สำหรับงานตัดหัวปลาแอนโชวี่ คนงานสามารถไปทำงานที่โรงงานแปรรูปปลาแอนโชวี่โดยตรง หรือจะนำงานกลับไปทำที่บ้านก็ได้ ขึ้นอยู่กับเวลาว่างของแต่ละคน สำหรับคนที่ถือว่างานนี้เป็นแหล่งรายได้หลักเพื่อเลี้ยงดูตัวเองและครอบครัว พวกเขาจะไปทำงานที่โรงงานแปรรูปปลาแอนโชวี่ตั้งแต่เช้าถึงเย็น หน้าที่เฉพาะของพวกเขาคือใช้มือตัดหัวปลาแอนโชวี่ เหลือไว้เฉพาะส่วนที่เหลืออยู่...
จากการไปเยี่ยมชมโรงงานแปรรูปปลาแอนโชวี่เฮียปโกว๊กในหมู่บ้านฟือกเทียน ตำบลตันฟือก อำเภอลาจี เราประทับใจในความขยันขันแข็งของเหล่าสตรี... ทุกวัน โรงงานแปรรูปปลาแอนโชวี่เฮียปโกว๊กจ้างคนงาน 15-20 คนทำงานโดยตรงที่โรงงาน ตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น แต่ละคนจัดการปลาแอนโชวี่ 5-6 ถัง ได้ค่าจ้างถังละ 35,000 ดง แน่นอนว่า "การฝึกฝนทำให้เก่ง" และด้วยมือที่คล่องแคล่วและมีทักษะ คนงานแต่ละคนสามารถหารายได้ประมาณ 200,000 ดงต่อวันเพื่อช่วยสามีส่งเสียลูกเรียน ตัวอย่างเช่น คุณคู ถิ ตุยต์ ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านฟือกเทียน ตำบลตันฟือก รีบไปที่โรงงานแปรรูปปลาแอนโชวี่เฮียปโกว๊กทุกเช้าหลังจากส่งลูกไปโรงเรียนอนุบาล และเริ่มทำงานประจำวันอย่างรวดเร็ว นางสาวตุยเอ็ตเล่าว่า งานนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับเธอ เธอจึงสามารถแปรรูปปลาแอนโชวี่ได้มากถึง 5 ถังต่อวัน ทำให้เธอมีรายได้เสริมเพื่อช่วยสามีส่งเสียลูกๆ เรียนหนังสือ
หนึ่งวันในชีวิตของเหล่าผู้หญิงที่ทำงานในโรงงานแปรรูปปลาแอนโชวี่
ผู้หญิงหลายคนกล่าวว่า การทำงานตั้งแต่เช้าจรดเย็นในโรงงานแปรรูปปลากะพงขาวช่วยให้พวกเธอมีรายได้ที่มั่นคงเพื่อเลี้ยงดูครอบครัว นอกจากผู้หญิงที่ทำงานในโรงงานโดยตรงแล้ว นายเหงียน วัน กว็อก เจ้าของโรงงานแปรรูปปลากะพงขาวเฮียบกว็อก กล่าวว่า คนส่วนใหญ่นำปลากะพงขาวกลับบ้านไปแปรรูป ปัจจุบันมีมากกว่า 100 ครัวเรือนในเมืองลาจีที่รับปลากะพงขาวจากโรงงานของเขาไปแปรรูปเป็นกิจกรรมเสริม
อาจกล่าวได้ว่า แม้ว่าการตัดหัวปลาแอนโชวี่อาจดูเหมือนง่ายในแวบแรกและใครๆ ก็ทำได้ไม่ว่าอายุเท่าไหร่ แต่การนั่งเป็นเวลานานจะทำให้ปวดหลังและต้องอาศัยความอดทนและความเพียร... ตัวอย่างเช่น นางเหงียน ถิ ฮวา ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านฟือกเทียน ตำบลตันฟือก แม้จะยุ่งอยู่กับการเลี้ยงปศุสัตว์และการเพาะปลูก แต่เธอก็ใช้เวลาว่างนำปลาแอนโชวี่กลับบ้านไปแปรรูป
ผู้หญิงบางคนใช้เวลาว่างในการรับปลาแอนโชวี่มาแปรรูปที่บ้าน
นางเหงียน ถิ ลี ลี ซึ่งอาศัยอยู่ในเขต 4 ตำบลตันอัน อำเภอลาจี กล่าวว่า "ในเวลากลางวัน นางลีและสามีทำงานเป็นคนงานก่อสร้าง และในตอนเย็น เธอรับงานพิเศษแปรรูปปลาแอนโชวี่เพื่อหารายได้เสริมเลี้ยงดูครอบครัว"
นอกจากผู้หญิงที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ยังมีผู้หญิงอีกมากมายที่แม้จะทำงานหนักและยุ่งอยู่กับชีวิตประจำวัน แต่ด้วยความเพียรพยายามและความขยันหมั่นเพียร พวกเธอก็ยังใช้เวลาว่างในช่วงพักกลางวัน หลังจากทำอาหารให้สามีและลูกๆ หรือในตอนเย็นหลังจากเสร็จสิ้นภารกิจในบ้านแล้ว มาช่วยครอบครัวคัดแยกปลาแอนโชวี่ เพื่อหารายได้พิเศษเล็กน้อยมาช่วยให้ครอบครัวมีชีวิตที่สะดวกสบายและมั่งคั่งยิ่งขึ้น
อาจกล่าวได้ว่างานตัดหัวปลาแอนโชวี่ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีคนทำเพียงไม่กี่คน ปัจจุบันกลายเป็นงานที่ดึงดูดแรงงานท้องถิ่นจำนวนมาก เนื่องจากเป็นงานที่ง่าย ทำงานสะดวก และหารายได้ง่าย แม้จะไม่มากนัก แต่ก็ช่วยให้ผู้หญิงสามารถเลี้ยงชีพและครอบคลุมค่าใช้จ่ายประจำวันของครอบครัวได้
แหล่งที่มา
