การแปรรูปปลากะตัก – งานที่ดึงดูดแรงงานท้องถิ่น

สำหรับงานเก็บปลากะตัก คนงานสามารถไปทำงานที่โรงงานปลากะตักได้โดยตรง หรือรับงานกลับไปทำที่บ้านก็ได้ ขึ้นอยู่กับเวลาของแต่ละคน แต่ละคนจะเลือกวิธีการทำงานที่แตกต่างกันออกไป สำหรับผู้ที่มองว่างานนี้เป็นแหล่งรายได้หลักเพื่อเลี้ยงตัวเองและครอบครัว พวกเขาจะไปที่โรงงานปลากะตักโดยตรงตั้งแต่เช้าจรดบ่าย งานหลักของพวกเขาคือการใช้มือตัดหัวและสีข้างของปลากะตักออก เหลือไว้แต่ส่วนที่เหลือ...

ที่โรงงานปลากะตักเฮียบก๊วก ในหมู่บ้านเฟื้อกเตียน ตำบลเตินฟืก เมืองลากี เราพบว่าความขยันขันแข็งของแรงงานหญิงนั้นน่าชื่นชม... ทุกวัน โรงงานปลากะตักเฮียบก๊วกดึงดูดคนงาน 15-20 คนให้มาทำงานที่โรงงานโดยตรง ตั้งแต่เวลา 7.00 น. ถึง 17.00 น. คนงานแต่ละคนจะเก็บหัวปลากะตักได้คนละ 5-6 กล่อง และเป็นที่ทราบกันดีว่าในแต่ละกล่อง ผู้หญิงแต่ละคนจะได้รับค่าจ้างคนละ 35,000 ดอง จริงอยู่ที่ว่า "การฝึกฝนทำให้เก่ง" ด้วยความคล่องแคล่วและความชำนาญในการทำงาน ในแต่ละวัน คนงานแต่ละคนยังมีรายได้ 200,000 ดอง เพื่อช่วยสามีดูแลการศึกษาของลูกๆ เช่นเดียวกับคุณคู ถิ เตวี๊ยต ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเฟื้อกเตียน ตำบลเตินฟืก ทุกเช้าหลังจากส่งลูกไปโรงเรียนอนุบาล เธอจะรีบไปที่โรงงานปลากะตักเฮียบก๊วกเพื่อเริ่มงานประจำวันของเธออย่างรวดเร็ว คุณตุยเอตเล่าว่างานนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับเธอ เพราะทุกวันเธอสามารถทำปลาไส้ตันได้มากถึง 5 ถัง ซึ่งเธอมีรายได้พิเศษมาช่วยสามีจ่ายค่าเล่าเรียนของลูกๆ ได้

วันทำงานของเหล่าผู้หญิงในโรงงานปลาไส้ตัน

ผู้หญิงหลายคนกล่าวว่า การทำงานตั้งแต่เช้าจรดเย็นที่โรงงานปลากะตักยังเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับการดูแลครอบครัว นอกจากผู้หญิงที่เข้ามาทำงานที่โรงงานโดยตรงแล้ว คุณเหงียน วัน ก๊วก เจ้าของโรงงานปลากะตักเฮียบ ก๊วก บอกว่า เกือบทุกคนได้รับปลากะตักเพื่อทำงาน ปัจจุบันมีครัวเรือนมากกว่า 100 ครัวเรือนในเมืองลากีที่รับปลากะตักจากโรงงานของเขาไปทำงานเป็นแรงงานเสริม

เรียกได้ว่าแม้งานเก็บปลาไส้ตันจะดูง่ายในตอนแรกและใครๆ ก็ทำได้ไม่ว่าวัยไหน แต่การนั่งนานๆ จะทำให้ปวดหลัง ต้องใช้ความอดทนและขยันขันแข็ง... ตัวอย่างที่ชัดเจนคือ คุณเหงียน ทิฮวา ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเฟื้อกเตียน ตำบลเตินเฟื้อก แม้ว่าจะยุ่งอยู่กับปศุสัตว์และการทำไร่... แต่เธอก็ใช้เวลาว่างเก็บปลาไส้ตันมาทำที่บ้านมากขึ้น

ผู้หญิงบางคนใช้ประโยชน์จากการซื้อปลาไส้ตันมาทำที่บ้านในเวลาว่าง

นางสาวเหงียน ถิ ลี ลี ซึ่งอาศัยอยู่ในย่านควอเตอร์ 4 แขวงตันอัน เมืองลากี เล่าว่า “ตอนกลางวัน นางสาวลีและสามีทำงานก่อสร้าง ส่วนตอนกลางคืนเธอจะเก็บปลาไส้ตันเพื่อหารายได้พิเศษและเลี้ยงดูครอบครัว”

นอกจากผู้หญิงที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีผู้หญิงอีกจำนวนมากที่แม้จะยุ่งและทำงานหนักในระหว่างวัน แต่ด้วยความเพียรพยายามและความอุตสาหะของพวกเธอ พวกเธอยังใช้เวลาว่างในช่วงพักเที่ยง หลังจากทำอาหารให้สามีและลูกๆ หรือในตอนเย็นหลังจากทำงานบ้านเสร็จ เพื่อทำงานพิเศษกับครอบครัว เช่น เก็บปลาไส้ตัน โดยหวังว่าจะหารายได้พิเศษเพื่อช่วยให้ครอบครัวมีชีวิตที่มั่งคั่งและสะดวกสบายยิ่งขึ้น

อาจกล่าวได้ว่าแม้งานเก็บหัวปลากะตักจะเคยมีคนทำน้อย แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นงานที่ดึงดูดแรงงานท้องถิ่นจำนวนมาก เพราะเป็นงานที่ทำง่าย สะดวก และสร้างรายได้ แม้จะไม่มากนัก แต่ก็ช่วยให้ผู้หญิงมีรายได้เพียงพอ ครอบคลุม บริหารจัดการ และหาเลี้ยงชีพได้ในชีวิตประจำวันและชีวิตครอบครัว

แหล่งที่มา