การพัฒนาอย่างยั่งยืนของหมู่บ้านทำแป้งตันดวง

ในระยะหลังมานี้ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ชาวบ้านหมู่บ้านแป้งตันดวง (จังหวัดดงทับ) ได้มุ่งเน้นการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต เพื่อตอบสนองความต้องการทั้งตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออก

การพัฒนาหัตถกรรมดั้งเดิม

หมู่บ้านผลิตแป้งตันดวงมีประวัติความเป็นมาและการก่อร่างสร้างตัวยาวนานกว่า 100 ปี โดยมีต้นกำเนิดมาจากตำบลตันฟู่ดง (เดิมคือเมืองซาเดก) ซึ่งปัจจุบันคือตำบลตันดวง ปัจจุบันหมู่บ้านผลิตแป้งตันดวงครอบคลุมพื้นที่หมู่บ้านย่อยฟู่ฮวา ฟู่ถวน และฟู่หลง

เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งจากหมู่บ้านแป้งตันดวง

ผลิตภัณฑ์ผงแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ ผงเปียก ซึ่งส่งตรงไปยังโรงงานและสถานประกอบการแปรรูปอาหาร และผงแห้ง ซึ่งสามารถเก็บรักษาได้นานและแปรรูปได้ทีละน้อย

หมู่บ้านแป้งตันดวงเป็นแหล่งผลิตแป้งสำหรับทำขนมหลายชนิด เช่น บั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม), บั๋นคอต (แพนเค้กรสเค็มขนาดเล็ก), เค้กกล้วย, เค้กหนังหมู… และยังผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหลายชนิด เช่น เส้นเฝอ, เส้นหมี่, เส้นบั๋นแกง, เส้นหมี่วุ้นเส้น… โดยเฉพาะเส้นหมี่และข้าวเกรียบกุ้งนั้นเป็นที่นิยมในตลาด

เพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หน่วยงานระดับจังหวัดและระดับตำบลตันดวงที่เกี่ยวข้องได้ดำเนินการแก้ไขปัญหาสำคัญหลายประการในช่วงที่ผ่านมา โดยหนึ่งในนั้นคือการให้ความสำคัญกับการรักษาสิ่งแวดล้อมในหมู่บ้านผลิตแป้ง

ในขณะเดียวกัน สนับสนุนการลงทุนในการอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม โดยการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อธุรกิจ สหกรณ์ และโรงงานผลิตสินค้า OCOP ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไป และผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ สนับสนุนการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าส่งเสริมการขาย เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ พบปะและเชื่อมต่อกับธุรกิจโดยตรง สนับสนุนการสร้างห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการบริโภค และขยายตลาดผลิตภัณฑ์...

นายเจา ฮวา เหงีย เจ้าของโรงงานผลิตแป้งเสาหลิง (ตำบลตันดวง) ได้ประสบกับทั้งความสำเร็จและความล้มเหลวมากมายกับอาชีพทำแป้งแบบดั้งเดิมนี้ นายเหงียกล่าวว่า อาชีพทำแป้งนี้สืบทอดกันมาจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก

อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะสืบทอดและอนุรักษ์งานฝีมือนี้ต่อไป จำเป็นต้องปรับปรุงเทคนิคการผลิต และพัฒนานวัตกรรมอุปกรณ์การผลิตเพื่อให้มั่นใจได้ว่าแป้งมีคุณภาพสูง

ในระยะหลังมานี้ ชาวบ้านหมู่บ้านแป้งตันดวงได้ให้ความสำคัญกับการนำเครื่องจักรและเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตมากขึ้น

นายเหงียเล่าว่า “ในอดีต ผมและชาวบ้านคนอื่นๆ ส่วนใหญ่ทำแป้งด้วยมือ ซึ่งใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ด้วยการนำเครื่องจักรที่ทันสมัยมาใช้ โรงงานของเราไม่เพียงแต่ปรับปรุงคุณภาพของแป้งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกำลังการผลิตขึ้นประมาณ 3-4 เท่า เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ ทำให้สามารถตอบสนองคำสั่งซื้อจำนวนมากในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีนได้อย่างทันท่วงที”

นายเหงียน วัน นอง ประธานสมาคมหมู่บ้านแป้งตันดวง กล่าวว่า ในฐานะผู้ที่อยู่แถวหน้าในการ "รักษาเปลวไฟ" ของหมู่บ้านหัตถกรรมทำแป้งมาโดยตลอด "ในฐานะที่ผมและสมาชิกมาจากวงการทำแป้ง เราต่างมุ่งมั่นที่จะปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเราอยู่เสมอ"

ในแบบจำลองนี้ สมาชิกมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด ทำงานร่วมกันเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างยั่งยืน ในขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารและการรักษาสิ่งแวดล้อมด้วย…”

นายเหงียน กว็อก ดินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตันดวง กล่าวว่า ในช่วงที่ผ่านมา คณะกรรมการพรรคและรัฐบาลตำบลได้ให้ความสำคัญกับการออกนโยบายและแนวทางแก้ไขที่เป็นรูปธรรมมากมาย เพื่อรักษาและพัฒนา เศรษฐกิจ ชนบทไปในทิศทางที่ยั่งยืน

คณะกรรมการประชาชนประจำตำบลยังได้พัฒนาหมู่บ้านผลิตแป้งควบคู่ไปกับโครงการพัฒนาชนบทใหม่ ตรวจสอบและประเมินสถานการณ์ปัจจุบันของหมู่บ้านอย่างสม่ำเสมอ ให้ความสำคัญกับการสนับสนุนกระบวนการผลิต การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และค่อยๆ ปรับปรุงคุณภาพ มูลค่าทางเศรษฐกิจ และความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์แป้งในตลาด...

มุ่งมั่นที่จะยกระดับผลิตภัณฑ์

ตามที่คณะกรรมการประชาชนตำบลตันดวงระบุ แนวทางของท้องถิ่นคือการอนุรักษ์และพัฒนาหัตถกรรมทำแป้งและหมู่บ้านหัตถกรรม เพื่อรักษาและส่งเสริมคุณค่าและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมดั้งเดิม

บริษัท กรีน สตาร์ช จำกัด (ตำบลตันดวง) มุ่งมั่นที่จะพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง
ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ทำจากแป้ง

ซึ่งรวมถึงการจัดฝึกอบรมและเสริมสร้างศักยภาพให้แก่ผู้ผลิต (วิสาหกิจ สหกรณ์ กลุ่มการผลิต สมาคม และธุรกิจครัวเรือน) ที่เข้าร่วมโครงการ OCOP; การให้คำแนะนำและสนับสนุนผู้ผลิตแป้งในการตรวจสอบ รวบรวม และปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนให้เป็นไปตามเกณฑ์ผลิตภัณฑ์ของ OCOP เพื่อจัดทำเอกสารและเข้าร่วมการประกวดประเมินและจัดอันดับผลิตภัณฑ์ OCOP ประจำปี; การจัดลำดับความสำคัญและบูรณาการการลงทุนในการยกระดับการขนส่งภายในหมู่บ้านหัตถกรรมและการเชื่อมต่อการขนส่งระหว่างหมู่บ้านหัตถกรรมและศูนย์กลางเมือง การเชื่อมต่อแหล่ง ท่องเที่ยว ที่เกี่ยวข้องกับหมู่บ้านหัตถกรรมในภูมิภาคและจังหวัด; และการจัดเส้นทางการท่องเที่ยวหมู่บ้านหัตถกรรมควบคู่ไปกับเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและการท่องเที่ยวชุมชน

นอกจากนี้ ส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต สนับสนุนครัวเรือนที่ประกอบอาชีพหัตถกรรมดั้งเดิมให้คิดค้นเทคโนโลยีและประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีผ่านนโยบาย โครงการ และแผนงานส่งเสริมอุตสาหกรรมและหัตถกรรม ตลอดจนสนับสนุนการผลิต ทางการเกษตร และชนบท ส่งเสริม สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย และสนับสนุนสถานประกอบการหัตถกรรมดั้งเดิมในการดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการค้า สร้างและส่งเสริมตราสินค้าให้สอดคล้องกับระเบียบข้อบังคับปัจจุบันของโครงการส่งเสริมการค้าแห่งชาติและระดับจังหวัด…

บริษัท กรีน สตาร์ช จำกัด (ตำบลตันดวง) ซึ่งเป็นวิสาหกิจแปรรูปแป้งข้าวเจ้า ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ 5 สาย ได้แก่ เส้นหมี่ เส้นพาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นหมี่ และเส้นเฝอ

เมื่อไม่นานมานี้ ผลิตภัณฑ์ฟางข้าวของบริษัทได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และได้รับการรับรองเป็นอุตสาหกรรมชนบทดีเด่นระดับชาติ...

นายฟาม เท ไฮ กรรมการบริษัท กรีน สตาร์ช จำกัด (ตำบลตันดวง) กล่าวว่า “ในอนาคต บริษัทจะยังคงมุ่งมั่นผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์แป้งข้าวเจ้าแปรรูป เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตรของเวียดนาม และส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของหมู่บ้านหัตถกรรมแป้งข้าวเจ้าแบบดั้งเดิม โดยจะเน้นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม”

ในขณะเดียวกัน เราจะทำการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากแป้งข้าวเจ้า เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ…”

นายบุย ทันห์ ซอน รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตันดวง กล่าวว่า “ทางท้องถิ่นจะยังคงส่งเสริมและสนับสนุนผู้ผลิตในหมู่บ้านหัตถกรรมให้เข้าร่วมโครงการ OCOP อย่างแข็งขันต่อไป เพื่อส่งเสริมการพัฒนาการผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์หัตถกรรม สร้างงาน เพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชน สนับสนุนการอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมและประเพณี พัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในชนบท และสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ที่เป็นแบบอย่างและก้าวหน้า…”

นัม ฟง

ที่มา: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html