(Baoquangngai.vn) - ใน ฮานอย คุณสามารถลิ้มลองกาแฟไข่ได้หลายที่ ตั้งแต่ร้านหรูไปจนถึงร้านกาแฟทั่วไป แต่ถ้าหากคุณต้องการลองชิมเครื่องดื่มชนิดนี้ในแหล่งกำเนิด ต้องไปที่ร้าน Giang Cafe เท่านั้น กาแฟไข่ที่นี่ดึงดูดใจลูกค้าด้วยรสชาติเข้มข้น หอมมัน และเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มชนิดนี้
กาแฟไข่ที่น่าประทับใจ
ระหว่างทริปไปฮานอยกับเพื่อน ๆ หลังจากเลิกงาน แม้ว่ารถไฟจะอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ชั่วโมง เพื่อน ๆ ก็ยืนยันที่จะไปดื่มกาแฟไข่ที่ร้าน Giang Cafe ก่อนที่จะออกจากฮานอยไป กวางงาย “สำหรับคนรักกาแฟ การมาฮานอยแล้วไม่ลอง Giang Cafe ถือว่าน่าเสียดายมาก คุณอาจจะไม่คิดว่าอร่อย แต่คุณก็อดใจไม่ไหวที่จะลอง CNN เคยจัดอันดับกาแฟไข่ให้เป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของฮานอย ที่น่าสนใจคือ ในการประชุมสุดยอดระหว่างสหรัฐฯ และเกาหลีเหนือที่เวียดนามในปี 2019 ร้าน Giang Cafe ยังได้รับเลือกให้เป็นเครื่องดื่มที่เสิร์ฟให้กับนักข่าวต่างประเทศด้วย” เพื่อนคนหนึ่งเล่า และพวกเราก็รีบไปที่นั่นทันที
ร้านกาแฟ Giang ตั้งอยู่ลึกเข้าไปในซอยเล็กๆ ที่ดูเรียบง่าย เมื่อถามทาง ทั้งชาวฮานอยและคนขับรถต่างก็รู้จักที่นี่เป็นอย่างดี ตั้งอยู่บนถนน Nguyen Huu Huan แขวง Ly Thai To เขต Hoan Kiem ห่างจากทะเลสาบ Hoan Kiem เพียงประมาณ 200 เมตร จากภายนอก ร้านกาแฟแห่งนี้ดูเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ ด้วยทางเข้าแคบๆ กว้างประมาณ 1 เมตร ซึ่งยิ่งเพิ่มความอยากรู้ของนักท่องเที่ยวเกี่ยวกับหนึ่งในสี่ร้านกาแฟชื่อดังของฮานอย: "Nhan - Nhi - Di - Giang"
 |
| มุมหนึ่งของร้าน Giang Cafe |
 |
| ร้านกาแฟ Giang ซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องกาแฟไข่ เป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับทั้งชาวฮานอยและนักท่องเที่ยว |
ร้านอาหารแห่งนี้มีขนาดเล็ก ประมาณ 200 ตารางเมตร มีสองชั้น ดึงดูดไม่เพียงแต่ชาวฮานอยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง นักท่องเที่ยว ทั้งในและต่างประเทศจำนวนมาก ไม่มีโต๊ะและเก้าอี้หรูหรา ส่วนใหญ่เป็นโต๊ะเล็กๆ และเก้าอี้สตูลวางเรียงตามผนัง บรรยากาศแบบเก่าๆ เรียบง่าย และดั้งเดิมของร้านอาหารแห่งนี้ ทำให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสถึงบรรยากาศของฮานอยในอดีต ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ที่ไม่ค่อยได้มาเยือนฮานอยอาจเคยได้เรียนรู้และสัมผัสผ่านภาพยนตร์และหนังสือพิมพ์เท่านั้น
หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที พนักงานก็ยกกาแฟไข่ร้อนๆ มาเสิร์ฟ ในถ้วยเล็กๆ ดีไซน์เก๋ ขนาดพอดีมือ พร้อมน้ำอุ่น ค่อยๆ คนฟองนมที่ฟูนุ่ม แล้วตักเข้าปาก รสชาติของกาแฟและไข่ผสานกันอย่างลงตัว ไม่หวานเกินไป ไม่ขมเกินไป แต่เข้มข้น หอมชวนลิ้มลอง ตอนแรกอาจลังเล แต่สุดท้ายก็จะอยากดื่มอีกถ้วย
 |
| Giang Coffee คือแหล่งกำเนิดของกาแฟไข่อันเลื่องชื่อของฮานอย |
“สูตรลับประจำตระกูลที่สมบูรณ์แบบนี้ช่วยลดรสชาติมันเยิ้มและคาวของไข่ รวมถึงความขมของกาแฟ ทำให้กาแฟไข่มีเอกลักษณ์และโดดเด่นไม่เหมือนใครในฮานอย อาจเป็นเพราะเหตุนี้ กาแฟไข่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความขมของกาแฟดริป แต่ยังอยากดื่มอยู่ เราสัมผัสได้ถึงความประณีตของชาวฮานอยในทุกแก้วกาแฟไข่” นางสาวเจิ่น ถิ ทันห์ ตรูเยน (อายุ 37 ปี) จากเขตเหงียโล (เมืองกวางงาย) กล่าวหลังจากได้ลิ้มลอง
กาแฟอายุ 77 ปี
กาแฟไข่ปรากฏขึ้นครั้งแรกในฮานอยในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ผู้คิดค้นเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์นี้คือนายเหงียน วัน เกียง ซึ่งเสียชีวิตไปเมื่อ 76 ปีที่แล้ว นายเกียงเคยทำงานเป็นเชฟและบาร์เทนเดอร์ในโรงแรมระดับ 5 ดาวในช่วงยุคอาณานิคมฝรั่งเศส ในช่วงเวลาที่น้ำตาลและนมยังหายาก เขาได้ดัดแปลงคาปูชิโนแบบตะวันตกที่คุ้นเคยให้กลายเป็นกาแฟไข่ โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายแต่ให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า นั่นคือการใช้ไข่แดงเป็นส่วนผสมแทนน้ำตาลและนม
นางสาวเหงียน ฮวง เจียง (อายุ 40 ปี) ทายาทรุ่นที่สามของตระกูลเจียง กล่าวว่า นี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม ช่วยแก้ปัญหาในช่วงเศรษฐกิจที่ยากลำบากเช่นนี้ ขณะเดียวกันก็เป็นการสร้างสรรค์เครื่องดื่มใหม่และไม่เหมือนใครสำหรับอาหารเวียดนาม กาแฟนั้นหลังจากกรองแล้ว จะนำไปแช่ในถ้วยเล็กๆ ก่อนนำไปผสมกับไข่แดงและตีให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรลับของครอบครัว เมื่อเสิร์ฟให้ลูกค้า จะวางกาแฟลงในถ้วยน้ำอุ่นเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้เหมาะกับฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อน
 |
| คนหนุ่มสาวเพลิดเพลินกับกาแฟไข่และข้าวเหนียวโรยเกล็ดข้าวเขียว ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของฮานอย |
หลังจากผ่านช่วงเวลาขึ้นๆ ลงๆ ทางประวัติศาสตร์มายาวนานถึง 77 ปี เจ้าของเดิมของร้านกาแฟ Giang Coffee ก็จากไปแล้ว แบรนด์กาแฟชื่อดังทั้งในและต่างประเทศมากมายได้เกิดขึ้นในตลาด แต่ Giang Coffee ก็ยังคงยืนหยัดอยู่ในมุมคุ้นเคยของฮานอยด้วยกาแฟไข่ที่เป็นเอกลักษณ์ ได้รับการยอมรับจากนักท่องเที่ยวและเพื่อนชาวต่างชาติ พวกเขามาที่นี่ไม่เพียงแต่เพื่อดื่มเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์เท่านั้น แต่ยังเพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจอย่างเหลือเชื่อ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของถนนเก่าแก่และผู้คนในฮานอยที่ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้จนถึงทุกวันนี้
ข้อความและภาพถ่าย: เทียนเฮา
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)