สีก๋วยเตี๋ยวกวาง

VHO - เทศกาลก๋วยเตี๋ยว Quang ประจำปี 2025 ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 7-8 มิถุนายนที่หมู่บ้านหัตถกรรม Dong Khuong (เขต Dien Phuong เมือง Dien Ban) ไม่เพียงแต่จะแนะนำแก่นแท้ของก๋วยเตี๋ยว Quang เท่านั้น แต่ยังสร้างพื้นที่การทำอาหารที่มีสีสันอีกด้วย ที่นั่น ผู้ชมจะไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง "พอใจ" กับการแสดงการแปรรูปและตกแต่งก๋วยเตี๋ยว Quang ด้วยอาหาร Quang ดั้งเดิมมากมาย

เทศกาลก๋วยเตี๋ยวกวาง 2025 จัดขึ้นในวันที่ 7-8 มิถุนายน ที่หมู่บ้านด่งเคออง

นี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมไฮไลท์ในชุดกิจกรรมของ Quang Nam Culture, Sports and Tourism Days 2025

งานนี้จัดขึ้นที่หมู่บ้านด่งเคออง ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องแบรนด์บะหมี่ฟูเจียมกวาง มีกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การสาธิตการแปรรูปบะหมี่กวางตุ้งแบบดั้งเดิม และการแสดงโดยเชฟมืออาชีพจากสมาคม วัฒนธรรมการทำอาหาร กวางนาม

การประกวดซุ้มอาหารสุดอลังการ การประกวด “ก๋วยเตี๋ยวกว่างอร่อยที่สุด-สวยที่สุด-เอกลักษณ์เฉพาะ” พื้นที่อาหารก๋วยเตี๋ยวกว่าง และอาหารพื้นบ้านกว่าง จัดแสดงพื้นที่หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมและผลิตภัณฑ์ OCOP...

พื้นที่ทำอาหารก๋วยเตี๋ยวกวาง

ยังมีการแสดงศิลปะเติง การร้องเพลงไป๋จุ้ย การวาดหน้ากากเติง การแสดงสิงโต ลิง มังกร และศิลปะการป้องกันตัวแบบดั้งเดิม การแสดงศิลปะพื้นบ้านและการแลกเปลี่ยนระหว่างช่างฝีมือ เป็นต้น ซึ่งช่วยสร้างภาพทางวัฒนธรรมที่มีสีสันของเดียนบานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

ผู้แทนกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว นำเสนอมติของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว ที่จะรวม “ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวกวางของจังหวัด กวางนาม ” ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ในพิธีเปิดงานเทศกาลบะหมี่ Quang 2025 ที่จัดขึ้นในช่วงค่ำของวันที่ 7 มิถุนายน ตัวแทนจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัด Quang Nam ในนามของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้นำเสนอการตัดสินใจที่จะรวม "ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับบะหมี่ Quang ของจังหวัด Quang Nam" ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

นางสาวเหงียน ถิ มินห์ โจว รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเดียนบ่าน กล่าวในงานนี้ว่า ก๋วยเตี๋ยวของกวางไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบทางวัฒนธรรมในชีวิตจิตวิญญาณของชาวกวางนามอีกด้วย แม้จะผ่านช่วงเวลาดีและเลวร้ายมามากมาย แต่ก๋วยเตี๋ยวของกวางยังคงรักษารสชาติของบ้านเกิดเอาไว้ได้ และยังคงติดตรึงอยู่ในความทรงจำวัยเด็กของเด็กๆ ทุกคนในกวาง

ความโดดเด่นของอาหารจานนี้ไม่ได้มีเพียงตัวอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และพิธีกรรม ... ที่แสดงออกผ่านความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ และประสบการณ์นับร้อยปีในการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในวิธีการปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวกวางอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรายังภาคภูมิใจมากยิ่งขึ้นเมื่อ “ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวกวาง” ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอย่างเป็นทางการ ถือเป็นการตระหนักถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารชนิดนี้อย่างคุ้มค่า ช่วยเผยแพร่ให้กับเพื่อนและผู้รับประทานอาหารทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ความพิเศษของเมนูนี้คือความหลากหลายในวิธีการปรุง ซึ่งแต่ละฤดูกาลก็มีอาหารเฉพาะของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กุ้ง หมู ไก่ ปลาช่อน กบ ปลาบิน ฯลฯ สามารถนำมาแปรรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ โดยคงเอกลักษณ์ของอาหารกวางตุ้งไว้ครบถ้วน มีวัตถุดิบหลากหลาย และมีวิธีปรุงที่ยืดหยุ่นและสร้างสรรค์ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากวิถีชีวิตชนบท จึงมีความเรียบง่ายและรสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับของชาวกวางตุ้ง

เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่จะแนะนำอาหารประเภทเส้นของจังหวัดกว๋างเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่แสดง แนะนำความสวยงามในแต่ละวัตถุดิบ วิธีการแปรรูป และการนำเสนอเพื่อสร้างเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกว๋างอีกด้วย

เทศกาลก๋วยเตี๋ยว Quang 2025 อีกครั้งหนึ่งที่สนับสนุนให้ยืนยันคุณค่าทางวัฒนธรรมของความรู้พื้นบ้าน จึงมีส่วนช่วยส่งเสริมงานอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่า ส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารก๋วยเตี๋ยว Quang เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว พัฒนาการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจท้องถิ่น

ก๋วยเตี๋ยวของกวางและอาหารพื้นเมืองของกวางอื่นๆ อีกมากมายได้รับการปรุงและนำเสนออย่างมีศิลปะในงานเทศกาล

ก่อนหน้านี้ ในช่วงบ่ายของวันที่ 6 มิถุนายน ในพิธีเปิดงาน Quang Nam Culture, Sports and Tourism Days 2025 ที่จัดขึ้นในนครฮอยอัน ตัวแทนจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวของ Quang Nam ได้ประกาศและจัดงานนำเสนอมติของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวในการรวมบะหมี่ของ Quang (จังหวัด Quang Nam) ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติในสาขาความรู้พื้นบ้านอีกด้วย

ผู้นำของกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม และตัวแทนครัวเรือน 4 ครัวเรือนในนครฮอยอัน เมืองเดียนบาน อำเภอซวีเซวียน และอำเภอนุยแท็ง ซึ่งเป็นครัวเรือนทั่วไปที่มีอาชีพทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวาง ต่างได้รับการตัดสินใจครั้งนี้

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/sac-mau-my-quang-141235.html