อวัยวะหลายส่วนล้มเหลวจากการรับประทานเลือดหมู

หลังจากรับประทานเลือดหมูที่ร้านอาหารครึ่งวันต่อมา คนไข้ก็เข้าสู่อาการโคม่า ไม่ตอบสนองต่อโทรศัพท์ และมีอาการเขียวคล้ำไปทั่วทั้งตัว

ผู้ป่วยชายอายุ 27 ปี ถูกส่งตัวจากโรงพยาบาลทั่วไป บั๊กนิญ ไปยังหอผู้ป่วยหนัก โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน ในสภาพที่ได้รับยาสลบและใช้เครื่องช่วยหายใจ พบว่ามีเนื้อตายแบบมีเลือดออกกระจายอยู่ทั่วร่างกาย โดยกระจุกตัวอยู่หลายบริเวณบนใบหน้าและแขนขา

ครอบครัวผู้ป่วยเล่าว่า 4 วันก่อนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ผู้ป่วยได้รับประทานพุดดิ้งเลือดหมูที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง หลังจากกลับบ้าน ผู้ป่วยรู้สึกเหนื่อยและปวดเมื่อยตามร่างกาย

ภาพประกอบภาพถ่าย

ตอนกลางคืน ผู้ป่วยมีอาการหนาวสั่นและมีไข้โดยไม่ทราบสาเหตุ เช้าวันรุ่งขึ้น ผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการโคม่า ไม่ตอบสนอง และตัวเขียว

ผู้ป่วยได้รับการใส่ท่อช่วยหายใจและถูกส่งตัวไปยังโรงพยาบาลกลางสำหรับโรคเขตร้อนเพื่อรับการรักษา ที่หอผู้ป่วยหนัก ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus suis

ปัจจุบันผู้ป่วยอยู่ระหว่างการรักษาภาวะแทรกซ้อนต่างๆ เช่น ภาวะอวัยวะล้มเหลวหลายระบบ ภาวะการแข็งตัวของเลือดผิดปกติรุนแรง การกรองเลือดต่อเนื่อง และการถ่ายเลือด

ดร. ฟาม วัน ฟุก รองหัวหน้าแผนกผู้ป่วยหนัก โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน เล่าว่า ในบางพื้นที่ ผู้คนยังคงเชื่อว่าการกินพุดดิ้งเลือด (สีแดง) ในช่วงต้นเดือนจะนำโชคลาภมาให้ ซึ่งไม่เป็นความจริง เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

พุดดิ้งเลือดมักขายตามร้านอาหาร ทำจากเลือดสัตว์สด นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ผู้ป่วยจำนวนมากติดเชื้อพยาธิ

หากคุณกินเลือดหมูที่ป่วย คุณอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus suis โรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ฯลฯ ชายวัย 27 ปีรายนี้ก็ทำผิดพลาดแบบเดียวกันนี้เช่นกัน

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 3 สิงหาคม ข้อมูลจากศูนย์ การแพทย์ อำเภอกวางเซือง จังหวัดทัญฮว้า ยืนยันว่ามีผู้เสียชีวิตในพื้นที่เนื่องจากการรับประทานเลือดหมูซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อ Streptococcus suis

คุณหมอฟุก กล่าวว่า Streptoccocus suis (ชื่อ วิทยาศาสตร์ Streptoccocus suis) เป็นสาเหตุของโรค (ปอดบวม เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด ข้ออักเสบในสุกร)

อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียสามารถอาศัยอยู่ในทางเดินหายใจส่วนบน (จมูก คอ) ระบบสืบพันธุ์ และระบบย่อยอาหารของสุกรที่มีสุขภาพดีได้

เชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส แพร่เชื้อจากสุกรสู่มนุษย์ผ่านการสัมผัสโดยตรงกับสุกรที่ติดเชื้อ (สุกรที่แข็งแรงหรือสุกรที่ป่วย) ผ่านบาดแผลหรือรอยขีดข่วนเล็กๆ บนผิวหนังระหว่างการฆ่าสุกร การแปรรูปสุกร หรือการกินเลือดดิบหรือสุกรที่ปรุงไม่สุก ระยะฟักตัวสั้นเพียงไม่กี่ชั่วโมงถึง 2-3 วัน (อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ระยะฟักตัวอาจนานถึงหลายสัปดาห์)

ผู้ป่วยโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบที่เกิดจากเชื้อ Streptococcus suis หากได้รับการวินิจฉัยและรักษาช้า อาจเกิดผลร้ายแรงตามมา เช่น หูหนวกถาวรข้างใดข้างหนึ่งหรือทั้งสองข้าง และไม่หายขาด

ผู้ป่วยบางรายจำเป็นต้องได้รับการรักษาอย่างต่อเนื่องและกลับมาเป็นซ้ำหลายครั้ง แม้จะได้รับการรักษาแล้ว อัตราการเสียชีวิตโดยรวมของโรคทุกประเภทอยู่ที่ 17% ในกรณีที่ผู้ป่วยเกิดภาวะช็อกจากการติดเชื้อ อัตราการเสียชีวิตจะสูงมาก โดยสูงถึง 60-80%

ดังนั้น เพื่อป้องกันการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ดร.ฟุก จึงแนะนำให้เลือกซื้อเนื้อหมูที่ผ่านการตรวจสอบจากสัตวแพทย์ หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อหมูที่มีสีแดงผิดปกติ มีเลือดออก หรือบวมน้ำ ขณะรับประทาน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปรุงเนื้อหมูให้สุกทั่วถึง (องค์การอนามัยโลก - WHO แนะนำให้ใช้อุณหภูมิมากกว่า 70 องศาเซลเซียส)

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือผู้คนไม่ควรรับประทานหมูตายหรืออาหารหายาก โดยเฉพาะพุดดิ้งเลือดหมู ผู้ที่มีบาดแผลเปิดต้องสวมถุงมือเมื่อสัมผัสเนื้อหมูดิบหรือหมูหายาก

เก็บอุปกรณ์แปรรูปไว้ในที่สะอาด ล้างมือและอุปกรณ์แปรรูปหลังจากสัมผัสและแปรรูปเนื้อหมู ควรใช้อุปกรณ์แยกกันสำหรับการแปรรูปเนื้อดิบและเนื้อสุก