โลกสูญเสียอาหารนับพันล้านมื้อทุกวัน

เปอร์เซ็นต์นี้จะยิ่งใหญ่กว่านี้อีกหากคุณรวม 13% ของอาหารที่สูญเสียระหว่างการขนส่งจากฟาร์มไปยังโต๊ะด้วย

รายงานดัชนีขยะอาหารปี 2024 ของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) หยิบยกประเด็นเรื่องการแจกจ่ายอาหารเนื่องจากของเสียเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ “เศษอาหารถือเป็นโศกนาฏกรรมระดับโลก ในขณะที่ผู้คนหลายล้านคนกำลังหิวโหย” อิงเกอร์ แอนเดอร์เซน ผู้อำนวยการ UNEP กล่าว

รายงานดังกล่าวแยกความแตกต่างระหว่าง “อาหารที่สูญหาย” เช่น อาหารเน่าๆ และเนื้อบูดที่ถูกทิ้งตั้งแต่ต้นในห่วงโซ่อุปทาน และอาหารขยะที่ครัวเรือน ร้านอาหาร และร้านค้าโยนทิ้ง

ครัวเรือนสูญเสียอาหารไป 631 ล้านตันในปี 2022 หรือ 60% ของทั้งหมด ในขณะที่อุตสาหกรรมบริการอาหารคิดเป็น 28% ของขยะและการค้าปลีก 12%

โดยเฉลี่ยแล้วคนทั่วไปทิ้งอาหารไป 79 กิโลกรัมในแต่ละปี ซึ่งหมายความว่าครัวเรือนต้องทิ้งอาหารอย่างน้อยหนึ่งพันล้านมื้อในแต่ละวัน ปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้เกิดภาวะโลกร้อนประมาณ 8-10% ซึ่งมากกว่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากอุตสาหกรรมการบินถึง 5 เท่า

อาหารต้องการวัตถุดิบและเชื้อเพลิงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รวมถึงพื้นที่ปลูก น้ำ และระบบแปรรูป อาหารที่สูญเปล่าส่วนใหญ่จะถูกนำไปฝังกลบ เมื่อย่อยสลาย จะทำให้เกิดก๊าซมีเทน (CH4) ทำให้เกิดภาวะเรือนกระจก

รายงานระบุว่าปัญหาขยะอาหารมีความรุนแรงมากขึ้นในประเทศเขตร้อน เนื่องจากอุณหภูมิสูงทำให้การเก็บรักษาและขนส่งอาหารทำได้ยากและเน่าเสียง่าย

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าขยะส่วนใหญ่เกิดขึ้นในโลกที่ร่ำรวย รายงานของสหประชาชาติแสดงให้เห็นว่าปริมาณอาหารที่ทิ้งในประเทศที่มีรายได้สูงและปานกลางแตกต่างกันเพียง 7 กิโลกรัมต่อหัว

อึ้งงัน (ตาม ซีเอ็นเอ็น)