เกี่ยวกับร้านอาหารทะเลบันทัน

2(1).jpg — บริเวณทะเลบ้านทัน-ฮอนมัง-ฮอนดัว มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารทะเลที่มีคุณภาพสูง

อาหารสดใหม่รสเลิศ

โดยปกติแล้วผู้คนที่เลือก เดินทางไปเที่ยว ทะเลมักต้องการเติมเต็มสองสิ่ง คือ เพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดใหม่ และดื่มด่ำกับทัศนียภาพอันเงียบสงบและบริสุทธิ์ของท้องทะเล

นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพื้นที่ท่องเที่ยวบ้านธาน - โขนมัง - โขนดัว จึงได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก โดยเฉพาะคนหนุ่มสาวที่มาตั้งแคมป์หรือจัดปาร์ตี้กันบนชายหาด ปลา หมึก หอยนางรม... สดมากจนทำให้พวกเขาอยากกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า

เลอ ทันห์ ฮิ้ว นักศึกษาจากจังหวัดเหงะอานที่กำลังศึกษาอยู่ใน เมืองดานัง เดินทางมาที่นี่ในทริปแบ็กแพ็กของเขา ฮิ้วกล่าวว่าเขาและกลุ่มเพื่อนตัดสินใจเลือกตำบลเกาะตามไฮเป็นหนึ่งในจุดแวะพักของทริปแบ็กแพ็กครั้งนี้

ชุมชนบนเกาะมีท่าเรือเฟอร์รี่สองแห่ง ทำให้การเดินทางด้วยมอเตอร์ไซค์ไปตั้งแคมป์บนยอดเขาใกล้กับบ้านธานสะดวก “กลุ่มของเราสามารถซื้ออาหารทะเลสดในราคาถูก และให้ชาวบ้านปรุงอาหารตามที่เราต้องการได้ ซึ่งน่าสนใจกว่าแหล่งท่องเที่ยวชายฝั่งอื่นๆ” ฮิ้วกล่าว

อาหารจากหมู่บ้านชายฝั่งทะเลนั้นโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากมายหรือการตกแต่งที่สะดุดตา พวกเขามักจะต้ม ย่าง หรือนึ่งปู กุ้ง ปลา ฯลฯ เพราะวัตถุดิบนั้นสดและอร่อยอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงสุกเพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้

อาหารของภูมิภาคบ้านธานยังคงรักษารูปแบบการปรุงที่เรียบง่าย โดยอาหารทะเลมักจะนำมานึ่ง ต้ม หรือย่างเพื่อคงรสชาติธรรมชาติไว้ ภาพ: เอช.ดี.

คุณหวินห์ ถิ ไท กล่าวว่า ร้านอาหารของเธอเป็นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารรสเลิศ “ถึงแม้ร้านอาหารจะเรียบง่ายและตั้งอยู่ใต้สวนมะพร้าว แต่ทุกคนที่มาที่นี่ต่างก็กลับมาสั่งอาหารเพิ่ม เพราะอาหารทะเลสดใหม่ ชาวประมงท้องถิ่นจับได้ทุกเช้า ผู้คนในเมืองกำลังหันกลับมาใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายและดั้งเดิมในการกินและทำอาหารแบบที่บรรพบุรุษของเราเคยทำกันมากขึ้น” คุณไทกล่าว

นำของขวัญจากท้องทะเลกลับบ้าน

เคล็ดลับในการไปเยือนบ้านทัน-หอนมัง-หอนดัว คือการเลือกช่วงฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ นายเหงียน ง็อก โถ ชาวประมงอาวุโสจากหมู่บ้านถ่วนอัน กล่าวว่า แนวปะการังที่นี่เป็นแหล่งอาศัยของสัตว์ทะเลหายากและสัตว์ทะเลพิเศษหลายร้อยชนิด

หลังเทศกาลตรุษจีน เป็นฤดูกาลของปูเขียวและปลาหมึกยักษ์ “ปูในฤดูกาลนี้เนื้อแน่นมาก ประมาณ 6-7 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม และปลาหมึกยักษ์บางตัวหนักได้ถึง 1.5 กิโลกรัม ทำให้เป็นที่น่าสนใจมาก” คุณโถกล่าว

การเก็บหอยลายบนแนวปะการังหินที่หาดบายบัค ภาพถ่าย: เอช.ดี.

โดยปกติชาวประมงจะกลับเข้าฝั่งแต่เช้าตรู่ ดังนั้นนักท่องเที่ยวจึงสามารถซื้ออาหารทะเลกลับบ้านได้ก็ต่อเมื่อเต็มใจที่จะตื่นแต่เช้าเท่านั้น หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือ พวกเขาสามารถขับรถกลับไปยังใจกลางชุมชน ซึ่งมีตลาดริมถนนเล็กๆ ที่เปิดทำการในตอนเช้าและตอนบ่าย

ในบรรดาของฝากจากแนวปะการัง สาหร่ายวุ้นได้กลายเป็นของฝากที่ทุกคนต้องซื้อติดมือกลับไป สาหร่ายชนิดนี้มักจะเติบโตบนโขดหินเพียงประมาณ 3 เดือนเท่านั้น ช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีนเป็นฤดูเก็บเกี่ยวสาหร่ายวุ้นของคนท้องถิ่น เมื่อน้ำทะเลลดลง พวกเขาจะไปที่โขดหินเพื่อเก็บสาหร่ายด้วยมือ ราคาสาหร่ายวุ้นสด 1 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 1 ล้านดอง และสาหร่ายวุ้นแห้งมีราคาสูงกว่า 3 ล้านดอง คุณสมบัติที่ให้ความสดชื่น คุณค่าทางโภชนาการสูง และความง่ายในการเตรียม ทำให้เข้าใจได้ไม่ยากว่าทำไมมันถึงเป็นของฝากยอดนิยมจากทะเลสำหรับนักท่องเที่ยว

อาหารของเกาะแห่งนี้ไม่ได้มีแค่ปลาและกุ้งเท่านั้น สาหร่ายและหอยก็เป็นหนึ่งในอาหารทะเลขึ้นชื่อเช่นกัน เมื่อเดินทางผ่านหาดบายบัคไปประมาณหนึ่งกิโลเมตร จะพบแนวปะการังหินขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นแหล่งเก็บหอยที่ใหญ่ที่สุดในตำบลตามไฮ เกาะแห่งนี้ ผู้คนจะมาเก็บหอยกันตลอดทั้งปี โดยเฉพาะช่วงน้ำลง ผู้หญิงจะใช้โอกาสนี้ออกไปหาหอยใต้โขดหินหรือบนหาดกรวด

“ที่นี่มีหอยลายมากมายนับไม่ถ้วน นี่คือของขวัญจากธรรมชาติที่มอบให้แก่บ้านเกิดของเรา หอยลายตำไฮมีเนื้ออร่อยและหวาน จึงเป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว ช่วงนี้มีนักท่องเที่ยวมาเยอะ และพวกเขาก็ชอบซื้อหอยลายจากเราโดยตรงเพื่อนำไปเตรียมสำหรับทริปตั้งแคมป์ หรือให้ร้านอาหารปรุงให้” นางสาวเจิ่น ถิ บิช เลียน ชาวบ้านในชุมชนเกาะกล่าว

ทางการเมืองตัมไฮตระหนักถึงจุดแข็งของบ้านเกิดของตน “อาหารทะเลเป็นข้อได้เปรียบสำคัญในการดึงดูดนักท่องเที่ยว และนี่ก็เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้พวกเขากลับมาเยือนตัมไฮอีกครั้ง อาหารทะเลในชุมชนเกาะแห่งนี้ไม่เพียงแต่สดใหม่และอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย และไม่ต้องกังวลเรื่องการโกงราคาที่เกิดขึ้นในบางที่” นายโด คิม ฮุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตัมไฮ กล่าว

ซุปสาหร่ายใส่แยมชามใหญ่เพิ่งเสิร์ฟไป แถมยังมีปลาหมึกนึ่งสีสันสดใสจานใหญ่ด้วย รออะไรอยู่ล่ะ รีบมาทานกันเลย!

แหล่งที่มา