บะหมี่กวางหลากสี

VHO - เทศกาลก๋วยเตี๋ยวกวาง 2025 ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 7-8 มิถุนายน ณ หมู่บ้านก๋วยเตี๋ยวดงควง (ตำบลเดียนฟอง เมืองเดียนบัน) ไม่เพียงแต่จะแสดงให้เห็นถึงแก่นแท้ของก๋วยเตี๋ยวกวางเท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์การทำอาหารที่น่าตื่นเต้นอีกด้วย นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศและตื่นตาตื่นใจไปกับการเตรียมและการจัดเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวกวางอย่างประณีต รวมถึงอาหารกวางแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมาย

เทศกาลก๋วยเตี๋ยวกวางปี 2025 จะจัดขึ้นในวันที่ 7-8 มิถุนายน ณ หมู่บ้านดงควง

นี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมไฮไลท์ของงานวันวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม ปี 2025

งานนี้จัดขึ้นที่หมู่บ้านดงควง ซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องก๋วยเตี๋ยวภูเชียมกวาง และมีกิจกรรมหลากหลาย เช่น การสาธิตการทำก๋วยเตี๋ยวกวางแบบดั้งเดิม และการแสดงจากเชฟมืออาชีพจากสมาคม วัฒนธรรมการทำอาหาร จังหวัดกวางนาม

งานนี้ประกอบไปด้วยการแข่งขันสำหรับซุ้มอาหารที่น่าประทับใจ การประกวด "ชามก๋วยเตี๋ยวควางที่อร่อย สวย และไม่เหมือนใครที่สุด" พื้นที่จัดแสดงอาหารควางและอาหารพื้นเมืองอื่นๆ ของจังหวัดควางนาม รวมถึงการจัดแสดงหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมและผลิตภัณฑ์ของ OCOP...

พื้นที่ทำอาหารก๋วยเตี๋ยวจังหวัดกวางนาม

นอกจากนี้ ยังมีการแสดงงิ้วเวียดนามแบบดั้งเดิม การร้องเพลงพื้นบ้าน การวาดภาพหน้ากาก การรำสิงโตและมังกร และแก่นแท้ของศิลปะการต่อสู้แบบดั้งเดิม การแสดงศิลปะพื้นบ้าน และการแลกเปลี่ยนระหว่างช่างฝีมือ ซึ่งเป็นการสร้างภาพวัฒนธรรมที่งดงามของเดียนบันจากอดีตสู่ปัจจุบัน

ตัวแทนจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้นำเสนอมติของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ที่ให้บรรจุ " ภูมิปัญญาพื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวจังหวัดกวางนาม " ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ

ในพิธีเปิดงานเทศกาลก๋วยเตี๋ยวควางประจำปี 2025 ซึ่งจัดขึ้นในเย็นวันที่ 7 มิถุนายน ตัวแทนจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวของจังหวัดกวางนาม ได้นำเสนอมติให้บรรจุ "ภูมิปัญญาพื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวควางของจังหวัดกวางนาม" ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

นางเหงียน ถิ มินห์ เชา รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเดียนบัน กล่าวในงานว่า ก๋วยเตี๋ยวกวางไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่ง แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สำคัญในชีวิตจิตวิญญาณของชาวกวางนาม แม้จะผ่านช่วงเวลาขึ้นๆ ลงๆ มามากมาย ก๋วยเตี๋ยวกวางก็ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมเอาไว้ได้ เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็กของเด็กๆ ทุกคนในกวางนาม

เสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ไม่ได้อยู่ที่การรับประทานเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่วัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และพิธีกรรมที่สะท้อนออกมาจากความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบ ตลอดจนประสบการณ์ที่สั่งสมมาหลายศตวรรษ ซึ่งได้สร้างรสชาติที่โดดเด่นเฉพาะตัวในวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวกวาง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรารู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ "ภูมิปัญญาพื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวกวาง" ได้รับการขึ้นทะเบียนอย่างเป็นทางการในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการยอมรับที่คู่ควรต่อคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ และช่วยเผยแพร่ให้กับเพื่อนและนักชิมทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ความพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่วิธีการปรุงที่หลากหลาย โดยใช้ส่วนผสมตามฤดูกาล วัตถุดิบต่างๆ เช่น กุ้ง หมู ไก่ ปลาช่อน กบ ปลาบิน ฯลฯ สามารถนำมาทำเป็นบะหมี่ได้ ซึ่งสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของอาหารจังหวัดกวางนามอย่างครบถ้วน ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายและวิธีการปรุงที่ยืดหยุ่นและสร้างสรรค์ อาหารจานนี้ซึ่งมีต้นกำเนิดจากวิถีชีวิตในชนบท จึงมีรสชาติที่แท้จริงและเข้มข้น สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของชาวกวางนาม

นอกเหนือจากการจัดแสดงบะหมี่กวางแล้ว เทศกาลนี้ยังเป็นพื้นที่สำหรับการสาธิตและนำเสนอความงดงามในส่วนผสม วิธีการปรุง และการจัดตกแต่งที่นำไปสู่การสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยนี้อีกด้วย

เทศกาลก๋วยเตี๋ยวกวาง 2025 จะมีส่วนร่วมในการยืนยันคุณค่าทางวัฒนธรรมของภูมิปัญญาพื้นบ้านอีกครั้งหนึ่ง โดยจะช่วยส่งเสริมการอนุรักษ์และเผยแพร่คุณค่าและวัฒนธรรมการทำอาหารของก๋วยเตี๋ยวกวาง ดึงดูดนักท่องเที่ยว และพัฒนาการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจในท้องถิ่น

มีการเตรียมและจัดเสิร์ฟบะหมี่กวางและอาหารพื้นเมืองอื่นๆ อีกมากมายจากจังหวัดกวางนามอย่างสวยงามในงานเทศกาลนี้

ก่อนหน้านี้ ในช่วงบ่ายของวันที่ 6 มิถุนายน ในพิธีเปิดงานวันวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม ปี 2025 ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองฮอยอัน ตัวแทนจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม ได้ประกาศและนำเสนอมติของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ที่จะบรรจุบะหมี่กวางนาม (จังหวัดกวางนาม) ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติในสาขาภูมิปัญญาพื้นบ้าน

ผู้บริหารจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกวางนาม พร้อมด้วยตัวแทนจาก 4 ครัวเรือนตัวอย่างในเมืองฮอยอัน อำเภอเดียนบัน อำเภอดุยเซียน และอำเภอนุ่ยแทง ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวจังหวัดกวางนาม ได้รับมอบการตัดสินใจครั้งนี้

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/sac-mau-my-quang-141235.html