เล่าขานถึงเทศกาลเต๊ตเก่า

ประเพณีการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตของชาวเวียดนามโบราณเป็นประเพณีที่เรียบง่าย สนุกสนาน กลมกลืน และเปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ

ความหมายคือการเริ่มต้นฤดูเพาะปลูกใหม่ เดือนใหม่ ฤดูใหม่ ปีใหม่ ดังนั้นเทศกาลเต๊ตจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในชีวิตของชาวเวียดนาม

สำหรับชาวเวียดนามทุกคน เทศกาลตรุษเต๊ตคือโอกาสที่ครอบครัวจะได้กลับมารวมตัวกันอีกครั้ง เด็กๆ ที่ทำงานอยู่ไกลบ้าน ไม่ว่าจะยุ่งแค่ไหน ก็พยายามกลับบ้านเพื่อฉลองเทศกาลตรุษเต๊ตกับครอบครัว ทุกคนพยายามทำงานให้เสร็จและจ่ายหนี้ให้หมดก่อนเทศกาลตรุษเต๊ต เพื่อต้อนรับปีใหม่ที่สงบสุขและมีความสุข

ประเพณีการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตของชาวเวียดนามโบราณเป็นประเพณีที่เรียบง่าย สนุกสนาน กลมกลืน และเปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ

สำหรับชาวเวียดนาม เทศกาลเต๊ดคือการผสมผสานระหว่างความฝันและความเป็นจริง เต๊ดไม่ได้หมายถึงแค่วัตถุ อาหาร การตกแต่งบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณที่งดงามอีกด้วย การรำลึกถึงปู่ย่าตายาย บรรพบุรุษ จะทำให้ผู้คนหวนนึกถึงความอบอุ่น ความศักดิ์สิทธิ์ของครอบครัว วงศ์ตระกูล หมู่บ้าน และเพื่อนบ้าน

สำหรับชาวเวียดนาม เชื่อกันว่าเทศกาลเต๊ดมีการเฉลิมฉลองเป็นเวลา 3 วัน แต่หากจะให้มีการเฉลิมฉลองครบ 3 วัน จะต้องเตรียมตัวเกือบทั้งปี

อันดับแรกคือการเลี้ยงหมู สมัยนั้นยังไม่มีหมูพันธุ์ผสมหรืออาหารบำรุงกำลัง หมูทุกตัวเป็นหมูในฟาร์มที่เลี้ยงด้วยรำข้าวที่ปรุงด้วยต้นกล้วย มันเทศ หรือผักตบชวา พวกมันโตได้เพียงเดือนละ 4-6 กิโลกรัม ดังนั้นเพื่อให้ได้น้ำหนักเนื้อ 50-60 กิโลกรัมสำหรับเทศกาลเต๊ด พวกมันจึงต้องเลี้ยงตั้งแต่ต้นปี

คนส่วนใหญ่ที่ใช้ชีวิตทำเกษตรกรรมในชนบทใช้บั๋นชุงและเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบในการถวายเครื่องบูชาและอาหารมื้อเที่ยงวันตรุษ

สำหรับคนที่พอมีเงินซื้อบั๋นชุงได้ พวกเขาก็เตรียมข้าวเหนียว ถั่วฝักยาว ฯลฯ ไว้แล้วตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม แม้แต่ใบไม้ที่ใช้ห่อขนม เช่น ใบตอง และเชือกที่ใช้มัดบั๋นชุงและบั๋นจิ่ว ก็ต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า ไม่ใช่รอจนใกล้ถึงเทศกาลเต๊ดแล้วค่อยซื้อ แล้วเขาทำกันยังไงล่ะ? คนที่มีสวนจะเก็บใบไม้ที่ร่วงหล่นตลอดทั้งปี มาตัด ฉีกเป็นแผ่นบางๆ แล้วม้วนเก็บมาใช้ห่อขนมจิ่วในครัวช่วงเทศกาลเต๊ด

