ความหวานชื่นแห่งดินแดนสายลม

เมื่อใกล้สิ้นปี ดวงอาทิตย์ค่อยๆ ลับขอบฟ้าเหนือเนินเขาของเกาฟอง สีส้มทองอร่ามก็เริ่มปรากฏให้เห็นทั่วใบไม้และทางเดินดินสีแดงที่ปกคลุมเนินเขาซึ่งคุ้นเคยกับความลาดชันและลมแรง ส้มที่นี่ไม่สุกเร็ว เปลือกหนา เนื้อสีเหลืองเข้ม และรสชาติหวานหอมติดทนนาน กระบวนการสุกงอมอย่างช้าๆ นี้เองที่ทำให้ส้มเกาฟองมีชื่อเสียงมานานกว่าครึ่งศตวรรษ

เมื่อใกล้สิ้นปี ดวงอาทิตย์ค่อยๆ ลับขอบฟ้าเหนือเนินเขาของเกาฟอง สีส้มทองอร่ามก็เริ่มปรากฏให้เห็นทั่วใบไม้และทางเดินดินสีแดงที่ปกคลุมเนินเขาซึ่งคุ้นเคยกับความลาดชันและลมแรง ส้มที่นี่ไม่สุกเร็ว เปลือกหนา เนื้อสีเหลืองเข้ม และรสชาติหวานหอมติดทนนาน กระบวนการสุกงอมอย่างช้าๆ นี้เองที่ทำให้ส้มเกาฟองมีชื่อเสียงมานานกว่าครึ่งศตวรรษ

จากดินแดนที่ท้าทาย ต้นส้มได้หยั่งรากลึก ฝ่าฟันอุปสรรคมากมาย จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่สร้างความมั่นคงและความเชื่อมั่นให้กับเกษตรกรในปัจจุบัน

เมื่อกว่าครึ่งศตวรรษที่แล้ว จังหวัดเกาฟองไม่ใช่พื้นที่ปลูกผลไม้ เนินเขาสูงชัน ดินไม่อุดมสมบูรณ์ แสงแดดจัด และฝนตกไม่สม่ำเสมอ ในช่วงต้นทศวรรษ 1960 เมื่อมีการจัดตั้งฟาร์มของรัฐเกาฟองขึ้น ส้มถูกปลูกที่นั่นด้วยวิธีการลองผิดลองถูก ต้นกล้าส้มถูกแบกขึ้นเนินเขาและวางบนพื้นหิน การที่ต้นกล้ารอดชีวิตได้ถือเป็นเรื่องโชคดีแล้ว ยิ่งไม่ต้องพูดถึงผลไม้รสหวาน – นั่นเป็นเพียงความฝันที่ไกลเกินเอื้อมในเวลานั้น

ต้นส้มยังคงอยู่ อดีตคนงานในฟาร์มอุทิศชีวิตให้กับต้นส้ม โดยเรียนรู้เกี่ยวกับดิน น้ำ และแม้กระทั่งวิธีการยอมรับความเสี่ยงอย่างอดทน จากส้มซาน ส้มซาโดไว และส้มแค็ง แต่ละสายพันธุ์ล้วนเป็นการทดลอง บางฤดูกาลผลส้มร่วงจากต้น บางปีต้นส้มยังคงเขียวชอุ่มแต่ไม่มีผลผลิต แต่ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาแต่ละชั้น เนินเขาแต่ละแห่งก็ค่อยๆ คุ้นเคยกับต้นส้มมากขึ้นเรื่อยๆ

เมื่อเข้าสู่ทศวรรษ 2000 การเปิดเสรีทาง เศรษฐกิจ ทำให้ส้มเกาฟองได้เข้ามามีบทบาท พร้อมกันนั้นก็เกิดการเปลี่ยนแปลงในแนวคิดการผลิต จากเดิมที่ปลูกตามความเคยชิน หันมาคำนึงถึงคุณภาพ ฤดูกาล และความสามารถในการจำหน่าย สวนส้มไม่ได้ออกผลพร้อมกันทั้งหมด แต่ค่อยๆ ออกผลอย่างสม่ำเสมอ ความหวานค่อยๆ พัฒนาขึ้นตามลักษณะเฉพาะของดินและสภาพอากาศในภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาแห่งนี้

จากต้นส้มที่ปลูกท่ามกลางความท้าทาย จังหวัดเกาฟองได้ก่อร่างสร้างพื้นที่ปลูกส้มหวานที่เปี่ยมด้วยความทรงจำและประวัติศาสตร์อันยาวนาน ดังนั้น ส้มในวันนี้จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติของแสงแดดและสายฝนเท่านั้น แต่ยังแฝงไว้ซึ่งการเดินทางอันยาวนานที่เชื่อมโยงกับผืนดิน รากฐานนี้ปูทางให้พื้นที่ปลูกส้มก้าวเข้าสู่ยุคใหม่ ที่ซึ่งการรักษาความหวานมีความสำคัญเท่าเทียมกับการผลิตผลไม้ในปริมาณมาก

.

หลังจากผ่านช่วงเวลาที่ขึ้นๆ ลงๆ มาหลายช่วง บริษัท Cao Phong เลือกที่จะไม่ขยายพื้นที่เพาะปลูก แต่เลือกใช้วิธีการที่ระมัดระวังกว่า นั่นคือการอนุรักษ์ที่ดิน พันธุ์ และคุณภาพ สวนส้มเก่าถูกถางเพื่อปลูกใหม่ ต้นกล้าที่ปลอดโรคค่อยๆ เข้ามาแทนที่ต้นที่หมดอายุการใช้งานแล้ว เกษตรกรผู้ปลูกส้มเริ่มวางแผนทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การดูแล การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์

สำหรับฤดูกาลเก็บเกี่ยวปี 2025-2026 คาดการณ์ผลผลิตส้มจังหวัดเกาฟองอยู่ที่ 3,273.44 ตัน โดยมีราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 10,000 ถึง 25,000 ดง/กิโลกรัม แม้ว่าตัวเลขนี้จะไม่ใช่ระดับสูงสุดในช่วง "ยุคทอง" แล้วก็ตาม แต่ก็สะท้อนให้เห็นถึงความเป็นจริงที่แตกต่างออกไป นั่นคือ ปัจจุบันการผลิตส้มอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มั่นคงมากขึ้น และมีการควบคุมความเสี่ยงที่ดีขึ้น

การเปลี่ยนแปลงนั้นเห็นได้ชัดเจนจากแนวปฏิบัติ VietGAP ไม่ได้เป็นเพียงแค่สโลแกนบนกระดาษอีกต่อไป แต่ได้กลายเป็นข้อกำหนดที่เป็นรูปธรรมในสวนส้มหลายแห่ง มีการบันทึกรายละเอียดการดูแลรักษาอย่างพิถีพิถัน มีการควบคุมการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง และมีการคำนวณเวลาเก็บเกี่ยวอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้สุกได้ที่ ส้มจะไม่ถูกเก็บเกี่ยว prematurely เพื่อหวังราคา และจะไม่ปล่อยให้สุกเกินไปเพราะจะทำให้คุณภาพลดลง ผลที่ได้คือ ส้มมีรสหวานเข้มข้น ลึก และคงอยู่นาน

นอกจากกระบวนการผลิตแล้ว ขั้นตอนการบริโภคก็ขยายตัวไปในลักษณะที่เชื่อมโยงกัน สหกรณ์รวบรวมผลิตภัณฑ์ กำหนดมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ และเชื่อมต่อกับซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาดค้าส่ง และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ส้มที่ออกจากเนินเขาไม่ได้ถูกขนส่งทีละลูก แต่เป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อุปทานที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ การคุ้มครองเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ "เกาฟอง" ยังทำให้เกิดความต้องการที่สูงขึ้น: แบรนด์ไม่ใช่แค่ชื่อ แต่เป็นพันธสัญญาต่อคุณภาพ

นอกจากส้มสดแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เกาฟงไม่ได้หยุดอยู่แค่การจำหน่ายส้มสดเท่านั้น แต่ยังได้ขยาย "วงจรชีวิต" ของส้มด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ จากส้มคุณภาพสูงที่ไม่เหมาะสำหรับการจำหน่ายสด ผู้ปลูกและสหกรณ์ได้หาวิธีรักษาความหวานไว้ เช่น ส้มอบแห้งแบบแช่แข็ง ชาดีท็อกซ์ส้ม ส้มแช่น้ำผึ้ง น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้ม เป็นต้น แม้ว่าวิธีการนี้จะไม่ใช่การผลิตในปริมาณมาก แต่ก็ช่วยลดของเสียและเปิดช่องทางการบริโภคที่มั่นคงนอกฤดูกาลหลักได้

เมื่อยามเย็นย่างเข้าสู่เนินเขาของเมืองเกาฟอง สวนส้มก็สิ้นสุดการเก็บเกี่ยวในแต่ละวัน ผลส้มที่เหลืออยู่เปล่งประกายสีทองอร่ามราวกับกำลังยึดเหนี่ยวแสงสุดท้ายของดวงอาทิตย์ที่กำลังจะลับขอบฟ้า จากต้นส้มที่ปลูกในสภาพที่ยากลำบาก สู่ผลิตภัณฑ์แปรรูปในปัจจุบัน ความหวานของเกาฟองไม่ได้มาจากความเร่งรีบ แต่มาจากวิถีชีวิตของผู้คนที่เรียบง่ายและกลมกลืนกับผืนดิน

ดังนั้น ส้มจึงไม่ใช่แค่พืชผลหลัก แต่ยังกลายเป็นความทรงจำ แหล่งทำมาหากิน และแหล่งแห่งความหวังสำหรับภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาที่มีแสงแดดและลมพัดแรงแห่งนี้ ส้มเกาฟองสุกงอมตามธรรมชาติ เนื้อแน่นขึ้นทุกฤดูกาล และคงไว้ซึ่งสิ่งที่มีค่าที่สุด นั่นคือความหวานที่ยั่งยืนของผืนดินและผู้คน

เนื้อหา: ไห่เยน - การนำเสนอ: หง็อกตุง

ที่มา: https://baophutho.vn/vi-ngot-vung-dat-gio-247046.htm