สืบทอดกันมาสองรุ่นผ่านทางลูกสะใภ้

[โฆษณา_1]

ด้วยเหตุนี้ ร้านโจ๊กเครื่องในวัวของสองพี่น้อง เดียป ถุย หลาน (อายุ 87 ปี) จึงเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมหลายคนในนครโฮจิมินห์มานานกว่า 30 ปีแล้ว

ลูกสะใภ้ลาออกจากงานบัญชี แล้วได้รับมรดกเป็นธุรกิจของแม่สามี

ตอนเที่ยงที่เมืองโฮจิมินห์มีฝนปรอยลงมา ระหว่างทางไปทำงาน ผมอยากกินอะไรอุ่นๆ เลยแวะร้านโจ๊กเครื่องในหมูของคุณนายหลาน บนถนนเจิ่นฮุงดาว (เขต 5) ผมรู้จักร้านนี้จากเพื่อนคนหนึ่ง คนมักเรียกกันว่าร้านโจ๊ก "คุณยายสองคน" เพราะทุกครั้งที่ผมไป ผมจะเห็นคุณนายหลานกับน้องสาวของเธอคอยบริการลูกค้าอย่างเอาใจใส่เสมอ แม้ว่าพวกท่านจะอายุมากแล้วก็ตาม

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 1. — โจ๊กเครื่องในวัวรวมมิตรใส่ลูกชิ้นชามหนึ่ง ราคา 43,000 ดอง ที่ร้านของคุณหลาน

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันไม่ได้มาที่นี่ และเมื่อฉันกลับมา ร้านก็ยังคงคึกคักไปด้วยลูกค้าที่นั่งเต็มโต๊ะทั้ง 5-6 โต๊ะในบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองเหมือนครอบครัว เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะและการสนทนาที่สนุกสนาน แต่ตอนนี้เหลือเพียงคุณนายหลานเท่านั้น เมื่อสอบถามแล้ว ฉันจึงได้รู้ว่าคุณเดียป ถุย บินห์ น้องสาวของคุณนายหลานที่เคยขายโจ๊กด้วยกันได้เสียชีวิตไปเมื่อกว่าหนึ่งปีก่อนแล้ว ด้วยวัย 83 ปี ตอนนี้จึงเหลือเพียงพี่สาวของเธอเท่านั้น

คุณยายหลานตอนนี้อายุเกือบ 90 ปีแล้ว ยังเดินไปมาได้ แต่ยังคงมีสติปัญญาเฉียบแหลมและร่าเริง ร้านขายโจ๊กตอนนี้บริหารโดยหลานสะใภ้ ซึ่งเป็นลูกสะใภ้ของคุณยายบินห์ด้วย คุณยายหลานแวะเวียนมาช่วยงานบ้างเป็นครั้งคราว และบางครั้งก็ดึงเก้าอี้มานั่งคุยกับลูกค้าประจำบ้าง

นางหลานเล่าให้เราฟังว่า ในปี 1990 หลังจากเกษียณอายุจากการทำงานเป็นข้าราชการมาหลายสิบปี เธอตัดสินใจเปิดร้านขายโจ๊กกับน้องสาว สูตรโจ๊กนั้นสืบทอดมาจากแม่สามีของนางบินห์ แต่เพื่อเรียนรู้วิธีการทำโจ๊ก นางบินห์ก็ต้องไปเรียนกับแม่สามีถึงสามปีเช่นกัน

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 2. — ร้านขายโจ๊กเครื่องในหมูแห่งนี้เคยบริหารโดยสองพี่น้อง ปัจจุบันเหลือเพียงนางหลานคนเดียวแล้ว

เมื่อเกษียณอายุแล้ว คุณนายหลานกล่าวว่าเธอไม่อยากใช้ชีวิตอย่างสุขสบาย เธออยากทำงานและหาเงินเลี้ยงตัวเองโดยไม่ต้องพึ่งพาบุตรหลาน ดังนั้น สองพี่น้องจึงทุ่มเทให้กับร้านโจ๊กแห่งนี้อย่างเต็มที่ โดยใช้สูตรเดิมมานานหลายสิบปีโดยไม่เปลี่ยนแปลง

ข่าวแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว และร้านอาหารก็ค่อยๆ สร้างฐานลูกค้าประจำที่มั่นคงขึ้นมา พวกเขาให้บริการลูกค้าอย่างเงียบๆ มานานกว่าสามทศวรรษ คุณหลานสารภาพว่าเหตุผลที่ร้านโจ๊กแห่งนี้ยังคงมีลูกค้าอยู่มานานหลายปีก็เพราะสูตรลับของทางร้านนั่นเอง

นางหลาน อานห์ (อายุ 38 ปี ลูกสะใภ้ของนางหลาน) ทายาทคนปัจจุบันของร้าน กล่าวว่า เมื่อสามปีก่อน เธอทำงานเป็นพนักงานบัญชีให้กับบริษัทแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ มีรายได้มั่นคง แต่เมื่อเห็นว่าแม่และป้าอายุมากขึ้น เธอจึงตัดสินใจลาออกจากงานเพื่อมาทุ่มเทให้กับร้านโจ๊กของครอบครัว

ฉันช่วยงานที่ร้านอาหารนี้มาตั้งแต่สมัยเรียนแล้ว พอโตขึ้น โดยเฉพาะหลังจากแม่เสียชีวิต ฉันยิ่งมีแรงผลักดันที่จะสานต่อร้านอาหารนี้ เพราะมันเป็นผลงานจากการทำงานหนักของป้าและแม่ของฉัน มันคงน่าเสียดายมากถ้าต้องปล่อยให้มันหายไป!

คุณหลานอาน ทายาทของร้านอาหารแห่งนี้

[คลิป]: โจ๊กเครื่องในหมูที่ขายโดยหญิงชราสองคนมานาน 30 ปีในนครโฮจิมินห์

เพลิดเพลินกับการรับประทานโจ๊กเครื่องในหมูร้อนๆ ขณะชมสายฝนที่ตกในไซง่อน…

ที่ร้านโจ๊กแห่งนี้ ฉันพบความสงบในบรรยากาศที่สะอาดและอบอุ่นของร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว การได้ยินเสียงหัวเราะและบทสนทนาอันอบอุ่นของลูกค้าที่นั่งอยู่ข้างๆ ฉันได้กลิ่นโจ๊กหอมกรุ่นที่อุ่นอยู่เสมอ และมองออกไปที่ถนนกว้างเบื้องหน้าที่มีรถราพลุกพล่านท่ามกลางสายฝน... มันให้ความรู้สึกสงบอย่างแท้จริง

นั่นเป็นความรู้สึกเดียวกับนาย Tran Hieu (อายุ 57 ปี อาศัยอยู่ในเขต 1) ลูกค้าประจำที่รับประทานอาหารที่ร้านนี้มาเกือบ 20 ปีแล้ว เขาบอกว่าเพราะเขาชอบรสชาติของโจ๊กที่ร้านนี้ ซึ่งบริหารโดยคุณยายสองคน เขาจึงมาที่นี่ทุกสัปดาห์ บางครั้ง 2-3 ครั้ง บางครั้งก็แค่ครั้งเดียว

สิ่งที่หญิงชราภาคภูมิใจมากที่สุดก็คือ การที่วัตถุดิบต่างๆ ถูกเตรียมอย่างถูกสุขอนามัย

“ที่นี่ฤดูฝนมาบ่อยกว่าที่อื่น การกินโจ๊กที่นี่ โดยเฉพาะโจ๊กเครื่องในหมู คุณจะรู้สึกได้เลยว่ามันสะอาดมาก คุณสามารถกินที่นี่ได้อย่างสบายใจ รับประกันความสะอาดและอร่อย” คุณฮิ้วกล่าวด้วยรอยยิ้มอย่างมีความสุขพลางเหลือบมองภรรยาที่นั่งอยู่โต๊ะเดียวกัน

ในขณะเดียวกัน สำหรับไห่ (อายุ 30 ปี) ร้านโจ๊กแห่งนี้มีความทรงจำพิเศษในวัยเด็ก เขาบอกว่าตอนเด็กๆ แม่มักพาเขามากินโจ๊กที่นี่ ร้านนี้ตั้งอยู่ที่เดิมมานานหลายสิบปีแล้ว

เขาเล่าว่าสมัยที่เรียนอยู่ต่างประเทศ ทุกครั้งที่กลับบ้านมาเยี่ยม เขาจะแวะมาทานอาหารที่นี่เสมอ ตอนนี้หลังจากกลับมาอาศัยและทำงานที่โฮจิมินห์ซิตี้มาหลายปี เขาก็ยังคงผูกพันกับร้านอาหารแห่งนี้ที่นำรสชาติแห่งวัยเด็กของเขากลับมา

Cháo lòng ‘2 bà cụ’ TP.HCM nay chỉ còn người chị: Truyền qua 2 đời con dâu - Ảnh 6. — หลานอานลาออกจากงานบัญชีและเดินตามรอยครอบครัวของสามี

ที่นี่ โจ๊กแต่ละชามมีราคาตั้งแต่ 20,000 ถึง 43,000 ดอง ร้านเปิดประมาณ 10:30 น. และขายจนกว่าจะหมด โดยปกติแล้ว โจ๊กจะหมดภายในเวลา 15:00 น. ดูเหมือนว่าลูกค้าประจำจะคุ้นเคยกับตารางเวลาที่แน่นอนนี้เป็นอย่างดีแล้ว

คุณยายหลานและน้องสาวหลานอันยังคงทำงานอย่างขยันขันแข็งอยู่ข้างหม้อโจ๊กที่กำลังร้อนระอุทุกวัน พวกเธอปรุงโจ๊กเครื่องในวัวรสชาติพิเศษที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทั้งใกล้และไกล…

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา