ความท้าทายที่อุตสาหกรรมผลไม้และผักต้องเผชิญ

อุตสาหกรรมผลไม้และผักของเวียดนามเริ่มต้นปี 2026 ด้วยผลลัพธ์ที่น่าจับตามอง อย่างไรก็ตาม การบรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้ยังคงเป็นความท้าทายที่ต้องอาศัยความพยายามจากหลายฝ่าย

นายฟาม วัน ลัม จากตำบลตันฮวา เมือง เกิ่น โถ เก็บเกี่ยวทุเรียนและขายให้กับพ่อค้าในราคาเพียง 30,000 ดงต่อกิโลกรัม

ความพยายามมากมาย

ในช่วงสี่เดือนแรกของปี 2026 มูลค่าการส่งออกผลไม้และผักของประเทศแตะระดับเกือบ 2.06 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 22% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2025 โดยจีนเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุด ครองส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 50% ด้วยมูลค่าการส่งออกเกิน 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ตลาดสำคัญอื่นๆ เช่น เกาหลีใต้ สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และตะวันออกกลาง ก็มีอัตราการเติบโตที่ดีอยู่ที่ 15-20%

ตามข้อมูลของสมาคมผักและผลไม้เวียดนาม การส่งออกอย่างเป็นทางการมีบทบาทสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ โครงสร้างการส่งออกกำลังเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น โดยสัดส่วนและมูลค่าของสินค้าแปรรูปเพิ่มขึ้น ธุรกิจต่างๆ ให้ความสนใจในการลงทุนด้านการแปรรูปขั้นสูงมากขึ้น เช่น ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์อบแห้ง และน้ำผลไม้เข้มข้น

จากสถิติของกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืชเมืองเกิ่นโถ พบว่า ณ ต้นเดือนพฤษภาคม พื้นที่ปลูกไม้ผลรวมในเมืองมีมากกว่า 100,300 เฮกเตอร์ ซึ่งรวมถึงขนุน กล้วย ทุเรียน มะม่วง ลำไย ส้ม มะนาว ละมุด ส้มโอ สับปะรด น้อยหน่า มังคุด มะละกอ เงาะ และส้มแมนดาริน... ในจำนวนนี้ ทุเรียนเป็นพืชผลหลักที่มีพื้นที่ปลูก 14,483 เฮกเตอร์ นอกจากการส่งออกผลไม้สดแล้ว สินค้าส่งออกหลักของผลไม้และผักเมืองเกิ่นโถ ได้แก่ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่แข็ง ผลไม้อบแห้ง ผลไม้กระป๋อง และผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปทางการเกษตร

เมื่อไม่นานมานี้ บริษัท 42 แห่งในเมืองได้ร่วมมือกับสหกรณ์และสมาคมการเกษตรเพื่อผลิตทุเรียนส่งออกไปยังประเทศจีน ครอบคลุมพื้นที่รวมกว่า 6,000 เฮกตาร์ เมืองเกิ่นโถได้ระบุว่าการพัฒนาการส่งออกผลไม้และผัก รวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เป็นทิศทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าและขีดความสามารถในการแข่งขัน พร้อมทั้งเสริมสร้างความเชื่อมโยงในระดับภูมิภาคและพัฒนาห่วงโซ่คุณค่า

มุ่งมั่นที่จะเอาชนะความท้าทาย

ภายในปี 2026 ประเทศนี้ตั้งเป้าหมายที่จะบรรลุเป้าหมายมูลค่าการส่งออกผลไม้และผัก 10 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ อย่างไรก็ตาม อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันคือแรงกดดันด้านโลจิสติกส์และต้นทุน นอกจากนี้ โครงสร้างพื้นฐานในพื้นที่วัตถุดิบยังไม่ตรงตามความต้องการสำหรับการผลิต การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษา การขาดแคลนห้องเย็นและห่วงโซ่อุปทานความเย็นส่งผลให้ต้นทุนสูงขึ้นและเกิดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวมากกว่าประเทศคู่แข่งอย่างมาก

ตามรายงานของสมาคมผักและผลไม้เวียดนาม อุตสาหกรรมยังคงเผชิญกับการละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารในตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ยุโรป ญี่ปุ่น จีน และไต้หวัน สำหรับผักและผลไม้ส่งออก (เช่น ทุเรียน แก้วมังกร เสาวรส และพริก) ในขณะเดียวกัน ประเทศผู้นำเข้าก็กำหนดมาตรฐานทางเทคนิคและอุปสรรคทางการค้าที่ไม่ใช่ภาษีที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งสร้างความยากลำบากให้กับผลิตภัณฑ์ของเวียดนามมากยิ่งขึ้น การละเมิดรหัสพื้นที่เพาะปลูกและรหัสโรงงานบรรจุภัณฑ์ยังคงเกิดขึ้น ระบบการตรวจสอบย้อนกลับที่นำร่องใหม่ยังคงมีข้อบกพร่องหลายประการ ระบบการตรวจสอบบางครั้งไม่สามารถตอบสนองความต้องการการส่งออกของธุรกิจได้อย่างทันท่วงที ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ของเวียดนามกว่า 70% ยังคงส่งออกในรูปของของสด กำลังการแปรรูปขั้นสูงยังคงมีจำกัดมากในแง่ของความหลากหลาย บรรจุภัณฑ์ยังไม่ดึงดูดใจอย่างแท้จริง และขาดความสามารถในการควบคุมการบริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูกาลสูงสุด

ปัญหาที่เห็นได้ชัดที่สุดในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาคือ ผลผลิตทุเรียนล้นตลาดในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ส่งผลให้ราคาทุเรียนตกต่ำลงอย่างมาก เนื่องจากการส่งออกผลไม้สดเป็นไปได้ยาก ทำให้เกษตรกรตกอยู่ในสถานการณ์ที่ลำบาก นายฟาม วัน ลัม จากตำบลตันฮวา เมืองเกิ่นโถ ซึ่งปลูกทุเรียนพันธุ์รี 6 บนพื้นที่ 2 เอเคอร์ เพิ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 1.2 ตัน และขายได้ในราคา 30,000 ดงต่อกิโลกรัม นายลัมกล่าวว่า “ตั้งแต่การดูแลต้นทุเรียนเพื่อให้ดอกบานจนถึงการเก็บเกี่ยวผล ต้นทุนการลงทุนอยู่ที่ 1-1.2 ล้านดงต่อต้น หากผลผลิตถึง 100 กิโลกรัมต่อต้น เกษตรกรก็จะได้กำไร แต่ผลผลิตของผมได้แค่คุ้มทุนเท่านั้น”

นายเหงียน วัน กัน พ่อค้าทุเรียนในเมืองเกิ่นโถ กล่าวว่า ปัจจุบันเขาซื้อขายทุเรียนเฉลี่ยวันละ 1-2 ตัน ปัญหาทุเรียนล้นตลาดที่ศูนย์ตรวจสอบคุณภาพทำให้การส่งออกเป็นไปได้ยากและราคาตกต่ำ หากสถานการณ์นี้ไม่ดีขึ้น ในเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่ทุเรียนจากลุ่มแม่น้ำโขงออกผลมากที่สุดและตรงกับฤดูเก็บเกี่ยวในภาคตะวันออก ตลาดทุเรียนจะยิ่งมีความท้าทายมากขึ้นไปอีก

นายเหงียน ดินห์ ตุง รองประธานสมาคมผักและผลไม้เวียดนาม กล่าวว่า ในปี 2026 สมาคมฯ จะแก้ไขปัญหาคุณภาพอย่างเด็ดขาด โดยยุติสถานการณ์สินค้าส่งออกที่มีสารตกค้างต้องห้ามเกินกว่าที่กำหนด เขาเรียกร้องให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องควบคุมการออกรหัสพื้นที่เพาะปลูกอย่างเข้มงวด เสริมสร้างการตรวจสอบหลังการจำหน่าย และลงโทษผู้กระทำผิดอย่างร้ายแรงเพื่อปกป้องชื่อเสียงของแบรนด์สินค้าของประเทศ เขายังเรียกร้องให้ปรับปรุงศักยภาพและวิธีการทำงานของหน่วยงานตรวจสอบและทดสอบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและแม่นยำสำหรับภาคธุรกิจ นอกจากนี้ เขายังกระตุ้นให้มีการเจรจาอย่างต่อเนื่องเพื่อเปิดตลาดสำหรับสินค้าที่มีศักยภาพ เช่น สับปะรด อะโวคาโด น้อยหน่า และพลัม เขาเน้นย้ำถึงการสนับสนุนธุรกิจในการเข้าถึงเส้นทางการขนส่งที่สำคัญ โดยเฉพาะการขนส่งทางอากาศสำหรับผลไม้คุณภาพสูงที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการค้าดิจิทัลข้ามพรมแดนและอีคอมเมิร์ซ

ในระยะยาว นายเหงียน ดินห์ ตุง เสนอว่ารัฐบาลและท้องถิ่นควรมีนโยบายส่งเสริมให้บริษัทขนาดใหญ่ลงทุนอย่างหนักในโรงงานแปรรูปขั้นสูงในพื้นที่ที่มีวัตถุดิบเข้มข้น นอกจากนี้ เขายังเสนอให้ส่งเสริมการพัฒนา เกษตร สีเขียว เกษตรกรรมแบบหมุนเวียน และนำมาตรฐานเกษตรกรรมสากล (Global GAP) และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์มาใช้อย่างจริงจัง เพื่อปรับให้เข้ากับกลไก CBAM ของสหภาพยุโรป เพื่อรักษาความได้เปรียบในการแข่งขันในระยะยาว ยิ่งไปกว่านั้น เขายังเสนอให้เสริมสร้างและปรับปรุงประสิทธิภาพของรูปแบบการเชื่อมโยง "รัฐ - เกษตรกร - ธุรกิจ - นักวิทยาศาสตร์ - ธนาคาร" เพื่อสร้างห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคงและยั่งยืนทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ

ข้อความและภาพถ่าย: โฮไอ ทันห์

ที่มา: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-voi-nganh-rau-qua-a204774.html