จากหมู่บ้านสู่ "มหาสมุทรอันกว้างใหญ่"

ตำบลฮุงโล (เมืองเวียดตรี) เคยเป็นพื้นที่คึกคักไปด้วยท่าเรือและทางน้ำที่พลุกพล่าน อุดมไปด้วยวัฒนธรรมและงานฝีมือดั้งเดิม หนึ่งในนั้นคือการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว เมื่อเข้าสู่ ระบบเศรษฐกิจ แบบตลาดด้วยแรงกดดันทางเศรษฐกิจและเทคโนโลยี และการแข่งขันที่ดุเดือดมากขึ้นจากแบรนด์ใหญ่ทั้งในและต่างประเทศ ชาวบ้านฮุงโลก็ยังคงยึดมั่นในงานฝีมือของตน "ปรับเปลี่ยนความคิดและวิธีการ" รักษาคุณภาพ และค่อยๆ สร้างชื่อเสียงและความสามารถในการแข่งขันในตลาด ปัจจุบัน เส้นก๋วยเตี๋ยวฮุงโลได้ส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงทั่วโลก

ขั้นตอนการบรรจุบะหมี่ข้าวหงหลัว

ในช่วงทศวรรษ 1980 และ 1990 ประชากรมากถึง 90% ในหมู่บ้านโดอันเกต (ปัจจุบันอยู่ในเขต 4 ตำบลฮุงโล) ประกอบอาชีพผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่างไรก็ตาม ครอบครัวต่างๆ ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวกันเองโดยไม่มีหลักประกันเรื่องขนาดหรือคุณภาพ ปริมาณเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผลิตได้นั้นเกินความต้องการของผู้บริโภคอย่างมาก นำไปสู่ภาวะสินค้าล้นตลาด ส่งผลกระทบต่อคุณภาพสินค้า ชื่อเสียงของหมู่บ้าน และการแข่งขันด้านราคา ส่งผลให้รายได้ของผู้ที่เกี่ยวข้องในธุรกิจนี้ไม่มั่นคง

ในปี 2547 เมื่อหมู่บ้านโดนเกตได้รับการยอมรับว่าเป็น "หมู่บ้านเกษตรและแปรรูปอาหารโดนเกต" มีเพียงไม่กี่ครัวเรือนในหมู่บ้านที่ยังคงพยายามรักษางานฝีมือนี้ไว้ โดยลงทุนในการปรับปรุงอุปกรณ์และกระบวนการผลิตเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์ สืบสานงานฝีมือ และยึดมั่นในอาชีพดั้งเดิมของท้องถิ่น ต่อมาในปลายปี 2559 ด้วยรากฐานของการผลิตเส้นหมี่หงโล หลายคนมีความเชี่ยวชาญในกระบวนการผลิต และผสมผสานประสบการณ์เข้ากับการแบ่งปันความรู้ ทำให้ง่ายต่อการขยายการผลิตและสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ สหกรณ์เส้นหมี่หงโลจึงได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการ

ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เปิดตัวโดยสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวข้าวหงหลัวได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมาก

คุณ Cao Dang Duy ผู้อำนวยการสหกรณ์เส้นก๋วยเตี๋ยว Hung Lo เป็นผู้บุกเบิกในการวิจัย สำรวจ และประยุกต์ใช้เครื่องมือและเครื่องจักรที่ทันสมัยในการผลิต ควบคู่ไปกับสูตรอาหารดั้งเดิม เพื่อสร้างสรรค์เส้นก๋วยเตี๋ยวคุณภาพสูง รสชาติอร่อย และให้ผลผลิตสูง ในเดือนสิงหาคม 2560 สหกรณ์เส้นก๋วยเตี๋ยว Hung Lo ได้รับสัมปทานการบริหารจัดการและการใช้เครื่องหมายการค้า Hung Lo Rice Noodle ตลอดระยะเวลาเกือบ 10 ปีของการพัฒนา สหกรณ์ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในโรงงาน ซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพสินค้า ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ ดำเนินการแก้ไขปัญหาด้านการตลาดต่างๆ และกำหนดมาตรฐานคุณภาพ เช่น HACCP และ ISO 9001-2015 ปัจจุบันเส้นก๋วยเตี๋ยว Hung Lo มีจำหน่ายทั่วประเทศผ่านร้านค้าปลีกและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ เช่น Go!, Tops Market, BigC, Vinmart และ Coopmart นอกจากนี้ยังจำหน่ายทางออนไลน์บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงได้ง่าย

บะหมี่ข้าวหงหลัววางจำหน่ายบนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่น

