การให้ความสำคัญกับโภชนาการในโรงเรียน

[โฆษณา_1]

นักเรียนโรงเรียนประถมเจิ่นฟู (เขตหวงมาย กรุงฮานอย ) รับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน ภาพถ่าย: ง็อก ตรัง

จากข้อมูลของกรมการศึกษาและการฝึกอบรมจังหวัด แทงฮวา กรมฯ ได้ทำการตรวจสอบโรงเรียนประจำและโรงเรียนมัธยมต้นของชนเผ่า 8 แห่งในอำเภอคัมทุย ลางจั๊ญ บาเถือก กวนฮวา เถืองซวน นูแทง ง็อกลัก และนูซวน เมื่อเร็วๆ นี้ ระหว่างการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่จังหวัดพบการละเมิดหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการจัดอาหารสำหรับนักเรียนประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เจ้าหน้าที่ครัวของโรงเรียนได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารเท่านั้น แต่ขาดการฝึกอบรมด้านโภชนาการเด็ก ไม่มีการจัดตั้งแผนกดูแลเด็กและโภชนาการโดยเฉพาะ และไม่มีการจัดทำเมนูอาหารประจำวันสำหรับนักเรียน บางโรงเรียนไม่มีป้ายระเบียบในห้องอาหาร การจัดเก็บอาหารไม่เป็นระเบียบ และในขณะที่ทำการตรวจสอบ โรงเรียนไม่สามารถแสดงใบรับรองการขึ้นทะเบียนสุขอนามัยสัตว์หรือใบรับรองการกักกันอาหารสำหรับอาหารที่นำเข้าใหม่ได้ และเจ้าหน้าที่ปรุงอาหารบางคนไม่ได้สวมใส่ชุดป้องกันตามที่กำหนด

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่หน่วยงานท้องถิ่นทบทวนโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน ในช่วงปลายปี 2023 นายกรัฐมนตรีฟาม มินห์ ชินห์ ได้ขอให้กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมเป็นผู้นำในการทบทวนโครงการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนในพื้นที่ภูเขาและชุมชนชาติพันธุ์ หลังจากมีรายงานในสื่อว่านักเรียนที่โรงเรียนประจำโฮอัง ทู โพ 1 ในอำเภอบัคฮา จังหวัด ลาวกาย กินข้าวคลุกกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ในส่วนของคุณภาพอาหาร รายงานจากหลายพื้นที่ระบุว่า ค่าอาหารสำหรับนักเรียนที่ตกลงกันระหว่างโรงเรียนและตัวแทนผู้ปกครองนั้นต่ำมาก โดยมีตั้งแต่ 5,000 ถึง 8,000 ดงต่อมื้อเช้า และ 16,000 ถึง 20,000 ดงต่อมื้อหลัก ทำให้ยากที่จะมั่นใจได้ว่านักเรียนได้รับสารอาหารที่เพียงพอ สำหรับนักเรียนในโรงเรียนรัฐ โดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขา หลายครอบครัวประสบปัญหาทางการเงินและไม่สามารถจ่ายค่าธรรมเนียมที่สูงขึ้นได้ ในขณะที่ค่าครองชีพก็เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง วัตถุดิบในการปรุงอาหารต้องจัดหาจากผู้จำหน่ายที่น่าเชื่อถือและมีเอกสารครบถ้วน ส่งผลให้ราคาสูงกว่าตลาดทั่วไป ด้วยค่าธรรมเนียมที่ต่ำเช่นนี้ การบรรลุคุณภาพทางโภชนาการที่ดีในอาหารจึงเป็นเรื่องท้าทายเช่นกัน

ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงเห็นว่าจำเป็นต้องมีนโยบายพิเศษสำหรับหน่วยงานที่ให้บริการอาหารกลางวันแก่นักเรียน เมื่อเร็ว ๆ นี้ กรมการศึกษาและการฝึกอบรมแห่งนครโฮจิมินห์ได้ยื่นเอกสารต่อกรมสรรพากรแห่งนครโฮจิมินห์เพื่อขอให้ทบทวนนโยบายภาษีสำหรับหน่วยงานบริการสาธารณะในด้านการศึกษาและการฝึกอบรม เนื่องจากมีความกังวลว่าต้นทุนภาษีจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของบริการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียน

รองศาสตราจารย์ บุย ถิ หนุง หัวหน้าภาควิชาโภชนาการโรงเรียน (สถาบันโภชนาการ) กล่าวว่า ควรให้ความสำคัญกับกิจกรรมด้านโภชนาการในโรงเรียน ซึ่งรวมถึงการที่กระทรวงและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องให้คำแนะนำแก่รัฐบาลในการจัดทำโครงการด้านสุขภาพในโรงเรียน ซึ่งควรรวมถึงการกำหนดมาตรฐานสำหรับอาหารในโรงเรียน แนวทางในการจัด จัดการ และกำกับดูแลโครงการอาหารในโรงเรียน นโยบายและระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์สำหรับสถาบันการศึกษาและโรงเรียน และทรัพยากรบุคคลสำหรับการแปรรูปอาหาร ควรมีการนำแบบอย่างโครงการอาหารในโรงเรียนนำร่องไปใช้ในวงกว้างและขนาดเล็ก เพื่อเรียนรู้และเสนอแนะนโยบายด้านโภชนาการในโรงเรียนที่เหมาะสมกับแต่ละพื้นที่

นางหนงยังเน้นย้ำว่า การปรับปรุงภาวะโภชนาการของเด็กวัยเรียนจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือระหว่างครอบครัวและโรงเรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารกลางวันในโรงเรียน การให้ความรู้ด้านโภชนาการในโรงเรียน และความร่วมมือระหว่างครอบครัวและโรงเรียนเพื่อช่วยให้เด็กพัฒนานิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง

รองศาสตราจารย์ ตรัน ทันห์ นาม รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยแห่งชาติเวียดนาม ฮานอย เชื่อว่าควรบูรณาการโครงการให้ความรู้ด้านสุขภาพเข้ากับหลักสูตรการเรียนการสอนในโรงเรียน ซึ่งจะช่วยให้เด็กๆ เข้าใจเรื่องสุขภาพและโภชนาการได้ดียิ่งขึ้น ในขณะเดียวกัน การให้ความรู้แก่นักเรียนก็สามารถให้ความรู้แก่ผู้ปกครองเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์สุขภาพได้ในระดับหนึ่ง ซึ่งจะช่วยส่งเสริมสุขภาพกายของคนเวียดนามให้ดีขึ้นได้

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา