คุณเหงียน ฟาน ในสวนชา

พื้นที่เริ่มหดตัวลงเรื่อยๆ

เช้าตรู่ที่เมืองตรูอิ น้ำค้างยังคงเกาะอยู่บนยอดชา ความเขียวขจีที่เคยปกคลุมเนินเขาบัดนี้จางลง ในสวนกว่า 1.5 เอเคอร์ คุณเหงียน ฟาน วัย 77 ปี ​​และภรรยา ช่วยกันเด็ดใบชามาทำหมวกทรงกรวยอย่างขยันขันแข็ง นิ้วที่ด้านชาของเขาดูเหมือนจะสัมผัสได้ถึงชีวิตที่ทุ่มเทให้กับต้นชา “สมัยก่อน ต้นชาเป็นทอง หลายคนเรียนรู้จากชา แต่เดี๋ยวนี้… พวกเขาอยู่กับต้นชาไม่ได้อีกต่อไปแล้ว” คุณฟานพูดเบาๆ สายตาเหม่อลอย

ชาสดราคาเพียงกิโลกรัมละ 7,000 - 10,000 ดอง ถูกมากจนมีแต่คนแก่ๆ อย่างคุณฟานเท่านั้นที่จะปลูกต้นชาได้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่เขาเองก็ยังต้องตัดต้นชา 5 ต้นเพื่อไปปลูกต้นอื่น ซึ่งเขามองว่าการตัดสินใจครั้งนี้ "เจ็บปวดพอๆ กับการตัดความทรงจำบางส่วนออกไป"

ในฐานะคนที่มีความผูกพันกับบ้านเกิด คุณเจือง แถ่ง ติน หัวหน้าฝ่าย เศรษฐกิจ ของตำบลหลกอาน ก็รู้สึกกังวลใจเช่นกัน ก่อนปี พ.ศ. 2553 ตรู่ยเคยเป็นเจ้าของพื้นที่ปลูกชามากกว่า 10 เฮกตาร์ “สิ่งที่น่าเศร้าที่สุดคือพื้นที่ปลูกชากำลังหดตัวลงทุกวัน บนเนินเขาเก่า ต้นอะคาเซียเติบโตอย่างรวดเร็ว แทนที่พื้นที่ปลูกชาเขียวเข้มในอดีต” คุณเจือง แถ่ง ติน กล่าวด้วยความเสียใจ

ผู้คน “รัก” ต้นชา แต่ต้องเผชิญกับความกังวลเกี่ยวกับอาหาร เสื้อผ้า ข้าว และเงินทอง จนต้องเปรียบเทียบกัน: การตัดหรือลอกเปลือกต้นชาคาจูพุตในหนึ่งวันทำเงินได้ 300,000 ดอง ในขณะที่การเก็บชาตั้งแต่การเก็บ มัด ไปจนถึงการขายในตลาดทำเงินได้เพียงวันละประมาณ 100,000 ดอง งานที่เคยเป็น “ขุดทอง” กลับกลายเป็นงานเอาตัวรอดของผู้สูงอายุที่ยังคงเสียใจกับอดีต

ผลผลิตเป็นอุปสรรคสำคัญของชาทรูออยมาหลายปี ชาสดมีจำหน่ายเฉพาะในตลาดแบบดั้งเดิม เก็บเกี่ยวด้วยมือ และมีผลผลิตต่ำ การเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือช่องทางการจัดจำหน่ายสมัยใหม่ ชาจำเป็นต้องผ่านการแปรรูปและเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการเก็บเกี่ยวและจำหน่ายโดยตรง เทคโนโลยีการแปรรูปยังคงเป็นความฝันที่ห่างไกล ด้วยเหตุนี้ สวนชาโบราณ ซึ่งเปรียบเสมือนมรดกแห่งความทรงจำของคนหลายรุ่น จึงมีความเสี่ยงที่จะค่อยๆ เลือนหายไป

คุณทินกล่าวว่า พื้นที่ปลูกชาในปัจจุบันมีเพียงประมาณ 5 เฮกตาร์ ลดลงครึ่งหนึ่งหลังจากผ่านไป 15 ปี จุดสูงสุดคือในปี พ.ศ. 2566 เมื่อผู้คนเริ่มขายรากชา โดยแต่ละรากมีราคา 500,000 - 1 ล้านดอง ผู้สูงอายุในตรูอิรู้สึกเสียใจ ในเวลานั้น เมื่อเห็นรากชาถูกขุดขึ้นมา ราวกับว่ามรดกทั้งหมดของบ้านเกิดถูกลดทอนลงเหลือเพียงไม่กี่บิล บนเนินอะคาเซียใหม่ รากชาเก่าๆ นอนนิ่งเงียบและเศร้าโศกราวกับเป็นพยานถึงช่วงเวลาอันเขียวขจี

การประมวลผลเชิงลึก เพิ่มมูลค่า

อย่างไรก็ตาม ยังมีคนอีกจำนวนหนึ่งที่ยังคงมองหาวิธี “อนุรักษ์” ชา Truoi อย่างเงียบๆ หนึ่งในนั้นคือคุณ Hoang Viet Thang เมื่อผู้คนจำนวนมากละทิ้งต้นชา เขาจึงเริ่มต้นเส้นทางการแปรรูปชาแห้ง ที่โรงงานผลิตชา Truoi An Linh ได้มีการลงทุนเครื่องจักร ใบชาถูกนำเข้ามา คัดแยก ทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ รีด อบแห้ง แล้วจึงคัดแยกอีกครั้ง ชาที่บรรจุในแต่ละล็อตมีกลิ่นหอม “ชา Troi มีค่ามาก จึงต้องเปิดดู” คุณ Thang กล่าว โดยไม่ลืมที่จะยืนยันถึงความเต็มใจที่จะแบ่งปันความรู้และแนะนำผู้คนให้ลงทุนในเครื่องจักร เขาเชื่อว่าเมื่อชาสามารถเติบโตได้ เกษตรกรจึงจะสามารถรักษาอาชีพของตนไว้ได้

คุณบุ่ยเหงียนฟุก ไม่เพียงแต่มองหาวิธีแก้ปัญหาชาแห้งเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับต้นชาตรู่อยอยู่เสมอ เขายังเลือกแนวทางที่กล้าหาญกว่าด้วย ราคาชาในตลาดปัจจุบันอยู่ที่ 7,000 - 10,000 ดอง/กก. โดยเขารับซื้อในราคา 15,000 ดอง/กก. เพื่อกระตุ้นให้ผู้คนอนุรักษ์สวนชาเก่าแก่ จากนั้นเขาจึงนำชาเหล่านั้นมาวิจัยทำสบู่ ผงมัทฉะ และถุงชา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้า คุณบุ่ยเหงียนฟุก เล่าว่า เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น เขาจึงเริ่มดำเนินการขอใบอนุญาตเพื่อนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด

นอกจากจะแวะเวียนไปยังสินค้าเชิงพาณิชย์แล้ว คุณฟุกยังเปิดกว้างอีกทางหนึ่ง นั่นคือการนำชา Truoi เข้าสู่ การท่องเที่ยว เชิงประสบการณ์ เขาได้วิเคราะห์ว่า ท่าเรือ Chan May, Bach Ma, วัด Truc Lam Bach Ma ล้วนตั้งอยู่บนเส้นทางที่เหมาะสม หากสวนชาโบราณได้รับการอนุรักษ์ไว้ เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม และบอกเล่าเรื่องราวของผู้คน ชา Truoi จะไม่เพียงแต่เป็นผลผลิตทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอีกด้วย นักท่องเที่ยวชาวยุโรปที่ชื่นชอบหมู่บ้านอันเงียบสงบและงานฝีมือดั้งเดิม ใครจะไปรู้ว่าจากแปลงชาเก่าๆ เหล่านี้ จะกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวแห่งใหม่

ปัจจุบัน รัฐบาลท้องถิ่นส่งเสริมให้ประชาชนอนุรักษ์ต้นชาอย่างต่อเนื่อง เพื่อคงไว้ซึ่งความงามตามแบบฉบับดั้งเดิม เพราะชาไม่เพียงแต่เป็นอาชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นความทรงจำอันล้ำค่าที่สืบทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน เป็นเวลานานที่พื้นที่เพาะปลูกชาได้รับผลกระทบจากผลผลิตที่ไม่แน่นอน เมื่อชา Truoi ก้าวเข้าสู่เส้นทางใหม่ ขยายตลาดไปยังตลาดดั้งเดิม ผู้คนก็พร้อมที่จะหวนคืนสู่ต้นชา ราวกับหวนคืนสู่ความทรงจำในวัยเด็ก

บทความและรูปภาพ : HUU PHUC

ที่มา: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html