4 เมนูเด็ดและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกุ้ยจี้

[โฆษณา_1]

เนื้อลูกวัวคูชิ

เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของร้านคูจี ก็คงหนีไม่พ้นเมนูเนื้อวัวอ่อนอันเลื่องชื่อ เหตุผลที่เนื้อวัวอ่อนของที่นี่ได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้าก็เพราะความนุ่ม ความหวานตามธรรมชาติ และกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายนม

ตามคำบอกเล่าของคนท้องถิ่น การทำอาหารจานพิเศษที่มีชื่อเสียงนี้ พวกเขามักจะเลือกเนื้อลูกวัวอายุน้อยประมาณ 5-6 เดือน ที่ยังคงกินนมแม่เพียงอย่างเดียว ส่งผลให้เนื้อมีกลิ่นหอม นุ่ม และหวานเล็กน้อย

เนื้อห่อแป้งข้าวเป็นอาหารจานโปรดของลูกค้าหลายคน (ภาพ: เหงียน ฮง เลียน)

หลังจากผ่านขั้นตอนต่างๆ รวมถึงการประเมินคุณภาพแล้ว เนื้อลูกวัวจะถูกนำไปย่างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงลอกหนังชั้นนอกออก และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรอการแปรรูป เนื้อลูกวัวสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลายร้อยเมนู เช่น เนื้อลูกวัวห่อด้วยกระดาษข้าว เนื้อลูกวัวตุ๋นผักรวม เนื้อลูกวัวจิ้มน้ำส้มสายชู เป็นต้น ซึ่งตอบสนองความต้องการและรสนิยมที่หลากหลายของนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก

ขนุนอ่อนผสมเนื้อสัตว์

ขนุนเป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในหมู่บ้านคูจี และออกผลตลอดทั้งปี เมื่อเวลาผ่านไป ชาวบ้านจึงเกิดความคิดที่จะนำผลไม้ "ที่ปลูกเอง" นี้มาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ นั่นคือ ขนุนอ่อนผัดกับเนื้อสัตว์

ในหมู่บ้านคูจี ต้นขนุนออกผลตลอดทั้งปี นักท่องเที่ยวจึงสามารถเพลิดเพลินกับขนุนอ่อนคลุกเนื้อได้ทุกช่วงเวลาของปี (ภาพ: แกม ลี)

ในการทำสลัดขนุนอ่อนใส่เนื้อสัตว์แสนอร่อย ชาวเมืองคูชิส่วนใหญ่มักเลือกขนุนที่เริ่มสุกงอม โดยมีหนามบนเปลือกแผ่ออกมาในระดับที่พอดี หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ต้องบีบน้ำยางออกจากขนุนให้หมด จากนั้นจึงปอกเปลือก เอาแกนออก และเก็บเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อและเส้นใยเท่านั้น

นำขนุนอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วนำไปต้มกับเกลือเล็กน้อย ทำซ้ำหลายๆ ครั้งเพื่อลดความขมและป้องกันไม่ให้ขนุนดำ จากนั้นจึงฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ นำไปผสมกับน้ำปลารสหวานอมเปรี้ยว พร้อมกับหมูต้ม กุ้ง หรือไก่ และสมุนไพรต่างๆ

หน่อไม้ต้มคลุกกุ้งและเนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับขนุน พืชชนิดอื่นๆ เช่น ไผ่และหวาย ก็ปลูกกันอย่างแพร่หลายในกู่จี ดังนั้นจึงมีอาหารที่ทำจากหน่อไม้ให้เลือกมากมายในพื้นที่นี้ และเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมหลายคน เช่น หน่อไม้สดต้มคลุกกุ้งและเนื้อสัตว์

ในการทำสลัดหน่อไม้ใส่กุ้งและเนื้อสัตว์แสนอร่อย ชาวเมืองคูจีมักเลือกใช้หน่อไม้ขนาดใหญ่และหวานจากพันธุ์ "เต้า" ซึ่งต่างจากพันธุ์อื่นๆ ที่มีรสขม หน่อไม้ที่เก็บมาจะนำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือ จากนั้นจึงนำไปต้มหลายๆ ครั้งเพื่อให้คงความกรอบและสีขาวไว้

สลัดหน่อไม้สดทานง่าย สามารถทานเดี่ยวๆ หรือเพิ่มเนื้อสัตว์หรือกุ้งต้มตามต้องการได้ (ภาพ: ตุยเยต ตรินห์)

หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหน่อไม้ แล้วนำไปผสมให้เข้ากันกับหมูสามชั้นต้มและกุ้ง เติมน้ำปลาเปรี้ยวหวาน ถั่วลิสงคั่วบด และสมุนไพรต่างๆ สามารถรับประทานได้ทันทีหรือรับประทานคู่กับข้าวเกรียบกุ้งก็ได้

มันสำปะหลังนึ่งกับกะทิ

แม้ว่ามันสำปะหลังนึ่งในน้ำกะทิจะเป็นอาหารทั่วไปที่พบได้ในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ แต่ก็ยังถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคคูจีอยู่ดี

มันสำปะหลังจากคูชิมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติหวาน หอม และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีความเชื่อมโยงกับยุคสมัยอันรุ่งเรืองในประวัติศาสตร์อีกด้วย ที่นี่ นักท่องเที่ยวสามารถหาซื้อมันสำปะหลังและมันสำปะหลังนึ่งได้ง่ายๆ ตามสองข้างทาง ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาลิ้มลองของอร่อยนี้เมื่อมาเที่ยวชมอุโมงค์

มันสำปะหลังนึ่งดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติที่เรียบง่าย กินง่าย และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ (ภาพ: ลูเยน ง็อก)

นอกจากมันสำปะหลังนึ่งกะทิที่เป็นที่นิยมที่สุดแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถลองมันสำปะหลังนึ่งกับใบเตย หรือมันสำปะหลังบดเป็นแป้งทำเส้นมันสำปะหลังได้อีกด้วย อาหารเหล่านี้แม้จะทำง่าย แต่มีรสชาติที่น่าดึงดูดใจและราคาไม่แพง ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

นอกจากอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว หากคุณมีโอกาส เดินทางไปที่ กู่จี คุณสามารถหาซื้อของฝากขึ้นชื่อบางอย่างเป็นของฝากญาติๆ ได้ เช่น กระดาษห่อข้าวของกู่จี นมวัวของกู่จี ไก่ย่าง ปลาช้างย่างพริกเกลือ เป็นต้น

ฟานเดา

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา