มิเชล รูเทนสไตน์ (สหรัฐอเมริกา) นักโภชนาการด้านหัวใจและหลอดเลือด กล่าวว่า คนเราควรรับประทานอาหารเย็นให้เสร็จอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน โดยช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือระหว่าง 18.00 น. ถึง 19.00 น.
“การรับประทานอาหารเย็นเร็วช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นเมื่อระบบเผาผลาญและความไวต่ออินซูลินอยู่ในระดับสูงตามธรรมชาติ ขณะเดียวกันก็ช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ในเวลากลางคืน ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตอยู่ในระดับที่เหมาะสม” เธอกล่าว
การรับประทานอาหารเย็นเร็วช่วยลดความดันโลหิตลงได้เองตามธรรมชาติในเวลากลางคืน
ขณะนอนหลับ ความดันโลหิตปกติจะลดลงประมาณ 10-20% เมื่อเทียบกับเวลากลางวัน หากความดันโลหิตไม่ลดลงขณะนอนหลับ ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
การรับประทานอาหารเย็นใกล้เวลานอนมากเกินไปอาจรบกวนกระบวนการพักผ่อนของระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตยังคงสูงในช่วงเวลาที่ควรจะลดลง
จากข้อมูลของ Eating Well พบว่า การศึกษาต่างๆ ยังแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่รับประทานอาหารเย็นดึกเป็นประจำจะมีระดับความดันโลหิตสูงกว่า การศึกษาหนึ่งในกลุ่มผู้ใหญ่กว่า 100,000 คน พบว่า การรับประทานอาหารเย็นหลัง 21.00 น. เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารก่อน 20.00 น. โดยเฉพาะในผู้หญิง
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ รูเทนสไตน์ กล่าวไว้ ร่างกายจะย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และรักษาระบบหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อรับประทานอาหารส่วนใหญ่ในช่วงเช้า "เมื่อคุณเปลี่ยนไปรับประทานอาหารมากขึ้นในตอนเย็น ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินจะพุ่งสูงขึ้นในชั่วข้ามคืน ซึ่งอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงขึ้นได้" เธอกล่าว
การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินหลังรับประทานอาหารยังทำให้ไตเก็บโซเดียมไว้มากขึ้น ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้นด้วย
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า การรับประทานอาหารเย็นเวลา 6 โมงเย็นแทนที่จะเป็น 9 โมงเย็น สามารถช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดตลอด 24 ชั่วโมง
ควรรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ผู้เชี่ยวชาญรูเทนสไตน์เน้นย้ำว่า เวลารับประทานอาหารเย็นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การควบคุมความดันโลหิตเท่านั้น เธอระบุว่า ปัจจัยที่มีผลกระทบมากที่สุดยังคงมาจากวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ซึ่งรวมถึงการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ การจำกัดโซเดียม (ส่วนประกอบหลักของเกลือ) การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การจัดการความเครียด การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม และการนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารเช้าและอาหารกลางวันให้มากขึ้นเพื่อให้มื้อเย็นเบาลง เน้นผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี เพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม เช่น ถั่ว มันเทศ ผักใบเขียว และอะโวคาโด เพิ่มผักที่อุดมไปด้วยไนเตรต เช่น ผักโขม คะน้า บีทรูท และขึ้นฉ่าย เพื่อช่วยในการขยายหลอดเลือด และจำกัดอาหารแปรรูปเนื่องจากเป็นแหล่งโซเดียมที่ซ่อนอยู่ทั่วไป
ที่มา: https://vietnamnet.vn/thoi-diem-an-toi-tot-cho-huyet-ap-2529634.html
