ความคิดสุ่มเกี่ยวกับเทศกาลเต๊ตเก่า

ประเพณีปีใหม่โบราณของชาวเวียดนามนั้นเรียบง่าย สนุกสนาน กลมกลืน และเปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ

ความหมายคือการเริ่มต้นฤดูเพาะปลูกใหม่ เดือนใหม่ ฤดูใหม่ ปีใหม่ ดังนั้นเทศกาลเต๊ตจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในชีวิตของชาวเวียดนาม

สำหรับชาวเวียดนามทุกคน เทศกาลตรุษเต๊ตคือโอกาสที่ครอบครัวจะได้กลับมารวมตัวกันอีกครั้ง เด็กๆ ที่ทำงานอยู่ไกลบ้าน ไม่ว่าจะยุ่งแค่ไหน ก็พยายามกลับบ้านเพื่อฉลองเทศกาลตรุษเต๊ตกับครอบครัว ทุกคนพยายามทำงานให้เสร็จและชำระหนี้ให้หมดก่อนเทศกาลตรุษเต๊ต เพื่อต้อนรับปีใหม่ด้วยความสงบสุขและความสุข

ประเพณีปีใหม่โบราณของชาวเวียดนามนั้นเรียบง่าย สนุกสนาน กลมกลืน และเปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ

สำหรับชาวเวียดนาม เทศกาลเต๊ดคือการผสมผสานระหว่างความฝันและความเป็นจริง เต๊ดไม่ได้หมายถึงแค่วัตถุ อาหาร การตกแต่งบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณที่งดงามอีกด้วย การรำลึกถึงปู่ย่าตายายและบรรพบุรุษ ประชาชนจะหวนคืนสู่ความอบอุ่นและความศักดิ์สิทธิ์ของครอบครัว เครือญาติ และความรักใคร่ในละแวกบ้าน

สำหรับชาวเวียดนาม เชื่อกันว่าเทศกาลเต๊ดมีการเฉลิมฉลองเป็นเวลา 3 วัน แต่หากจะให้มีการเฉลิมฉลองครบ 3 วัน จะต้องเตรียมตัวเกือบทั้งปี

อันดับแรกคือการเลี้ยงหมู ในเวลานั้นยังไม่มีหมูพันธุ์ผสมหรืออาหารบำรุงการเจริญเติบโต หมูทั้งหมดเป็นหมูในฟาร์มที่เลี้ยงด้วยรำข้าวที่ปรุงด้วยต้นกล้วย มันเทศ หรือผักตบชวา พวกมันโตได้เพียง 4-6 กิโลกรัมต่อเดือน ดังนั้นเพื่อให้ได้น้ำหนักเนื้อ 50-60 กิโลกรัมสำหรับเทศกาลเต๊ด พวกมันจึงต้องเลี้ยงตั้งแต่ต้นปี

คนส่วนใหญ่ที่ใช้ชีวิตทำเกษตรกรรมในชนบทใช้บั๋นชุงและเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบในการถวายเครื่องบูชาและอาหารมื้อเที่ยงวันตรุษ

สำหรับคนที่พอมีเงินพอจะห่อบั๋นจงได้ พวกเขาก็เตรียมข้าวเหนียว ถั่วฝักยาว ฯลฯ ไว้แล้วตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม แม้แต่ใบไม้ที่ใช้ห่อขนมจีนอย่างใบตอง เชือกที่ใช้มัดบั๋นจงและบั๋นจื่อ ก็ควรเตรียมไว้ล่วงหน้า ไม่ควรรอจนใกล้ถึงเทศกาลเต๊ด พวกเขาทำกันอย่างไร? คนที่มีสวนจะเก็บใบไม้ที่ร่วงหล่นตลอดทั้งปี มาตัด ฉีกเป็นแผ่นบางๆ แล้วม้วนเป็นม้วนๆ เพื่อใช้ในครัวสำหรับห่อบั๋นจื่อในช่วงเทศกาลเต๊ด

