ทำไมต้องขายต่อ...เป็นครั้งที่สาม?

ต้นเดือนธันวาคม ร้านขายสลัดแป้งข้าวเหนียวรวมมิตรของดีว่า แคท ไท กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในโซเชียลมีเดีย หลังจากหายไปเกือบสองปี เนื่องจากเจ้าของร้านตัดสินใจเปิดร้านใหม่เป็นครั้งที่สาม ก่อนหน้านี้ร้านเคยปิดไปแล้วสองครั้งเนื่องจากปัญหาทางธุรกิจ

ดีว่า แคท ไท เจ้าของธุรกิจ ตัดสินใจ "เริ่มต้นธุรกิจ" ครั้งที่สามด้วยร้านขายสลัดห่อแป้งข้าวเหนียวรวมมิตร

ยุคทอง

ทุกบ่าย ที่ซอย 88/2 ถนนเหงียนคอย (เขต 4 นครโฮจิมินห์) คุณแคท ไท นั่งอยู่หน้ารถเข็นขายสลัดห่อแป้งข้าวเจ้าเล็กๆ ของเธออย่างร่าเริง เตรียมอาหารให้ลูกค้า ลูกค้ามาทานที่ร้านหรือซื้อกลับบ้านเป็นประจำ และคนขับรถก็แวะมารับออเดอร์อยู่เรื่อยๆ

เมื่อเห็นนักข่าว เจ้าของร้านก็ต้อนรับพวกเขาอย่างอบอุ่น คุณแคท ไท เล่าถึง "ยุคทอง" ในอดีตที่ธุรกิจเฟื่องฟูและลูกค้าแห่กันมาต่อแถวยาวเหยียด ว่าในสมัยนั้นการนั่งคุยกับพวกเราแบบนี้เป็นเรื่องยาก แต่ยุคนั้นได้ผ่านไปแล้ว

ในปี 2020 เมื่อโรคโควิด-19 ระบาดหนักในนครโฮจิมินห์ เดิมทีเธอเป็นนักร้องรับจ้าง แต่มาตรการเว้นระยะห่างทางสังคมทำให้เธอไม่สามารถทำงานได้ เธอจึงตัดสินใจเปิดร้านขายสลัดห่อแป้งข้าวเจ้าเล็กๆ ในเขต 7 เพื่อหารายได้เสริมและไม่รู้สึกเบื่อหน่าย

ด้วยบุคลิกที่น่ารักและ "จังหวะที่ดี" อย่างที่เจ้าของร้านกล่าวไว้ ร้านขายสลัดแป้งข้าวเหนียวรวมมิตรของเธอจึงกลายเป็นที่ฮือฮาในโซเชียลมีเดียและปรากฏการณ์ในเวลานั้น ดึงดูดลูกค้าอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเป็นต้นมา ธุรกิจของเจ้าของร้านที่เป็น LGBT ก็เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จ

แม้ว่าจะไม่สามารถเทียบได้กับ "ยุคทอง" ในอดีต แต่ลูกค้าก็ยังคงมาใช้บริการและให้การสนับสนุนร้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ

[คลิป]: ร้านขายสลัดข้าวห่อใบตองชื่อดังในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นเจ้าของโดยหญิง LGBT กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งเป็นครั้งที่สาม...

หลังจากเปิดทำการมาได้มากกว่าหนึ่งปี ร้านอาหารก็ค่อยๆ เสื่อมความนิยมลง เธอจึงตัดสินใจปิดร้านชั่วคราวเพื่อไปทำตามความฝันในการร้องเพลงลอตเตอรี่ จากนั้น ในต้นปี 2022 เธอตัดสินใจเปิดร้านใหม่ในพื้นที่ที่ใหญ่กว่าและน่าประทับใจกว่าเดิมในเขต 6 ด้วยการปรากฏตัวบ่อยครั้งในโซเชียลมีเดีย เช่น YouTube, TikTok เป็นต้น ร้านอาหารก็กลับมาได้รับความนิยมและรักษาระดับความสำเร็จไว้ได้

“หลังจากเปิดร้านมาได้กว่าหนึ่งปี ฉันก็ปิดร้านอีกครั้ง ส่วนหนึ่งเพราะคิดถึงการร้องเพลง และอีกส่วนหนึ่งเพราะธุรกิจไม่ค่อยดี ค่าเช่าสูง แต่รายได้ไม่เพียงพอ และฉันก็ไม่ได้กำไร” เธอกล่าวถึงการปิดร้านในช่วงกลางปี ​​2023 อย่างไรก็ตาม “ธุรกิจเริ่มต้น” สองอย่างนี้ที่ขายขนมแป้งข้าวเหนียวผสม ได้ช่วยให้ Diva Cat Thy มีชีวิตที่มั่นคงโดยไม่ต้องกังวลเรื่อง การเงิน มากนัก

ชาวเน็ตบ่นเรื่องราคาสูง เจ้าของร้านว่าอย่างไร?

