ไข่นกกระทามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไข่ไก่หรือไม่?

ไข่ เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีหลายประเภท เช่น ไข่นกกระทา ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่ห่าน... ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ไข่ไก่และไข่นกกระทาต่างก็มีจุดเด่นของตัวเอง

ไข่ไก่ขนาดกลางหนึ่งฟองมีพลังงาน 72 แคลอรี่ โปรตีน 6 กรัม โคลีน วิตามิน โพแทสเซียม โซเดียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรตีนในไข่เป็นส่วนประกอบที่ดีมากสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ โคลีนช่วยให้สารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาการทำงานของสมองและระบบประสาท ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

Trứng cút có bổ dưỡng hơn trứng gà?- Ảnh 1. — ไข่นกกระทามีข้อดีคือมีความหนาแน่นมากกว่าไข่ไก่

ไข่นกกระทามีสารอาหารหลายอย่างคล้ายกับไข่ไก่ ใน 100 กรัม ไข่นกกระทามีธาตุเหล็กมากกว่าไข่ไก่ 2 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตาม ปริมาณวิตามินบี 12 ในไข่นกกระทาจะน้อยกว่าไข่ไก่ 1 กรัม วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาท การขาดวิตามินบี 12 ในระยะยาวอาจทำให้เกิดอาการชาที่ขาและแขนเนื่องจากเส้นประสาทเสียหาย

นอกจากนี้ ไข่นกกระทายังมีกรดอะมิโนไอโซลิวซีนและทริปโตเฟนมากกว่าไข่ไก่ ไอโซลิวซีนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในขณะที่ทริปโตเฟนช่วยสังเคราะห์เซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยในการนอนหลับ

เนื่องจากปริมาณสารอาหารในไข่ไก่และไข่นกกระทาแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย จึงสามารถใช้ทดแทนกันได้ในอาหารประจำวัน ดังนั้น ผู้คนจึงสามารถใช้ไข่นกกระทาในการปรุงอาหารแทนไข่ไก่ได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไข่ไก่หนัก 50 กรัมและมี 72 แคลอรี่ ในขณะที่ไข่นกกระทาหนัก 9 กรัมและมี 14 แคลอรี่

ดังนั้น ไข่ไก่ 1 ฟองจึงมีน้ำหนักและแคลอรี่เท่ากับไข่นกกระทาประมาณ 5 ฟอง อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่จะมีโปรตีนและโคลีนมากกว่าไข่นกกระทา 5 ฟองเล็กน้อย

ในส่วนของคอเลสเตอรอลนั้น หากไข่ไก่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 182 มิลลิกรัม ไข่นกกระทา 5 ฟองจะมีคอเลสเตอรอลมากถึง 325 มิลลิกรัม โดยคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่จะอยู่ในไข่แดง เนื่องจากไข่นกกระทามีไข่แดงมากกว่า

นอกจากนี้ ไข่นกกระทายังมีข้อดีคือมีความหนากว่าไข่ไก่ ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าไข่ไก่ในการประกอบอาหารบางเมนู ตามข้อมูลจาก Verywell Health

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm