แหล่งปลูกขิงที่เชี่ยวชาญในการผลิตเพื่อเทศกาลตรุษจีน

ขิง ซึ่งเป็นพืชหัวที่ใช้กันทั่วไปในอาหารประจำวันและเป็นส่วนประกอบหลักในแยมขิง ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของเวียดนามในช่วงเทศกาลตรุษจีน กำลังเจริญเติบโตอย่างดี แม้ว่าเทศกาลตรุษจีนจะยังเหลืออีกเกือบหกเดือน แต่ชาวบ้านในชุมชนบนที่สูงแห่งนี้ได้เริ่มปลูกขิงหลายร้อยเฮกตาร์เพื่อส่งขายในตลาดช่วงวันหยุดแล้ว

ขิงฟุก โถ ลัม ฮา

“ชาวบ้านฟุกโถ อำเภอลำฮา มีประเพณีปลูกขิงเพื่อขายในช่วงเทศกาลตรุษจีนมาอย่างยาวนาน หลังเทศกาลตรุษจีน ชาวบ้านจะไถพรวนดิน เตรียมคันนา และปลูกขิงหลายร้อยไร่เพื่อรอเทศกาลตรุษจีนปีถัดไป” นายดาว วัน ซาง ประธานสมาคมเกษตรกรฟุกโถ อำเภอลำฮา กล่าว นายซางเสริมว่า ในปี 2025 ชาวบ้านได้มุ่งเน้นปลูกขิงกว่า 100 ไร่ และภายในสิ้นเดือนกรกฎาคม ต้นขิงก็เจริญเติบโตได้ดีมาก คาดว่าจะได้ผลผลิตอย่างอุดมสมบูรณ์

“การปลูกขิงต้องใช้เทคนิคเฉพาะที่แตกต่างจากพืชชนิดอื่น และไม่ใช่เกษตรกรทุกคนจะรู้วิธีปลูกขิงให้ได้ผลดี เราชาวฟุกโถที่มีประสบการณ์มายาวนานได้คำนวณหาวิธีการที่ดีที่สุดในการปลูกขิงแล้ว” นายเหงียน ซวน เถา ชาวบ้านฟุกเทียน ตำบลฟุกโถ อำเภอลำฮา กล่าว นอกจากจะเป็นเกษตรกรปลูกขิงแล้ว นายเหงียน ซวน เถายังเปิดศูนย์รับซื้อขิงสำหรับชาวบ้านอีกด้วย

คุณเถาบอกว่า การปลูกขิงไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนักสำหรับเกษตรกร เพราะสามารถเก็บเกี่ยวหัวขิงได้สองครั้ง หลังเทศกาลตรุษจีน เกษตรกรจะเริ่มปลูกหัวขิง โดยเฉลี่ยแล้วต้องการหัวขิงประมาณ 5 ควินทัลต่อซาว (ประมาณ 1,000 ตารางเมตร) หัวขิงที่ใช้เป็นหัวขิงขนาดใหญ่ ปลอดโรค ซึ่งจะถูกหักออกมาปลูกเป็นแถว โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 1 เมตร หลังจาก 3 เดือน เมื่อต้นขิงสูงประมาณ 30-40 เซนติเมตร เกษตรกรจะขุดหัวขิงขึ้นมาขาย แล้วนำดินรอบๆ รากไปปลูกใหม่ จากต้นอ่อนเหล่านี้จะงอกหัวขิงใหม่ ซึ่งเป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของเกษตรกร หัวขิงที่เก็บเกี่ยวได้ยังคงขายในราคาเดียวกับหัวขิงที่ใช้ปลูก ปัจจุบัน หากหัวขิงที่ใช้ปลูกขายได้ในราคา 18,000 ดง/กิโลกรัม ขิงที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกจะขายได้ในราคา 15,000 ดง/กิโลกรัม

