ทุเรียนและปัญหาความต้องการของตลาด

อุตสาหกรรมทุเรียนกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว สร้างผลกำไรสูงจากการส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังประเทศจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณภาพที่เหนือกว่าและเทคนิคการแปรรูปทุเรียนนอกฤดูกาล อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมนี้เผชิญกับความท้าทายมากมายที่เกี่ยวข้องกับการจัดการคุณภาพ การแข่งขันที่รุนแรง ความเสี่ยงทางเทคนิค และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความไม่แน่นอนของตลาด

อุตสาหกรรมทุเรียนกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว สร้างผลกำไรสูงจากการส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังประเทศจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณภาพที่เหนือกว่าและเทคนิคการแปรรูปทุเรียนนอกฤดูกาล อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมนี้เผชิญกับความท้าทายมากมายที่เกี่ยวข้องกับการจัดการคุณภาพ การแข่งขันที่รุนแรง ความเสี่ยงทางเทคนิค และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความไม่แน่นอนของตลาด

สวนทุเรียนหลายแห่งกำลังเข้าสู่ช่วงเก็บเกี่ยวผลผลิต แต่ราคาขายยังคงต่ำอยู่

ผลผลิตกำลังประสบปัญหา

ตามข้อมูลจากกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม ภายในปี 2025 จังหวัดนี้จะมีพื้นที่นาปลูกส้ม (ส้มชนิดหนึ่ง) มากกว่า 8,140 เฮกเตอร์ พืชชนิดนี้มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่น และเกษตรกรมีประสบการณ์ในการเพาะปลูกอย่างกว้างขวาง ดังนั้นส้มจึงดึงดูดการลงทุนจากเกษตรกรในการปรับปรุงและปลูกใหม่เพิ่มมากขึ้น ตลาดส้มในปัจจุบันกำลังเปลี่ยนผ่านอย่างรวดเร็วจากตลาดค้าปลีกแบบดั้งเดิมไปสู่การส่งออกอย่างเป็นทางการและการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า ปัจจุบัน ตลาดจีนคิดเป็น 80-90% ของรายได้จากการส่งออกส้มของเวียดนาม

SR กำลังขยายตลาดของตน ในปี 2025 นอกเหนือจากจีนแผ่นดินใหญ่แล้ว ตลาดฮ่องกงคาดว่าจะเติบโตขึ้น 102% และมาเลเซียจะเติบโตขึ้นอย่างน่าทึ่งถึง 358% ตลาดสำคัญอื่นๆ เช่น ไต้หวัน แคนาดา ญี่ปุ่น และออสเตรเลียก็กำลังขยายตัวเช่นกัน การพัฒนาเหล่านี้ได้สร้างมูลค่ามหาศาลให้กับ SR

อย่างไรก็ตาม ตลาดส้มซาวร์โดว์กำลังเผชิญกับความเสี่ยงและความท้าทายมากมายเกี่ยวกับมาตรฐานการส่งออกและตลาดผู้บริโภค ปัจจุบัน ส้มซาวร์โดว์อยู่ในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยว และประกอบกับราคาต่ำ ผลผลิตจึงไม่แน่นอนเนื่องจากความต้องการที่ชะลอตัวและการซื้อที่ลังเลของพ่อค้าคนกลาง เกษตรกรจำนวนมากถูกบังคับให้ขายอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ผลไม้สุกจะร่วงจากต้น ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพและนำไปสู่แรงกดดันด้านราคา ในขณะเดียวกัน การขาดความเชื่อมโยงด้านการบริโภคที่มั่นคงทำให้เกษตรกรต้องพึ่งพาพ่อค้าคนกลางอย่างมาก ทำให้ยากต่อการควบคุมราคาอย่างมีประสิทธิภาพ

หลังจากรอมาหลายวันโดยไม่มีพ่อค้าคนไหนมาเก็บเงาะเลย นายฟาน ทันห์ เลียม (ตำบลไฉ่หนุม) กล่าวว่า "เงาะพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว แต่พ่อค้าก็เลื่อนออกไปเรื่อยๆ และยังไม่มาเก็บสักที เงาะสุกและร่วงจากต้นทุกวัน ผมเลยต้องเอาไปขายปลีกที่ตลาด ขายได้เท่าไหร่ก็ได้เพื่อชดเชยต้นทุน"

