โครงการ OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ช่วงนี้ โรงงานผลิตสินค้า OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) ในจังหวัด กำลังเร่งทำงานอย่างหนักกว่าที่เคย นี่คือช่วงเวลาสำคัญของปีที่โรงงานต่าง ๆ มุ่งเน้นการเตรียมวัตถุดิบและเพิ่มกำลังการผลิตเพื่อให้ทันกับคำสั่งซื้อสำหรับตลาดเทศกาลตรุษจีน

นางสาวเหงียน ถิ ไห่ จากตำบลบิ่ญเจีย กำลังแปรรูปหมูรมควัน

ในขณะนี้ ณ โรงงานผลิตหมูรมควันของนางเหงียน ถิ ไห่ (ตำบลบิ่ญจา) ไฟกำลังลุกไหม้อย่างต่อเนื่องเกือบทั้งวันทั้งคืน นางไห่กล่าวว่า “ผลิตภัณฑ์หมูรมควันของเราได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในปี 2024 นับตั้งแต่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ตลาดสำหรับหมูรมควันของเราก็ขยายตัวอย่างมาก ไม่เพียงแต่จำหน่ายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงตรุษจีน การบริโภคเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ฉันจึงคัดเลือกวัตถุดิบที่สะอาดและตรวจสอบได้ด้วยความเอาใจใส่ ขั้นตอนการแปรรูปเป็นไปตามมาตรฐานอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่ขั้นตอนการปรุงรสไปจนถึงขั้นตอนการอบแห้งด้วยไฟ...”

ในทำนองเดียวกัน ที่โรงงานผลิตขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมของตัตเหลียน ในตำบลทัตเค (ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว) คนงานกำลังยุ่งอยู่กับการทำขนมข้าวเหนียวเพื่อจำหน่ายในตลาดช่วงเทศกาลตรุษจีน คุณดง ตัตเหลียน เจ้าของโรงงานกล่าวว่า ขนมข้าวเหนียวเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับกลุ่มชาติพันธุ์ไตและนุงในช่วงเทศกาลตรุษจีน ดังนั้นในช่วงตรุษจีน การบริโภคจึงเพิ่มขึ้นประมาณ 40% เมื่อเทียบกับวันปกติ ตั้งแต่วันที่ 10 ตามปฏิทินจันทรคติ โรงงานจะเตรียมส่วนผสมต่างๆ เช่น ข้าวเหนียว น้ำตาล ถั่วลิสง ฯลฯ เพื่อใช้ในการผลิต และตั้งแต่วันที่ 12 ตามปฏิทินจันทรคติ โรงงานจะเริ่มผลิตขนมข้าวเหนียวเพื่อจำหน่ายในตลาดช่วงตรุษจีนและรับออเดอร์จากลูกค้า นอกจากนี้ โรงงานยังมุ่งเน้นการลงทุนในการปรับปรุงการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ในกล่องที่เหมาะสมสำหรับเป็นของขวัญ คาดว่าในเทศกาลตรุษจีนปีนี้ โรงงานจะผลิตและจำหน่ายขนมข้าวเหนียวได้มากกว่า 800 ห่อ โดยมีไส้หลากหลาย เช่น ถั่วเขียว ถั่วลิสง งา และเนื้อสัตว์

พนักงานของบริษัท Hoang Lien Lang Son Macadamia Joint Stock Company กำลังแปรรูปถั่วแมคคาเดเมีย

จากสถิติของหน่วยงานเฉพาะทาง ปัจจุบันจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการรับรองอย่างถูกต้อง 163 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์หลายอย่างที่เหมาะสำหรับเป็นของฝากในเทศกาลตรุษจีน เช่น เหล้าข้าวสมุนไพร ข้าวสลี (ไส้กรอกเวียดนามชนิดหนึ่ง) ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอกรมควัน ข้าวแห้วตุ๋น เป็นต้น เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงตรุษจีนและรักษาชื่อเสียงของแบรนด์ OCOP โรงงานผลิตได้เตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้า ลงทุนในการปรับปรุงเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรงงานให้ความสำคัญกับการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด พร้อมทั้งปรับปรุงการออกแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ให้มีความสวยงามและสะท้อนถึงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของท้องถิ่นมากขึ้น จากการประเมินของผู้ผลิต OCOP พบว่าในช่วงตรุษจีน การบริโภคผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นประมาณ 30-40% โดยผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารแปรรูปยังคงได้รับความนิยมในตลาดอย่างต่อเนื่อง

นายหนองคงโต๋น จากตำบลหลงวันตรี กล่าวว่า "ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ครอบครัวของผมมักเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ OCOP จากจังหวัดมาบริโภคเองและมอบเป็นของฝากให้ญาติมิตรในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะของบ้านเกิดเราเท่านั้น แต่ยังรับประกันคุณภาพและแหล่งที่มาที่ชัดเจนอีกด้วย ตรุษจีนปีนี้ ผมได้สั่งซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมข้าวเหนียว ลูกพลับอบแห้ง และเนื้ออบแห้ง จากผู้ผลิต OCOP ในจังหวัดไปแล้ว"

นายหวง วัน เชียว รองผู้อำนวยการกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า "ช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่มีการผลิตและบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์และผลิตภัณฑ์เกษตรพิเศษมากที่สุด ดังนั้น กรมฯ จึงได้สั่งการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดทำแผนงาน โดยเน้นการตรวจสอบและติดตามคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหารในภาคเกษตรกรรม รวมถึงผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ จากการตรวจสอบพบว่า สถานประกอบการผลิตผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่ปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด และลงทุนอย่างต่อเนื่องในการปรับปรุงสิ่งอำนวยความสะดวก ปรับปรุงการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีส่วนช่วยตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีนและรักษาชื่อเสียงของแบรนด์เกษตรอินทรีย์ในท้องถิ่น"

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา บรรยากาศในโรงงานผลิตสินค้า OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) ในจังหวัดก็ยิ่งคึกคักมากขึ้น แนวทางการทำงานเชิงรุกด้านวัตถุดิบ แรงงาน และกระบวนการผลิตของโรงงานเหล่านี้ ไม่เพียงแต่รับประกันว่าจะมีสินค้าคุณภาพสูงเพียงพอสำหรับตลาดตรุษจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นการยืนยันถึงเกียรติภูมิและแบรนด์ของผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นอีกด้วย สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการสร้างงาน เพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชน ส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ ชนบทอย่างยั่งยืน และเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของบ้านเกิดผ่านผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นสู่ผู้บริโภคในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

ที่มา: https://baolangson.vn/co-so-san-xuat-ocop-tat-bat-vao-vu-tet-5069496.html