ชีสสดหรือชีสอัดแบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

คอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากวิธีการผลิต: แทนที่จะอัดเป็นก้อนแข็ง คอทเทจชีสทำจากนมที่จับตัวเป็นก้อนขนาดใหญ่แยกกัน

หอยนางรมย่างราดชีสที่ร้านอาหาร ชีสไม่ใช่ส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารเวียดนาม แต่กำลังเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่คนจำนวนมาก - ภาพประกอบ

ชีสสดโดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

อุดมไปด้วยโปรตีน

ชีสสดเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ชีสครึ่งถ้วยมีโปรตีนสูงถึง 11 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับหนึ่งในสี่ของปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 68 กิโลกรัมและออกกำลังกายน้อย

ตัวเลขนี้สูงกว่าปริมาณโปรตีนในชีสชนิดอื่นๆ ทั่วไป เช่น โพรโวโลน เชดดาร์ และมอสซาเรลลา อย่างเห็นได้ชัด

"คอตเทจชีสครึ่งถ้วยมีปริมาณโปรตีนเท่ากับไข่ไก่สองฟอง ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนสูงที่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังมื้ออาหาร" บริตทานี บราวน์ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้ก่อตั้ง Feeding Babies Nourishing Souls ในโนวาสโกเชีย ประเทศแคนาดา กล่าวกับนิตยสาร Health

ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์หลายชนิด

ชีสหลายชนิดมีโปรไบโอติก ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ได้

อย่างไรก็ตาม ชีสสดที่ผ่านการหมัก ซึ่งมีฉลากระบุว่า "มีแบคทีเรียที่มีชีวิตและออกฤทธิ์" มักจะมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่สูงกว่า ซึ่งสามารถอยู่รอดได้แม้ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ นักโภชนาการ Maura Fowler กล่าวกับนิตยสาร Health

มีแคลอรี่ โซเดียม และไขมันต่ำ

ชีสสดเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ชีสสดไขมันต่ำหนึ่งหน่วยบริโภคมีเพียง 82 แคลอรี่ ซึ่งน้อยกว่าชีสยอดนิยมอื่นๆ เช่น เชดดาร์และมอซซาเรลลา

"ชีสสดอุดมไปด้วยสารอาหารและมีแคลอรี่ต่ำ" เคทลิน ฮิปป์ลีย์ นักโภชนาการกล่าว

แม้ว่าชีสสดทั่วไปอาจไม่ได้มีไขมันและโซเดียมน้อยกว่าชีสชนิดอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็เป็นหนึ่งในชีสไม่กี่ชนิดที่หาซื้อได้ทั่วไปและมีปริมาณโซเดียมและไขมันต่ำกว่าชีสชนิดอื่นๆ

ฟาวเลอร์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า “มีชีสบางชนิดที่ผลิตโดยใช้ไขมันน้อยกว่า แต่การหาชีสสดที่ทำจากนมพร่องมันเนยนั้นง่ายกว่ามาก ซึ่งสามารถลดไขมันได้เกือบ 90% ขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่คุณนำมาเปรียบเทียบ”

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ชีสสดเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญหลายชนิด ชีสสดไขมันต่ำครึ่งถ้วยประกอบด้วย:

ฟอสฟอรัส: 148 มิลลิกรัม

วิตามินบี 12: 0.42 ไมโครกรัม

ซีลีเนียม: 14.6 ไมโครกรัม

แคลเซียม: 103 มิลลิกรัม

ไรโบฟลาวิน: 0.23 มิลลิกรัม

ชีสสดสามารถรับประทานคู่กับผลไม้ หรือเสิร์ฟพร้อมไข่หรืออาหารปิ้งย่าง เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง หรือนำไปผสมในน้ำจิ้ม ซอสโฮมเมด และน้ำเกรวี่ได้
ชีสสดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อุดมไปด้วยโปรตีนและโปรไบโอติก จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

เหงียต ดึ๊ก

ที่มา: https://tuoitre.vn/pho-mai-tuoi-hay-pho-mai-ep-mieng-tot-hon-cho-suc-khoe-20251010114613026.htm