วิธีดื่มน้ำอ้อยอย่างถูกต้องและปลอดภัย

น้ำอ้อยเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในวันอากาศร้อน เนื่องจากมีรสหวานสดชื่น ราคาถูก และหาซื้อได้ง่าย อย่างไรก็ตาม น้ำอ้อยไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด ดังนั้นคนสามกลุ่มนี้จึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อบริโภคน้ำอ้อย

Báo Quốc Tế•04/05/2026

Uống nước mía sao cho đúng cách và an toàn

น้ำอ้อยช่วยให้รู้สึกสดชื่น แต่ไม่ควรดื่มทุกวันแทนน้ำเปล่า (ภาพ: Tam Nguyen)

น้ำอ้อยเย็นๆ สักแก้วสามารถช่วยคลายความร้อนอบอ้าวได้อย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่นิยมทั้งในเมืองและชนบท และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเพราะมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ

ตามคำกล่าวของ ดร. เลอ ถิ ฮวง เกียง หัวหน้าแผนกโภชนาการและอาหาร โรงพยาบาล 19-8 ( ฮานอย ) น้ำอ้อยหนึ่งแก้ว (ประมาณ 240 มล.) ให้พลังงาน 90-120 กิโลแคลอรี มีน้ำตาลประมาณ 20-25 กรัม พร้อมด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชในปริมาณเล็กน้อย

“แม้ว่าน้ำอ้อยจะมีสารอาหารรองบางอย่าง แต่ปริมาณนั้นไม่เพียงพอที่จะถือว่าน้ำอ้อยเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างที่หลายคนเชื่อ ที่สำคัญกว่านั้น ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก (WHO) ปริมาณน้ำตาลอิสระควรต่ำกว่า 25 กรัมต่อวันเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้น น้ำอ้อยเพียงหนึ่งแก้วจึงใกล้เคียงกับปริมาณน้ำตาลที่แนะนำให้บริโภคต่อวันแล้ว” ดร.เจียงกล่าว

หลายคนเชื่อว่าน้ำตาลในน้ำอ้อยเป็น "น้ำตาลธรรมชาติ" และจึงไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว เมื่อเข้าสู่ร่างกาย น้ำตาลเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสและฟรุกโตส เช่นเดียวกับน้ำตาลในเครื่องดื่มน้ำอัดลม ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการดูดซึม: น้ำอ้อยอยู่ในรูปของเหลวและไม่มีใยอาหาร จึงถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันและกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งอินซูลินอย่างรุนแรง

ที่สำคัญคือ น้ำตาลประเภทนี้ไม่ทำให้รู้สึกอิ่ม และไม่ช่วยลดปริมาณการรับประทานอาหารในมื้อถัดไป ทำให้ผู้ดื่มบริโภคแคลอรี่เพิ่มโดยไม่รู้ตัว งานวิจัยระดับนานาชาติจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นประจำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม

ไม่ควรใช้เป็นประจำทุกวัน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ น้ำอ้อยไม่ใช่เครื่องดื่มที่แย่ ในบางกรณี มันสามารถให้พลังงานอย่างรวดเร็วเมื่อร่างกายเหนื่อยล้า หรือช่วยเติมเต็มอิเล็กโทรไลต์เล็กน้อยได้เนื่องจากมีโพแทสเซียม อย่างไรก็ตาม ประโยชน์เหล่านี้ไม่ได้หมายความว่าควรดื่มบ่อยๆ

ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำอ้อยระหว่างมื้ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เพราะจะเพิ่มภาระการเผาผลาญน้ำตาล ทำให้เกิดการสะสมพลังงานส่วนเกินได้ง่าย การดื่มในตอนเย็นก็ไม่แนะนำเช่นกัน เพราะพลังงานนั้นเผาผลาญได้ยาก และอาจทำให้ปัสสาวะบ่อยในเวลากลางคืนได้

นอกจากนี้ การดื่มขณะท้องว่างอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นแล้วลดลงอย่างฉับพลัน ส่งผลให้รู้สึกอ่อนเพลียและเวียนศีรษะ ควรดื่มเพียงครั้งละประมาณ 200 มิลลิลิตร ไม่ควรดื่มทุกวัน และไม่ควรใช้แทนน้ำเปล่าอย่างเด็ดขาด

อีกปัจจัยหนึ่งที่ควรพิจารณาคือสุขอนามัย ผู้บริโภคควรเลือกสถานที่ที่คั้นน้ำอ้อยโดยตรง ซึ่งมีการปิดคลุมวัตถุดิบ และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำอ้อยที่ปอกเปลือกแล้วและทิ้งไว้นาน น้ำอ้อยควรดื่มทันทีหลังจากคั้นเสร็จ ไม่ควรทิ้งไว้ในที่โล่งเพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของแบคทีเรียและการเน่าเสีย