ลองลิ้มรส "กบในฟาง" ที่เมืองเกิ่นโถดูสิ

ทุกครั้งที่ฝนตก ทุ่งนาและสวนผลไม้ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงจะดังก้องไปด้วยเสียงร้องของกบ ในช่วงฤดูน้ำท่วม เนื้อกบได้กลายเป็นอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้ควบคู่ไปกับปลาน้ำจืด เนื้อกบมีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงถูกนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยมากมาย เช่น โจ๊กกบ กบผัด และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "กบห่อฟาง"

กบขุดโพรงในฟาง ภาพ: KIEU MAI

ชื่อ "กบฟาง" เองก็ชวนให้สงสัยแล้ว อาหารพื้นบ้านแสนอร่อยจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมาก ตามคำกล่าวของเชฟ การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวาน ความกรอบ และรสชาติ ควรเลือกกบตัวใหญ่ สีเหลืองอมน้ำตาล หัวเรียว ตาสดใส และต้นขาแน่น ในระหว่างการเตรียม กบจะถูกล้างด้วยแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดเมือกและกลิ่นคาว เอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก แล้วจึงนำมาถูด้วยเกลือและขิง

หลังจากทำความสะอาดแล้ว กบจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที เมื่อน้ำหมักซึมเข้าเนื้อแล้ว เนื้อจะถูกชุบด้วยแป้งกรอบและทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน

คุณอาจสนใจ

การแก้ไขกฎหมายว่าด้วยความรับผิดของรัฐในการชดเชยค่าเสียหาย: มุ่งแก้ไขปัญหาในทางปฏิบัติการแก้ไขเพิ่มเติมกฎหมายว่าด้วยความรับผิดของรัฐในการชดเชยค่าเสียหาย มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงกลไกในการปกป้องสิทธิและผลประโยชน์ที่ชอบด้วยกฎหมายของประชาชนเมื่อได้รับความเสียหายจากกิจกรรมบริการสาธารณะ ในขณะเดียวกันก็เป็นการแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในการนำไปปฏิบัติจริงด้วย

กลุ่มต้น Kim Giao ที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนามตั้งอยู่ใน Kon Châ Răng(GLO) - จากการสำรวจลึกเข้าไปในป่า เจ้าหน้าที่ของเขตอนุรักษ์ธรรมชาติกอนชูรังได้ค้นพบประชากรต้นสนภูเขาที่หายาก ซึ่งมีต้นแม่ขนาดใหญ่

เกิ่นโถ: ให้การสนับสนุนเพิ่มเติมแก่สมาชิกสหภาพแรงงานที่ด้อยโอกาสเพื่อให้มีที่อยู่อาศัยที่มั่นคงในเช้าวันที่ 2 กรกฎาคม สหพันธ์แรงงานเมืองเกิ่นโถ (LĐLĐ) ร่วมมือกับมูลนิธิการกุศลหัวใจทองคำ สาขาเกิ่นโถ และสหภาพแรงงานบริษัทก่อสร้างเมืองซ็อกจาง มอบ "บ้านพักสหภาพแรงงาน" ให้แก่สมาชิกสหภาพแรงงานชื่อ ลี ฮว่าง เหงียน ซึ่งอาศัยอยู่ในพื้นที่ไดตรี (เขตวิญเฟือก เมืองเกิ่นโถ)

จุดเด่นของอาหารจานนี้คือ "ฟาง" ที่ทำจากตะไคร้ โดยนำตะไคร้มาล้าง บด หั่นเป็นเส้นยาว คลุกเคล้าให้ฟู แล้วชุบแป้งก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เส้นตะไคร้กรอบเหล่านี้มีสีเหลืองทองคล้ายฟางแห้ง เมื่อเสิร์ฟ เนื้อกบจะถูกจัดวางบนจานและราดด้วย "ฟาง" สีทองนี้ ทำให้ได้อาหารที่น่ารับประทานทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ เนื้อกบมีรสหวานและนุ่ม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับตะไคร้ทอดกรอบหอมๆ มักเสิร์ฟพร้อมผักสด แตงกวา และมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มรสชาติ

นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว เนื้อกบยังอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม สังกะสี โซเดียม กรดไขมันโอเมก้า 3 และสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย ตามตำรับยาจีนโบราณ เนื้อกบมีรสหวานและมีฤทธิ์เย็น จึงมักนำมาใช้ปรุงอาหารบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะสำหรับเด็กที่ขาดสารอาหารและผู้ที่ขาดสารอาหาร

ในเมืองเกิ่นโถ อาหารที่ทำจากกบมีให้เลือกมากมายในร้านอาหารชนบท ร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และแหล่ง ท่องเที่ยว หลายแห่ง

มินห์ เหงียน

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

กระทรวงการต่างประเทศได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งเอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนามแล้วในช่วงบ่ายของวันที่ 2 กรกฎาคม ณ สำนักงานใหญ่กระทรวงการต่างประเทศ นายเลอ คอง ดุง ผู้อำนวยการกรมพิธีการและล่ามต่างประเทศ ได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งจากนางเจนนิเฟอร์ วิกส์ เอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนาม

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

ที่มา: https://baocantho.com.vn/thuong-thuc-mon-ech-chui-rom-o-can-tho-a208688.html