การแปรรูปปลาไส้ตัน – งานที่ดึงดูดคนงานในท้องถิ่น

สำหรับงานเก็บหัวปลาไส้ตัน คนงานสามารถไปทำงานที่โรงงานปลาไส้ตันโดยตรงหรือสามารถนำงานกลับไปทำที่บ้านได้ แต่ละคนก็เลือกวิธีการทำสิ่งต่างๆ แตกต่างกันไปตามช่วงเวลาของแต่ละคน สำหรับผู้ที่ถือว่าอาชีพนี้เป็นรายได้หลักในการเลี้ยงดูตนเองและครอบครัว พวกเขาจะไปทำงานที่โรงงานผลิตปลาไส้ตันตั้งแต่เช้าจรดเย็น หน้าที่เฉพาะของมันก็คือใช้มือตัดหัวและข้างของปลาไส้ตันออกให้เหลือแต่ส่วนที่เหลืออยู่...

ที่โรงงานปลาไส้ตัน Hiep Quoc ในหมู่บ้าน Phuoc Tien ตำบล Tan Phuoc เมือง La Gi เราพบว่าความเข้มข้นในการทำงานของสตรีนั้นน่าชื่นชม... ในแต่ละวัน โรงงานปลาไส้ตัน Hiep Quoc ดึงดูดคนงาน 15-20 คนให้มาทำงานที่โรงงานโดยตรง โดยเริ่มตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น. แต่ละคนจะเก็บหัวปลาไส้ตันได้คนละ 5-6 กล่อง ทราบกันว่าแต่ละกล่องผู้หญิงจะได้รับเงินคนละ 35,000 ดอง เป็นเรื่องจริงที่ว่า “การฝึกฝนทำให้สมบูรณ์แบบ” ด้วยมือที่คล่องแคล่วและชำนาญ คนงานแต่ละคนสามารถหารายได้ได้ 200,000 บาทต่อวัน เพื่อช่วยสามีดูแลการศึกษาของลูกๆ เช่นเดียวกับนางสาว Cu Thi Tuyet ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน Phuoc Tien ตำบล Tan Phuoc ทุกเช้าหลังจากส่งลูกไปรับเลี้ยงเด็ก เธอจะรีบไปที่ฟาร์มปลาไส้ตัน Hiep Quoc เพื่อเริ่มงานประจำวันของเธออย่างรวดเร็ว นางตุยเอตเล่าว่างานนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับเธอ เพราะทุกวันเธอสามารถทำปลาไส้ตันได้ถึง 5 ถัง ซึ่งเธอสามารถนำรายได้พิเศษไปช่วยสามีดูแลค่าเล่าเรียนของลูกๆ ได้

วันทำงานของเหล่าผู้หญิงในโรงงานปลาไส้ตัน

ตามที่ผู้หญิงหลายๆ คนกล่าว การทำงานตั้งแต่เช้าจรดเย็นที่โรงงานผลิตปลาไส้ตันยังช่วยให้พวกเธอมีแหล่งรายได้ที่มั่นคงในการดูแลครอบครัวอีกด้วย นอกจากผู้หญิงที่เข้ามาทำงานที่โรงงานโดยตรงแล้ว ตามคำบอกเล่าของนาย Nguyen Van Quoc เจ้าของโรงงานผลิตปลาไส้ตัน Hiep Quoc แทบทุกคนต่างได้รับปลาไส้ตันมาทำงานด้วย จนถึงขณะนี้ ครัวเรือนมากกว่า 100 หลังคาเรือนในเมืองลากีได้รับปลาไส้ตันจากโรงงานของเขาเพื่อหารายได้พิเศษ

เรียกได้ว่าแม้งานเก็บปลาไส้ตันจะดูง่ายในตอนแรกและใครๆ ก็ทำได้ไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ก็ตาม แต่การนั่งนานๆ จะทำให้ปวดหลัง ต้องใช้ความอดทนและขยันขันแข็ง... ตัวอย่างทั่วไปก็คือ คุณเหงียน ทิฮวา ที่อาศัยอยู่ที่หมู่บ้านเฟื้อกเตียน ตำบลเตินเฟื้อก แม้ว่าจะยุ่งอยู่กับการเลี้ยงสัตว์และทำไร่... แต่ก็ใช้เวลาว่างเก็บปลาไส้ตันมาทำที่บ้านมากขึ้น

ผู้หญิงบางคนใช้ประโยชน์จากการได้รับปลาไส้ตันมาทำที่บ้านในเวลาว่าง

นางสาวเหงียน ถิ ลี ลี ซึ่งอาศัยอยู่ในเขต 4 ของตำบลตันอัน เมืองลากี เล่าว่า “ในระหว่างวัน นางสาวลีและสามีทำงานเป็นคนงานก่อสร้าง และในเวลากลางคืน เธอจะเก็บปลาไส้ตันเพื่อหารายได้พิเศษและเลี้ยงดูครอบครัว”

นอกจากผู้หญิงที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีผู้หญิงอีกหลายๆ คนที่แม้จะยุ่งและทำงานหนักในระหว่างวัน แต่ด้วยความเพียรพยายามและการทำงานหนักของพวกเธอ พวกเธอก็ยังใช้เวลาว่างในช่วงพักเที่ยง หลังจากทำอาหารให้สามีและลูกๆ หรือหลังจากทำงานบ้านเสร็จในตอนเย็น เพื่อทำงานพิเศษกับครอบครัว เช่น เก็บปลาไส้ตัน โดยหวังว่าจะหารายได้พิเศษเพื่อช่วยให้ครอบครัวมีชีวิตที่มั่งคั่งและสบายยิ่งขึ้น

เรียกได้ว่าแม้เมื่อก่อนงานเก็บหัวปลาไส้ตันจะไม่ค่อยมีคนทำแต่ปัจจุบันได้กลายเป็นงานที่ดึงดูดแรงงานท้องถิ่นเข้ามาเป็นจำนวนมากเพราะเป็นงานง่าย ทำง่าย และสร้างรายได้อีกด้วย แม้จะไม่มากนัก แต่ก็ช่วยให้ผู้หญิงครอบคลุม จัดการ และหาเลี้ยงชีพสำหรับค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวันและชีวิตในครอบครัวได้

แหล่งที่มา