การเก็บดอกบัวในช่วงฤดูน้ำท่วม

ฤดูน้ำท่วมในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมักจะเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนของทุกปี ในช่วงเวลานี้ น้ำจากต้นน้ำของแม่น้ำโขงจะไหลทะลักลงมาท่วมนาข้าวจนมองไม่เห็นตลิ่ง น้ำท่วมจะนำพาตะกอนดินที่อุดมสมบูรณ์มาด้วย ทำให้นาข้าวเขียวชอุ่มขึ้น พร้อมกับพืชผลตามฤดูกาล เช่น ปลาช่อน ผักตบชวา กก ต้นหอมน้ำ ดอกบัว... และดอกไม้และผักนานาชนิดที่ "มีชื่อเสียง" ใน อาหาร ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารพื้นเมืองแสนอร่อยมากมาย

ฤดูน้ำท่วมเป็นช่วงเวลาที่งดงามและมีเอกลักษณ์ที่สุดช่วงหนึ่งของปีในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และเป็นช่วงเวลาที่ดอกบัวบานสะพรั่งอย่างมากมายทั่วลำน้ำในจังหวัดลองอัน

การเก็บเกี่ยวดอกบัวในช่วงฤดูน้ำท่วม ภาพ: Vietnam.vn

ดอกบัวเป็นผัก "พิเศษ" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ขึ้นเองตามธรรมชาติทุกหนทุกแห่ง ตั้งแต่แม่น้ำและคลอง ไปจนถึงนาข้าวและพื้นที่ชุ่มน้ำ ในบางแห่งมีการเพาะปลูกดอกบัวเพื่อเก็บเกี่ยวเป็นผัก แต่ส่วนใหญ่จะขึ้นเองตามธรรมชาติ ในช่วงฤดูน้ำท่วม ทุ่งนาอันกว้างใหญ่ของ จังหวัดอาน เจียง ดงทับ ลองอัน และอื่นๆ จะเต็มไปด้วยดอกบัวหลากสีสัน ทั้งสีม่วง สีขาว และสีชมพู ผู้คนในชนบทคุ้นเคยกับการเห็นนาข้าวที่ชุ่มน้ำ (ที่เคยเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว) เต็มไปด้วยดอกบัว ท่ามกลางดอกบัวสีม่วงสดใสและดอกใหญ่ๆ นั้น ยังมี "ดอกบัวผี" สีขาวและสีชมพูขนาดเล็กกว่า ในช่วงฤดูแล้ง รากของ "ดอกบัวผี" เหล่านี้จะซ่อนตัวอยู่ใต้ดินลึกๆ "หลับใหล" จนกว่าน้ำท่วมจะกลับมา "มีชีวิตอีกครั้ง"

ดอกบัวมักจะบานสะพรั่งอวดสีสันสดใสในตอนเช้า และหุบกลีบหลังเที่ยง บางพันธุ์อาจบานในเวลากลางคืน “ดอกบัวผี” มักจะลอยขึ้นมาพร้อมกับน้ำที่ขึ้นสูง ลำต้นของมันอาจยาวได้หลายเมตร ชาวบ้านในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง มักจะตื่นแต่เช้าตรู่เพื่อพายเรือออกไปเก็บดอกบัวในทุ่งนาไปขายที่ตลาด หรือนำมาปรุงอาหาร เช่น สลัดดอกบัว ซุปเปรี้ยว หม้อไฟน้ำปลา หรือหั่นบางๆ กินสดๆ กับผักต่างๆ จิ้มกับน้ำปลาหมัก ลำต้นที่ยาวเรียว ฉ่ำน้ำ กรอบ และกรุบกรอบเล็กน้อยของดอกบัวเป็นส่วนประกอบที่อร่อยในทุกเมนู ดอกบัวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในหม้อไฟหรือซุปเปรี้ยวในชนบท กลีบดอกบัวผัดกระเทียมก็อร่อยมากเช่นกัน

ผู้หญิงยืนอยู่ข้างเรือที่บรรทุกดอกบัว ภาพ: Vietnam.vn

หากเดินทางมาถึงเมืองม็อกฮวา จังหวัดลองอัน ในช่วงฤดูน้ำท่วม ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม จะเห็นชาวนาพายเรือเก็บดอกบัว ซึ่งเป็นผัก "พิเศษ" ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติทั่วไป ตั้งแต่แม่น้ำ คลอง ไปจนถึงนาข้าวและสระน้ำในที่ลุ่มได้ไม่ยาก

