พื้นที่ปลูกขิงช่วงเทศกาลตรุษจีน

ขิง พืชที่สร้างรากสำหรับใช้ในอาหารประจำวัน และเป็นส่วนผสมหลักของแยมขิง ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามสำหรับปีใหม่ กำลังอยู่ในช่วงเจริญเติบโต แม้ว่าเทศกาลปีใหม่แบบดั้งเดิมจะยังอีกครึ่งปี แต่ในชุมชนที่ราบสูง ชาวบ้านกำลังปลูกขิงในพื้นที่หลายร้อยเฮกตาร์เพื่อจำหน่ายในตลาดเต๊ต

ขิงจากฟุกโทลัมฮา

“ชาวฟุกโธ เลิม ฮา มีประเพณีการปลูกขิงเพื่อจำหน่ายในตลาดเต๊ตมายาวนานหลายปี หลังเทศกาลตรุษจีนทุกปี ผู้คนจะไถพรวน ทำแปลง และปลูกขิงหลายร้อยเฮกตาร์เพื่อรอเทศกาลเต๊ตครั้งต่อไป” นายดาว วัน ซาง ประธานสมาคมเกษตรกรประจำตำบลฟุกโธ เลิม ฮา กล่าว นายซางกล่าวเสริมว่า ในปี พ.ศ. 2568 ประชาชนได้ปลูกขิงไปแล้วกว่า 100 เฮกตาร์ และภายในสิ้นเดือนกรกฎาคม ต้นขิงก็เจริญเติบโตได้ดีมาก คาดการณ์ว่าฤดูกาลเก็บเกี่ยวจะดี

“การปลูกขิงต้องใช้เทคนิคเฉพาะของตัวเอง แตกต่างจากพืชชนิดอื่น เกษตรกรทุกคนไม่ได้รู้วิธีปลูกขิงอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยประสบการณ์หลายปี พวกเราชาวฟุกโธ ได้คำนวณประสิทธิภาพสูงสุดของขิงไว้แล้ว” คุณเหงียน ซวน เถา ชาวบ้านฟุกเตียน ตำบลฟุกโธ ลัม ห่า กล่าว นอกจากจะเป็นเกษตรกรผู้ปลูกขิงแล้ว คุณเหงียน ซวน เถา ยังได้เปิดโกดังเพื่อซื้อขิงให้กับชาวชุมชนอีกด้วย

คุณเถา กล่าวว่า เกษตรกรไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากนักในการปลูกขิง เพราะขิงสามารถเก็บเกี่ยวได้สองครั้ง หลังตรุษจีน โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ไร่ จะใช้หัวขิงประมาณ 500 กิโลกรัม หัวขิงเป็นหัวขิงขนาดใหญ่ ปราศจากโรค หักหัวแล้วปลูกเป็นแถว ห่างกัน 1 เมตร หลังจากปลูก 3 เดือน เมื่อต้นขิงสูงประมาณ 30-40 เซนติเมตร เกษตรกรจะขุดต้นกล้าขิงออกมาขาย แล้วจึงค่อย ๆ พูนรากขึ้นมา จากยอดขิงเหล่านั้นจะเกิดหัวขิงใหม่ ซึ่งถือเป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกขิง หัวขิงที่ปลูกและขุดขึ้นมาขายได้ในราคาเดียวกับหัวขิง ปัจจุบันหัวขิงราคา 18,000 ดอง/กิโลกรัม ขณะที่ขิงที่เก็บเกี่ยวจากต้นแรกราคา 15,000 ดอง/กิโลกรัม

ขิง - เครื่องเทศที่คุ้นเคยและสามารถส่งออกได้

ปลูกขิงต้นปี เก็บเกี่ยวขิงปลายปี ประมาณ 9-10 เดือนรากขิงจึงจะโตเต็มที่ หากดูแลอย่างถูกต้อง ขิงจะให้ผลผลิต 4-5 ตันต่อต้น เทียบเท่ากับขิงเมล็ด 1 กิโลกรัม ต่อขิงที่ปลูกสำเร็จ 9-10 กิโลกรัม ชาวบ้านฟุก โธ ลัม ห่า ที่คุ้นเคยกับต้นขิงต่างรู้เทคนิคการปลูกขิงให้เติบโตได้ดี “สิ่งสำคัญที่สุดในการปลูกขิงคือการปรับปรุงดินตั้งแต่ต้น ใส่ปูนขาวเพื่อฆ่าเชื้อโรค และหลุมปลูกต้องมีปุ๋ยอินทรีย์จำนวนมาก ยิ่งดินร่วนซุย รากใหญ่ ผลผลิตก็จะยิ่งสูง ต้นขิงไม่ทนต่อปุ๋ยเคมี หากใช้ปุ๋ยเคมี จะใช้เฉพาะในการแปรรูปเท่านั้น ไม่ได้ใช้เพาะเมล็ด” คุณเหงียน ซวน เถา เปิดเผย เขายังให้ความเห็นว่าต้นขิงกลัวไส้เดือนฝอยที่เป็นอันตรายต่อราก นอกจากนี้ แทบจะไม่มีศัตรูพืชรบกวนลำต้นเลย เกษตรกรเพียงรดน้ำในฤดูแล้ง ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ และพรวนดินโคนต้น 2-3 ครั้งตลอดกระบวนการปลูก ก็จะทำให้ต้นขิงเจริญเติบโตได้ดีและมีรากใหญ่

การพรวนดินขิงหลังการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

“ในเดือนตุลาคม เกษตรกรจะเก็บเกี่ยวขิงเพื่อส่งไปยังโกดังสินค้า เช่นเดียวกับครอบครัวของผม ซึ่งเป็นโกดังที่รับซื้อขิงจากชาวบ้านเช่นกัน ขิงฟุกโธมีหัวใหญ่ ผิวสวย และทำแยมได้ง่าย จึงเป็นที่นิยม” คุณเถากล่าวอย่างภาคภูมิใจ เนื่องจากความต้องการขิงในช่วงปลายปีมีสูง ชาวฟุกโธลัมห่าจึงปลูกต้นขิงไว้เสมอ ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองที่ปลูกเพื่อจำหน่ายในตลาดตรุษจีน

เป็นที่ทราบกันดีว่าบางธุรกิจได้ซื้อต้นขิงไปส่งออกต่างประเทศ เพื่อรักษารากขิงและยืดระยะเวลาการส่งออก เกษตรกรหลายรายจึงใช้วิธีการ "อุ้ม" ขิงไว้ในแปลงปลูกโดยตรง หลังจากลำต้นขิงเหี่ยวเฉาแล้ว เกษตรกรจะคลุมดินให้แน่น ปล่อยให้รากขิง "พักตัว" ไว้ ตราบใดที่รากขิงไม่โดนน้ำ รากขิงก็จะคงความสดได้นาน 2-3 เดือน ช่วยยืดระยะเวลาการส่งออก

จากข้อมูลของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดเลิมด่ง พบว่าธุรกิจหลายแห่งในพื้นที่ได้จัดซื้อ แปรรูป และส่งออกขิงไปยังตลาดเอเชีย ขิงเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันในหลายประเทศในเอเชีย และมีโอกาสที่จะขยายพื้นที่เพาะปลูกและมีความเชี่ยวชาญด้านการส่งออก

ที่มา: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html