รักกินมะระเพื่อให้ชีวิตไม่ทุกข์!

“มะระขี้นกผัดมะเขือยาว” มีชื่อเรียกเฉพาะตัว เป็นเมนูที่ใครได้ลองก็ต้องอยากลองซ้ำอีก ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบุคลิกที่น่ารักของเจ้าของร้านด้วย

ชามมะระขี้นก มะเขือยาว และซอสพริก - ภาพโดย Le Duy

ร้านขายแตงโมขมซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางความพลุกพล่านอันเป็นเอกลักษณ์ของตลาดฟุงหุ่ง (เขต 5 นครโฮจิมินห์) ในชั่วโมงเร่งด่วน

แต่แค่ก้าวไปข้างหน้าเพียงพอที่จะแยกตัวออกจากฉากที่พลุกพล่านนั้น และคุณจะจำร้านอาหารเล็กๆ ที่ซ่อนอยู่ที่มุมถนน 202 Phung Hung ได้ ซึ่งกลิ่นหอมของมะระยังคงอบอวลและเสียงเรียกที่คุ้นเคยของเจ้าของร้าน On Vinh An (อายุ 34 ปี) ที่ว่า "ที่รัก มาที่นี่และเพลิดเพลินกับความขมทั้งหมด!"

น้ำซุปมะระขี้นกและมะเขือยาว 2 แบบ

ชามมาตรฐานของ Ca chon ประกอบด้วยมะระขี้นก มะเขือเทศ พริก มะเขือยาว ลูกชิ้นปลา และเต้าหู้ทอดสอดไส้เค้กปลา

ลูกค้าสามารถเลือกน้ำซุปได้สองแบบ คือ น้ำซุปข้นสูตรพิเศษคล้ายซุปปู หรือน้ำซุปกระดูกหมูตุ๋น ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน อาหารจานนี้ก็จะมอบประสบการณ์อันเข้มข้นที่ใครได้ลองสักครั้งก็ยากที่จะลืม

บนเคาน์เตอร์พริกแดง - Photo: Le Duy

คุณมิญ (เขตฝู่ญวน) เล่าให้ Tuoi Tre Online ฟังว่า "ลูกค้าที่ทานครั้งแรกอาจจะยังไม่ชินกับซอส แต่ถ้าทานได้จะติดใจไม่รู้ลืม อย่าลืมสั่งเส้นก๋วยเตี๋ยวรวมมาทานคู่กันด้วย จะได้อิ่มท้องยิ่งขึ้น"

ความพิเศษของร้านอยู่ที่น้ำจิ้มซีอิ๊วหวานผสมสะเต๊ะที่ขาดไม่ได้เมื่อทาน “มะระขี้นกมะเขือยาว”

“หลายคนไม่คุ้นเคยกับการกินมะระขี้นกในช่วงแรก ดังนั้นฉันจึงคิดหาวิธีทำน้ำจิ้มเพื่อสร้างความสมดุลระหว่างความขมของมะระขี้นกกับความหวานและความเผ็ดเล็กน้อยของซีอิ๊ว” เจ้าของร้านอาหาร An แบ่งปันกับ Tuoi Tre Online

นอกจาก “ตัวเอก” แล้ว ทางร้านยังมีเมนูพิเศษที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง นั่นก็คือ เค้กเผือก

เค้กเผือกที่นี่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับบั๋นดึ๊ก แต่ละลายในปากทันที รสชาติเหมือนบั๋นน้ำของภาคกลาง เหนียวนุ่มมันจากเผือก หอมกลิ่นหัวหอมทอดและถั่วลิสง

มะระขี้นกทานคู่กับข้าวเหนียวเค็ม (ซ้าย) และเค้กเผือก (ขวา) - ภาพโดย: เล ดุย

ยืนยันรสชาติในตลาดพุงหุ่ง

เช่นเดียวกับความทรงจำของชาวจีนหลายคน มะระขี้นกกับมะเขือม่วงและพริกมักจะปรากฏบนโต๊ะอาหารของครอบครัวออน วินห์ อัน คุณอันเป็นพนักงานร้านอาหารมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2538 และเข้ามาดูแลร้านตั้งแต่อายุ 14 ปี เขาเดินตามรอยเท้าคุณยายและคุณแม่เพื่อรักษาเมนูนี้ไว้

