เพิ่มมาตรการความปลอดภัยด้านอาหารให้เข้มงวดขึ้นในช่วงเทศกาลวันหยุด

ในช่วงวันหยุดยาวปีนี้ หลายตำบล เช่น ตำบลฮวาหลู ตำบลน้ำฮวาหลู และตำบลเตย์ฮวาหลู ซึ่งเป็นที่ตั้งของแหล่งท่องเที่ยวมากมาย ได้รับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้ความต้องการอาหารเพิ่มสูงขึ้น ทำให้ทางการและรัฐบาลท้องถิ่นต้องเข้มงวดมาตรการความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหาร

เจ้าหน้าที่จากกรม อนามัย กำกับดูแลมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่โรงแรมรีด (เขตฮัวลู)

เน้นย้ำเรื่องความรับผิดชอบจากแต่ละสถาบัน

ในช่วงวันหยุดยาววันที่ 30 เมษายน - 1 พฤษภาคม ร้านอาหารซวนวิง (เขตฮวาหลู) ดึงดูด นักท่องเที่ยว จำนวนมากเนื่องจากตั้งอยู่ติดกับถนนที่มุ่งหน้าไปยังแหล่งท่องเที่ยวตรังอาน-ไบ๋ดินห์ นายเหงียน กวางฮุง ผู้จัดการร้านอาหารกล่าวว่า "การปฏิบัติตามกฎระเบียบของกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยของอาหารเป็นเงื่อนไขบังคับสำหรับธุรกิจที่ให้บริการที่เกี่ยวข้องกับอาหารและสุขภาพของผู้บริโภค ดังนั้น ในการดำเนินธุรกิจ ร้านอาหารจึงให้ความสำคัญกับการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วน ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบไปจนถึงการแปรรูป โดยคำนึงถึงความสะอาดและสุขอนามัยของสถานที่..."

พนักงานครัวของร้านอาหารซวนวิงกำลังเตรียมอาหารอยู่

ร้านอาหารแห่งนี้มีโต๊ะ 60 โต๊ะ สามารถรองรับแขกได้ประมาณ 300 คนพร้อมกัน โดยให้บริการ อาหาร พื้นเมืองและอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนิงบิงเป็นหลัก ซึ่งปรุงสดใหม่ทุกวันตามคำขอหรือสั่งล่วงหน้า เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่ การตรวจสอบจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องยืนยันว่าร้านอาหารปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วน ได้แก่ ขั้นตอนการขอใบอนุญาตที่สมบูรณ์ พนักงานบริการที่ได้รับการฝึกอบรมและตรวจสุขภาพแล้ว อุปกรณ์และภาชนะบนโต๊ะอาหารสะอาด และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จัดแสดงในร้านอาหารนั้นมาจากแหล่งผลิตในท้องถิ่นและมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน เช่น ข้าวกรอบ หมูตุ๋นกะปิ และเครื่องดื่ม

โรงแรมฮิดเดนชาร์ม (เขตน้ำฮวาหลู) ตั้งอยู่ในทำเลที่ตั้งทางยุทธศาสตร์ใกล้ท่าเรือของแหล่งท่องเที่ยวตามค็อก ทำให้ดึงดูดแขกจำนวนมากให้มาพักและรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง ในช่วงก่อนวันหยุดยาว โรงแรมจะทุ่มเททรัพยากรทั้งหมดเพื่อเตรียมพร้อมต้อนรับแขก โดยมีแผนที่จะเติมเต็มห้องพักทั้ง 100 ห้อง

คุณเหงียน กวินห์ ตรัง หัวหน้าฝ่ายดูแลลูกค้า กล่าวว่า ความปลอดภัยด้านอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความมั่นใจและความพึงพอใจให้แก่แขกผู้เข้าพักเมื่อมาใช้บริการห้องอาหารของโรงแรม ด้วยกระบวนการรับประกันความปลอดภัยด้านอาหารแบบครบวงจร ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การแปรรูป การถนอมอาหาร และการจัดเก็บตัวอย่างอาหาร แผนกครัวของโรงแรมจึงดำเนินการตามขั้นตอนทั้งหมดให้สอดคล้องกับกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหาร พนักงานครัวของโรงแรมทุกคนได้รับการฝึกอบรมและให้ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารเป็นอย่างดี

ในฐานะสถานประกอบการที่พักที่มีโอกาสต้อนรับแขกจำนวนมากและเป็นสถานที่สำหรับการประชุมและสัมมนา โรงแรมฮิดเดนชาร์มมีประสบการณ์ในการให้บริการอาหารแก่ลูกค้าหลายร้อยคน ด้วยความคาดการณ์ว่าจะมีแขกเพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ โรงแรมจึงวางแผนที่จะเพิ่มจำนวนพนักงานและจัดตารางเวลาอาหารใหม่เพื่อให้มั่นใจได้ว่าการบริการจะมีประสิทธิภาพสำหรับแขกจำนวนมากพร้อมกัน

นอกจากนี้ ด้วยความตระหนักว่าช่วงวันหยุดยาวตรงกับช่วงที่มีอากาศร้อนจัด โรงแรมจึงได้เน้นย้ำเรื่องความปลอดภัยของอาหารในทุกแผนก เพื่อให้มั่นใจได้ว่าแขกทุกท่านจะได้รับอาหารที่สดใหม่และอร่อยในทุกมื้อ

นักท่องเที่ยวต่างชาติกำลังใช้บริการอาหารของโฮมสเตย์แห่งหนึ่งในเขตน้ำฮวาหลู

หลังจากการรวมจังหวัด นิงบิงห์มีโครงสร้างพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวที่พัฒนาอย่างดี โดยมีที่พักกว่า 1,460 แห่ง ทั้งโรงแรม โฮมสเตย์ บังกะโล และอพาร์ตเมนต์สำหรับนักท่องเที่ยว ซึ่งรองรับความต้องการของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงร้านขายอาหารริมทางอีกหลายพันร้านในตำบลและอำเภอต่างๆ ของจังหวัด

ด้วยการประชาสัมพันธ์ การตรวจสอบ และการกำกับดูแลโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ทำให้เกิดความตระหนักรู้และ กำหนดความรับผิดชอบของสถานประกอบการในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งรวมถึงสภาพสุขอนามัยของสถานที่ อุปกรณ์ และเครื่องใช้ที่ใช้ในการเตรียมและแปรรูปอาหาร สุขอนามัยส่วนบุคคลในการป้องกันการปนเปื้อนของอาหารและโรคที่เกิดจากอาหาร และการปฏิเสธอาหารปลอมและอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน

เสริมสร้างการตรวจสอบและการกำกับดูแลโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้องให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น

ในช่วงที่มีปริมาณงานสูงสุดในปี 2025 และช่วงต้นปี 2026 จังหวัดได้จัดตั้งทีมตรวจสอบทั้งหมด 138 ทีม ประกอบด้วยทีมประสานงานระหว่างหน่วยงาน 124 ทีม และทีมเฉพาะกิจ 14 ทีม ทีมเหล่านี้ได้ทำการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหารจำนวน 1,031 แห่งในพื้นที่ต่างๆ ทั่วทั้งจังหวัด

เจ้าหน้าที่จากกรมความปลอดภัยด้านอาหารประจำจังหวัด ตรวจสอบกระบวนการจัดเก็บตัวอย่างอาหารที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง

ผลการตรวจสอบพบว่า สถานประกอบการ 806 แห่งปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารได้เป็นอย่างดี สถานประกอบการ 225 แห่งพบว่ามีการละเมิดกฎระเบียบ โดยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัย แหล่งที่มาของวัตถุดิบ และข้อบังคับในการประกอบธุรกิจอาหาร ทีมตรวจสอบได้ออกบทลงโทษทางปกครองแก่สถานประกอบการ 88 แห่ง และได้ตักเตือนและขอให้สถานประกอบการแก้ไขปรับปรุงอีก 137 แห่ง

นอกเหนือจากการตรวจสอบด้านการบริหารแล้ว ทางการยังได้เพิ่มความเข้มงวดในการสืบสวนและดำเนินคดีกับผู้กระทำผิดร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตำรวจภูธรได้เริ่มดำเนินคดีทางกฎหมายในสองกรณีที่เกี่ยวข้องกับการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งเป็นการช่วยยับยั้งและป้องกันการผลิตและจำหน่ายอาหารที่ไม่ปลอดภัย

