ตามคำบอกเล่าของช่างฝีมือ Luu Khanh Toan การจะผลิตกาแฟที่อร่อย แตกต่าง มีคุณภาพ และปลอดภัยนั้น จำเป็นต้องปฏิบัติตามกระบวนการ 6 ขั้นตอน ได้แก่ การตรวจสอบ ทางวิทยาศาสตร์ การผลิตต้นกล้า การเพาะปลูก การแปรรูปเมล็ดกาแฟ การคั่ว และการชง ยิ่งกาแฟหนึ่งถ้วยมีขั้นตอนมากเท่าไร คุณภาพที่แตกต่างก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ลูกค้าส่วนใหญ่มักจะเพลิดเพลินกับการจิบกาแฟเพียง 1 แก้วใน 3 ขั้นตอนสุดท้าย ได้แก่ การแปรรูปเมล็ดกาแฟ การคั่ว และการชง หรือแม้กระทั่งขั้นตอนการชงกาแฟ ซึ่งหมายถึง ทางร้านจะชงกาแฟให้ผู้บริโภคดื่ม แต่ขั้นตอนการเพาะปลูก ความหลากหลาย และประเภททางวิทยาศาสตร์... แทบจะไม่มีใครรู้จักเลย
จากการรับรู้ข้างต้น ช่างฝีมือ Luu Khanh Toan ได้ร่วมมือกับบริษัท Green Life Joint Stock Company เพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์ LKT Coffee ด้วยกระบวนการ 6 ขั้นตอนเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์กาแฟที่แตกต่างออกไป
จึงช่วยให้ผู้ผลิตกาแฟเข้าใจบทบาทของแต่ละขั้นตอนในการผลิตกาแฟได้ชัดเจนยิ่งขึ้น มุ่งหวังที่จะสร้างกระบวนการผลิตที่สอดประสานและเหมาะสมที่สุด พร้อมกันนี้ยังนำเสนอทางเลือกมากมายให้กับผู้บริโภคสำหรับกาแฟแก้วโปรดพร้อมข้อมูลที่เกี่ยวข้องในรูปแบบที่โปร่งใส ครบถ้วน และชัดเจน
ตามคำกล่าวของนายเหงียน เวียด หุ่ง (บริษัท Green Life Joint Stock Company) ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ดูแลแบรนด์กาแฟ LKT ผลิตภัณฑ์กาแฟ LKT เน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เฉพาะ ประสบการณ์ และกลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับ 5 ดาว ดังนั้นปริมาณการผลิตจึงมีจำกัดมาก โดยส่วนใหญ่คัดเลือกมาจากสวนกาแฟเพียงไม่กี่แห่งใน ลัมดง ซึ่งความแตกต่างที่โด่งดังที่สุดคือกลุ่ม "Fragmented Coffee"
“เพราะผ่านกระบวนการผลิตแบบ “R-Chao” และ “More Pure” เกล็ดกาแฟจึงมีความยืดหยุ่นในการใช้งานสูง สามารถนำไปใช้ได้โดยตรง (ชงแบบชา) หรือบดเป็นผง (ชงแบบกาแฟ) ก็ได้” – คุณฮัง วิเคราะห์
Luu Khanh Toan (อายุ 71 ปี) เป็นช่างฝีมือ ชาวฮานอย ก่อนปี 2000 เขามีโอกาสทำงานในเขตที่ราบสูงตอนกลางและหลงรักกาแฟ เป็นเวลากว่า 20 ปีที่เขาทดลองและค้นคว้าอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงห่วงโซ่การผลิตกาแฟ "จากฟาร์มสู่กาแฟหนึ่งแก้ว" อย่างละเอียด ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกพันธุ์ การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว การแปรรูป การคั่ว การชง ไปจนถึงการสร้างกาแฟที่มีรสชาติหลากหลายตามที่ต้องการ
เมื่อเขาได้ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วคุณภาพสูง เขาก็ค้นคว้า ปรับปรุง และพัฒนาอุปกรณ์ชงกาแฟมากมาย ล่าสุด ชุดกรองแบบหมุนได้ถูกปรับปรุงจากตัวกรองกาแฟแบบดั้งเดิม เพื่อนำเสนอวิธีการใหม่ๆ ที่หรูหราและไม่ซ้ำใครในการเพลิดเพลินกับกาแฟ พิชิตรสชาติของลูกค้าที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้
[วิดีโอ] - ศิลปิน Luu Khanh Toan สาธิตการชงกาแฟ:
จนถึงปัจจุบัน เขานำเสนอผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษ "จากฟาร์มสู่ถ้วย" ให้กับลูกค้าและพันธมิตร โดยมีกระบวนการผลิตของตนเองภายใต้แบรนด์ LKT Coffee ช่างฝีมือผู้นี้หวังว่าชาวเวียดนามและชาวต่างชาติจะรักและไว้วางใจกาแฟเวียดนามมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยคุณสมบัติอันประเสริฐทั้งสี่ประการในปรัชญา "น้ำแรก กาแฟที่สอง การชงครั้งที่สาม หม้อที่สี่" โดยเฉพาะอย่างยิ่งการยกระดับผลิตภัณฑ์กาแฟเวียดนามไปสู่อีกระดับหนึ่ง นั่นก็คือจริยธรรมของกาแฟ
“ประเทศญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมการดื่มชามายาวนาน ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบและดื่มชา เนื่องในโอกาสแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมฮอยอันกับญี่ปุ่น เราขอแนะนำ “ถ้วยกาแฟและชาเวียดนาม-ญี่ปุ่น” ถ้วยนี้เป็นผลงานสร้างสรรค์จากการผสมผสานส่วนผสมของชาญี่ปุ่น กาแฟเวียดนาม และอุปกรณ์ชงชา เช่น แผ่นกรองกาแฟเวียดนามและกาชงชาญี่ปุ่น” ช่างฝีมือ Luu Khanh Toan กล่าว
ที่มา: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html
การแสดงความคิดเห็น (0)