 ฟอง; กระเทียมสับ 2 ช้อนชา; ต้นหอมซอยเล็กน้อย; ไข่แดงเค็มผ่าครึ่งเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

การทำ:

แช่เห็ดหูหนูแห้งจนนิ่ม แล้วสับให้ละเอียด แช่เส้นหมี่จนนิ่ม สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แยกไข่แดงออกเป็นสองส่วน (พักไว้)

- นำเนื้อสับ เห็ดหูหนู เส้นหมี่ ไข่ (ไข่ไก่ 4 ฟอง และไข่ขาว 2 ฟอง) เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 2 ช้อนชา และต้นหอมซอยเล็กน้อย มาผสมรวมกัน

- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาดใหญ่หรือชามขนาดเล็ก แล้ววางไข่แดงเค็มไว้ด้านบน (ถ้าต้องการ)

- นึ่งประมาณ 30 นาทีจนสุกทั่ว นำออกมาแล้วใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทบนผิวหน้าของมีทโลฟ (ถ้าใช้พิมพ์ขนาดใหญ่) ทาน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงบนผิวหน้าของมีทโลฟ (เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งระหว่างอบ) ราดไข่แดง 2 ฟองให้ทั่วผิวหน้าของมีทโลฟ แล้วนำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ถ้าไม่มีเตาอบ ให้ใส่ไข่กลับลงในหม้อแล้วนึ่ง แต่จำไว้ว่าต้องเปิดฝาหม้อไว้เพื่อให้ไข่แห้งที่ผิวหน้า

แค่นั้นเอง! นำไข่ออกมา หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วก็ทานได้เลย!

พีพี

แหล่งที่มา