อาหารจำพวกแป้งเป็นหนึ่งในสามกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต ร่วมกับไฟเบอร์และน้ำตาล
แป้งพบได้ในอาหารหลายชนิด ตั้งแต่ข้าว พาสต้า ไปจนถึงมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม วิธีที่ร่างกายของเราประมวลผลแป้งเหล่านี้แตกต่างกัน
แป้งธรรมชาติที่พบในธัญพืชทั้งเมล็ดและมันเทศมักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งแปรรูป ตามข้อมูลของ Verywell Health
นางสาวลอเรน ปานอฟฟ์ นักโภชนาการชาวสหรัฐอเมริกา ชี้ให้เห็นถึงอาหารจำพวกแป้งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพบางชนิด
มันเทศมีเบตาแคโรทีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตา
มันฝรั่ง
ทั้งมันฝรั่งและมันเทศเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง
มันฝรั่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี และไฟเบอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานพร้อมเปลือก สารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหาร
ในขณะเดียวกัน มันเทศมีเบตาแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในระดับสูง
ข้าวโพด
ข้าวโพดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญพลังงานอีกด้วย
ซีเรียล
ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ปกป้องหัวใจ และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ธัญพืชหลายชนิดยังเสริมวิตามินและแร่ธาตุเพื่อให้มีสารอาหารครบถ้วนแก่ร่างกาย
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและปกป้องหัวใจ นอกจากนี้ ข้าวโอ๊ตยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามินบี ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียมอีกด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวโอ๊ตมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดความอยากอาหาร
นกกากล้วย
กล้วยน้ำว้าเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ช่วยย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามินซี วิตามินเอ และโพแทสเซียม
ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-giau-tinh-bot-tot-cho-suc-khoe-185241031230144602.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)