ทุก ๆ วันเพ็ญเดือนสิบสอง ทุก ๆ ครอบครัวจะดองหัวหอม หัวหอมจะมีขนาดใหญ่และกลม ซื้อมาแช่น้ำร้อน 5 วัน จากนั้นปอกเปลือก ตัดราก ผสมเกลือ 2 วัน แล้วเทน้ำที่แช่ไว้ออก หัวหอมจะค่อยๆ หายไปและกลายเป็นหัวหอมดอง แม้จะไม่ใช่อาหารจานหลัก แต่อาหารจานนี้ก็ขาดไม่ได้ในถาดตรุษเต๊ต ดังนั้นในอดีตจึงถูกจัดให้เป็นหนึ่งในเครื่องเซ่นไหว้ 6 อย่างของตรุษเต๊ต ได้แก่ "เสา ประทัด ขนมสี่เหลี่ยมสีเขียว/เนื้อมัน หัวหอมดอง ประโยคขนานสีแดง"

บรรยากาศเทศกาลเต๊ตเริ่มต้นขึ้นในวันที่ 23 ธันวาคม ซึ่งเป็นวันที่เทพเจ้าแห่งครัวจะได้รับการบูชาและถูกส่งขึ้นสวรรค์ ตั้งแต่วันที่ 24 เป็นต้นไป บรรยากาศจะคึกคักมาก เด็กๆ จะซื้อประทัดเล็กๆ จากตลาดมาจุดเล่นกันในลานบ้าน ผู้ใหญ่จะทำความสะอาดแท่นบูชาบรรพบุรุษ เยี่ยมเยือนเทพเจ้าที่หลุมศพบรรพบุรุษ ทำความสะอาดบ้าน ตรอกซอกซอย...

ระหว่างวันที่ 27 ถึง 30 ธันวาคม ทุกครอบครัวจะยุ่งอยู่กับการฆ่าหมู ห่อบั๋นชุงและบั๋นเต๋อ กวนเชลัม ต้มขนมถั่ว และทำสิว

คนส่วนใหญ่ที่ใช้ชีวิตทำการเกษตรในชนบทใช้บั๋นจุงและเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบในการถวายเครื่องบูชาและการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ด ยกเว้นครอบครัวขุนนางและชาวเมืองบางครอบครัวที่เฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ดด้วยอาหารอันโอชะราคาแพง

โดยปกติแล้วแต่ละครอบครัวจะฆ่าหมูหนึ่งตัว ครอบครัวที่มีคนไม่กี่คนหรือคนยากจนก็จะแบ่งหมูหนึ่งตัว ครอบครัวที่มีคนน้อยมากหรือคนยากจนมากก็จะกินขาหนึ่งข้างหรือครึ่งขา

ตลอดวันตั้งแต่วันที่ 28 ถึง 30 ธันวาคม เสียงหมูร้องดังไปทั่วหมู่บ้าน ผู้คนเดินไปมาตามริมฝั่งแม่น้ำทั้งสองฝั่ง ที่นั่นพวกเขากำลังถูใบขี้หมู ที่นั่นพวกเขากำลังทำเครื่องในหมู

คึกคักตลอดทั้งปี อาหารง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ผักดอง หัวหอมดอง ปลา กุ้ง ปู ปลาไหล หอยทาก และกบ ในช่วงเทศกาลเต๊ด หมูจะถูกเชือดและตกแต่งก่อนถวายบูชาและรับประทาน มักใช้หัวหมูห่อแฮมที่เรียกว่า "จิ่วทู" เนื้อสันในจะถูกทุบเพื่อห่อแฮม บางครอบครัวก็ห่อแฮมด้วยไขมัน แฮมทอดทำจากเนื้อไม่ติดมันที่ทุบเป็นชิ้นๆ แฮมย่างจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ หมักกับหัวหอม น้ำปลา หมักกับข่าและข้าวหมัก ไม้ไผ่จะถูกเหลาให้แหลมคมเพื่อทำเป็นไม้เสียบ แต่ละไม้เสียบจะมีไม้เสียบประมาณ 7-8 ชิ้น

หมูสามชั้นหรือหมูติดมันครึ่งตัวครึ่งตัวต้มจนแข็ง จากนั้นหั่นเป็นแท่งขนาดเท่านิ้วมือแล้วทอดในกระทะ ซี่โครงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปย่างด้วยคีม หรือตัดกระดูกเป็นไส้กรอก กระดูกนำไปตุ๋นหน่อไม้แห้ง หลายครอบครัวยังทำแหนมเนืองห่อใบฝรั่งด้วย เพราะรสชาติเข้มข้นรับปีใหม่

บั๋นจงเป็นอาหารจานอร่อย หุงข้าวเองโดยไม่ต้องตวง แต่ปัญหาคือหม้อทองแดงสามารถต้มข้าวเหนียวได้ประมาณสามสิบสี่สิบถ้วย มีเพียงครอบครัวที่ร่ำรวยห้าเจ็ดครอบครัวในหมู่บ้านเท่านั้นที่มีเงินพอ จึงต้องขอยืมจากกันและกัน และต้องขอเจ้าของบ้านล่วงหน้าเพื่อจัดเตรียม บางครอบครัวต้มข้าวเหนียวตั้งแต่เช้าวันที่ 27 ครอบครัวสุดท้ายที่ยืมคือบ่ายวันที่ 30 โดยคาดว่าจะคืนหม้อทันเวลาก่อนที่เจ้าของบ้านจะจุดธูปต้อนรับปีใหม่ เสียงประทัดก็ดังขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่

นอกจากสามวันแห่งเทศกาลเต๊ดแล้ว งานเลี้ยงฉลองและรับประทานอาหารยังกินเวลานานหลายวัน ญาติมิตรที่เดินทางมาจากแดนไกลต่างมาเยี่ยมเยียนและรับประทานอาหาร ลูกหลานต่างพากันเล่นชิงช้า ลูกแก้ว ชักเย่อ ไก่ชน มวยปล้ำ หมากรุก และเมื่อหิวก็กลับมาคุ้ยหาอาหารกิน ธรรมเนียมปฏิบัติมีดังนี้ “เดือนมกราคมเป็นเดือนแห่งงานเลี้ยงฉลองและรับประทานอาหาร” งานเลี้ยงฉลองและรับประทานอาหารเพื่อชดเชยฤดูหนาวที่ต้องกลิ้งไปมาในทุ่งนาใต้แสงแดดและน้ำค้าง งานเลี้ยงฉลองและรับประทานอาหารเพราะงานในไร่นาทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว

การเตรียมการขั้นสุดท้ายคือการนำเงินทอนเล็กๆ น้อยๆ ไปแจกเด็กๆ ก่อนอื่น ในเช้าวันแรกของปีใหม่ จะมีการแจกเงินให้เด็กๆ ในบ้าน จากนั้นเด็กๆ ที่มาเยี่ยมก็จะได้รับเงินทอนเช่นกัน ในกรณีที่ท่านมีหน้าที่ไปเยี่ยมผู้อาวุโสเพื่ออวยพรปีใหม่ ท่านก็ควรนำเงินทอนเล็กๆ น้อยๆ ไปแจกเด็กๆ ด้วย

ในช่วงบ่ายของวันที่ 30 ของเทศกาลเต๊ด ทุกบ้านจะตั้งเสาไว้กลางลานบ้าน โดยใช้ไม้ไผ่ขนาดเล็กหรือต้นกกที่ปลายยังโค้งงอเหมือนคันเบ็ด ผูกด้วยธงสีแดงเขียวหรือใบเตยป่า เพื่อเป็นสัญญาณต้อนรับบรรพบุรุษกลับบ้านในเทศกาลเต๊ด และเพื่อปัดเป่าวิญญาณร้าย ดูเหมือนว่าการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลเต๊ดจะหนักหนาสาหัส แต่น่าแปลกที่ไม่มีใครบ่น แต่ทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ชายหญิง ต่างมีความสุขและตื่นเต้นกัน

ผู้คนทำความสะอาดบ้านและห่อบั๋นชุงเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ด

การเตรียมตัวต้อนรับเทศกาลตรุษจีนเพื่อต้อนรับปีใหม่ ไม่เพียงแต่ต้องกังวลกับเรื่องต่างๆ ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมพร้อมสำหรับความรักและความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งด้วย

เวลา 0.00 น. ตรง ผู้คนจะจุดธูปบูชาบรรพบุรุษ ญาติที่เสียชีวิต ฯลฯ ต้อนรับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ

ตามธรรมเนียมการมาเยือนบ้านก่อน ชาวเวียดนามเชื่อว่าหากทุกอย่างราบรื่นในวันแรกของเทศกาลเต๊ด พวกเขาจะโชคดีตลอดทั้งปี ดังนั้น แขกคนแรกที่มาเยี่ยมบ้านในปีใหม่จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ทุกสิ้นปี ทุกครอบครัวจะตั้งใจมองหาคนในครอบครัวและญาติพี่น้องที่ร่าเริง กระตือรือร้น คล่องแคล่ว และมีคุณธรรมจริยธรรม และขอให้พวกเขาเป็นคนแรกที่เข้าบ้านในวันปีใหม่ ผู้ที่เข้ามาในบ้านมักจะเข้ามาเพียง 5-10 นาที และอยู่ไม่นาน โดยหวังว่าทุกอย่างจะราบรื่นตลอดปี

ในช่วงสามวันของเทศกาลเต๊ด ผู้หญิงสามารถไปวัดและเจดีย์ ผู้ชายเล่นไพ่ หมากรุก และหมู่บ้านจะจัดกิจกรรมการละเล่นพื้นบ้าน ในช่วงบ่ายของวันที่สามของเทศกาลเต๊ด ครอบครัวจะจัดพิธีส่งบรรพบุรุษ

ในวันแรกและวันที่สองของปีใหม่ ผู้คนจะงดการฆ่าฟัน และไม่ขุดดินหรือกวาดถนน เพื่อไม่ให้สีสันของเทศกาลเต๊ตจางหายไปเร็วเกินไป

ในช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้คนจะหลีกเลี่ยงการพูดจาไม่ดี การทะเลาะวิวาท หรือการโต้เถียง และขจัดความเกลียดชังและความขัดแย้งทั้งหมด

คนยากจนได้รับโอกาสจากญาติพี่น้องให้ร่วมฉลองเทศกาลเต๊ดด้วยกัน เพียงแค่ยืนที่ประตูและกล่าวคำอวยพรเล็กๆ น้อยๆ เจ้าของบ้านก็จะนำบั๋นจง เนื้อ และไส้กรอกมาให้ ชาวเวียดนามมักเชื่อกันว่า "ไม่ต้องกังวลเรื่องความหิวโหยตลอด 3 วันของเทศกาลเต๊ด / ความมั่งคั่งเปิดหัวใจสู่ความเมตตา"

ในวันที่ 7 ของเทศกาลเต๊ด ทุกครอบครัวจะจัดพิธีลดเสาธง ซึ่งเป็นการปิดท้ายเทศกาลตรุษจีน ผู้คนจะมารวมตัวกันอีกครั้ง ณ สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ เช่น บ้านเรือน เจดีย์ วัด และศาลเจ้า ซึ่งจะมีการจัดเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ตักน้ำ ร้องเพลงงิ้ว และแข่งขันหุงข้าว

เมื่อลูกหลานย้ายออกไป ไม่ว่าจะอยู่ไกลแค่ไหน พวกเขาก็ยังคงพยายามหาของขวัญวันตรุษให้ปู่ย่าตายายและพ่อแม่ ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ หากมีเงินมากก็สามารถซื้อของอร่อยหายากได้ หากยากจนก็อาจซื้อของเล็กๆ น้อยๆ เป็นของขวัญได้ หากปู่ย่าตายายและพ่อแม่ใช้ชีวิตอย่างหรูหรา บางครั้งลูกหลานก็สามารถนำกิ่งดอกท้อ ดอกเบญจมาศสองกระถาง หรือหัวดอกนาร์ซิสซัสสักสองสามหัว หรือแม้แต่ครกสากเพียงใบเดียวมาถวายพ่อแม่ก็เพียงพอแล้ว นอกจากหน้าที่ของลูกหลานแล้ว ยังมีหน้าที่ของลูกศิษย์อีกด้วย แม้จะได้เป็นขุนนางหรือปราชญ์แล้ว และจารึกชื่อไว้บนแผ่นศิลาแล้ว ศิษย์ก็ยังคงต้องระลึกถึงการไปเยี่ยมเยียนครูบาอาจารย์ในอดีต

ตามข้อมูลจาก Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

ที่มา: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html