ขิง - เครื่องเทศที่คุ้นเคยและเป็นวัตถุดิบส่งออก

ขิงจะปลูกในช่วงต้นปีและเก็บเกี่ยวในช่วงปลายปี โดยใช้เวลาประมาณ 9-10 เดือนกว่าเหง้าขิงจะเจริญเติบโตเต็มที่ ด้วยการดูแลที่เหมาะสม ขิงสามารถให้ผลผลิตได้ 4-5 ตันต่อซาว (ประมาณ 1,000 ตารางเมตร) หมายความว่าเหง้าสำหรับปลูก 1 กิโลกรัมจะให้เหง้าที่โตเต็มที่ 9-10 กิโลกรัม ชาวบ้านในอำเภอฟุกโถ จังหวัดลำฮา ที่คุ้นเคยกับการปลูกขิง เข้าใจเทคนิคการเจริญเติบโตของขิงที่ดีที่สุด “สิ่งสำคัญที่สุดในการปลูกขิงคือการเตรียมดินในขั้นต้น ต้องใส่ปูนขาวเพื่อฆ่าเชื้อ และหลุมปลูกต้องมีปุ๋ยอินทรีย์จำนวนมาก ยิ่งดินโปร่งมากเท่าไหร่ เหง้าก็จะยิ่งใหญ่และผลผลิตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ต้นขิงไม่ทนต่อปุ๋ยเคมี หากใช้ปุ๋ยอนินทรีย์ จะใช้สำหรับการแปรรูปเท่านั้น ไม่ใช่สำหรับเมล็ดพันธุ์” นายเหงียน ซวน เถา กล่าว เขายังกล่าวอีกว่าต้นขิงนั้นอ่อนแอต่อไส้เดือนฝอยที่ทำลายเหง้า แต่โดยทั่วไปแล้วแทบจะไม่มีศัตรูพืชและโรคใดๆ เกษตรกรเพียงแค่รดน้ำในช่วงฤดูแล้ง ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ และพูนดินรอบโคนต้น 2-3 ครั้งตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต ขิงก็จะเจริญเติบโตได้ดีและให้ผลผลิตเหง้าขนาดใหญ่

หลังการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ให้พูนดินรอบโคนต้นขิง

“พอถึงเดือนตุลาคม ชาวนาจะเก็บเกี่ยวขิงเพื่อส่งให้พ่อค้าส่ง และครอบครัวของผมก็ซื้อขิงจากชาวนาในท้องถิ่นด้วย ขิงฟุกโถมีหัวใหญ่ ผิวสวย และแปรรูปเป็นแยมได้ง่าย จึงเป็นที่นิยม” นายเถาพูดอย่างภาคภูมิใจ เนื่องจากความต้องการขิงสูงในช่วงปลายปี ชาวบ้านฟุกโถ อำเภอลำฮา จึงยังคงปลูกขิงเป็นพืชเศรษฐกิจประจำถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อรองรับตลาดช่วงตรุษจีน

เป็นที่ทราบกันดีว่าปัจจุบันมีหลายธุรกิจซื้อขิงเพื่อส่งออกไปยังต่างประเทศ เพื่อรักษาขิงและยืดระยะเวลาเก็บเกี่ยวเพื่อการส่งออก เกษตรกรหลายรายจึงใช้วิธีการ "เก็บรักษา" ขิงไว้ในแปลงปลูก หลังจากที่ลำต้นขิงเหี่ยวเฉาแล้ว เกษตรกรจะกลบดินให้แน่น ปล่อยให้ขิง "พักตัว" ตราบใดที่ไม่โดนความชื้น ขิงก็จะคงความสดได้นาน 2-3 เดือน ช่วยยืดระยะเวลาเก็บเกี่ยวได้

จากข้อมูลของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดลำดง พบว่าธุรกิจหลายแห่งในพื้นที่ได้ทำการจัดซื้อ แปรรูป และส่งออกขิงไปยังตลาดเอเชีย ขิงเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศในเอเชีย จึงเป็นโอกาสที่ดีในการขยายการเพาะปลูกและพัฒนาการผลิตเพื่อส่งออก

ที่มา: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html