ภูมิใจในฝีมือการผลิตเกลือของเมืองบักเลียว

(CPV) - ด้วยคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ตกผลึกจากเกลือ เราจึงมั่นใจได้อย่างเต็มที่ว่า เกลือ บักเลียว จะยังคงเจริญรุ่งเรืองต่อไป ชาวนาเกลือจะมั่งคั่งจากการผลิตเกลือ และเกลือบาแทคจะเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาวบักเลียวไปตลอดกาล

หลายคนเรียกเมืองบักเลียวว่าดินแดนแห่งเกลือ เดิมทีรู้จักกันในชื่อเกลือบาแทค และต่อมาก็เรียกว่าเกลือหลงเดียน (เพราะหลงเดียน อำเภอดงไฮ มีพื้นที่ผลิตเกลือมากที่สุดในมณฑล) ตลอดระยะเวลาการพัฒนามากกว่า 100 ปี เกลือบักเลียวได้กลายเป็นส่วนสำคัญของผืนดินและผู้คน เป็นส่วนขาดไม่ได้ของรสชาติประจำภูมิภาคนี้

ที่มา: คณะกรรมการจัดงานเทศกาลเกลือจังหวัดบักเลียว

เพิ่มมูลค่าการผลิต

เมื่อมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ อุตสาหกรรมการผลิตเกลือในบักเลียวมีส่วนสำคัญต่อการเติบโต ทางเศรษฐกิจ ของจังหวัด นอกจากนี้ อุตสาหกรรมการผลิตเกลือในบักเลียวยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมเป็นพิเศษ สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสภาพธรรมชาติของบักเลียว การผลิตเกลือที่ไม่มีรสขมเป็นคุณลักษณะพิเศษ ซึ่งเป็นมรดกที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นโดยชาวนาเกลือแห่งบักเลียว

จะเห็นได้ว่าเกลือบักเลียวไม่ใช่เพียงสินค้าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของความคิดสร้างสรรค์และสะท้อนให้เห็นถึงขนบธรรมเนียม ประเพณี ความเชื่อ และสภาพธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรื่องราวและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่เกี่ยวข้องกับอาชีพการทำเกลือและเกลือบักเลียวเองนั้น เป็นคุณค่าที่จับต้องได้และเป็นทรัพยากรที่มีศักยภาพสำหรับ การท่องเที่ยว

นายโง เหงียน ฟง รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบักเลียว ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตเกลือในจังหวัดบักเลียวในวันนี้ โดยกล่าวว่ากระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ตกลงกับจังหวัดบักเลียวที่จะจัดงานเทศกาลเกลือระหว่างวันที่ 6-8 มีนาคม 2568 ในช่วงงานนี้ ทางจังหวัดยังได้เชิญชวนนักลงทุนเข้ามาสำรวจ ประเมินสถานการณ์ เพื่อสร้างโรงงานแปรรูปและทำการตลาดผลิตภัณฑ์เกลือทั้งในประเทศและต่างประเทศ

นายฟงกล่าวว่า "ปัจจุบันมีนักลงทุนหลายรายจดทะเบียนเพื่อสร้างโรงงานผลิตเกลือและโชว์รูมในจังหวัดบักเลียว ขณะที่นักลงทุนบางรายจากฮานอยได้เข้ามาในตลาดเพื่อสร้างความเชื่อมโยงด้านการผลิตกับสหกรณ์เพื่อรับประกันการขายผลิตภัณฑ์และสร้างโรงเก็บเกลือเพื่อจำหน่ายเมื่อราคาเหมาะสม"

ตามที่รองผู้อำนวยการ เหงียน ฟง กล่าวว่า เพื่อเพิ่มมูลค่าของเกลือ จำเป็นต้องเน้นการลงทุนในการสร้างคลังสินค้าเพื่อเก็บเกลือ และจำหน่ายเมื่อราคามีเสถียรภาพและได้กำไร ผ่านการส่งเสริมการลงทุน จังหวัดบักเลียวได้หาพันธมิตรต่างประเทศ เช่น จีน เพื่อสร้างเครือข่ายการบริโภคเกลือ “เพื่อเพิ่มมูลค่าของเกลือ เราต้องปรับปรุงคุณภาพ เมื่อคุณภาพสูง ราคาเกลือก็จะสูงขึ้นโดยอัตโนมัติ จังหวัดจะมุ่งเน้นการผลิตเพื่อเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์เกลือจาก 3 ดาวเป็น 4 ดาว และจาก 4 ดาวเป็น 5 ดาวอย่างค่อยเป็นค่อยไป ปัจจุบัน บักเลียวกำลังเสนอต่อกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทให้รับรองผลิตภัณฑ์เกลือสองชนิดที่ได้มาตรฐาน 5 ดาวของ OCOP ในปีนี้” นายฟงกล่าว

คุณฟงแนะนำเกษตรกรผู้ปลูกเกลือให้ใส่ใจคุณภาพน้ำในระหว่างการผลิตเกลือ เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ปัจจุบัน เกลือไม่เพียงแต่บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปต่างประเทศด้วย ดังนั้น ตลาดต่างประเทศจึงต้องการมาตรฐานและคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่เข้มงวดมาก เกษตรกรจึงควรปลูกฝังนิสัยในการผลิตเกลือคุณภาพดีที่สุด นอกจากนี้ การผลิตเกลือขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ดังนั้นทุกคนควรตรวจสอบข้อมูลสภาพอากาศอย่างสม่ำเสมอเพื่อปรับการผลิตให้เหมาะสม หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่สภาพอากาศเลวร้ายส่งผลกระทบต่อการเก็บเกี่ยว “เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพียงพอ ไม่มีวิธีอื่นใดนอกจากผลิตตามแบบแผนเศรษฐกิจแบบสหกรณ์ เพราะในการผลิตแบบนี้ เกษตรกรผู้ปลูกเกลือจะผลิตสินค้าเป็นห่วงโซ่เชื่อมโยงกัน และสินค้าของพวกเขาจะได้รับการรับประกันการขาย จากนั้นมูลค่าการผลิตจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในขณะที่การผลิตขนาดเล็กนำไปสู่ราคาที่ไม่แน่นอนเนื่องจากผลผลิตไม่สม่ำเสมอ” คุณฟงเน้นย้ำ

นาย Ngo Nguyen Phong รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดบักเลียว (ภาพ: HNV)

การพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือไปในทิศทางที่ยั่งยืน

ในความเห็นของผม เพื่อให้ภาคอุตสาหกรรมเกลือพัฒนาอย่างยั่งยืนและเพื่อให้ตลาดเกลือมีเสถียรภาพ โดยขจัดความผันผวนของราคาที่ขึ้นอยู่กับพ่อค้าคนกลาง เกษตรกรผู้ปลูกเกลือจำเป็นต้องละทิ้งความคิดและวิธีการผลิตแบบกระจัดกระจายและขนาดเล็ก และควรเข้าร่วมในรูปแบบเศรษฐกิจแบบรวมกลุ่ม เช่น สหกรณ์และสมาคม เพื่อรับการสนับสนุนจากภาครัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตในห่วงโซ่ที่เชื่อมโยงกันตั้งแต่ปัจจัยการผลิตจนถึงผลผลิต โดยมีการรับประกันยอดขาย तभीเกษตรกรผู้ปลูกเกลือจึงจะรู้สึกมั่นใจในการผลิตโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการขาดผู้ซื้อหรือการถูกปั่นราคา ที่จริงแล้ว ในช่วงที่ผ่านมา จังหวัดบักเลียวได้ออกนโยบายหลายอย่างเพื่อสนับสนุนและลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานสำหรับนาเกลือ และมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์อุตสาหกรรมเกลือแบบดั้งเดิม คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียวได้อนุมัติโครงการ "การเพิ่มมูลค่าการผลิตและการแปรรูปเกลือ" สำหรับช่วงปี 2021-2030

ที่สำคัญคือ เพื่ออนุรักษ์พื้นที่ผลิตเกลือที่มีอยู่ และสอดคล้องกับยุทธศาสตร์การพัฒนาเศรษฐกิจของจังหวัด กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้จัดสรรงบประมาณ 130,000 ล้านดอง เพื่อสนับสนุนโครงการปรับปรุงนาเกลือในจังหวัดบักเลียว ซึ่งรวมถึงการปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานของนาเกลือ การจัดหาไฟฟ้าให้กับครัวเรือนในพื้นที่โครงการ การปรับปรุงถนน และการขุดลอกคลองชลประทาน การปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของเกลือ และการช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกเกลือในการนำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อเพิ่มผลผลิตเกลือ ขณะเดียวกัน โครงการนี้มีเป้าหมายที่จะดึงดูดนักลงทุนในธุรกิจแปรรูปเกลือเพื่อสร้างแบรนด์สำหรับเกลือบริโภค เกลือสมุนไพร และของที่ระลึกสำหรับนักท่องเที่ยว และสร้างพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการเกี่ยวกับเกลือ เครื่องมือและอุปกรณ์การผลิตเกลือ และประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมเกลือเพื่อเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยว

นอกจากนี้ กองทุนสิ่งแวดล้อมโลกแห่งสหประชาชาติ ซึ่งเป็นหน่วยงานให้ทุนสนับสนุนโครงการ "การอนุรักษ์และเพิ่มมูลค่าการผลิตเกลือแบบดั้งเดิมที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาการท่องเที่ยวในพื้นที่ชายฝั่งของอำเภอฮวาบิ่ญ" ยังได้ทดลองใช้โมเดลหมู่บ้านท่องเที่ยวเกลืออัจฉริยะที่เชื่อมโยงกับการอนุรักษ์หมู่บ้านผลิตเกลือแบบดั้งเดิมในหมู่บ้านวิงห์เทียน (ตำบลวิงห์ทิน อำเภอฮวาบิ่ญ) อีกด้วย

อาจกล่าวได้ว่า นอกเหนือจากคุณค่าทางเศรษฐกิจแล้ว อาชีพทำเกลือในบักเลียวยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมที่พิเศษ เรื่องราวต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาชีพทำเกลือและเกลือบักเลียวเป็นคุณค่าที่จับต้องได้และมีศักยภาพสำหรับการท่องเที่ยว บักเลียวจะพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่นำเสนอประสบการณ์ในการทำเกลือ ผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกที่ทำจากเกลือ และผลิตภัณฑ์ยาที่ได้จากเกลือ นอกจากนี้ยังจะจัดงานเทศกาลเกลือเป็นประจำทุกปีเพื่อส่งเสริมและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและเพลิดเพลิน ปัจจุบัน บักเลียวมีผลิตภัณฑ์เกลือ 10 ชนิดที่ได้รับการรับรองจาก OCOP รวมถึงผลิตภัณฑ์ 7 ชนิดจากบริษัท บักเลียว ซอลท์ จำกัด (มหาชน) ที่ได้รับ 4 ดาว (เกลือบริสุทธิ์บักเลียว เกลือกุ้งบักเลียว เกลือมังสวิรัติบักเลียว เกลือเม็ดบักเลียว เกลือพริกบักเลียว เกลือพริกไทยบักเลียว) และผลิตภัณฑ์ 3 ชนิดจากบริษัท ตงไห่ ซอลท์ จำกัด (มหาชน) ที่ได้รับ 3 ดาว (เกลือเม็ดสะอาด เกลือเม็ดสะอาดแห้ง เกลือบริสุทธิ์เสริมไอโอดีนแห้ง)

ผู้นำของจังหวัดบักเลียวได้ยืนยันอย่างชัดเจนว่า อาชีพทำเกลือในบักเลียวได้ผ่านช่วงเวลาขึ้นๆ ลงๆ มามากมายกว่า 100 ปี เกลือมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตและการประกอบอาชีพของประชาชน ได้ฝังลึกอยู่ในจิตสำนึกของพวกเขาและสืบทอดกันมาหลายรุ่น แม้จะเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ชาวนาเกลือในบักเลียวก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะยึดมั่นในอาชีพนี้ด้วยความหวังว่าอุตสาหกรรมเกลือจะเจริญรุ่งเรืองอีกครั้ง

จังหวัดบักเลียวมีความมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์อุตสาหกรรมการผลิตเกลือแบบดั้งเดิม โดยได้รับการยืนยันผ่านการอนุมัติโครงการเพิ่มมูลค่าการผลิตและการแปรรูปเกลือสำหรับช่วงปี 2021-2030 โดยมีเป้าหมายที่จะรักษาพื้นที่การผลิตเกลือไว้ที่ 1,500 เฮกเตอร์ และผลผลิตเกลือต่อปีที่ 66,000 ตันภายในปี 2030 นอกจากการเร่งดำเนินการโครงการยกระดับแหล่งผลิตเกลือของบักเลียว ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทแล้ว จังหวัดบักเลียวยังให้การสนับสนุนบริษัทผลิตเกลือในการพัฒนานวัตกรรมเทคโนโลยีการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ทั้งเพื่อตอบสนองความต้องการภายในประเทศและการส่งออก ขณะเดียวกัน จังหวัดกำลังให้ความสำคัญกับการพัฒนาและส่งเสริมแบรนด์ "เกลือบริโภคบักเลียว" ซึ่งได้รับการรับรองแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ ควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยว โดยมองว่านี่เป็นแนวทางในการปรับปรุงประสิทธิภาพและสร้างความมั่นใจในการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมเกลือของบักเลียว

ที่มา: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html