ปลาช่อนต้มแสนอร่อยราดด้วยเหล้าข้าวหมัก

(KGO) - ปลาช่อนต้มกับข้าวหมัก ผสานความหวานของเนื้อปลาเข้ากับความเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวหมัก ผสมผสานกับความเค็มของน้ำปลาและความเผ็ดร้อนของพริก ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและยากจะลืมเลือน

ปลาช่อนต้มในเหล้าหมักข้าว เสิร์ฟพร้อมผักนานาชนิด

ตามธรรมเนียมดั้งเดิม ผู้คนใช้ข้าวในการทำเหล้าข้าว ส่วนกากที่เหลือจากการหุงข้าว ซึ่งเรียกว่า "เฮม" นั้น หลายคนเชื่อว่ามีสรรพคุณทางยาที่ช่วยในการย่อยอาหาร ดังนั้น บรรพบุรุษของเราจึงสร้างสรรค์อาหารที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย โดยการใส่ปลาช่อน ปลานิล หรือปลาชนิดอื่นๆ ทั้งตัวลงในข้าวต้มร้อนๆ เพื่อปรุงอาหาร

ปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืดที่พบได้ทั่วไปในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น ย่าง ทอด ทำซุป และต้มในน้ำข้าวหมัก ปลาช่อนต้มในน้ำข้าวหมักเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เพราะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม ผสานกับวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว

คุณอาจสนใจ

คำสำคัญสำหรับปี 2025ปี 2025 สิ้นสุดลงด้วยการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญระดับชาติ ซึ่งสะท้อนให้เห็นไม่เพียงแต่ผ่านตัวชี้วัดการพัฒนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำสำคัญต่างๆ ที่แสดงถึงยุคสมัยด้วย ตั้งแต่การปฏิรูปสถาบัน การปรับปรุงกลไกการบริหาร การลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐาน การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล ไปจนถึงการรับมือกับภัยพิบัติ การสร้างความมั่นคงทางสังคม และการส่งเสริมความมุ่งมั่นเพื่อความก้าวหน้า คำสำคัญแต่ละคำล้วนเป็นภาพสะท้อนของความเป็นจริง แสดงให้เห็นถึงความคิดของผู้นำ วิธีการปกครอง และกระแสสังคม เมื่อนำคำสำคัญเหล่านี้มารวมกัน ภาพที่ชัดเจนของเวียดนามในปี 2025 ก็ปรากฏขึ้น – ปีแห่งนวัตกรรมที่สำคัญ การเสริมสร้างรากฐานสำหรับการพัฒนา และการกำหนดวิสัยทัศน์สำหรับอนาคตข้างหน้า

'หลงทาง' ในสวรรค์แห่งอาหารในช่วงฤดูน้ำท่วม

กิจกรรมศิลปะเพื่อเฉลิมฉลองการรวมจังหวัดฮุงเยนและจังหวัดไทบิ่ญ จะจัดขึ้นที่สวนสาธารณะกีบาในเย็นวันที่ 1 กรกฎาคม ณ ถนนคนเดินในสวนสาธารณะกีบา (เมืองไทบิ่ญ) กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จะจัดงานแสดงศิลปะเพื่อเฉลิมฉลองการรวมจังหวัดฮุงเยนและไทบิ่ญ ภายใต้ชื่อ "ท่วงทำนองแห่งมาตุภูมิ - ความหวังสำหรับวันใหม่"

ปลาช่อนต้มในกากเหล้าข้าวเป็นเมนูอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน วิธีทำปลาช่อนต้มให้อร่อย ให้เลือกปลาช่อนสด น้ำหนักประมาณ 400 กรัมต่อตัว ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น และสะเด็ดน้ำก่อนปรุง จากนั้น นำกากเหล้าข้าวไปต้มให้เดือด ปรุงรสตามชอบ แล้วใส่ปลาช่อนลงไปต้มจนสุก หรือจะปรุงแบบหม้อไฟเพื่อรักษาความร้อนของปลาไว้ก็ได้

น้ำข้าวหมักเป็นสิ่งที่ทำให้เนื้อปลาแน่นขึ้น ขาวขึ้น และนุ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำข้าวหมักปรุงรสจะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานที่สดชื่นและอร่อยจนติดใจ การต้มน้ำข้าวหมักยังต้องใส่ตะไคร้ พริก และผักชีฝรั่งด้วย ตะไคร้ช่วยลดกลิ่นคาวปลา พริกช่วยกระตุ้นต่อมรับรส และผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำซุป

ปลาต้มในเหล้าข้าวหมักสามารถรับประทานกับข้าวได้ และที่สำคัญอย่างยิ่งคือต้องมีผักเคียง เช่น ผักบุ้ง ขึ้นฉ่ายน้ำ ดอกบัว ผักกาดเขียว และหน่อมะระ... น้ำจิ้มต้องเป็นน้ำปลาแท้ๆ ที่ใส่พริกเยอะๆ

ปลาตุ๋นเหล้าข้าวหมักนั้นอร่อยมาก หยิบปลาขึ้นมาหนึ่งชิ้น จุ่มลงในน้ำปลาใสๆ แล้วใส่เข้าปาก ความหวานตามธรรมชาติของปลาช่อน ความเปรี้ยวของเหล้าข้าวหมัก กลิ่นหอมของผักชี ความเค็มของน้ำปลา และความเผ็ดของพริก ผสานกันเป็นรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

ผู้นำระดับสูงของพรรคและรัฐบาลส่งจดหมายและโทรเลขแสดงความยินดีกับสหรัฐอเมริกาเนื่องในวันชาติในจดหมายและข้อความแสดงความยินดีเนื่องในวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา ผู้นำระดับสูงของพรรคและรัฐบาลเวียดนามได้ยืนยันอีกครั้งว่า เวียดนามถือว่าสหรัฐอเมริกาเป็นหนึ่งในพันธมิตรทางยุทธศาสตร์ที่สำคัญยิ่ง

ผู้นำระดับสูงของพรรคและรัฐบาลเวียดนามส่งจดหมายและโทรเลขแสดงความยินดีกับสหรัฐอเมริกาเนื่องในวันชาติในจดหมายและข้อความแสดงความยินดีเนื่องในวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา ผู้นำระดับสูงของพรรคและรัฐบาลเวียดนามได้ยืนยันอีกครั้งว่า เวียดนามถือว่าสหรัฐอเมริกาเป็นหนึ่งในพันธมิตรทางยุทธศาสตร์ที่สำคัญยิ่ง

เสริมสร้างมิตรภาพระหว่างเวียดนามและสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม คณะผู้แทนกองทัพบกสหรัฐฯ ประจำภูมิภาคแปซิฟิก นำโดยพลโท โจเอล โวเวลล์ รองผู้บัญชาการกองทัพบกสหรัฐฯ ประจำภูมิภาคแปซิฟิก ได้เข้าเยี่ยมคารวะกองบัญชาการทหารจังหวัดกวางตรี ภายใต้โครงการ Pacific Partnership - Friends of the Pacific 2026

ข้อความและภาพถ่าย: ทุย เทียน

ที่มา: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html