ผลไม้แห่งป่า

ที่ราบสูงตอนกลางมีฤดูกาลหนึ่งที่หลายคนอาจไม่ทันสังเกต นั่นคือฤดูกาลของผลไม้ป่า ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูฝนเริ่มต้น และเป็นช่วงที่ผลไม้ป่าสุกงอมด้วย

ขณะเดินป่า คุณอาจพบเห็นเงาะสีแดงสดเป็นกลุ่มๆ ลิ้นจี่ป่าที่พลิ้วไหวตามแสงแดด และผลไม้ป่าที่กำลังสุกงอมอย่างเงียบๆ ในพุ่มไม้

ต่างจากต้นเงาะที่ปลูกในสวน เงาะป่าเป็นต้นไม้โบราณที่ยืนต้นอย่างสง่างามในป่าดิบชื้น สูงได้ถึง 25-30 เมตร บางครั้งอาจสูงกว่านั้น ในแต่ละฤดูที่ผลสุกงอม พวงผลสีแดงสดใสดูเหมือนจะจุดประกายให้ทิวทัศน์สีเขียวขจีสว่างไสว

มีการขายผลไม้ป่าตามริมถนนในเมือง

ชาวที่ราบสูงตอนกลางกล่าวว่า การกินเงาะป่าต้องใช้ความกล้าหาญ มีเพียงนักปีนเขาที่ชำนาญและมีแขนแข็งแรงเท่านั้น ที่พร้อมจะทนต่อการกัดของมดดำตัวใหญ่ จึงจะสามารถเก็บเงาะป่าได้ เงาะป่ามีขนาดเล็ก ผิวสีแดงมีขน และภายในมีเนื้อสีเหลืองสดใสที่น่าดึงดูดใจและส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติของมันผสมผสานระหว่างหวานและเปรี้ยว แต่กลิ่นหอมของมันเหนือกว่าลิ้นจี่หรือลำไยที่ปลูกในสวนผลไม้มาก เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรจิ้มกับเกลือพริก การผสมผสานนี้จะช่วยลดความเปรี้ยวลง เหลือเพียงรสชาติหวาน สดชื่น และหอมกรุ่นบนลิ้น ในวันที่อากาศร้อนจัด เงาะป่าเพียงลูกเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้คุณเย็นลง ดับกระหาย และบรรเทาความเหนื่อยล้าจากการเดินป่าเป็นเวลานานได้

เรื่องเล่ากล่าวว่า เมื่อชาวตะวันตกเหยียบย่างเข้ามาในที่ราบสูงตอนกลางเป็นครั้งแรก พวกเขารู้สึกอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับผลไม้แปลก ๆ ที่มีขนปกคลุมนี้มาก ชาวตะวันตกคนหนึ่งถึงกับใช้มีดตัดเปลือกนอกที่มีขนออกก่อนที่จะกล้าปอกเปลือกและกินมัน อย่างไรก็ตาม รสชาติหวานสดชื่นและกลิ่นหอมแปลกตาต่างหากที่ดึงดูดใจพวกเขา ถึงขนาดที่คนหนึ่งนำต้นกล้าเงาะกลับไปปลูกที่บ้าน อาจเป็นเพราะเหตุนี้เองที่ในปัจจุบัน ณ บริเวณพิพิธภัณฑ์ ดักลัก จึงมีต้นเงาะอายุร้อยปีที่งดงามตระการตา เขียวชอุ่มตลอดทั้งปี และในหลายหมู่บ้าน คุณยังคงสามารถพบต้นเงาะสูงใหญ่ที่ให้ร่มเงา ซึ่งเด็ก ๆ ต่างตื่นเต้นที่จะเรียกกันไปปีนป่ายเก็บผลไม้ นำไปแช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลกรวดเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ หวาน ๆ ตลอดฤดูร้อน ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่เมล็ดของเงาะป่าก็มีคุณค่าทางยาเช่นกัน ชาวอีเดและชาวมนองเคยนำเมล็ดมาตากแห้ง บดเป็นผงเพื่อรักษาอาการท้องเสียและโรคบิด และยังใช้ลดไข้และขับพยาธิอีกด้วย...

ผลไม้เซย์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ผลไม้เซย์ หรือ ผลไม้หนึง

ลิ้นจี่ป่าเป็นอีกหนึ่งของขวัญจากป่าอันกว้างใหญ่ ต่างจากลิ้นจี่ที่ปลูกทั่วไป ลิ้นจี่ป่ามีขนาดเล็กกว่ามาก และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดใสเมื่อสุก เนื้อลิ้นจี่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานแต่หอมอ่อนๆ เนื่องจากไม่สามารถแยกเนื้อออกจากเมล็ดได้ ผู้คนจึงมักเคี้ยวทั้งผล – ปล่อยให้รสชาติหวานและเปรี้ยวผสมผสานกัน ค่อยๆ ละลายไปในปาก ปล่อยให้กลิ่นหอมของป่าซึมซาบเข้าสู่ทุกซอกทุกมุมและทุกลมหายใจ

ลิ้นจี่ป่าชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบเฉพาะเด็กและวัยรุ่นเท่านั้น พวกเขาจะนั่งอยู่ริมลำธารใต้ต้นไม้ ปอกเปลือกลิ้นจี่แต่ละลูก จุ่มลงในเกลือและพริก แล้ว...หัวเราะกันอย่างสนุกสนาน บางคนนำกลับบ้านไปแช่ในน้ำตาลกรวด โดยใช้สูตรที่สืบทอดกันมาปากต่อปาก คือ ลิ้นจี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม น้ำตาลกรวดสีน้ำตาล 60 กรัม และเกลือชมพูครึ่งช้อนชา แช่ไว้ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่เย็น รสชาติเย็น หอม หวานอมเปรี้ยว ที่ลงตัวนั้น การดื่มสักแก้วในวันที่อากาศร้อนจัดนั้นหาที่เปรียบไม่ได้จริงๆ

ต้นลิ้นจี่ป่าเป็นพืชป่าที่ไม่ต้องการการดูแลมากนัก โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลา 3-5 ปีในการออกผล บางทีอาจเป็นช่วงเวลาแห่งการรอคอยนี้เองที่ทำให้รสชาติของลิ้นจี่ป่ามีค่ามาก แม้ว่าจะไม่มีการศึกษา ทางวิทยาศาสตร์ มากมายที่ยืนยันถึงประโยชน์เฉพาะเจาะจงของมัน แต่ผู้คนก็ยังเชื่อว่ามันช่วยคลายความร้อนในร่างกาย ขจัดสารพิษ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ไม่ต้องมีการโฆษณาใดๆ

นี่คือผลไม้ที่คนไม่ค่อยรู้จักอีกชนิดหนึ่ง: ผลไม้เซย์ หรือที่รู้จักกันในชื่อผลไม้เซย์หรือผลไม้กำมะหยี่ ชื่อของมันมาจากเปลือกนอกที่เรียบเนียนและนุ่มราวกับกำมะหยี่ ซึ่งมีสีน้ำตาลหรือเหลืองแอปริคอตเมื่อสุก เมื่อกดเบา ๆ เปลือกจะแตกออกอย่างคมชัด เผยให้เห็นเนื้อสีเหลืองเข้ม นุ่ม และฟู ที่ละลายในปากด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

ในเขตที่ราบสูงตอนกลาง ผู้คนรับประทานผลเซย์เป็นอาหารว่างแบบเรียบง่าย เด็กๆ กินสดๆ ส่วนผู้ใหญ่จะนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายวิธี เช่น นำผลเซย์ไปเคี่ยวกับน้ำตาล หรือคลุกเกลือและพริก ปรุงเป็นอาหารรสชาติอร่อยที่กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของหมู่บ้าน ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความทรงจำที่ผูกพันกับป่าเขียวขจีด้วย

ผลไม้ป่าไม่ต้องได้รับการปลูกฝังใดๆ ได้รับการหล่อเลี้ยงจากแสงแดด ลม ฝน และจิตวิญญาณของแม่ธาตุ จึงเป็นของขวัญล้ำค่าที่ป่ามอบให้แก่มนุษยชาติอย่างเอื้อเฟื้อ ฤดูผลไม้ป่าเป็นฤดูแห่งความสุขของเด็กๆ ตะกร้าไม้ไผ่ที่เต็มไปด้วยผลไม้ และเป็นฤดูที่ธรรมชาติเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ที่สุด

ผลไม้ป่าไม่ใช่แค่ของอร่อย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความยั่งยืน ต้นไม้เก่าแก่นับร้อยปีไม่เพียงแต่ให้ร่มเงาและปกป้องดินเท่านั้น แต่ยังให้ผลไม้ที่เชื่อมโยงผู้คนกับป่า การกินเงาะป่าคือการสัมผัสประวัติศาสตร์ของป่าลึก การลิ้มรสเงาะป่าคือการได้ลิ้มรสแก่นแท้ของดินบะซอลต์สีแดง...

ผลไม้ในป่าไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นส่วนสำคัญของที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งเป็นสถานที่ที่ผู้คนอาศัยอยู่ร่วมกับธรรมชาติอย่างกลมกลืน อนุรักษ์ต้นไม้ทุกต้นและผลไม้สุกทุกผล เพื่อให้คนรุ่นหลังยังคงได้ชื่นชม ลิ้มรส และตะโกนบอกกันในป่าโบราณว่า "ฤดูผลไม้มาถึงแล้ว!"

ที่มา: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/