ทำไมหลายคนถึงเชื่อว่าการกินตับดีต่อตับ?

จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ แม้ว่าตับสัตว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ได้ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับโดยตรงอย่างที่หลายคนเชื่อ

ตับจากสัตว์ เช่น หมู วัว หรือไก่ มีโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 12 โฟเลต และแร่ธาตุสำคัญอื่นๆ ในปริมาณสูง ดังนั้น อาหารชนิดนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยเสริมสารอาหารรองที่ร่างกายต้องการ และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากขาดธาตุเหล็กหรือวิตามินบี 12

อย่างไรก็ตาม สารอาหารที่พบในตับสัตว์ไม่ได้หมายความว่าจะสามารถฟื้นฟูหรือปรับปรุงการทำงานของตับมนุษย์ได้โดยตรงเสมอไป

ทำไมคำกล่าวที่ว่า "การกินตับดีต่อตับ" จึงไม่ถูกต้อง?

ตับทำหน้าที่ซับซ้อนหลายอย่าง เช่น การเผาผลาญยา การขจัดสารพิษ การกำจัดของเสีย และการเก็บสะสมสารอาหารที่จำเป็น การกินตับสัตว์เพียงอย่างเดียวไม่สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานเหล่านี้ได้ ดังนั้น การกินตับจึงเป็นเพียงการเสริมสารอาหารให้ร่างกายเท่านั้น และไม่ได้ช่วยรักษาโรคหรือปรับปรุงสุขภาพตับโดยตรง

การกินตับดีต่อสุขภาพหรือไม่? ควรเลือกตับชนิดไหน?

ในแง่โภชนาการ อาหารจะถือว่าดีเมื่อให้สารอาหารที่จำเป็นโดยไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับตับสัตว์หลายชนิดที่พบได้ทั่วไป

ผู้ที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคตับสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเสริมสารอาหารได้

ตับวัว

ตับวัวเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดและเติมพลังงานให้กับร่างกาย อย่างไรก็ตาม อาหารชนิดนี้ยังมีคอเลสเตอรอล วิตามินเอ และทองแดงในปริมาณมาก การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ประมาณสัปดาห์ละครั้ง เพื่อความปลอดภัย

คุณอาจสนใจ

เด็กหญิงตัวเล็กอยู่ในอาการวิกฤตเนื่องจากโรคประจำตัวในระยะแรก เด็กหญิงอายุ 23 เดือนมีผื่นขึ้นที่มือและเท้า และมีแผลในปาก ต่อมาเกิดภาวะหายใจล้มเหลวอย่างรวดเร็ว ต้องใช้เครื่องช่วยหายใจและฟอกไตเนื่องจากเป็นโรค มือ เท้า ปาก ระยะที่ 4

ตับไก่

ตับไก่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้ธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 สังกะสี และกรดโฟลิก ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือด รักษาพลังงาน และเพิ่มการเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม อาหารชนิดนี้ยังมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไป

เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สมดุลและลดผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ผู้ใหญ่ควรรับประทานเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 50-70 กรัม ส่วนเด็กควรรับประทานประมาณ 30-50 กรัมต่อครั้ง

ตับเป็ด

ตับเป็ดอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 12 และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็กและทองแดง ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และรักษาระบบประสาทให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ประมาณ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 50-100 กรัม ผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไขมันในเลือดสูง หรือโรคไขมันพอกตับ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อบริโภคตับเป็ด

ตับหมู

ตับหมูอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และสามารถเสริมสารอาหารให้ร่างกายได้หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูงและอาจมีสารตกค้างที่เป็นอันตรายจากกระบวนการเลี้ยง ผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือภาวะไขมันในเลือดสูงควรจำกัดการบริโภค เด็กควรรับประทานประมาณสัปดาห์ละสองครั้ง ในขณะที่ผู้ใหญ่ควรรับประทานประมาณสัปดาห์ละครั้ง

ควรรับประทานอะไรเพื่อบำรุงสุขภาพตับ?

เพื่อรักษาสุขภาพตับให้แข็งแรง ควรเน้นรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ผักใบเขียว ผลไม้ ปลา สัตว์ปีก ถั่ว ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ ควรดื่มน้ำให้เพียงพอ เพิ่มการรับประทานผักและผลไม้ และจำกัดอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล เกลือสูง อาหารจานด่วน และอาหารแปรรูป เพื่อลดภาระของตับ

ผู้ที่มีโรคตับควรระมัดระวังเมื่อรับประทานตับสัตว์

คุณอาจสนใจ

บริษัท Allen's เรียกคืนลูกอม iNSiDE OUTS หลายล็อต เนื่องจากมีสิ่งแปลกปลอมปนอยู่สำนักงานมาตรฐานอาหารออสเตรเลีย-นิวซีแลนด์ (FSANZ) ประกาศเรียกคืนลูกอมยี่ห้อ Allen's iNSiDE OUTS ขนาด 130 กรัม บางล็อต เนื่องจากตรวจพบสิ่งแปลกปลอมปนอยู่

บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคตับสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเสริมสารอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับตับ เช่น โรคตับอักเสบ โรคตับแข็ง โรคไขมันพอกตับ หรือมะเร็งตับ ควรจำกัดการบริโภค เนื่องจากหน้าที่การเผาผลาญและการล้างพิษของตับบกพร่อง การรับประทานตับสัตว์มากเกินไปอาจเพิ่มภาระให้กับตับได้ ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสม

ที่มา: https://znews.vn/su-that-bat-ngo-ve-quan-niem-an-gan-bo-gan-khong-phai-ai-cung-biet-post1656916.html