เพลิดเพลินกับอาหารในเมืองเก่า

ย่านเมืองเก่าของฮานอย ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น "หัวใจทางวัฒนธรรม" ของประเทศ ไม่เพียงแต่รักษาความงดงามของสถาปัตยกรรมโบราณและวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมไว้เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมอาหารเลิศรสที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย

หนึ่งในประสบการณ์ที่น่าประทับใจที่สุดที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนที่นี่ คือการได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อ โดยเฉพาะอาหารที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรม เช่น โฟ ปลาทอดลาหว่อง และข้าวเหนียวทอด

ฮานอย เฝอ

ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 เฝอฮานอยได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ เฝอฮานอยหนึ่งชามมีรสชาติแบบดั้งเดิม ด้วยน้ำซุปใส หอมกลิ่นอบเชยและโป๊ยกั๊กเล็กน้อย เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวบาง นุ่ม แต่เหนียวนุ่ม และเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ที่คัดสรรมาอย่างดี ในย่านเมืองเก่า ร้านเฝอเก่าแก่หลายแห่งได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำของฮานอย เช่น เฝอบัตดาน เฝอลี่กว็อกซู เฝอโค่ย (หางไว) เฝอวุย (หางเจี้ย) เฝอแกนห์ (หางเชียว)... ร้านอาหารบางแห่งยังได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ซึ่งยิ่งตอกย้ำตำแหน่งของเฝอฮานอยบนแผนที่อาหารโลก

ลูกชิ้นปลาลาหว่อง

ชาคาลาหว่องเป็นอาหารขึ้นชื่อและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของฮานอย ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติในเดือนสิงหาคม 2568 มีต้นกำเนิดจากถนนชาคา อาหารจานนี้มีอายุมากกว่า 100 ปี ทำจากปลาช่อนหรือปลาดุก หมักด้วยขมิ้นและเครื่องเทศเฉพาะ แล้วนำไปย่างจนเหลืองกรอบ เมื่อเสิร์ฟจะนำไปอุ่นในกระทะน้ำมันพร้อมกับผักชีฝรั่งและต้นหอม ทำให้เกิดเสียงฉ่าๆ และกลิ่นหอมชวนรับประทาน ผู้คนรับประทานชาคาลาหว่องกับเส้นหมี่ ถั่วลิสงคั่ว สมุนไพร และกะปิ การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนผสมและการปรุงทำให้ชาคาลาหว่องเป็นอาหารที่ต้องลองเมื่อมาเยือนฮานอย

เกล็ดข้าวเขียวฮานอย

ข้าวเกรียบเขียวมีตรีได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติในเดือนมีนาคม 2562 และเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยมาอย่างยาวนาน ปัจจุบัน นักท่องเที่ยวไม่จำเป็นต้องเดินทางไกลไปยังหมู่บ้านมีตรีเพื่อลิ้มลอง เพราะข้าวเกรียบเขียวมีวางขายอยู่ทั่วไปตามท้องถนนในทุกฤดูใบไม้ร่วง การหาร้านกาแฟเล็กๆ ในย่านเมืองเก่า เช่น ถนนญาโถ ถนนหางเฟิน ถนนลีควกซู ถนนมาเมย์ ถนนหลงง็อกกวน ฯลฯ และลิ้มลองข้าวเหนียวห่อเล็กๆ กับข้าวเกรียบเขียว หรือข้าวเกรียบเขียวผัดหวานสักจาน จะมอบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนอย่างแน่นอน

เฝอ, ลูกชิ้นปลาลาหว่อง และข้าวเหนียวทอด ไม่เพียงแต่เป็นอาหารขึ้นชื่อของฮานอยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สะท้อนความทรงจำและวิถีชีวิตของผู้คนในเมืองหลวงอีกด้วย

ที่มา: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html