ลูกอมกระจก

ลูกอมกระจกเป็นเพียงกากน้ำตาลแผ่นบางๆ สีบรอนซ์อ่อนๆ โรยด้วยถั่วลิสงและงาขาวเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสและทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติจะค่อนข้างแข็งเมื่อรับประทาน รูปลักษณ์น่ารักทำให้ดึงดูดใจผู้รับประทานได้ง่าย ลูกอมมีขนาดเล็กและสวยงาม ห่อด้วยกระดาษห่อใสแต่ละแผ่น เป็นของขวัญที่มีความหมายสำหรับผู้มาเยือนเว้จาก แดน ไกล

ลูกอมทำมาจากส่วนผสมพื้นฐานที่หาได้ง่าย ได้แก่ น้ำตาล งา ถั่วลิสง น้ำมะนาว น้ำมันพืช... คั่วงาและถั่วลิสง อุ่นน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยในหม้อจนเป็นสีเหลืองอ่อนและมีความเหนียวเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกอมตกผลึกและทำให้เกิดความใส จากนั้นเทงาและถั่วลิสงลงในหม้อน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลูกอมร้อนลงในพิมพ์หรือถาดที่เตรียมไว้ ใช้มีดหรือช้อนแบนเกลี่ยลูกอมให้ทั่วเป็นชั้นบางๆ เมื่อลูกอมเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

ลูกอมกระจกเป็นที่นิยมในเว้และ กวางงาย ถือเป็นขนมขึ้นชื่อของทั้งสองภูมิภาค แต่ละแห่งก็มีรูปแบบเฉพาะของตัวเอง ลูกอมกระจกกวางงายมักจะบางกว่า ใสกว่า และกรอบกว่า ในขณะที่ลูกอมกระจกเว้จะหนากว่าเล็กน้อยและมีสีทึบเล็กน้อย ทั้งสองแบบมีรสชาติอร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัว ฉันมีโอกาสได้ลองทั้งสองแบบแล้วและยังคงชอบลูกอมกระจกเว้มาก บางทีอาจจะซื้อเป็นของขวัญให้คนบ้านเกิดก็ได้

คล้ายกับขนมงา แต่ขนมกระจกนั้นกินง่ายกว่าและเบากว่า ขนมทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน คือ รสชาติละเอียดอ่อนและหรูหรา และรสชาติหวานล้ำลึก ขนมกระจกมีเนื้อสัมผัสที่กรอบและบอบบาง ในขณะที่ขนมงามีส่วนผสมพิเศษที่เรียกว่ามอลต์ จึงมีความเหนียว ยืดหยุ่น และนุ่มเป็นพิเศษ ขนมกระจกเป็นสินค้าพิเศษของเมืองเว้และกวางงาย แต่ขนมงามีเฉพาะในเมืองหลวงโบราณแห่งนี้เท่านั้น

การได้ลิ้มรสขนมหวานกระจกเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ ลูกอมมีรสชาติหวานอ่อนๆ ละลายช้าๆ เมื่อเข้าปาก กัดแล้วมีเสียงเหมือนกำลังแตก ผสมผสานกับกลิ่นหอมของงาขาวและรสชาติกรุบกรอบของถั่วลิสง การจิบขนมหวานสักชิ้นสามารถสร้างอารมณ์ที่ตื่นเต้นและมีความสุขได้ทันที

ขนมหวานเหมาะกับการจิบชายามบ่ายแบบกวี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมผสานกับรสฝาดอ่อนๆ ของชาเขียว ความบริสุทธิ์ของชาดอกบัว ความขมเล็กน้อยของชาอู่หลง ความหวานอ่อนๆ ของชาเก๊กฮวย และรสหวานฝาดเล็กน้อยของชาดำ... ความหวานของขนมหวานจะช่วยเยียวยาจิตใจ ในวันฝนตกที่เว้ การได้นั่งใต้ระเบียงพร้อมกับกาน้ำชาร้อน ขนมหวานหนึ่งจาน และเพื่อนสนิท จะทำให้รู้สึกผ่อนคลายและเบิกบานใจ

บทความและรูปภาพ: Thuc Dan