นายเลียมกล่าวว่า การที่พ่อค้าคนกลางรับซื้อผลผลิตช้า ส่งผลให้ผลผลิตลดลงและคุณภาพผลไม้ลดลง ทำให้ราคาขายต่ำลงเนื่องจากผลไม้มีคุณภาพไม่สม่ำเสมอและเก็บรักษาได้ยากในระยะยาว ในขณะเดียวกัน เกษตรกรแทบไม่มีแผนสำรองและต้องยอมรับการขายในปริมาณน้อย ซึ่งต้องใช้ความพยายามมากขึ้นแต่ได้รายได้เพียงเล็กน้อย

นายเหงียน วัน วิงห์ (ตำบลกัวเทียน) กล่าวว่า ปัจจุบันนาข้าวหลายแห่งกำลังเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว แต่ราคาขายต่ำมาก เฉลี่ยเพียง 30,000 ดง/กิโลกรัม และบางแห่งต่ำกว่า 30,000 ดง/กิโลกรัมด้วยซ้ำ ในราคานี้ เกษตรกรแทบไม่ได้กำไร และอาจเสี่ยงต่อการขาดทุนด้วยซ้ำ เนื่องจากต้นทุนการลงทุนในการปลูกข้าวสูง ทั้งปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และค่าแรง

นายเหงียน ฮว่าง ตัม เจ้าหน้าที่ เกษตร ประจำตำบลกว๋อยเทียน กล่าวว่า ตำบลนี้มีพื้นที่ปลูกเงาะกว่า 1,000 เฮกเตอร์ เนื่องจากเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ราคาเงาะจึงลดลงเหลือ 25,000-42,000 ดง/กิโลกรัม และพ่อค้าซื้อน้อยลง ทำให้เกษตรกรหาผู้ซื้อได้ยาก

จำเป็นต้องมีแนวทางที่ประสานงานกัน

ตามข้อมูลจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกส้มจี๊ด (Syzygium jambos) จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ตลาดส่งออกส้มจี๊ดนั้นพึ่งพาประเทศจีนเป็นอย่างมาก การพึ่งพามากเกินไปนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้มูลค่าการส่งออกส้มจี๊ดผันผวนทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนแปลงในตลาดนั้น

นอกจากนี้ ยังมีการแข่งขันแย่งชิงส่วนแบ่งทางการตลาดที่เพิ่มขึ้น และการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นจากประเทศผู้นำเข้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จีนได้อนุญาตอย่างเป็นทางการให้กัมพูชา มาเลเซีย และประเทศอื่นๆ ส่งออกผลิตภัณฑ์กุ้งทะเล (SR) ซึ่งส่งผลให้การแข่งขันและส่วนแบ่งทางการตลาดของผลิตภัณฑ์กุ้งทะเลจากเวียดนามเพิ่มสูงขึ้นบ้าง

จากการประเมินอุตสาหกรรม SR ผู้จัดการและผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีข้อจำกัดหลายประการที่จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างเร่งด่วน และต้องมีการดำเนินการอย่างเด็ดขาดในอนาคตอันใกล้นี้ เพื่อให้มั่นใจได้ถึงการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์นี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การขยายพื้นที่เพาะปลูกในภาคเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นเองโดยขาดการวางแผนอย่างเป็นระบบ และไม่ได้เชื่อมโยงกับการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบที่มีการควบคุม ห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคยังคงกระจัดกระจาย ขาดวงจรปิดและกลไกการผูกมัดที่ชัดเจนระหว่างผู้มีส่วนร่วม ความไม่สมดุลระหว่างการเติบโตและศักยภาพด้านการจัดการของห่วงโซ่คุณค่ากำลังก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างมากต่ออุตสาหกรรมเกษตรอินทรีย์ ได้แก่ การละเมิดทางเทคนิค การคืนสินค้า และการสูญเสียส่วนแบ่งการตลาด