ทุกๆ วันเพ็ญเดือนสิบสอง ทุกครอบครัวจะทำหัวหอมดอง หัวหอมใหญ่ทรงกลมซื้อมาแช่น้ำ 5 วัน ปอกเปลือก ตัดราก ผสมเกลือ 2 วัน เทน้ำที่แช่ไว้ออก หัวหอมจะค่อยๆ หายไป ใช้เวลาประมาณ 7-8 วันจึงจะเผ็ดและกลายเป็นหัวหอมดอง แม้จะไม่ใช่อาหารจานหลัก แต่อาหารจานนี้กลับขาดไม่ได้ในถาดตรุษเต๊ต ดังนั้นในอดีตจึงถูกจัดให้เป็นหนึ่งในเครื่องเซ่นไหว้ 6 อย่างของตรุษเต๊ต ได้แก่ "เสา ประทัด ขนมสี่เหลี่ยมสีเขียว/เนื้อมัน หัวหอมดอง ประโยคขนานสีแดง"

บรรยากาศเทศกาลเต๊ตเริ่มต้นขึ้นในวันที่ 23 ธันวาคม ซึ่งเป็นวันที่เทพเจ้าแห่งครัวจะได้รับการสักการะระหว่างทางขึ้นสวรรค์ ตั้งแต่วันที่ 24 เป็นต้นไป บรรยากาศจะคึกคักมาก เด็กๆ จะซื้อประทัดเล็กๆ จากตลาดมาจุดเล่นกันในลานบ้าน ผู้ใหญ่จะทำความสะอาดแท่นบูชาบรรพบุรุษ เยี่ยมเยือนเทพเจ้าที่หลุมศพบรรพบุรุษ และทำความสะอาดบ้านและตรอกซอกซอยทั่วไป...

ระหว่างวันที่ 27 ถึง 30 ธันวาคม ทุกครอบครัวจะยุ่งอยู่กับการฆ่าหมู ห่อบั๋นชุงและบั๋นเต๋อ คนเชอลัม ทำขนมถั่ว และทำสิว

คนส่วนใหญ่ที่ใช้ชีวิตทำการเกษตรในชนบทใช้บั๋นจุงและเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบในการถวายเครื่องบูชาและการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ด ยกเว้นครอบครัวขุนนางและชาวเมืองบางครอบครัวที่เฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ดด้วยอาหารอันโอชะราคาแพง

โดยปกติแล้วแต่ละครอบครัวจะฆ่าหมู 1 ตัว ครอบครัวที่มีคนไม่มากหรือครอบครัวยากจนจะแบ่งหมูกันกิน 1 ตัว ครอบครัวที่มีคนไม่มากหรือครอบครัวยากจนมากจะกินน่องหมู 1 ตัวหรือครึ่งน่อง

ตลอดวันตั้งแต่วันที่ 28 ถึง 30 ธันวาคม เสียงหมูร้องก้องไปทั่วหมู่บ้าน ริมฝั่งแม่น้ำคึกคักไปด้วยผู้คนที่เดินไปมา ที่นี่ขยี้ใบมูล ที่นั่นทำไส้หมู

คึกคักตลอดทั้งปี อาหารง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ผักดอง หัวหอมดอง ปลา กุ้ง ปู ปลาไหล หอยทาก และกบ ในวันตรุษเต๊ต จะมีการฆ่าหมูเพื่อเตรียมอาหารก่อนถวายและรับประทาน มักใช้หัวหมูห่อแฮมที่เรียกว่า "จิ่วทู" เนื้อสันในจะถูกทุบเพื่อห่อแฮม บางครอบครัวก็ห่อแฮมด้วยไขมัน แฮมทอดทำจากเนื้อไม่ติดมันที่ทุบเป็นชิ้นๆ แฮมย่างจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ หมักกับหัวหอม น้ำปลา หมักกับข่าและน้ำส้มสายชูข้าว ไม้ไผ่จะถูกเหลาให้แหลมคมเพื่อเสียบไม้เสียบไม้ละ 7-8 ชิ้น