กรมความปลอดภัยด้านอาหารประจำจังหวัดได้ตรวจสอบและรับรองความปลอดภัยของอาหารจำนวน 594,773 มื้อที่เสิร์ฟในงานกิจกรรมทางการเมืองและเทศกาลต่างๆ 54 งานที่จัดขึ้นในจังหวัด มีการติดตามตรวจสอบเหตุการณ์อาหารเป็นพิษอย่างสม่ำเสมอ และดำเนินการแก้ไขอย่างทันท่วงทีเมื่อเกิดเหตุการณ์ขึ้น ตั้งแต่ปี 2025 เป็นต้นมา ไม่มีรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษเลย

เจ้าหน้าที่สถานีอนามัยในเขตตามเดียบ ตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของผู้จำหน่ายอาหารริมทาง

ตามที่สหายหวู่ วัน ดือง หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารจังหวัด กล่าวว่า เพื่อตอบสนองต่อความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงฤดูร้อนและวันหยุดยาว แผนกความปลอดภัยด้านอาหารจังหวัดได้ดำเนินการแก้ไขปัญหาอย่างครอบคลุม ซึ่งรวมถึงการเสริมสร้างการตรวจสอบและติดตามผลอย่างเข้มงวดในสถานประกอบการบริการอาหาร ร้านอาหาร ร้านขายอาหาร และผู้ขายอาหารริมทางในพื้นที่ที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่น เทศกาล ถนนอาหาร และสถานประกอบการบริการอาหารขนาดใหญ่ จะมีการดำเนินการอย่างเข้มงวดกับผู้ฝ่าฝืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้วัตถุดิบที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและการละเมิดเงื่อนไขด้านสุขอนามัยในการแปรรูปและการจำหน่ายอาหาร

ในขณะเดียวกัน หน่วยงานย่อยจะติดตามตรวจสอบความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษสำหรับกลุ่มอาหารที่เน่าเสียง่ายในสภาพอากาศร้อนอย่างต่อเนื่อง จะมีการจัดตั้งกลไกเพื่อรับและประมวลผลข้อเสนอแนะอย่างรวดเร็ว เพื่อจัดการกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้อย่างทันท่วงที...

เดือนรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหารประจำปี 2026 ภายใต้หัวข้อ "การสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษในธุรกิจจัดเลี้ยงและอาหารริมทาง" ตรงกับช่วงวันหยุดยาว นอกจากความต้องการด้านการพักผ่อนหย่อนใจของประชาชนในท้องถิ่นแล้ว ยังมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เข้าพักและใช้บริการด้านอาหารในพื้นที่ท่องเที่ยวและแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ ดังนั้น การตรวจสอบและติดตามความปลอดภัยและความมั่นคงของอาหารจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยต้อง มุ่งมั่นต่อสู้ ป้องกัน และลงโทษอย่างเข้มงวดต่อองค์กร บุคคล และสถานประกอบการผลิตและธุรกิจที่ละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งธุรกิจจัดเลี้ยง ครัวรวม และผู้ขายอาหารริมทาง

นอกเหนือจากการตรวจสอบแล้ว ยังมีการเผยแพร่และส่งเสริมกฎระเบียบทางกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารอย่างกว้างขวาง ซึ่งรวมถึงการสร้างความตระหนักและเสริมสร้างความรับผิดชอบในหมู่ ผู้ประกอบธุรกิจผลิตและจำหน่ายอาหารให้เป็นไปตามกฎหมาย นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสนับสนุนให้ผู้ผลิต ผู้แปรรูป ผู้ประกอบธุรกิจ ผู้จำหน่าย ผู้จัดจำหน่าย และผู้บริโภค ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารโดยสมัครใจ เปลี่ยนแปลง พฤติกรรมและนิสัยที่ไม่ถูกสุขอนามัย และมีส่วนร่วมในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารในทุกขั้นตอนของการผลิต การค้า และการบริโภคอาหาร

ฟาน เฮือ

ที่มา: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html