ในขณะเดียวกัน ข้อกำหนดทางเทคนิคของประเทศผู้นำเข้าก็เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ ข้อกำหนดเกี่ยวกับการทดสอบอย่างเข้มงวดสำหรับโลหะหนักและสารต้องห้าม (แคดเมียมและออรามีนโอ) เป็นข้อกำหนดทางเทคนิคใหม่ที่เกิดขึ้น ซึ่งในระยะแรกก่อให้เกิดความสับสนและเรียกร้องให้ห่วงโซ่คุณค่าของผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ทั้งหมดดำเนินการที่เหมาะสมเพื่อแก้ไขปัญหา

นอกจากนี้ ปัจจุบันยังไม่มีมาตรการลงโทษที่เข้มแข็งเพียงพอที่จะจัดการกับการละเมิดในการออกและการใช้รหัสพื้นที่เพาะปลูกและรหัสโรงงานบรรจุภัณฑ์ SR ระบบส่วนใหญ่พึ่งพาข้อตกลงทวิภาคีกับประเทศผู้นำเข้า ซึ่งขาดผลในการยับยั้งที่เพียงพอ ส่งผลให้การปลอมแปลง การใช้ในทางที่ผิด และการใช้รหัสอย่างไม่เหมาะสมยังคงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพิ่มความเสี่ยงต่อการส่งคืนสินค้า การระงับการส่งออก และความเสียหายต่อชื่อเสียงของประเทศ

อุตสาหกรรมทุเรียนกำลังเผชิญกับความเสี่ยงและความท้าทายมากมาย

เทคโนโลยีปัจจุบันสำหรับการถนอมและแปรรูปปลิงทะเลยังคงเรียบง่ายและขาดมาตรฐาน ส่วนใหญ่ส่งออกในรูปแบบสดหรือแช่แข็ง และยังไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อบรรเทาแรงกดดันด้านการบริโภคในช่วงฤดูกาลสูงสุด ผลิตภัณฑ์ปลิงทะเลแห้ง ผง และขนมหวานมีจำนวนน้อย ส่วนใหญ่จำหน่ายในตลาดภายในประเทศ อุตสาหกรรมปลิงทะเลยังคงพึ่งพาการส่งออกวัตถุดิบเป็นอย่างมาก และยังไม่ได้ใช้ประโยชน์จากศักยภาพของตลาดการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าอย่างมีประสิทธิภาพ

เพื่อเพิ่มศักยภาพสูงสุดและเอาชนะข้อจำกัด นายเลอ วัน ดุง รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ภาคเกษตรกรรมจะมุ่งเน้นไปที่การวางแผนพื้นที่เพาะปลูก การระบุที่ดินที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงการพัฒนาที่ไม่ควบคุมในพื้นที่นอกเขตที่วางแผนไว้หรือในที่ดินที่ได้รับผลกระทบจากดินเค็ม จะมีการให้การสนับสนุนทางเทคนิคสำหรับการเพาะปลูก พร้อมทั้งฝึกอบรมเกี่ยวกับขั้นตอนการควบคุมศัตรูพืช การบันทึกข้อมูลอย่างถูกต้อง และการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ได้รับการอนุมัติอย่างถูกต้อง ในขณะเดียวกัน จะมีการสร้างความสัมพันธ์กับภาคธุรกิจ และจะมีการลงนามในสัญญาซื้อขายรับประกันระหว่างบริษัทส่งออกและพื้นที่เพาะปลูกที่จดทะเบียน เพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิตที่มั่นคงและป้องกันการปั่นราคา

ผลไม้ SR กำลังเผชิญกับโอกาสทองในการก้าวสู่ตลาดโลก แต่ประตูสู่ตลาดโลกกลับแคบลงเรื่อยๆ ด้วยมาตรฐานที่เข้มงวดมากขึ้น หากไม่มีการดำเนินการที่เด็ดขาดเพื่อแก้ไขการเติบโตที่รวดเร็วและไร้การควบคุมในปัจจุบัน ความเสี่ยงที่จะ "เสียสนามแข่งขัน" นั้นสูงมาก ดังนั้น การพัฒนาอย่างเป็นระบบและยั่งยืน รวมถึงการให้ความสำคัญกับชื่อเสียง จึงเป็นกุญแจสำคัญสำหรับผลไม้ SR ของเวียดนามในการรักษาตำแหน่งในตลาด

ข้อความและภาพถ่าย: เหงียน คัง

ที่มา: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/sau-rieng-va-bai-toan-dau-ra-7b50bbe/