กุ้งย่างทำจากกุ้งหางแดงปอกเปลือก เสียบไม้ย่าง และตากแห้ง เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อที่สืบทอดกันมายาวนานของแหลม ก่าเมา

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งย่างต้องใช้กุ้งสด ประมาณ 30 ตัว/กก. หรือน้อยกว่า ล้างกุ้ง แกะเปลือกออก และเก็บหางไว้

คุณเหงียน ก๊วก เวียด และคุณเจื่อง หง็อก เจียว เป็นครอบครัวที่มีชื่อเสียงในการทำกุ้งย่างในหมู่บ้านเตินถั่น ตำบลเตินเตี๊ยน อำเภอดัมดอย กุ้งย่างและผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่ทำจากกุ้งของครอบครัวมีวางจำหน่ายอยู่ทั่วไป

ครอบครัวของนางสาว Truong Ngoc Giau แปรรูปซาลาเปากุ้งโดยใช้กรรมวิธีดั้งเดิมด้วยมือ

คุณ Giau บอกว่ากุ้งย่างที่อร่อยมักจะปอกเปลือก เสียบไม้ และตากแห้งโดยไม่ต้องปรุงรสใดๆ เพื่อคงกลิ่นเฉพาะตัวของกุ้งไว้ อย่างไรก็ตาม ด้วยรสนิยมและความชอบของบางคน กุ้งย่างยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทย ผงชูรส กระเทียม พริก ฯลฯ ก่อนนำไปเสียบไม้ได้อีกด้วย

คุณเหงียน ก๊วก เวียด กับผลิตภัณฑ์กุ้งย่างแบบดั้งเดิมจากซาลาเปากุ้ง

กุ้งย่างเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดก่าเมา มักนิยมซื้อเป็นของฝากหรือเลี้ยงแขกผู้มีเกียรติในช่วงเทศกาลเต๊ด 3 วัน กุ้งย่างจะอร่อยที่สุดเมื่อย่างบนเตาถ่าน โดยเฉพาะเมื่อย่างกับไวน์ท้องถิ่น ซึ่งอร่อยมาก

แสดงโดย หวินห์ ลัม

ที่มา: https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html