ไปที่เกาะเล็กๆ เพื่อทานสลัดหอยทากกับดอกกล้วย

หมู่เกาะเหล่านี้ (ตำบลคู่เหลาดงและตำบลอันถั่ห์ เมืองเกิ่นโถ) ไม่เพียงแต่เป็นจุดหมายปลายทางที่มีประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์มากมายเท่านั้น แต่ยังขึ้นชื่อเรื่องหอยทากอีกด้วย การจับหอยทากใต้ร่มไม้เป็นทั้งประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครสำหรับนักท่องเที่ยวและยังเป็นวัตถุดิบสำหรับอาหารอร่อยหลายเมนูอีกด้วย

สลัดหอยทากกับดอกกล้วย ภาพ: KIỀU MAI

หอยโคลนมีเปลือกสีน้ำตาลเข้มสลับกับลายเส้นสีขาวสวยงาม และมักอาศัยอยู่ในพื้นที่โคลนชายฝั่งหรือป่าชายเลน ด้วยลักษณะเช่นนี้ หอยโคลนจึงมักพบได้เฉพาะในป่าหรือเลี้ยงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเท่านั้น ในเมืองเกิ่นโถ อำเภอคูเหลาดงและอำเภออันถั่นเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงด้านรูปแบบการดำรงชีวิตใต้ร่มเงาของป่า ซึ่งรวมถึงครัวเรือนที่เลี้ยงหอยโคลนเพื่อสร้างราย ได้ ควบคู่ไปกับการท่องเที่ยว เนื่องจากหอยโคลนเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ จึงถือเป็นวัตถุดิบที่สะอาดสำหรับอาหารอร่อยหลายเมนู และเกาะแห่งนี้มีชื่อเสียงในเรื่องสลัดหอยโคลน

การเตรียมหอยทากทะเลนั้นคล้ายกับการเตรียมหอยทากชนิดอื่นๆ คือต้องแช่ในน้ำซาวข้าวผสมพริกประมาณสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นจึงนำหอยออกมาเลาะก้างแล้วนำไปต้มกับตะไคร้และขิงเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วก็แกะเนื้อออกมาโดยทิ้งหางไป คุณสมบัติที่น่าสนใจของเนื้อหอยทากทะเลคือเมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีฟ้าอมเขียวที่สวยงาม

ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง วิธีทำสลัดหอยทากที่เร็วที่สุดคือการใช้ดอกกล้วย ซึ่งมักหาได้ง่ายในสวนบ้าน เพียงแค่เด็ดดอกกล้วยมาหนึ่งดอก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับสลัด ก็จะได้เมนูที่อร่อยและทำง่ายสำหรับเสิร์ฟแขก การเพิ่มใบสะระแหน่และถั่วลิสงคั่วลงในสลัดหอยทากกับดอกกล้วยจะทำให้ได้เมนูที่อร่อยและกลมกล่อมอย่างแท้จริง หอยทากจากธรรมชาติจะคงความหวานและความกรอบไว้ ในขณะที่รสชาติฝาดเล็กน้อยของดอกกล้วย รสเค็ม เปรี้ยว และเผ็ดของน้ำปลาผสมกระเทียมและพริก ถั่วลิสงคั่วหอมๆ และกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ จะทำให้ได้เมนูที่ผู้รับประทานจะไม่เบื่อเลย

สลัดหอยทากไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่สดชื่นเหมาะกับอากาศร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายอีกด้วย จากข้อมูลทางการแพทย์ หอยทากเป็นแหล่งโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกและข้อต่อ และเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมระดับไขมันในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยวิธีการนึ่งหรือต้ม คุณค่าทางโภชนาการจะยังคงอยู่ครบถ้วน

การไปเยือนเกาะเล็กๆ เพื่อเก็บหอยทากใต้ร่มเงาของป่า และลิ้มลองอาหารรสเลิศที่ทำจากวัตถุดิบขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นนี้ จะเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือน เมืองเกิ่นโถ

มินห์ เหงียน

ที่มา: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html