จากฟางแห้งสู่ความฝันของผู้ประกอบการ

นางสาวเหงียน ฮว่าง ง็อก เยน เกิดปี 1990 อาศัยอยู่ในตำบลบิ่ญฮวา ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับสองในการประกวดไอเดียธุรกิจสร้างสรรค์ระดับจังหวัด ครั้งที่ 9 ประจำปี 2025 จากโครงการ "เพิ่มมูลค่าเห็ดฟาง - จากวัตถุดิบทางการเกษตรสู่ผลิตภัณฑ์แปรรูป"

คุณง็อก เยน ให้ความสำคัญกับการเพิ่มมูลค่าของเห็ดฟางเสมอ ตั้งแต่เป็นวัตถุดิบทางการเกษตรไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม ภาพ: ฟอง หลาน

ก่อนหน้านี้ คุณง็อก เยน ประสบความสำเร็จในการแก้ปัญหาเห็ดฟางที่เสื่อมค่าเนื่องจากสินค้าล้นตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โครงการ "พัฟเพสตรีเห็ดฟาง" ของเธอได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งในการประกวดไอเดียธุรกิจสร้างสรรค์ระดับจังหวัดครั้งที่ 7 ประจำปี 2023 ด้วยความฝันที่จะร่ำรวยในบ้านเกิดและเพิ่มมูลค่าทางการค้าของเห็ดฟาง เธอจึงทำการวิจัย ทดลอง และประสบความสำเร็จกับโครงการใหม่ "การเพิ่มมูลค่าของเห็ดฟาง - จากวัตถุดิบทางการเกษตรสู่ผลิตภัณฑ์แปรรูป" ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น พัฟเพสตรีเห็ด ผงปรุงรสเห็ด และเห็ดฝอย

ความมุ่งมั่นและความทะเยอทะยานของหญิงสาววัย 20 กว่าปีคนนี้เปล่งประกายอย่างเจิดจ้าเมื่อโอกาสมาถึง ฉันจำได้ว่าครั้งแรกที่ฉันได้พบเธอ ดวงตาของเธอเป็นประกายด้วยความมั่นใจและความทะเยอทะยาน คุณง็อก เยน ยืนยันว่า "ความฝันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันคือการเพิ่มมูลค่าทางการค้าของเห็ดฟาง ปัจจุบันคือขนมพัฟเห็ดฟาง แต่ในอนาคตจะเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าสนใจกว่า เป็นที่ยอมรับในวงกว้างมากขึ้น ทำจากเห็ดธรรมดาๆ จากชนบท ฉันเชื่อว่าฉันทำได้"

ด้วยรางวัลสูงสุดสองรางวัลจากการประกวดไอเดียธุรกิจสตาร์ทอัพระดับจังหวัด คุณง็อก เยน แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่ไม่เปลี่ยนแปลงต่อผู้บริโภคที่ไว้วางใจและรอคอยผลิตภัณฑ์ใหม่ของเธอมาโดยตลอด เห็ดฟางเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่คุ้นเคย แต่ในความเป็นจริงแล้ว ส่วนใหญ่จะจำหน่ายในรูปแบบสด ทำให้เน่าเสียได้ง่าย และก่อให้เกิดปัญหาในการขนส่งและการเก็บรักษา นอกจากนี้ ตลาดในปัจจุบันยังขาดผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเห็ดฟางหลายชนิด คุณง็อก เยน เล็งเห็นโอกาสนี้ เนื่องจากกระแสความต้องการอาหารที่สะดวก สะอาด และมีคุณค่าทางโภชนาการกำลังเพิ่มสูงขึ้น

“แนวคิดของฉันคือการแปรรูปเห็ดฟางให้เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีมูลค่าสูง สะดวก และมีคุณค่าทางโภชนาการ จากการวิจัย ฉันพบว่าราคาเห็ดฟางในเวียดนามมีแนวโน้มสูงขึ้นตั้งแต่ปี 2023 ซึ่งยิ่งตอกย้ำความเชื่อของฉันในศักยภาพทาง เศรษฐกิจ ที่สำคัญของโครงการนี้” คุณง็อก เยน กล่าว เพื่อให้สามารถนำแนวคิดของเธอไปสู่ความเป็นจริงได้อย่างมีประสิทธิภาพ เธอจึงมุ่งเน้นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติในกระบวนการผลิตและการแปรรูป เพื่อช่วยให้ได้มาตรฐานคุณภาพและเพิ่มผลผลิต

นอกจากนี้ บริษัท ไท่พัท โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด ของคุณง็อก เยน ยังได้สร้างแบบจำลองความร่วมมือที่แน่นแฟ้นกับเกษตรกรในท้องถิ่น บริษัทฯ รับซื้อฟางข้าวและข้าวเหนียวหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการเพาะเห็ด และรับซื้อเห็ดสดจากครัวเรือนในเครือข่ายเพื่อนำไปแปรรูป “ในทางกลับกัน เราจะให้เชื้อเห็ดและให้การสนับสนุนทางเทคนิคในการผลิตแก่เกษตรกร วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยให้มีวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง แต่ยังสร้างรายได้เสริมให้กับประชาชนอีกด้วย” คุณง็อก เยน อธิบาย

โมเดลธุรกิจของคุณง็อกเยนดำเนินงานบนหลัก การเกษตร หมุนเวียนที่มีห่วงโซ่คุณค่าแบบปิดและควบคุมได้ วัตถุดิบประกอบด้วยผลพลอยได้จากฟางข้าวหลังการเก็บเกี่ยวข้าวและข้าวเหนียว ซึ่งถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ เห็ดฟางสดจากฟาร์มของบริษัทคุณง็อกเยนและครัวเรือนพันธมิตรจะถูกแปรรูปในโรงงานเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น ขนมพัฟเห็ด เห็ดแผ่น ผงปรุงรสเห็ด และเห็ดฝอย

คุณง็อก เยน กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้เห็ดมีการจำหน่ายอย่างแพร่หลายผ่านช่องทางต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การขายตรงให้กับผู้บริโภค ผ่านแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย ร้านอาหารมังสวิรัติ ไปจนถึงร้านขายอาหารออร์แกนิก สิ่งที่พิเศษคือ วัสดุเพาะเลี้ยงเห็ดที่เหลือจากการเพาะเลี้ยงจะถูกนำกลับมาใช้ปลูกพืชชนิดอื่นๆ ทำให้เกิดกระบวนการหมุนเวียนแบบปิดที่เพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรและลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

คุณง็อก เยน กล่าวอย่างมั่นใจว่า “โมเดลธุรกิจนี้ให้ผลลัพธ์ทางเศรษฐกิจที่น่าประทับใจมาก ด้วยเงินลงทุนรวม 4.3 พันล้านดง ในระยะเวลา 5 ปี เราคาดว่าจะได้รายได้ 864 ล้านดงในปีแรก และเติบโตเป็น 10.8 พันล้านดงในปีที่ห้า โดยมีอัตรากำไรสุทธิเกือบ 29% นอกจากประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจแล้ว โครงการนี้ยังนำมาซึ่งผลกระทบเชิงบวกต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม เราสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนในท้องถิ่น คนพิการ และผู้กระทำผิดที่กลับตัวกลับใจ ช่วยให้พวกเขากลับคืนสู่สังคมได้”

เริ่มต้นจากการเพาะเห็ดฟางในปี 2020 ปัจจุบันขนมข้าวพองเห็ดฟางของนางง็อกเยนได้รับการรับรอง "ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทดีเด่นประจำจังหวัดประจำปี 2024" อย่างภาคภูมิใจ ในปี 2025 นางง็อกเยนจะสรุปมาตรฐาน สร้างแบรนด์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสะอาด มังสวิรัติ และผลิตในท้องถิ่น และเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ "เป้าหมายที่ใหญ่กว่าของฉันคือ ตั้งแต่ปี 2026 ถึง 2030 ฉันจะพยายามนำแบรนด์ 'เห็ดฟางเวียดนาม' ไปสู่ระดับสากล" นางง็อกเยนแสดงความมุ่งมั่นของเธอ

ฟองหลาน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/tu-rom-ra-den-giac-mo-khoi-nghiep-a465514.html