หลังจากหยุดขายขนมข้าวปั้นรวมมิตรไปเกือบสองปี ดีว่า แคท ไท กล่าวว่าลูกค้าประจำหลายคนส่งข้อความมาบอกว่าคิดถึงขนมของเธอ “เพราะคิดถึงธุรกิจนี้” เจ้าของร้านจึงตัดสินใจเปิดร้านอีกครั้งเป็นครั้งที่สาม

“ครั้งนี้ ฉันตัดสินใจที่จะไม่ขยายกิจการมากเท่าครั้งก่อน แค่พื้นที่เล็กๆ ไว้ขายของไปวันต่อวัน แน่นอนว่ามันเทียบไม่ได้กับเมื่อก่อน แต่ลูกค้าประจำก็ยังคงมาอุดหนุนฉัน และฉันก็ได้ลูกค้าใหม่ๆ เพิ่มขึ้นด้วย บางคนมากินที่นี่ตั้งแต่ฉันเปิดร้านใหม่ๆ เลย ทำให้ฉันรู้สึกมีความสุขและพึงพอใจ นั่นเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำต่อไป” เธอกล่าว

ข้าวห่อแป้งโรตีแต่ละจานที่นี่มีส่วนผสมถึง 15 อย่างด้วยกัน

ร้านขายปอเปี๊ยะสดเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 14.00 น. ถึง 22.00 น. ที่นี่ขายปอเปี๊ยะสดในราคา 30,000, 40,000 หรือ 50,000 ดอง ขึ้นอยู่กับความต้องการและตัวเลือกของลูกค้า ซึ่งราคาเหล่านี้คงที่มาตั้งแต่เริ่มแรก อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านบอกว่าเธอยังคงขายในราคา 20,000 หรือ 10,000 ดอง หากลูกค้าต้องการ

“ลูกค้าหลายคนบอกว่าราคาที่คุณตั้งไว้สูง เกือบเท่าชามเฝอเลย คุณคิดอย่างไรคะ?” เมื่อนักข่าวถาม เจ้าของร้านตอบอย่างเป็นกันเองว่า ราคาของเธอนั้นสมเหตุสมผล เพราะต้นทุนวัตถุดิบในปัจจุบันสูง และสัดส่วนของส่วนผสมที่เธอใส่ในแต่ละจานของปอเปี๊ยะสดนั้นเหมาะสมกับราคาแล้ว

“หลายคนอาจมองจากหน้าจอแล้วคิดว่าปริมาณน้อยและไม่คุ้มค่า แต่คุณสามารถมาลองสัมผัสด้วยตัวเองได้ ข้าวห่อแป้งทอดแต่ละจานที่เราขายที่นี่มีส่วนผสมถึง 15 อย่าง ซึ่งล้วนแต่เป็นส่วนผสมคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่น จานราคา 50,000 ดองนี้เพียงพอสำหรับสองคน และพวกเขาก็ยังทานไม่หมด” เธอกล่าวพลางมองไปยังลูกค้าสองคนที่เพิ่งมาถึงร้านอาหาร

นายเทียน เหงียน (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4) กล่าวว่า เขาเป็นลูกค้าประจำของขนมแป้งข้าวเหนียวของดีว่าแคทไทมาตั้งแต่เริ่มขายใหม่ๆ และเขาชอบบุคลิกที่อารมณ์ดีและร่าเริงของเจ้าของร้านมาก ดังนั้นเมื่อเธอเปิดร้านอีกครั้ง เขาจึงสั่งซื้อ

นักธุรกิจหญิงผู้เป็นสมาชิกของกลุ่ม LGBT ได้รับความสนใจอย่างมากในโซเชียลมีเดีย

“ส่วนผสมในปอเปี๊ยะสดนี้คุณภาพดีทีเดียว แต่สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือน้ำมะนาว ไม่เหมือนที่อื่นที่บีบมะนาวลงบนปอเปี๊ยะ ที่นี่ใช้ซอสสูตรพิเศษ ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ราคาอาจจะไม่ถูกนัก แต่สำหรับผมแล้ว 40,000 ดอง ถือว่าสมเหตุสมผล” เขากล่าว

แม้ว่าจำนวนลูกค้าจะไม่มากเท่าเมื่อก่อน แต่ดีว่า แคท ไท กล่าวว่าเธอพอใจกับธุรกิจปัจจุบันของเธอ เพราะเธอยังคงได้รับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องจากลูกค้า ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้เธอรักษาธุรกิจนี้ควบคู่ไปกับอาชีพนักร้องเพลงลอตเตอรี่ และเธอจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าทั้งใกล้และไกลที่มาให้กำลังใจเธอ

ที่มา: https://thanhnien.vn/banh-trang-tron-noi-tieng-tphcm-cua-chi-chu-lgbt-vi-sao-ban-lai-lan-3-185241208172550863.htm