เส้นหมี่หงโลเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอย่างมาก ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม รสชาติอร่อย และกลิ่นหอมแบบชนบท ปัจจุบัน สหกรณ์มีผลิตภัณฑ์เกือบ 10 ชนิด ได้แก่ เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำเฝอ เส้นก๋วยเตี๋ยวแตงโม เส้นก๋วยเตี๋ยวผัก กล่องก๋วยเตี๋ยวของขวัญพรีเมียม และเส้นหมี่ ในจำนวนนี้ มีผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยว 3 ชนิดที่ได้รับสถานะ OCOP ระดับ 4 ดาว ได้แก่ เส้นก๋วยเตี๋ยวหงโลจากหมู่บ้าน เส้นก๋วยเตี๋ยวหงโลสูตรพิเศษ และเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอหงโลสูตรพิเศษ สหกรณ์ได้ยื่นขอสถานะ OCOP ระดับ 5 ดาว สำหรับผลิตภัณฑ์ "เส้นก๋วยเตี๋ยวหงโลสะอาดจากหมู่บ้าน" แล้ว ในปี 2024 สหกรณ์ขายเส้นก๋วยเตี๋ยวได้เฉลี่ย 50-60 ตันต่อเดือน สร้างรายได้มากกว่า 20,000 ล้านดองต่อปี และให้การจ้างงานประจำแก่คนงาน 35 คน โดยมีรายได้ 6.5 ล้านดองต่อคนต่อเดือน ในขณะเดียวกัน สหกรณ์ยังให้การสนับสนุนทางเทคนิคและข้อตกลงรับซื้อคืนผลิตภัณฑ์แก่ครัวเรือนผู้ผลิตก๋วยเตี๋ยวหลายแห่งในพื้นที่ด้วย ด้วยนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ ผลิตภัณฑ์ "บะหมี่ข้าวเหนียวใสหงโล เกิดจากหมู่บ้าน" จึงได้รับรางวัล Mai An Tiem Award ครั้งแรกในปี 2024 ซึ่งจัดโดยสมาคมสหกรณ์แห่งเวียดนาม

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความเสถียรของวัตถุดิบ สหกรณ์จังหวัดได้ให้การสนับสนุนและแนะนำสหกรณ์ 4 แห่งในการจัดการการผลิตข้าวตามมาตรฐาน VietGAP ครอบคลุมพื้นที่รวม 643 เฮกตาร์ นอกจากนี้ สหกรณ์หลายแห่งในจังหวัดยังได้ลงนามในสัญญาจัดหาข้าวให้กับสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหงหลงในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด 500-700 ดง/กิโลกรัม ขณะเดียวกัน สหกรณ์เหล่านี้ได้ตรวจสอบทุกขั้นตอนการผลิตอย่างใกล้ชิดตามกระบวนการผลิตแบบครบวงจร เพื่อให้มั่นใจในมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด

เพื่อยืนยันชื่อเสียงและคุณภาพของแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวหงหลัว ขยายตลาด และเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ คณะผู้บริหารของสหกรณ์จึงได้ริเริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายมากขึ้น แสวงหาตลาดส่งออก โดยเน้นเกณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม ตรงตามข้อกำหนดทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง และเหมาะสมกับวัฒนธรรมและรสนิยมของประเทศที่พัฒนาแล้ว สหกรณ์ได้เข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการค้าอย่างแข็งขันเพื่อหาพันธมิตรและพัฒนาตลาดต่างประเทศ ในปี 2567 สหกรณ์ได้ส่งออกก๋วยเตี๋ยวจำนวน 30 ตันไปยังประเทศญี่ปุ่น และภายในเดือนมกราคม 2568 ได้ส่งออกเพิ่มอีก 5 ตันไปยังไต้หวัน (จีน)

คุณเฉา ตัง ดุย ผู้อำนวยการสหกรณ์เส้นก๋วยเตี๋ยวหงหลัว กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ สหกรณ์จะจดทะเบียนและดำเนินการขอใบอนุญาตที่จำเป็นต่างๆ เช่น EFSA, FDA และ CE เราจะมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์ พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวปราศจากกลูเตน เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากวัตถุดิบออร์แกนิก หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร... สร้างห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพ รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการขนส่ง เสริมสร้างการส่งเสริมผลิตภัณฑ์บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และเข้าร่วมการประชุมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เราตั้งเป้าที่จะเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ สร้างแบรนด์ของเราในตลาด สนับสนุนการอนุรักษ์และส่งเสริมงานฝีมือดั้งเดิม และยกระดับคุณภาพชีวิตทั้งทางด้านวัตถุและจิตใจของสมาชิกสหกรณ์และประชาชนในหมู่บ้านหงหลัว

ฮวางเกียง

ที่มา: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm