การแปรรูปปลาไส้ตัน – งานที่ดึงดูดคนงานในท้องถิ่น

สำหรับงานเก็บปลากะตัก คนงานสามารถเข้าไปที่โรงงานเก็บปลากะตักเพื่อทำงานนอกสถานที่หรือรับงานกลับไปทำที่บ้านก็ได้ ขึ้นอยู่กับเวลาของแต่ละคน แต่ละคนจะเลือกวิธีการทำงานที่แตกต่างกันออกไป สำหรับคนที่คิดว่างานนี้เป็นแหล่งรายได้หลักในการเลี้ยงตัวเองและครอบครัว พวกเขาจะเข้าไปทำงานที่โรงงานเก็บปลากะตักตั้งแต่เช้าจรดบ่าย งานเฉพาะของพวกเขาคือใช้มือตัดหัวและข้างของปลากะตักออกให้เหลือแต่ส่วนที่เหลือ...

ที่โรงงานปลากะตักเฮียบก๊วกในหมู่บ้านฟุกเตียน ตำบลเตินฟุก เมืองลากี เราพบว่าผู้หญิงทำงานอย่างหนักมาก... ทุกวัน โรงงานปลากะตักเฮียบก๊วกดึงดูดคนงาน 15-20 คนให้มาทำงานที่โรงงานโดยตรง ตั้งแต่เวลา 7.00 น. ถึง 17.00 น. คนงานแต่ละคนจะเด็ดหัวปลากะตัก 5-6 กล่อง และทราบกันดีว่าผู้หญิงแต่ละคนจะได้รับค่าจ้างกล่องละ 35,000 ดอง จริงอยู่ที่ "การฝึกฝนทำให้เก่ง" ด้วยมือที่คล่องแคล่ว ชำนาญในการทำงาน คนงานแต่ละคนยังได้รับรายได้ 200,000 ดองต่อวัน เพื่อช่วยสามีดูแลการศึกษาของลูกๆ เช่นเดียวกับนางสาว Cu Thi Tuyet ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านฟุกเตียน ตำบลเตินฟุก ทุกเช้าหลังจากส่งลูกไปโรงเรียนอนุบาล เธอจะรีบไปที่โรงงานปลากะตักเฮียบก๊วกเพื่อเริ่มงานประจำวันของเธออย่างรวดเร็ว นางตุยเอตเล่าว่างานนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับเธอ เพราะทุกวันเธอสามารถทำปลาไส้ตันได้ถึง 5 ถัง ซึ่งเธอสามารถนำรายได้พิเศษไปช่วยสามีดูแลค่าเล่าเรียนของลูกๆ ได้

วันทำงานของเหล่าผู้หญิงในโรงงานปลาไส้ตัน

สตรีหลายคนกล่าวว่าการทำงานตั้งแต่เช้าจรดเย็นที่โรงงานปลาไส้ตันทำให้พวกเธอมีรายได้ที่มั่นคงเพื่อดูแลครอบครัว นอกจากผู้หญิงที่เข้ามาทำงานที่โรงงานโดยตรงแล้ว นายเหงียน วัน ก๊วก เจ้าของโรงงานปลาไส้ตันเฮียบ ก๊วก บอกว่าแทบทุกคนรับปลาไส้ตันมาทำงาน จนถึงปัจจุบัน มีครัวเรือนมากกว่า 100 ครัวเรือนในเมืองลากีที่รับปลาไส้ตันจากโรงงานของเขาเพื่อใช้เป็นแรงงานเสริม

เรียกได้ว่าแม้งานเก็บปลาไส้ตันจะดูง่ายในตอนแรกและใครๆ ก็ทำได้ไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ก็ตาม แต่การนั่งนานๆ จะทำให้ปวดหลัง ต้องใช้ความอดทนและขยันขันแข็ง... ตัวอย่างทั่วไปก็คือ คุณเหงียน ทิฮวา ที่อาศัยอยู่ที่หมู่บ้านเฟื้อกเตียน ตำบลเตินเฟื้อก แม้ว่าจะยุ่งอยู่กับการเลี้ยงสัตว์และทำไร่... แต่ก็ใช้เวลาว่างเก็บปลาไส้ตันมาทำที่บ้านมากขึ้น

ผู้หญิงบางคนใช้ประโยชน์จากการได้รับปลาไส้ตันมาทำที่บ้านในเวลาว่าง

นางสาวเหงียน ถิ ลี ลี ซึ่งอาศัยอยู่ในเขต 4 ของตำบลตันอัน เมืองลากี เล่าว่า “ในระหว่างวัน นางสาวลีและสามีทำงานเป็นคนงานก่อสร้าง และในเวลากลางคืน เธอจะเก็บปลาไส้ตันเพื่อหารายได้พิเศษและเลี้ยงดูครอบครัว”

นอกจากผู้หญิงที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีผู้หญิงอีกหลายๆ คนที่แม้จะยุ่งและทำงานหนักในระหว่างวัน แต่ด้วยความเพียรพยายามและการทำงานหนักของพวกเธอ พวกเธอก็ยังใช้เวลาว่างในช่วงพักเที่ยง หลังจากทำอาหารให้สามีและลูกๆ หรือหลังจากทำงานบ้านเสร็จในตอนเย็น เพื่อทำงานพิเศษกับครอบครัว เช่น เก็บปลาไส้ตัน โดยหวังว่าจะหารายได้พิเศษเพื่อช่วยให้ครอบครัวมีชีวิตที่มั่งคั่งและสบายยิ่งขึ้น

อาจกล่าวได้ว่าแม้ในอดีตงานเด็ดหัวปลากะตักจะไม่ค่อยมีคนทำ แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นงานที่ดึงดูดคนงานในท้องถิ่นจำนวนมาก เนื่องจากเป็นงานที่ทำง่าย สะดวก และสร้างรายได้ แม้จะไม่มาก แต่ก็ช่วยให้ผู้หญิงสามารถดูแล จัดการ และหาเลี้ยงชีพสำหรับค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวันและชีวิตในครอบครัวได้

แหล่งที่มา