หมูสามชั้นหรือหมูติดมันครึ่งตัวครึ่งตัวต้มจนแข็ง จากนั้นหั่นเป็นแท่งขนาดเท่านิ้วมือแล้วนำไปทอดในกระทะ ซี่โครงจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วนำไปย่างด้วยคีม หรือเอากระดูกออกเพื่อทำไส้กรอก กระดูกจะถูกนำไปตุ๋นกับหน่อไม้แห้ง หลายครอบครัวยังทำแหนมเนืองห่อใบฝรั่งด้วย เพราะรสชาติเข้มข้นเหมาะกับเทศกาลปีใหม่

บั๋นจงเป็นอาหารจานอร่อย หุงข้าวเองโดยไม่ต้องตวง แต่ปัญหาคือหม้อทองแดงที่ใช้ต้มข้าวเหนียวได้สามสิบสี่สิบเมล็ด ในหมู่บ้านมีครอบครัวรวยๆ เพียงห้าเจ็ดครอบครัวเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ จึงต้องยืมและส่งต่อให้เจ้าของบ้านล่วงหน้า บางครอบครัวต้มข้าวเหนียวตั้งแต่เช้าวันที่ 27 ครอบครัวสุดท้ายที่ยืมคือบ่ายวันที่ 30 โดยคาดว่าจะต้องคืนหม้อก่อนที่เจ้าของบ้านจะจุดธูปต้อนรับปีใหม่ เสียงประทัดจะดังสนั่นเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่

นอกจากเทศกาลเต๊ดสามวันแล้ว การกินดื่มก็กินเวลายาวนานหลายวัน ญาติมิตรที่อยู่ไกลออกไปในฤดูใบไม้ผลิมักจะแวะเวียนมารับประทานอาหาร ลูกหลานจะเล่นสนุกกันอย่างสนุกสนาน ไม่ว่าจะเป็นการแกว่ง โยนลูกแก้ว ชักเย่อ ไก่ชน มวยปล้ำ หมากรุก และเมื่อหิวก็กลับมาคุ้ยหาอาหารกิน ธรรมเนียมปฏิบัติมีดังนี้ “เดือนมกราคมเป็นเดือนแห่งการกินและการเล่น” การกินและการเล่นชดเชยฤดูหนาวที่โรยตัวอยู่ในทุ่งนาใต้แสงแดดและน้ำค้าง กินและการเล่น เพราะงานเกษตรกรรมทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว

ขั้นตอนสุดท้ายคือการแจกเงินทอนให้เด็กๆ ก่อนอื่น ในเช้าวันแรกของปีใหม่ จะมีการแจกเงินทอนให้เด็กๆ ในบ้าน จากนั้นเด็กๆ ที่มาเยี่ยมก็จะได้รับเงินทอนเช่นกัน หากคุณมีหน้าที่ไปเยี่ยมผู้อาวุโสเพื่ออวยพรปีใหม่ คุณก็ควรนำเงินทอนไปแจกเด็กๆ ด้วย

ในช่วงบ่ายของวันที่ 30 ของเทศกาลเต๊ด ทุกบ้านจะตั้งเสาไว้กลางลานบ้าน โดยใช้ไม้ไผ่หรือต้นกกต้นเล็กๆ ปลายยังโค้งงอเหมือนคันเบ็ด ผูกด้วยธงสีแดงเขียวหรือใบเตยป่า เพื่อเป็นสัญญาณต้อนรับบรรพบุรุษให้มาร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ดและปัดเป่าสิ่งชั่วร้าย ดูเหมือนว่าการเตรียมงานฉลองเทศกาลเต๊ดจะหนักหนาสาหัส แต่น่าแปลกที่ไม่มีใครบ่น แต่ทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทั้งชายหญิง ต่างมีความสุขและตื่นเต้นกันอย่างล้นหลาม

ผู้คนทำความสะอาดบ้านและห่อบั๋นชุงเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ด

การเตรียมตัวต้อนรับเทศกาลตรุษจีนเพื่อต้อนรับปีใหม่ ไม่เพียงแต่ต้องกังวลกับเรื่องต่างๆ ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมพร้อมสำหรับความรักและความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งด้วย

เวลา 0.00 น. ตรง ชาวบ้านจะจุดธูปเทียนบูชาบรรพบุรุษ ญาติที่ล่วงลับ ฯลฯ เพื่อต้อนรับปีใหม่

