เปิดตัวโครงการชุมชน 'กลับบ้านเพื่อรับประทานอาหาร - เยียวยาจากรากเหง้า'

โครงการ "กลับบ้านมาทานอาหารด้วยกัน" มีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูคุณค่าของการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว ส่งเสริมการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี โภชนาการที่สมดุล และสร้างความสัมพันธ์อันอบอุ่นภายในครัวเวียดนาม

เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม โครงการชุมชน "กินข้าวที่บ้าน - บำรุงสุขภาพจากรากเหง้า" ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการใน ฮานอย โดยมีเป้าหมายเพื่อเผยแพร่แนวคิดเรื่องการเริ่มต้นด้วยการกินอาหารที่ถูกต้องเพื่อสุขภาพที่ดี ค่อยๆ บำรุงสุขภาพกายและสุขภาพจิตผ่านอาหารแต่ละมื้อที่ปรุงเองที่บ้าน

เชฟไห่ อันห์ เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและแพทย์แผนโบราณที่มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปีในด้านการทำอาหารและ การให้ความรู้ แก่ชุมชนเกี่ยวกับโภชนาการจากธรรมชาติ และเป็นผู้ก่อตั้งโครงการ กล่าวว่า ในชีวิตยุคใหม่ หลายคนลืมคุณค่าของอาหารที่ปรุงเองที่บ้านซึ่งเต็มไปด้วยความรักและความผูกพัน โครงการ "กลับบ้านมาทานอาหาร" จึงเริ่มต้นขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะจุดประกายความรักในการทำอาหารที่บ้านและเยียวยาจิตใจผ่านสิ่งเรียบง่ายเหล่านี้

ในระหว่างการสัมมนาเปิดตัวโครงการ คุณไห่ อันห์ ได้แบ่งปันเรื่องราวการเผชิญกับความเจ็บป่วย ซึ่งบังคับให้เธอกลับไปดูแลสุขภาพและปรับสมดุลพลังงานในครัวเล็กๆ ของเธอ จากการรับประทานอาหารที่เรียบง่ายและสมดุลซึ่งมีสารอาหารเพียงพอ เธอรู้สึก "สดชื่นขึ้น" ไม่เพียงแต่ในแง่ของสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสัมพันธ์กับแม่ ครอบครัว และตัวเธอเองด้วย

เชฟไห่ อันห์ กล่าวว่า "ฉันตระหนักว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้เป็นเพียงแค่การมีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการใช้ชีวิตอย่างมีความรับผิดชอบด้วย และอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน แม้จะเรียบง่ายแค่ไหน ก็สามารถสร้างคนรุ่นใหม่ที่แข็งแกร่งขึ้นได้"

เชฟใหญ่ตวนไห่กล่าวว่า ในชีวิตยุคใหม่ ทุกคนต้องการอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพของตนเอง ดังนั้น อาหารที่ปรุงเองที่บ้านเท่านั้นที่จะช่วยให้แต่ละคนได้รับสารอาหารที่สมดุลจากข้าว อาหารจานหลัก และซุปได้อย่างเหมาะสม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวเท่านั้นที่จะช่วยให้ผู้คนได้พบกับอาหารที่มีส่วนผสมที่สมดุลและนำมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัวเพื่อสุขภาพของสมาชิกทุกคนในครอบครัว

โครงการชุมชน "กลับบ้านมาทานอาหาร - บำรุงร่างกายจากรากเหง้า" มีเป้าหมายเพื่อเผยแพร่แนวคิดที่ว่า การทานอาหารที่ถูกต้องจะนำไปสู่การมีสุขภาพที่ดี (ภาพ: PV/Vietnam+)

ในสังคมปัจจุบันที่วุ่นวายมากขึ้น หลายครอบครัวรับประทานอาหารแยกกันอย่างเร่งรีบ และขาดการเชื่อมต่อกับตนเองและคนที่รัก ส่งผลให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อการเจ็บป่วย ความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม และความไม่สมดุลทางอารมณ์ ดังนั้น โครงการนี้จึงสื่อสารข้อความที่อ่อนโยนแต่ลึกซึ้งซึ่งเป็นการเตือนใจว่า "การดูแลสุขภาพของคุณไม่ได้เริ่มต้นด้วยยา แต่เริ่มต้นจากอาหารที่คุณรับประทานในแต่ละวัน"

ในการสัมมนา ผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวถึงประเด็นเชิงปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับมื้ออาหารของครอบครัวโดยตรง ตั้งแต่เด็กเล็กและผู้สูงอายุ ไปจนถึงผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ นอกจากจะสร้างแรงบันดาลใจในการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีแล้ว งานนี้ยังช่วยฟื้นฟูความเชื่อมั่นในอาหารเวียดนามในฐานะสัญลักษณ์ของวัฒนธรรม สุขภาพ และความสัมพันธ์ระหว่างรุ่นต่างๆ อีกด้วย

ผ่านกิจกรรมเชิงประสบการณ์ เช่น การสนทนาและการชิมอาหาร โปรแกรมนี้ให้ความรู้เชิงปฏิบัติและมุมมองที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพในครัวเรือนแต่ละหลัง

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/ra-mat-du-an-cong-dong-ve-nha-an-com-duong-lanh-tu-goc-post1057578.vnp