ในช่วงฤดูน้ำท่วม ดอกบัวจะบานสะพรั่งอย่างมากมาย ในช่วงเวลานี้ ชาวบ้านจะยุ่งกับการเก็บดอกบัวเพื่อนำก้านไปขายเป็นอาหาร หรือนำมาจัดใส่เรือที่เต็มไปด้วยดอกไม้เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาชมและสัมผัสประสบการณ์

ฤดูดอกบัวในเมืองม็อกฮวา จังหวัดลองอัน ภาพ: Vietnam.vn

ในเมืองม็อกฮวา จังหวัดลองอัน ดอกบัวที่ปลูกเลี้ยงจะมีลำต้นหนา ดอกใหญ่ และมีความยาว 1.5 ถึง 2 เมตร ส่วนดอกบัวป่า (หรือที่รู้จักกันในชื่อดอกบัวผี) จะมีลำต้นที่บางกว่า โดยมีความยาว 3 ถึง 6 เมตร ดอกบัวเหล่านี้มีลำต้นที่อ่อนนุ่มแต่มีความทนทานอย่างน่าทึ่ง เมื่อระดับน้ำสูงขึ้น ดอกบัวก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย

ขณะที่น้ำท่วมพื้นที่เพาะปลูกในบริเวณต้นน้ำของมณฑลหลงอัน ชาวนาต่างพากันเก็บดอกบัวเพื่อหารายได้เสริม

ในบริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ผู้คนส่วนใหญ่ โดยเฉพาะผู้หญิง มักจะตื่นตั้งแต่รุ่งสางเพื่อพายเรือออกไปเก็บดอกบัวในทุ่งนาไปขายที่ตลาด

ในช่วงฤดูน้ำท่วม ในเขต ดงทับ มุย ตามถนนสายหลักที่ผ่านฮ่องเงีย (ดงทับ) หรือม็อกฮวา (ลองอัน) คุณจะเห็นชาวบ้านขายดอกบัวสดๆ ที่เพิ่งเก็บจากทุ่งนา ยังมีกลิ่นดินติดอยู่ ราคาประมาณ 10,000 ดงต่อกิโลกรัม

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

ที่น่าสนใจคือ นักท่องเที่ยวสามารถชื่นชมทิวทัศน์อันงดงามของทุ่งดอกบัวที่ถูกน้ำท่วม ขณะเดียวกันก็สามารถร่วมกับหญิงสาวในหมู่บ้านตัก/ดึงดอกบัวขึ้นเรือ หรือกระโดดลงไปในน้ำกับพวกเธอเพื่อคัดแยกและล้างดอกบัวที่เก็บมาใหม่ๆ ดอกบัวจะบานสะพรั่งสวยงามเพียงไม่กี่วันก่อนที่จะเหี่ยวเฉา "เปิดทาง" ให้ดอกตูมที่จะบานสะพรั่งทีละดอกตลอดฤดูกาล จนกระทั่งน้ำในทุ่งนาค่อยๆ ลดลง จากนั้นดอกตูม/รากของดอกบัวก็จะ "พักตัว" และจะตื่นขึ้นอีกครั้งในฤดูน้ำท่วมครั้งต่อไป เพื่อเปิดทางให้ชาวนาไถพรวนและปลูกข้าวใหม่

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ม็อกฮวาได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับช่างภาพและนักท่องเที่ยวที่เข้าร่วม "ทัวร์ชมดอกบัว" ที่มีสีสันสวยงาม นักท่องเที่ยวสามารถนั่งเรือยนต์หรือเรือพายไปกับหญิงสาวในหมู่บ้านที่สวมหมวกทรงกรวย ผ้าพันคอแบบลายตาราง และเสื้อผ้าแบบเวียดนามดั้งเดิม เพื่อสำรวจทุ่งดอกบัวอันกว้างใหญ่ หรือกลุ่มดอกบัวที่ขึ้นอยู่ท่ามกลางต้นมะละกอ ซึ่งอวดความงามในคลองสีเขียวที่สะท้อนท้องฟ้าและเมฆ

เดียมเจียง