ให้ความสำคัญกับโภชนาการของโรงเรียน

นักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาตรันฟู (เขตฮวงมาย ฮานอย ) รับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน ภาพโดย: หง็อกจรัง

กรมการศึกษาและฝึกอบรมจังหวัด ถั่นฮว้า ระบุว่า กรมฯ ได้จัดตั้งคณะตรวจสอบโรงเรียนประจำ 8 แห่งสำหรับชนกลุ่มน้อยและโรงเรียนมัธยมต้นในเขต Cam Thuy, Lang Chanh, Ba Thuoc, Quan Hoa, Thuong Xuan, Nhu Thanh, Ngoc Lac และ Nhu Xuan ระหว่างการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่จังหวัดพบการละเมิดมากมายที่เกี่ยวข้องกับการจัดอาหารสำหรับนักเรียนประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารที่รับผิดชอบการจัดครัวสำหรับนักเรียนได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านโภชนาการเด็ก ไม่มีการจัดตั้งหน่วยงานเพื่อดูแล อบรม และพัฒนาเมนูอาหารประจำวันสำหรับนักเรียน พื้นที่รับประทานอาหารของโรงเรียนบางแห่งไม่มีคณะกรรมการกำกับดูแล โกดังเก็บอาหารมีการจัดการอย่างไม่เป็นระเบียบ ในขณะตรวจสอบ โรงเรียนไม่สามารถออกใบรับรองสุขอนามัยสัตว์และใบรับรองการกักกันสำหรับอาหารนำเข้าใหม่ได้ และพนักงานครัวในบางโรงเรียนไม่ได้สวมใส่ชุดป้องกันตามระเบียบ...

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ท้องถิ่นต่างๆ ทบทวนเรื่องอาหารแบบประจำและกึ่งประจำ เมื่อปลายปี 2566 นายกรัฐมนตรีฝ่าม มิญ จิ่ง ได้ขอให้กระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรมเป็นประธานในการทบทวนเรื่องอาหารแบบประจำและกึ่งประจำสำหรับนักเรียนในพื้นที่ภูเขาและชนกลุ่มน้อย หลังจากมีรายงานข่าวเหตุการณ์นักเรียนโรงเรียนประจำประถมศึกษาหว่างทูโฟ 1 อำเภอบั๊กห่า จังหวัด หล่าวกาย "กินข้าวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป"

ในส่วนของคุณภาพอาหาร มีรายงานจากหลายพื้นที่ระบุว่าโควตาค่าอาหารสำหรับนักเรียนที่โรงเรียนและสมาคมผู้ปกครองตกลงกันไว้ยังอยู่ในระดับต่ำ โดยอยู่ที่ประมาณ 5,000 - 8,000 ดองต่อมื้อเช้า ส่วนมื้อหลักอยู่ที่ 16,000 - 20,000 ดอง ทำให้ยากที่จะรับประกันคุณภาพอาหาร สำหรับนักเรียนในโรงเรียนรัฐบาล โดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขา หลายครอบครัวประสบปัญหาทางการเงิน ดังนั้นจึงไม่สามารถเสนอราคาค่าครองชีพที่สูงได้ในขณะที่ค่าครองชีพสูงขึ้น วัตถุดิบในการปรุงอาหารต้องเลือกจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและมีเอกสารครบถ้วน ราคาจึงสูงกว่าราคาที่ตลาดทั่วไป ด้วยระดับราคาที่ต่ำ คุณภาพอาหารจึงยากที่จะบรรลุถึงระดับที่สูงเช่นกัน

ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงเห็นว่าควรมีนโยบายที่ให้สิทธิพิเศษแก่หน่วยงานที่ให้บริการอาหารแก่นักเรียน เมื่อเร็ว ๆ นี้ กรมการศึกษาและฝึกอบรมนครโฮจิมินห์ได้ส่งเอกสารไปยังกรมสรรพากรนครโฮจิมินห์ เพื่อขอทบทวนนโยบายภาษีสำหรับหน่วยงานบริการสาธารณะด้านการศึกษาและฝึกอบรม เนื่องจากกังวลว่าต้นทุนภาษีจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพอาหารของนักเรียน

รองศาสตราจารย์ ดร. บุย ถิ นุง หัวหน้าภาควิชาโภชนาการโรงเรียน (สถาบันโภชนาการ) กล่าวว่า ควรให้ความสำคัญกับกิจกรรมด้านโภชนาการของโรงเรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระทรวงและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องควรให้คำแนะนำแก่รัฐบาลในการจัดทำโครงการสุขภาพโรงเรียน ซึ่งรวมถึงการพัฒนามาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียน แนวทางการจัดองค์กร การจัดการ และการกำกับดูแลโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน นโยบายและข้อบังคับเกี่ยวกับสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์สำหรับสถาบันการศึกษาและโรงเรียน บุคลากรด้านการแปรรูปอาหาร... การนำร่องรูปแบบอาหารกลางวันในโรงเรียนตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ โดยอาศัยประสบการณ์และการนำเสนอนโยบายโภชนาการในโรงเรียนที่เหมาะสมกับแต่ละพื้นที่

คุณนุงยังเน้นย้ำว่า การยกระดับภาวะโภชนาการของเด็กวัยเรียน จำเป็นต้องมีการผสมผสานระหว่างครอบครัวและโรงเรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารกลางวันที่โรงเรียน การให้ความรู้ด้านโภชนาการที่โรงเรียน และการประสานงานระหว่างครอบครัวและโรงเรียน เพื่อช่วยให้เด็กๆ มีนิสัยการกินที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ และมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น ล้วนมีความสำคัญอย่างยิ่ง

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน แถ่งห์ นาม รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแห่งชาติเวียดนาม กรุงฮานอย กล่าวว่า จำเป็นต้องบรรจุหลักสูตรสุขศึกษาไว้ในหลักสูตรของโรงเรียน เพื่อให้เด็กๆ เข้าใจโภชนาการและสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ขณะเดียวกัน การให้ความรู้แก่นักเรียนในระดับหนึ่ง ก็ยังสามารถให้ความรู้แก่ผู้ปกครองเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์สุขภาพ ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนแปลงและพัฒนาคุณภาพชีวิตของชาวเวียดนามได้

แหล่งที่มา