สะอาดจากดิน เขียวขจีจากจิตสำนึก

อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามกำลังเผชิญกับความท้าทายอย่างมากในด้านการจัดการของเสียและการใช้ปัจจัยการผลิตทางการเกษตรอย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในระดับรากหญ้า ที่เกษตรกรเริ่มตระหนักถึงความรับผิดชอบในการปกป้องสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของประชาชนมากขึ้น กำลังปูทางไปสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนาม "สะอาดจากดิน เขียวขจีจากความตระหนัก" – นี่ไม่ใช่แค่ข้อความ แต่ยังเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้กาแฟเวียดนามค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นในตลาดโลก

ผู้คนเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟในพื้นที่ปลูกโดยใช้กระบวนการคัดเลือกผลกาแฟที่สุกงอม

• ความเสี่ยงจากวัสดุราคาถูก

ในปี 2024 อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามมีปริมาณการส่งออกถึง 1.32 ล้านตัน สร้างรายได้ 5.48 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ตัวเลขนี้ถือว่าน่าประทับใจ แสดงให้เห็นถึงบทบาทสำคัญของอุตสาหกรรมนี้ในโครงสร้างการส่งออกสินค้าเกษตร อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังตัวเลขเหล่านี้คือความเป็นจริง: กระบวนการผลิตยังคงพึ่งพาปัจจัยการผลิตราคาถูกและควบคุมไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมี การใช้ยาฆ่าแมลงอย่างไม่เหมาะสมและการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไปส่งผลกระทบระยะยาวต่อที่ดิน ทรัพยากรน้ำ และระบบนิเวศ ทางการเกษตร และที่สำคัญกว่านั้นคือส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในตลาดที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและแหล่งที่มา

นายโต เวียด เชา รองผู้อำนวยการกรมความร่วมมือระหว่างประเทศ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า การใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ต้องห้ามอย่างไม่ถูกต้องกำลังก่อให้เกิดผลกระทบร้ายแรง ที่น่าเป็นห่วงยิ่งกว่านั้นคือ การเก็บรวบรวมและการกำจัดบรรจุภัณฑ์และขวดบรรจุสารกำจัดศัตรูพืชอย่างไม่เหมาะสม ไม่เพียงแต่เป็นภัยคุกคามต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของประชาชนด้วย ในบริบทของตลาดสำคัญๆ เช่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น ที่กำลังเข้มงวดมาตรฐานคุณภาพและข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับ ความเสี่ยงเหล่านี้อาจทำให้กาแฟเวียดนามสูญเสียความได้เปรียบในการแข่งขัน

แม้แต่ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยในกระบวนการผลิตก็อาจส่งผลเสียต่อโอกาสในการส่งออกกาแฟของเวียดนามได้ ดังนั้น การพัฒนาอย่างยั่งยืนจึงไม่ใช่แค่ทางเลือก แต่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการอยู่รอดและการเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟ

• การพัฒนาอย่างยั่งยืนผ่านการกระทำเล็กๆ น้อยๆ

เพื่อตอบสนองต่อคำเตือนและข้อเรียกร้องจากตลาด เกษตรกรในเขตที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งเป็นแหล่งผลิตกาแฟหลัก ได้เริ่มทำการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในแนวทางการทำการเกษตร โครงการฝึกอบรมเกี่ยวกับการใช้วัสดุอย่างปลอดภัย และการเก็บรวบรวมและบำบัดของเสียอย่างถูกวิธี กำลังค่อยๆ เปลี่ยนแปลงความตระหนักและพฤติกรรมการผลิตในระดับรากหญ้า เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟไม่ได้มุ่งเน้นที่ปริมาณอีกต่อไป แต่เริ่มเข้าใจมากขึ้นว่า คุณค่าของเมล็ดกาแฟจะได้รับการยอมรับในตลาดสากลก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นั้นสะอาดตั้งแต่ต้นทางเท่านั้น

นายฟาม กวาง จุง หัวหน้าผู้แทนของ Global Coffee Forum (GCP) ในเวียดนาม กล่าวว่า การกระทำเล็กๆ น้อยๆ จากเกษตรกรเป็นกุญแจสำคัญสู่การเปลี่ยนแปลงนี้ การเปลี่ยนแปลงไม่ได้มาจากท่าทีที่ยิ่งใหญ่ แต่มาจากการกระทำที่เฉพาะเจาะจง เช่น การเก็บรวบรวมภาชนะบรรจุยาฆ่าแมลง การจำกัดการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช หรือการเพาะปลูกตามแนวทางทางเทคนิคที่ถูกต้อง สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้วางรากฐานสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟที่สะอาด มีความรับผิดชอบ และยั่งยืน

การนำรูปแบบการผลิตเช่น "กาแฟอินทรีย์" และ "กาแฟยั่งยืน" มาใช้กำลังได้รับการสนับสนุนอย่างมาก โครงการจากองค์กรระหว่างประเทศ เช่น Rainforest Alliance และ UTZ ได้ถูกนำมาใช้ในหลายพื้นที่ปลูกกาแฟในเวียดนามอย่างกว้างขวาง การสนับสนุนนี้ช่วยให้เกษตรกรนำเทคนิคการทำเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาใช้ และสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์ทรัพยากร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช อย่างไรก็ตาม การผลิตกาแฟที่สะอาดไม่สามารถเป็นความพยายามของเกษตรกรเพียงฝ่ายเดียวได้ เพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน จำเป็นต้องมีการประสานงานระหว่างภาครัฐ ภาคธุรกิจ และชุมชน

นายเลอ กว็อก ทันห์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ เน้นย้ำถึงบทบาทของสหกรณ์และภาคธุรกิจในการสร้างแบบจำลองการผลิตที่เป็นมาตรฐาน หน่วยงานเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการเชื่อมโยงเกษตรกรกับตลาด ให้การสนับสนุนทางเทคนิค จัดหาวัสดุ และรับประกันผลผลิต การปรับโครงสร้างการผลิตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่เป็นมาตรฐาน กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมยังได้ดำเนินโครงการมากมายเพื่อสนับสนุนสหกรณ์ในการเชื่อมโยงกับภาคธุรกิจและจัดหาแนวทางการผลิตที่ปลอดภัยและยั่งยืน ความร่วมมือนี้ช่วยให้เกษตรกรรู้สึกมั่นใจในการเปลี่ยนแปลงและส่งเสริมการนำแบบจำลองสีเขียวไปใช้ในพื้นที่ปลูกกาแฟอื่นๆ

ภาคธุรกิจก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน บริษัทขนาดใหญ่หลายแห่งได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบ โดยนำเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัยมาใช้ และจัดการจัดซื้อจัดหาตามมาตรฐานสากล เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลผลิตและดึงดูดผู้นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และญี่ปุ่น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่เพียงแต่สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น แต่ยังร่วมมือกับเกษตรกรในการเพิ่มมูลค่าของกาแฟเวียดนามอีกด้วย

การพัฒนาอย่างยั่งยืนไม่ใช่แนวคิดที่ห่างไกลอีกต่อไป แต่ปรากฏอยู่ในการกระทำเล็กๆ น้อยๆ ทุกอย่างของผู้ผลิตกาแฟ ตั้งแต่การอนุรักษ์ดินและน้ำให้สะอาด ไปจนถึงการสร้างผลิตภัณฑ์ที่สะอาดสำหรับผู้บริโภค เมื่อความคิดสีเขียวแพร่หลาย และความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและชุมชนกลายเป็นบรรทัดฐาน เมล็ดกาแฟเวียดนามจะไม่เพียงแต่เป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของภาคเกษตรกรรมที่ทันสมัย ​​มีมนุษยธรรม และยั่งยืนในระยะยาวอีกด้วย

ที่มา: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/