ตามธรรมเนียมการมาเยือนบ้านก่อนในวันปีใหม่ ชาวเวียดนามเชื่อว่าหากทุกอย่างราบรื่นในวันแรกของปีใหม่ พวกเขาจะโชคดีตลอดทั้งปี ดังนั้น แขกคนแรกที่มาเยี่ยมบ้านในปีใหม่จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ทุกสิ้นปี ทุกครอบครัวต่างตั้งใจมองหาบุคคลในครอบครัวและญาติพี่น้องที่ร่าเริง สดใส คล่องแคล่ว และมีคุณธรรมจริยธรรม เพื่อมาเป็นคนแรกที่จะเข้าบ้านในวันปีใหม่ ผู้ที่เข้าบ้านคนแรกมักจะมาเพียง 5-10 นาที และจะอยู่ไม่นานนัก ด้วยความหวังว่าทุกอย่างจะราบรื่นตลอดปี

ในช่วงเทศกาลเต๊ด 3 วัน ผู้หญิงสามารถไปวัดและเจดีย์ ผู้ชายเล่นไพ่ หมากรุก และหมู่บ้านจะจัดกิจกรรมการละเล่นพื้นบ้าน ในช่วงบ่ายของวันที่ 3 ของเทศกาลเต๊ด ครอบครัวจะจัดพิธีส่งบรรพบุรุษ

ในวันแรกและวันที่สองของปีใหม่ ผู้คนจะงดการฆ่าฟัน และไม่ขุดดินหรือกวาดถนน เพื่อไม่ให้สีสันของเทศกาลเต๊ตจางหายไปเร็วเกินไป

ในช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้คนจะหลีกเลี่ยงการพูดจาไม่ดี การทะเลาะวิวาท หรือการโต้เถียง และขจัดความเกลียดชังและความขัดแย้งทั้งหมด

คนยากจนได้รับโอกาสจากญาติพี่น้องให้ร่วมฉลองเทศกาลเต๊ดด้วยกัน เพียงแค่ยืนที่ประตูและกล่าวคำอวยพรเล็กๆ น้อยๆ เจ้าของบ้านก็จะนำบั๋นจง เนื้อ และไส้กรอกมาให้ ชาวเวียดนามมักคิดว่า "ไม่ต้องกังวลเรื่องความหิวโหยตลอด 3 วันของเทศกาลเต๊ด / คนรวยเปิดใจรับความเมตตา"

ในวันที่ 7 ของเทศกาลเต๊ด ทุกครอบครัวจะจัดพิธีลดเสาธง ซึ่งเป็นการปิดท้ายเทศกาลตรุษจีน ผู้คนจะมารวมตัวกันอีกครั้งในสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ เช่น บ้านเรือน เจดีย์ วัด และศาลเจ้า ซึ่งจะมีการจัดเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ตักน้ำ ร้องเพลงงิ้ว และแข่งขันหุงข้าว

เมื่อลูกหลานย้ายออกไป ไม่ว่าจะอยู่ไกลแค่ไหน พวกเขาก็ยังคงพยายามหาของขวัญวันตรุษให้ปู่ย่าตายายและพ่อแม่ ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ หากมีมากพอ ก็สามารถหาของอร่อยหายากได้ หากยากจนก็ย่อมมีของเล็กๆ น้อยๆ เป็นของขวัญ หากปู่ย่าตายายและพ่อแม่ใช้ชีวิตอย่างหรูหรา บางครั้งลูกหลานก็สามารถนำกิ่งดอกท้อ ดอกเบญจมาศสองกระถาง หรือหัวดอกนาร์ซิสซัสสักสองสามหัว หรือแม้แต่ครกสากมาด้วย ก็เพียงพอที่จะทำให้พ่อแม่มีความสุข นอกจากหน้าที่ของลูกหลานแล้ว ยังมีหน้าที่ของนักเรียนอีกด้วย แม้จะได้เป็นขุนนางหรือปราชญ์แล้ว และมีชื่อปรากฏอยู่บนแผ่นศิลา นักเรียนก็ยังคงต้องระลึกถึงการไปเยี่ยมเยียนครูบาอาจารย์ในอดีต

ตามข้อมูลจาก Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

ที่มา: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html