กลิ่นหอมของกระดาษสาซันดอก

เมื่อผ่านสี่แยกเซินด็อก (ตำบลหุ่งเญือง) จะเห็นแผ่นกระดาษข้าวยาวๆ วางเรียงรายอย่างสบายๆ ใต้แสงแดดสีทองอร่าม ด้านหน้าบ้านแต่ละหลัง แผ่นกระดาษข้าวจะถูกตากให้แห้งแนบชิดกัน เรียงเป็นแถบยาวต่อเนื่องกัน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของหมู่บ้านหัตถกรรมอายุกว่าร้อยปีแห่งนี้

Báo An Giang•01/12/2025

จะเห็นถึงความประณีตของช่างทำเค้กได้ก็ต่อเมื่อได้ชมขั้นตอนการทำเค้กด้วยตาตนเองเท่านั้น ข้าวเหนียวที่ใช้ทำเค้กนั้นมีกลิ่นหอมและเหนียวนุ่ม นำมาหุงเป็นข้าวเหนียว โขลกและผสมกับน้ำตาล กะทิ และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับเค้กแต่ละชุด

ในปี พ.ศ. 2561 หมู่บ้านทำกระดาษข้าวเซินด๊ก ได้รับการยกย่องจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ กลิ่นหอมของข้าวเหนียว รสมะพร้าว และความหวานละมุนละไม ผสมผสานกันจนกลายเป็นกระดาษข้าวกรอบที่อบอวลไปด้วยแสงแดด สายลม และความงามแบบชนบทของดินแดนแห่งนี้ รสชาติที่ผู้มาเยือนจากแดนไกลจะไม่มีวันลืม

Hiện nay, nghề làm bánh phồng Sơn Đốc được khoảng 20 hộ dân xã Hưng Nhượng giữ gìn, ngày càng đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

ปัจจุบันอาชีพทำกระดาษข้าวเซินดอกได้รับการอนุรักษ์ไว้โดยครัวเรือนประมาณ 20 หลังคาเรือนในตำบลหุ่งญุง โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

Phải tận dụng từng vạt nắng để làm khô bánh, khi đủ nắng bánh phồng mới đạt độ ngon mong muốn.

ต้องใช้ประโยชน์จากแสงแดดทุกจุดเพื่อทำให้เค้กแห้ง เมื่อมีแสงแดดเพียงพอเท่านั้น เค้กจึงจะพองตัวและมีรสชาติอร่อยตามต้องการ

Hơn 25 năm làm nghề, cô Võ Thị Hưởng (ấp Hưng Hòa Tây, xã Hưng Nhượng) cho biết: Để làm ra chiếc bánh phồng là cả sự kỳ công khi người thợ phải thức dậy từ sớm để ngâm nếp rồi nấu thành xôi. Sau đó, giã nhuyễn cùng với đường, nước cốt dừa để cho ra hỗn hợp bột dẻo, sau đó cán thành hình tròn và mang ra phơi nắng.

ด้วยประสบการณ์กว่า 25 ปีในอาชีพนี้ คุณโว ถิ เฮือง (หมู่บ้านหุ่งฮวาเตย ตำบลหุ่งเฮือง) กล่าวว่า การทำแผ่นแป้งข้าวเหนียวเป็นเรื่องยากลำบาก เพราะคนงานต้องตื่นแต่เช้าเพื่อแช่ข้าวเหนียวและหุงให้สุก จากนั้นนำไปตำกับน้ำตาลและกะทิจนเป็นแป้งเหนียว จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง

Làng bánh phồng Sơn Đốc dần cơ giới hóa quy trình: máy quết bột thay cho quết tay, máy sấy hỗ trợ những ngày mưa gió, giúp các cơ sở sản xuất duy trì nguồn bánh ổn định quanh năm.

หมู่บ้านกระดาษสา Son Doc กำลังค่อยๆ ปรับปรุงกระบวนการผลิตกระดาษสาให้เป็นระบบอัตโนมัติ โดยใช้เครื่องนวดแป้งมาแทนที่การนวดด้วยมือ เครื่องเป่าช่วยในวันที่ฝนตก ช่วยให้โรงงานผลิตสามารถรักษาแหล่งกระดาษสาให้มีเสถียรภาพตลอดทั้งปี

Bên cạnh bánh phồng nếp truyền thống, có cả nhiều loại bánh khác: bánh phồng mì, bánh phồng sữa, bánh phồng chuối, bánh đa, bánh tráng…