ร้านกาแฟเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีเตาแบบเปิดโล่ง เปิดมานานกว่า 40 ปี ตั้งอยู่ใจกลางเมืองดานัง

[โฆษณา_1]

ที่เลขที่ 1 ถนนพามงูเหลา (เมือง ดานัง ) มีร้านกาแฟไร้ชื่อไม่มีป้าย แต่กลับคึกคักไปด้วยผู้คนมากมายที่มาดื่มกาแฟอยู่เสมอ ด้วยวิธีการชงที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติเข้มข้น ทำให้ร้านกาแฟแห่งนี้กลายเป็นสถานที่พบปะยอดนิยมของคนรักกาแฟมานานหลายทศวรรษ

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 1. — ลูกค้ากำลังรอรับกาแฟอยู่

เวลาประมาณตี 4 นางโว่ ถิ บิช เลียน (อายุ 59 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอไฮเชา เมืองดานัง) จุดไฟเพื่อชงกาแฟกรองให้ลูกค้า กลิ่นควันจากเตาและกลิ่นกาแฟหอมกรุ่นที่ลอยออกมาจากกาน้ำเล็กๆ ทำหน้าที่เหมือน "ระฆัง" ปลุกชาวบ้านที่อาศัยอยู่ในซอยแคบๆ ให้ตื่นขึ้น

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 2. — บาร์กาแฟกรองแบบเวียดนาม

ร้านกาแฟเวียดนามแบบดั้งเดิมที่ใช้ผ้ากรองนั้นดึงดูดความสนใจของลูกค้าจำนวนมากเนื่องจากวิธีการชงกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ อุปกรณ์ชงกาแฟประกอบด้วยผ้ากรองเนื้อละเอียดที่ทอเป็นเส้นยาว และภาชนะอะลูมิเนียมขนาดเล็กหลายใบที่ใช้ต้มน้ำเพื่อชงกาแฟ

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 3. — กาแฟกรองแบบเวียดนาม (กาแฟที่ชงด้วยผ้ากรอง) มีต้นกำเนิดในไซง่อนในช่วงทศวรรษ 1950 ชื่อนี้มาจากผ้ากรองที่ใช้ชงกาแฟ วิธีการชงแบบนี้เป็นที่นิยมและถือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในไซง่อนในเวลานั้น

หลังจากจุดไฟและต้มน้ำแล้ว คุณเหลียนจะคอยควบคุมไฟให้เดือดที่อุณหภูมิประมาณ 90-95 องศาเซลเซียส คุณเหลียนกล่าวว่า อุณหภูมิของน้ำเป็นตัวกำหนดคุณภาพของกาแฟ หากน้ำร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป รสชาติของกาแฟก็จะได้รับผลกระทบ

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 4. — ไฟในเตาจะลุกไหม้อย่างต่อเนื่องจนกระทั่งร้านปิด

จากนั้น เธอนำกาแฟทั้งสามชนิดประมาณ 500 กรัมมาผสมกัน แล้วเทลงในแผ่นกรองที่วางอยู่เหนือปากหม้ออะลูมิเนียม เพื่อให้กาแฟผงดูดซับน้ำอย่างทั่วถึง เธอจึงค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไป แล้วใช้ช้อนคนส่วนผสมกาแฟในแผ่นกรอง

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 5. — อุปกรณ์ชงกาแฟถูกส่งมาจากเมืองโฮจิมินห์โดยสมาชิกในครอบครัว ตั้งแต่อุปกรณ์ชงกาแฟไปจนถึงวิธีการชง แขกทุกคนที่มาที่นี่จะรู้สึกถึงความคิดถึง...

จากนั้น เธอเทกาแฟที่สกัดใหม่ลงในตัวกรองเพื่อสกัดครั้งที่สอง เธอคนเบาๆ เพื่อให้กาแฟไหลลงจนหมดประมาณ 3-5 นาที เมื่อของเหลวและกากกาแฟแยกออกจากกันแล้ว เธอเทกาแฟลงในขวดแก้วเพื่อรอให้เย็นลง ซึ่งจะทำให้เตรียมกาแฟถ้วยสุดท้ายได้ง่ายขึ้น

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 6. — ร้านกาแฟแบบกรองกาแฟเวียดนามดั้งเดิมเป็นแหล่งรายได้หลักในการเลี้ยงดูครอบครัวของนางเลียน

วิธีการชงกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติหวานเล็กน้อย นุ่มนวลในตอนแรก มีรสขมเล็กน้อยในตอนท้าย และมีกลิ่นกาแฟหอมติดอยู่ในปากนานพอสมควร

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 7. — กาแฟที่ชงเสร็จแล้ว

“ฉันขายกาแฟทุกวัน และจะปิดร้านชั่วคราวเฉพาะตอนที่ป่วยเท่านั้น ในช่วงพักฟื้น ฉันยังคงได้รับโทรศัพท์จากลูกค้าประจำสั่งกาแฟอยู่เรื่อยๆ ในวันที่อากาศหนาวและฝนตก ลูกค้ายิ่งคิดถึงรสชาติกาแฟที่ฉันชงมากขึ้นไปอีก...” คุณเลียนเล่าด้วยความเต็มใจ

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 8. — ลูกค้าประจำมาซื้อกาแฟตั้งแต่เช้าตรู่

ร้านกาแฟดริปสไตล์เวียดนามที่ไม่เหมือนใครแห่งนี้ดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวมากมายผ่านทางโซเชียลมีเดีย ด้วยวิธีการชงที่เป็นเอกลักษณ์และราคาที่ย่อมเยาเพียง 10,000 ดองต่อแก้ว ทำให้ร้านนี้ค่อยๆ กลายเป็นจุดยอดนิยมในเมืองดานัง นักท่องเที่ยวจำนวนมากต่างเดินทางมาที่ร้านกาแฟดริปของคุณเลียนเพื่อดื่มกาแฟและต่างก็พึงพอใจกับการบริการของเจ้าของร้าน

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 9. — นักท่องเที่ยว มิคาอิล สโตรกาโนฟ (ทางด้านขวา) แสดงความคิดเห็นว่ากาแฟที่นี่มีรสชาติเข้มข้นมาก และวิธีการชงก็น่าสนใจมาก

คุณเหงียน ดุง (อายุ 74 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอไฮเชา เมืองดานัง) ลูกค้าประจำของร้านกาแฟเวียดนามแบบดั้งเดิมแห่งนี้มานานกว่า 30 ปี กล่าวว่า "ผมดื่มกาแฟที่นี่มาหลายสิบปีแล้ว นอกจากวันทำงาน ผมมักจะแวะมาที่ร้านเพื่อดื่มกาแฟร้อนๆ สักแก้ว คุณภาพของกาแฟเหมาะสมกับงบประมาณของคนทำงานทั่วไป แม้ว่าราคาจะไม่แพง แต่กาแฟก็มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก..."

มีการแจกกาแฟฟรีหลายพันแก้ว และลูกค้าเดินทางมาจากหลายร้อยกิโลเมตรเพื่อมาดื่มกาแฟเหล่านี้

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา