ผสานจิตวิญญาณแห่งชนบทลงในเค้กและชาทุกถ้วย

จากมุมเล็กๆ ใกล้โรงพยาบาลลองอัน กลิ่นหอมของข้าวห่อใบตองนึ่ง รสหวานของชา และอัธยาศัยไมตรีอันอบอุ่นของคู่รักหนุ่มสาวจากภาคกลางของเวียดนาม ค่อยๆ ดึงดูดลูกค้าเข้ามา เรื่องราวการเป็นผู้ประกอบการของ โฮ เท ไฮ (เกิดปี 1995 จากจังหวัดกวางงาย) และ เหงียน ถิ ทู เถา (เกิดปี 1994 จากจังหวัดบิ่ญดิ่ญ) สร้างแรงบันดาลใจให้กับคนหนุ่มสาวจำนวนมากด้วยความมุ่งมั่น ความเพียร และความสามารถในการเอาชนะอุปสรรค

ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม พ.ศ. 2568 แทนที่จะประกอบอาชีพขายอาหารยอดนิยมที่อิ่มตัวแล้วต่อไป เถาและสามีของเธอตัดสินใจเปลี่ยนทิศทางและเริ่มต้นธุรกิจใหม่ด้วยรถเข็นขายอาหารเวียดนามตอนกลาง ซึ่งได้แก่ ข้าวห่อใบตอง อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ; ซู่ซัว (ขนมเยลลี่ชนิดหนึ่ง) จากจังหวัด กวางงาย ; และน้ำจิ้มถั่วรวมและน้ำจิ้มทา ซึ่งล้วนมีรสชาติของเวียดนามตอนกลาง

“มีคนขายอาหารเหล่านี้น้อยมากในแถบนี้ ฉันเห็นโอกาสและอยากให้คนรู้จักบ้านเกิดของฉันและ อาหารพื้นบ้าน ของภาคกลางที่แดดจัดและลมพัดเย็นสบายมากขึ้น” เถาเล่า ไม่เพียงแต่พวกเขาจะนำอาหารมาขายเท่านั้น แต่ทั้งคู่ยังสั่งซื้อวัตถุดิบโดยตรงจากบิ่ญดิ่ญและกวางงายมายัง ลองอัน เพื่อให้มั่นใจในรสชาติและคุณภาพที่แท้จริง

คุณโฮ เท ไห่ และคุณเหงียน ถิ ทู เถา ต่างรับผิดชอบในขั้นตอนที่แตกต่างกัน แต่ก็ให้การสนับสนุนซึ่งกันและกันในการทำงานเสมอ

น้อยคนนักที่จะเดาได้ว่าหญิงสาวร่างเล็ก ร่าเริง ที่อยู่หลังรถเข็นขายชานั้น เคยจบการศึกษาด้าน เศรษฐศาสตร์ การเกษตรจาก มหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้โฮจิมินห์ซิตี้ และมีประสบการณ์ทำงานในสำนักงานมาแล้วกว่าหนึ่งปี ส่วนไฮเองก็ไม่ใช่พนักงานขายมืออาชีพ เขาเรียนด้านการซ่อมเครื่องทำความเย็นและเครื่องปรับอากาศ และทำงานหลายอย่างเพื่อหาเลี้ยงชีพ พวกเขาพบกันในโฮจิมินห์ซิตี้ในปี 2015 และแต่งงานกันในปี 2017 พวกเขาใฝ่ฝันที่จะกลับไปบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ และความฝันนั้นก็เป็นจริงในปลายปี 2019 พวกเขาเปิดร้านอาหารเล็กๆ ในบ้านเกิด แต่เพียงไม่กี่เดือนต่อมา การระบาดของโควิด-19 ก็มาเยือน และความฝันของพวกเขาก็ต้องหยุดชะงักลงอย่างน่าเศร้า

“หลังจากเกิดโรคระบาด สามีและฉันย้ายมาอยู่ที่หลงอันเพื่อเริ่มต้นชีวิตใหม่ ญาติของสามีหลายคนอาศัยอยู่ที่นี่ และสามีของฉันก็อยู่ที่นี่มาตั้งแต่ปี 2012 แล้ว ตอนที่เรามาถึงใหม่ๆ เราขายก๋วยเตี๋ยวด้วยรถเข็นเล็กๆ แต่เราก็เจอปัญหามากมาย ทุกครั้งที่เจ้าของที่ดินมายึดคืน เราก็ต้องย้ายไปที่อื่น ลูกค้าก็ค่อยๆ หายไปเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าเราไปอยู่ที่ไหน” เถาเล่า

มีบางช่วงที่พวกเขารู้สึกท้อแท้และคิดจะกลับบ้านเกิด แต่ความกังวลว่า "จะทำอย่างไรถึงจะหาเลี้ยงชีพได้หากกลับไปบ้าน" ก็ถาโถมเข้ามา พวกเขาจึงตัดสินใจลองเสี่ยงอีกครั้งกับอาหารพื้นเมืองของตนเอง ทั้งคู่ตั้งรถเข็นเล็กๆ กะทัดรัดไว้ข้างๆ รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวของพี่ชาย เพื่อให้เคลื่อนย้ายได้ง่ายและประหยัดค่าใช้จ่าย

จากช่วงแรกที่มีลูกค้าเพียงไม่กี่คน ปัจจุบันร้านขายข้าวห่อไส้และขนมหวานสไตล์เวียดนามตอนกลางแห่งนี้มีฐานลูกค้าที่มั่นคงแล้ว บางวันขายหมดเร็วเพราะทำไม่ทันความต้องการ “ทุกครั้งที่ได้ยินลูกค้าพูดว่า ‘นานแล้วที่ไม่ได้กินข้าวห่อไส้แบบนี้’ หรือ ‘ขนมหวานและเยลลี่เหมือนกับที่บ้านเกิดของฉันเลย’ เรารู้สึกมีความสุขมาก!” คุณเถาพูดพร้อมรอยยิ้ม

คุณไห่และคุณเถาเริ่มต้นจากอาหารง่ายๆ และพยายามอย่างหนักทุกวัน ไม่เพียงแต่เพื่อหาเลี้ยงชีพ แต่ยังเพื่อรักษาและเผยแพร่รสชาติของบ้านเกิดให้แก่ผู้คนมากขึ้นด้วย

คานห์ ดุย

ที่มา: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html