ในช่วงแรกของการเข็นรถเข็น อันต้องพบกับความยากลำบากมากมาย เนื่องจากตลาดฟุงหุ่งมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารที่หลากหลาย

อัน ซึ่งเพิ่งเริ่มขายของช่วยแม่ ทนแรงกดดันจาก "ทะเล" แห่งเสียงอึกทึกในตลาดฟุงหุ่งไม่ไหว ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีแรงกดดันจากการแข่งขัน เมื่อมีรถเข็นขายมะระ มะเขือยาว และพริกอยู่สามคันแล้ว

อันตัดสินใจตั้งชื่อร้านของเขาว่า "มะระขี้นกและมะเขือยาว" เพื่อดึงดูดความสนใจของคนรุ่นใหม่

“ชื่อนี้ทำให้คนหนุ่มสาวจากบิ่ญเตินและกู๋จีหลายคนอยากลองชิม บางคนถึงกับบอกว่าต้องเดินทางไกลหลายสิบกิโลเมตรเพื่อมากิน “มะระขี้นกกับมะเขือยาว” ซึ่งฟังดูแปลกแต่อร่อย!” อันกล่าว

ร้านขายมะระขี้นกคึกคักด้วยลูกค้ามากมาย - Photo: Le Duy

ชื่อร้านอยู่ตรงข้ามกับเจ้าของ

ชื่อร้านคือ "bitter melon and jerk" ซึ่งฟังดูหยิ่งยโส แต่ตรงกันข้ามกับชื่อร้านอย่างสิ้นเชิง อันอธิบายอย่างจริงใจว่า "bitter melon ต้อง "บ้า" นิดหน่อยถึงจะสนุกได้ แต่อันน่ารักมาก!"

มะระขี้นก แต่เจ้าของน่ารัก! - ภาพโดย: เล ดุย

บางทีความแตกต่างนี้เองที่สร้างความน่าดึงดูดใจเฉพาะตัวให้กับร้านอาหารแห่งนี้ โดยด้านหนึ่งเป็นชื่อร้านที่ดูซุกซนเล็กน้อย ดู "บ้าๆ" หน่อยๆ เพื่อความสนุกสนาน และอีกด้านหนึ่งคือเจ้าของร้านที่น่ารักและเรียบง่าย

สำหรับแอนแล้ว ลูกค้าทุกคนที่เข้ามาในร้านคือ "ที่รัก" ของเธอ "ที่รัก จอดรถไว้ตรงนั้นสิ อยากกินอะไรไหม เดี๋ยวฉันทำให้"

ด้วยนิสัยที่เป็นมิตรและเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่เช่นนี้ ความขมของมะระจึงดูจืดจางลงอย่างสิ้นเชิง คุณถวี วี (เขต 8) ต้องไปตลาดฟุงหุ่งทุกเดือนเพื่อ "กิน" มะระอย่างน้อยหนึ่งครั้ง "ทันที" ไม่ใช่แค่เพราะคิดถึงรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเพราะเธอชอบที่ถูกเรียกว่า "ที่รัก" อีกด้วย

"เด็กผู้หญิงคนนี้น่ารักมาก ฉันเลยกลับมาที่นี่อีกเพราะเธอ!" เธอพูดติดตลก

ร้าน "มะระขี้นกมะเขือยาว" เปิดบริการตั้งแต่ 16.30-22.00 น.

นอกจากนี้ทางร้านยังมีอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น หมูตุ๋นยาจีน เกี๊ยวกระดูกอ่อน ซี่โครงตุ๋น เกี๊ยวทอด/น้ำซุป... ราคาตั้งแต่ 35,000 - 60,000 ดอง/ที่

ร้าน อาหาร แห่งนี้เป็นร้านยอดนิยมบนโซเชียลมีเดีย คุณเหงียน ถุก ถวี เตียน ก็เป็นลูกค้าประจำของร้านนี้เช่นกัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm