ความภาคภูมิใจของอุตสาหกรรมเกลือบั๊กเลียว

(CPV) - ด้วยคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ตกผลึกจากเมล็ดเกลือ เราเชื่อมั่นอย่างเต็มที่ว่าเกลือ บั๊กเลียว จะเติบโตต่อไป เกษตรกรผู้ทำเกลือจะร่ำรวยจากเมล็ดเกลือ และเกลือบ๋าถากจะเป็นความภาคภูมิใจของชาวบั๊กเลียวตลอดไป

หลายคนเรียกเมืองบั๊กเลียวว่า ดินแดนแห่งเกลือ เดิมเรียกว่าเกลือบาถาก ต่อมาเรียกว่าเกลือลองเดียน (เนื่องจากลองเดียน อำเภอตงไห่ มีพื้นที่ผลิตเกลือที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัด) หลังจากการพัฒนามากว่า 100 ปี เกลือบั๊กเลียวก็ผูกพันกับผืนดินและผู้คนอย่างใกล้ชิด จนกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ในรสชาติของบ้านเกิด

ที่มา: คณะกรรมการจัดงานเทศกาลเกลือบั๊กเลียว

เพิ่มมูลค่าการผลิต

หากมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ อุตสาหกรรมเกลือโบราณของจังหวัดบั๊กเลียวมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อการเติบโต ทางเศรษฐกิจ ของจังหวัด ไม่เพียงเท่านั้น อุตสาหกรรมเกลือของจังหวัดบั๊กเลียวยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันโดดเด่น อาชีพนี้สะท้อนถึงเอกลักษณ์และสภาพธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดบั๊กเลียว การผลิตเกลือโดยไม่ฝาดคือจุดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ สืบทอดมรดกตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นของเกษตรกรผู้ทำเกลือบั๊กเลียว

จะเห็นได้ว่าเกลือบั๊กเลียวไม่เพียงแต่เป็นสินค้าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีความคิดสร้างสรรค์ สะท้อนถึงขนบธรรมเนียม นิสัย ความเชื่อ และสภาพธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรื่องราวหรือเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับอุตสาหกรรมเกลือและเกลือเม็ดบั๊กเลียว ล้วนเป็นคุณค่าที่จับต้องได้และมีศักยภาพด้าน การท่องเที่ยว

นายโงเหงียนฟอง รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบั๊กเลียว เปิดเผยถึงอาชีพการทำเกลือในปัจจุบันของจังหวัดบั๊กเลียวว่า ขณะนี้กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ตกลงกับจังหวัดบั๊กเลียวในการจัดงานมหกรรมเกลือระหว่างวันที่ 6-8 มีนาคม 2568 และในโอกาสนี้ ทางการท้องถิ่นยังเชิญชวนนักลงทุนเข้ามาเรียนรู้ สำรวจ และประเมินผลจริงเพื่อสร้างโรงงานแปรรูปและบริโภคผลิตภัณฑ์เกลือทั้งในและต่างประเทศอีกด้วย

“ปัจจุบันมีนักลงทุนบางรายลงทะเบียนสร้างโรงงานเกลือและพื้นที่จัดแสดงสินค้าในจังหวัดบั๊กเลียว ขณะเดียวกัน นักลงทุนบางรายในฮานอยก็ได้เข้าสู่ห่วงโซ่การผลิตกับสหกรณ์เพื่อบริโภคสินค้าและสร้างคลังเก็บเกลือ และจำหน่ายในราคาที่เหมาะสม” นายผ่องกล่าว

นายโงเหงียน ฟอง รองอธิบดีกรมเกษตร กล่าวว่า เพื่อเพิ่มมูลค่าเกลือเม็ด จำเป็นต้องมุ่งเน้นการลงทุนสร้างโกดังเก็บเกลือ และเมื่อราคามีเสถียรภาพและมีกำไรจึงจะขาย ด้วยการส่งเสริมการลงทุน จังหวัดบั๊กเลียวได้ร่วมมือกับพันธมิตรต่างประเทศ เช่น จีน เพื่อสร้างเครือข่ายการบริโภคเกลือ "หากต้องการเพิ่มมูลค่าเกลือเม็ด เราต้องปรับปรุงคุณภาพ เมื่อมีคุณภาพ ราคาเกลือก็จะสูงขึ้นโดยอัตโนมัติ จังหวัดจะค่อยๆ ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์เกลือจาก 3 ดาว เป็น 4 ดาว และจาก 4 ดาว เป็น 5 ดาว ปัจจุบัน จังหวัดบั๊กเลียวกำลังเสนอให้กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทรับรองผลิตภัณฑ์เกลือ 2 รายการที่ได้มาตรฐาน OCOP 5 ดาว ภายในปีนี้" นายฟองกล่าว

คุณพงษ์แนะนำว่าเกษตรกรผู้ปลูกเกลือควรใส่ใจคุณภาพแหล่งน้ำในกระบวนการผลิตเกลือ เพื่อพัฒนาคุณภาพสินค้าให้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันเกลือไม่ได้เป็นเพียงการบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปต่างประเทศด้วย ดังนั้น ความต้องการของตลาดต่างประเทศจึงต้องการมาตรฐานและคุณภาพของสินค้าที่เข้มงวด เกษตรกรจึงควรสร้างนิสัยในการผลิตเกลือให้ได้คุณภาพสูงสุด นอกจากนี้ การผลิตเกลือยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย ดังนั้นควรอัปเดตข้อมูลสภาพอากาศอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ทราบทิศทางการผลิตที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงกรณีที่สภาพอากาศเลวร้ายจะส่งผลกระทบต่อผลผลิต “หากต้องการผลผลิตจำนวนมากเพียงพอ ก็ต้องผลิตตามรูปแบบเศรษฐกิจแบบสหกรณ์ การผลิตแบบนี้จะทำให้เกษตรกรผู้ปลูกเกลือสามารถผลิตเกลือแบบห่วงโซ่อุปทานได้อย่างต่อเนื่อง และรับประกันคุณภาพสินค้า มูลค่าการผลิตจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่การผลิตขนาดเล็กจะมีราคาที่ไม่แน่นอนเนื่องจากผลผลิตไม่แน่นอน” คุณพงษ์กล่าว

นายโง เหงียน ฟอง รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบั๊กเลียว (ภาพ: HNV)

พัฒนาอุตสาหกรรมเกลือให้ยั่งยืน

เพื่อให้อุตสาหกรรมเกลือพัฒนาอย่างยั่งยืน ตลาดเกลือมีเสถียรภาพ และขจัดปัญหาราคาผันผวนที่ต้องพึ่งพาผู้ค้า เกษตรกรผู้ปลูกเกลือจำเป็นต้องขจัดความคิดและนิสัยการผลิตเกลือขนาดเล็กแบบกระจัดกระจาย เกษตรกรผู้ปลูกเกลือต้องมีส่วนร่วมอย่างกล้าหาญในรูปแบบเศรษฐกิจแบบรวมกลุ่ม เช่น กลุ่มสหกรณ์ (THT) และสหกรณ์ต่างๆ เพื่อรับการสนับสนุนจากรัฐด้วยนโยบายต่างๆ โดยเฉพาะการผลิตแบบห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่ปัจจัยการผลิตจนถึงผลผลิต และความมุ่งมั่นในการบริโภคผลิตภัณฑ์ทุกชนิด เกษตรกรผู้ปลูกเกลือจึงรู้สึกมั่นคงในการผลิตโดยไม่ต้องกังวลว่าเกลือที่เก็บเกี่ยวจะไม่มีผู้ซื้อหรือถูกบังคับให้ลดราคา ที่ผ่านมา จังหวัดบั๊กเลียวได้ออกนโยบายสนับสนุนมากมาย ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานสำหรับนาเกลือ และมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์อุตสาหกรรมเกลือแบบดั้งเดิม คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียวได้อนุมัติโครงการ "เพิ่มมูลค่าการผลิตและแปรรูปเกลือ" สำหรับปี พ.ศ. 2564-2573

ที่น่าสังเกตคือ เพื่ออนุรักษ์พื้นที่เกลือที่มีอยู่เดิม ด้วยการดำเนินนโยบายและโครงการพัฒนาแบรนด์เกลือบั๊กเลียว ซึ่งสอดคล้องกับยุทธศาสตร์การพัฒนาเศรษฐกิจของจังหวัด กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้สนับสนุนงบประมาณ 130,000 ล้านดองสำหรับโครงการปรับปรุงพื้นที่นาเกลือของจังหวัดบั๊กเลียว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การยกระดับโครงสร้างพื้นฐานของพื้นที่นาเกลือ ครัวเรือนในโครงการจะได้รับการลงทุนด้านไฟฟ้า ปรับปรุงถนน ขุดลอกระบบชลประทาน ปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของเกลือ และช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกเกลือในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มผลผลิตเกลือ ขณะเดียวกัน เรียกร้องให้นักลงทุนในภาคการแปรรูปเกลือสร้างแบรนด์เกลือสำหรับอาหาร เกลือสำหรับใช้ทางการแพทย์ และของขวัญสำหรับนักท่องเที่ยว รวมถึงการสร้างพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการเกลือ เครื่องมือ อุปกรณ์การผลิตเกลือ และประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมเกลือ เพื่อเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยว

นอกจากนี้ กองทุนสิ่งแวดล้อมโลกแห่งสหประชาชาติ ผู้ให้การสนับสนุนโครงการ "อนุรักษ์และเพิ่มมูลค่าการผลิตเกลือแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยวชายฝั่งทะเลในอำเภอหว่าบิ่ญ" ยังได้นำร่องต้นแบบหมู่บ้านท่องเที่ยวเกลืออัจฉริยะที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์หมู่บ้านผลิตเกลือแบบดั้งเดิมในหมู่บ้านหวิงเตี๊ยน (ตำบลหวิงถิง อำเภอหว่าบิ่ญ) อีกด้วย

กล่าวได้ว่า นอกจากมูลค่าทางเศรษฐกิจแล้ว อุตสาหกรรมเกลือในบั๊กเลียวยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมที่โดดเด่นอีกด้วย เรื่องราวเกี่ยวกับอุตสาหกรรมเกลือและเกลือเม็ดของบั๊กเลียวล้วนเป็นคุณค่าที่จับต้องได้และมีศักยภาพด้านการท่องเที่ยว บั๊กเลียวจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำเกลือ ผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกจากเกลือ สมุนไพรจากเกลือ จัดเทศกาลเกลือและจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีเพื่อส่งเสริมและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและเพลิดเพลิน ปัจจุบัน บั๊กเลียวมีผลิตภัณฑ์เกลือที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP จำนวน 10 รายการ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ 7 รายการจากบริษัทร่วมทุนเกลือบั๊กเลียว (Bac Lieu Salt Joint Stock Company) ที่ได้ระดับ 4 ดาว (เกลือบริสุทธิ์จากบั๊กเลียว, เกลือกุ้งจากบั๊กเลียว, เกลือมังสวิรัติจากบั๊กเลียว, เกลือเม็ดบั๊กเลียว, เกลือพริกจากบั๊กเลียว, เกลือพริกไทยจากบั๊กเลียว) และผลิตภัณฑ์ 3 รายการจากบริษัทร่วมทุนเกลือตงไห่ (Dong Hai Salt Joint Stock Company) ที่ได้ระดับ 3 ดาว (เกลือเม็ดสะอาด, เกลือเม็ดสะอาดแห้ง, เกลือบริสุทธิ์แห้งผสมไอโอดีน)

ผู้นำจังหวัดบั๊กเลียวยืนยันอย่างชัดเจนว่า อาชีพทำเกลือในบั๊กเลียวดำเนินมากว่า 100 ปี มีทั้งความรุ่งเรืองและความล้มเหลวมากมาย เกลือเม็ดมีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับชีวิตการผลิตแรงงาน ฝังรากลึกในจิตสำนึกและสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน แม้จะมีความยากลำบากมากมาย แต่เกษตรกรผู้ทำเกลือบั๊กเลียวก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะยึดมั่นในอาชีพนี้ ด้วยความหวังว่าอุตสาหกรรมเกลือจะเจริญรุ่งเรือง

จังหวัดบั๊กเลียวมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์อุตสาหกรรมเกลือแบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับการยืนยันผ่านการอนุมัติโครงการเพื่อเพิ่มมูลค่าการผลิตและการแปรรูปเกลือในช่วงปี พ.ศ. 2564-2573 โดยมีเป้าหมายที่จะรักษาพื้นที่การผลิตเกลือให้อยู่ที่ 1,500 เฮกตาร์ภายในปี พ.ศ. 2573 และมีผลผลิตเกลือ 66,000 ตันต่อปี นอกจากการเร่งดำเนินการตามโครงการเพื่อยกระดับพื้นที่เพาะปลูกเกลือของจังหวัดบั๊กเลียว ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทแล้ว จังหวัดบั๊กเลียวยังสนับสนุนบริษัทเกลืออย่างแข็งขันในการพัฒนานวัตกรรมกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า รองรับทั้งความต้องการภายในประเทศและการส่งออก ขณะเดียวกัน จังหวัดบั๊กเลียวยังมุ่งเน้นการใช้ประโยชน์และพัฒนาแบรนด์ "เกลือบั๊กเลียว" ที่ได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยว ซึ่งถือเป็นแนวทางในการเพิ่มประสิทธิภาพและการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือบั๊กเลียวอย่างยั่งยืน

ที่มา: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html