แรงผลักดันจาก OCOP - ตอนที่ 2: การเพิ่มมูลค่า

- เพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพและข้อได้เปรียบที่มีอยู่ให้เต็มที่ โดยไม่จำกัดเฉพาะวัตถุดิบทางการเกษตรหรืออาหารเท่านั้น หน่วยงานภาครัฐทุกระดับ ภาคส่วนต่างๆ และธุรกิจต่างมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ในหลากหลายสาขา ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการดำเนินงานตามโครงการ OCOP ในจังหวัด

คณะผู้แทนเยี่ยมชมบูธจัดแสดงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไปและผลิตภัณฑ์ของ OCOP ในอำเภอจีหลาง (เดิม)

นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ในหมวดอาหารแล้ว หน่วยงาน องค์กร และหน่วยงานต่างๆ ยังสำรวจ พัฒนา และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ OCOP ในอีกหลายสาขาอีกด้วย

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ในขณะที่โครงการ OCOP ในระยะเริ่มต้นเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหลัก แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดนี้ได้เห็นการเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากมายในด้านวัฒนธรรม กิจกรรมนอกภาคเกษตรกรรม และการท่องเที่ยว

ความหลากหลายนี้แสดงให้เห็นว่า OCOP ไม่ได้เป็นเพียงแค่เรื่องของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางเพื่อ "ปลุก" คุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย ตั้งแต่หัตถกรรมและงานช่างฝีมือดั้งเดิม ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ การท่องเที่ยว เชิงชุมชน ทุกอย่างได้รับการพัฒนาโดยหน่วยงานและภาคส่วนต่างๆ เพื่อให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ของ OCOP

ในตำบลตันถั่น วัดประจำชุมชนบัคเลเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตทางจิตวิญญาณของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ในเดือนกันยายนปี 2568 วัดแห่งนี้ได้รับการประเมินและจัดอันดับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว นับเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวแห่งแรกในจังหวัดที่ได้รับการจัดอันดับเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP การได้รับการยอมรับจากวัดประจำชุมชนบัคเลว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ไม่เพียงแต่เป็นการยืนยันคุณค่าของแหล่งท่องเที่ยวเชิงจิตวิญญาณที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังเปิดทิศทางใหม่ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดอีกด้วย นี่ถือเป็นก้าวสำคัญที่แสดงให้เห็นว่าโครงการ OCOP กำลังขยายไปสู่ด้านวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวชุมชนอย่างค่อยเป็นค่อยไป แทนที่จะมุ่งเน้นเฉพาะผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเหมือนแต่ก่อน

ชาวบ้านเยี่ยมชมและเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องแต่งกายแบบดั้งเดิมของชนเผ่านุง (ผลิตภัณฑ์ของ OCOP จากตำบลเทียนทัวต์) ในงานเทศกาลหางโปที่ตำบลเทียนทัวต์

นายฝุ่ง วัน กวาง รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตันถั่น และประธานคณะกรรมการบริหารวัดบักเล กล่าวว่า "ในการเข้าร่วมโครงการ OCOP นี้ เราตั้งเป้าที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงจิตวิญญาณอย่างเป็นระบบและเป็นมืออาชีพมากขึ้น ทั้งในด้านการส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของโบราณสถาน และการยกระดับคุณภาพการบริการสำหรับนักท่องเที่ยว ดังนั้น คณะกรรมการบริหารจึงมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงและยกระดับโครงสร้างพื้นฐาน เช่น การขยายและเทคอนกรีตพื้นที่จอดรถ การลงทุนในระบบไฟส่องสว่าง การปรับปรุงภูมิทัศน์ให้สวยงามและสะอาดตา และเสริมสร้างความปลอดภัยและความสงบเรียบร้อย นอกจากนี้ หน่วยงานยังมุ่งเน้นการสร้างเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ โดยนำเสนอคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของโบราณสถานเพื่อสร้างจุดเด่นและดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศ"

ไม่เพียงแต่ในด้านการท่องเที่ยวเชิงจิตวิญญาณเท่านั้น แต่หลายชุมชนในจังหวัดยังค่อยๆ นำคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP อีกด้วย ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ การพัฒนาและส่งเสริมเครื่องแต่งกายพื้นเมืองของชาวนุงเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

นางสาวหนอง ถิ ฮวา รองหัวหน้าสหกรณ์ผลิตเครื่องแต่งกายพื้นเมืองของชาวนุง ตำบลเทียนทวด กล่าวว่า "ด้วยความปรารถนาที่จะอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของเครื่องแต่งกายพื้นเมืองของชาวนุง เราจึงได้ก่อตั้งสหกรณ์นี้ขึ้นในปี 2568 เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของเราได้มาตรฐาน OCOP เราจึงให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิต โดยควบคุมอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การย้อมสี การตัดเย็บ และการติดฉลาก ขณะเดียวกัน สหกรณ์ก็ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ผ่านสื่อสังคมออนไลน์และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ การได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในปี 2568 ทำให้เรามีโอกาสมากขึ้นในการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการสำคัญๆ ในจังหวัด ปัจจุบัน ตลาดได้ขยายตัวอย่างมากไปยังพื้นที่ใกล้เคียงและจังหวัดอื่นๆ"

จากข้อมูลของหน่วยงานเฉพาะทาง ตั้งแต่ปี 2019 จนถึงปัจจุบัน จากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน OCOP ทั้งหมด 256 รายการ มี 217 รายการอยู่ในกลุ่มอาหาร ส่วนที่เหลือเป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเครื่องดื่ม ไม้ประดับ สิ่งทอ เครื่องนุ่งห่ม บริการท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยว และหัตถกรรม เป็นต้น

จะเห็นได้ว่าการกระจายผลิตภัณฑ์ของ OCOP ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ เท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของท้องถิ่นอีกด้วย ผ่านโครงการ OCOP ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม งานฝีมือ และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชนกลุ่มน้อยในจังหวัดจำนวนมากได้รับโอกาสในการส่งเสริมอย่างกว้างขวางยิ่งขึ้น

เพิ่มมูลค่าผ่านการประมวลผลเชิงลึก

นอกจากการเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ OCOP แล้ว หน่วยงาน ภาคส่วน และธุรกิจที่เกี่ยวข้องยังให้ความสำคัญกับการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ OCOP ผ่านโซลูชันเฉพาะต่างๆ รวมถึงการให้ความสำคัญกับการนำเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูงมาใช้ในการผลิตด้วย

ในปัจจุบัน ณ โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของสหกรณ์หลิววี ในตำบลกวนซอน พนักงานกำลังยุ่งอยู่กับการบรรจุและติดฉลากสินค้าเพื่อส่งให้ลูกค้า แตกต่างจากเมื่อก่อนที่ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ส่วนใหญ่แปรรูปด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมโดยใช้แรงงานคน ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ได้รับการแปรรูปด้วยกระบวนการและเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากขึ้น ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกต่อการใช้งาน มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น และมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงขึ้น

นางสาววิ ถิ ลัว ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ ต้นหูตุยเนียคอร์ดาตา ใบฝรั่ง และต้นงาดำในสวนของเราเป็นเพียงพืชป่า แต่ด้วยเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย ​​สหกรณ์ได้เปลี่ยนใบเหล่านี้ให้เป็นถุงชา (ชาหูตุยเนียคอร์ดาตา ชาฝรั่ง ชางาดำ ชาราสเบอร์รี่ ฯลฯ) ปัจจุบัน สหกรณ์มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจากโครงการ OCOP แล้ว 2 รายการ ต้องขอบคุณการรับรองจาก OCOP ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ขยายตลาดอย่างต่อเนื่อง และปัจจุบัน สหกรณ์จำหน่ายชาหลากหลายชนิดได้เฉลี่ยวันละ 300-1,000 กล่อง"

ในทำนองเดียวกัน บริษัท ง็อกเกว เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ในตำบลตวนซอน ก็ได้เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ของตนโดยการส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพืช *โบห์เมเรีย* และได้รับการรับรอง OCOP สำหรับผลิตภัณฑ์ของตน นางสาวง็อก ถิ เกว กรรมการบริษัท กล่าวว่า “ด้วยการตระหนักถึงคุณประโยชน์ของพืช *โบห์เมเรีย* ต่อสุขภาพของมนุษย์ หลังจากทำการวิจัยและทดสอบมาหลายปี ในปี 2019 บริษัทจึงเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดนี้ ได้แก่ ชา *โบห์เมเรีย* แบบซองและชา *โบห์เมเรีย* แบบสำเร็จรูป โดยใช้เทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูง และในปี 2021 ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้เปิดตัวสู่ตลาดอย่างเป็นทางการ ในระหว่างการพัฒนา บริษัทได้เข้าร่วมโครงการ OCOP อย่างแข็งขัน และจนถึงปัจจุบัน ชา *โบห์เมเรีย* แบบซองและชา *โบห์เมเรีย* แบบสำเร็จรูปของบริษัทได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว ซึ่งช่วยส่งเสริมและขยายตลาดได้เป็นอย่างดี” เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด บริษัทจึงมุ่งเน้นการลงทุนในเครื่องจักรแปรรูป ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และการออกแบบ และควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเข้มงวดเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากขึ้น โดยมียอดขายมากกว่า 100,000 กล่องต่อปี และมีรายได้ประมาณ 9 พันล้านดองเวียดนาม

นอกจากผลิตภัณฑ์ OCOP ที่กล่าวมาแล้ว ผลิตภัณฑ์ OCOP อื่นๆ อีกมากมายในจังหวัดก็ได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด เปิดโอกาสในการพัฒนามากมาย จากการสังเกตผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP หลายราย พบว่ามูลค่าของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 15-20% หลังจากได้รับการรับรอง OCOP

นายเหงียน หู เชียน ผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ในช่วงที่ผ่านมา โครงการ OCOP ในจังหวัดได้บรรลุผลสำเร็จในเชิงบวกมากมาย นำมาซึ่งประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมแก่ประชาชน ครัวเรือนผู้ผลิตและธุรกิจ สหกรณ์ และวิสาหกิจต่างๆ โครงการนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาเศรษฐกิจชนบทโดยมุ่งเน้นที่จุดแข็งภายในและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ สร้างงาน เพิ่มรายได้ ลดความยากจน และยกระดับคุณภาพชีวิตทั้งทางด้านวัตถุและจิตใจของประชาชน นอกจากนี้ โครงการยังส่งเสริมการดำเนินงานของกลุ่ม "รูปแบบการจัดระเบียบเศรษฐกิจและการผลิต" ในการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ พัฒนาการผลิตไปสู่การผลิตสินค้า และสร้างความเชื่อมโยงระหว่างการผลิตและการบริโภคสินค้าอย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกัน โครงการ OCOP ยังมีส่วนช่วยในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมและสินค้าพื้นเมืองที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนและการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ สร้างแรงผลักดันสำหรับการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในท้องถิ่น

ศักยภาพและโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดยังมีอีกมาก ดังนั้น การบำรุงรักษาและยกระดับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ใหม่ จึงยังคงเป็นเป้าหมายสำคัญของการดำเนินงานโดยทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกธุรกิจ

(โปรดติดตามตอนต่อไป)

ที่มา: https://baolangson.vn/chia-khoa-ocop-ky-2-nang-cao-gia-tri-5092779.html